Isi untuk pangsit daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sangat sulit untuk mengetahui dari mana pangsit berasal, karena ada banyak analognya, dengan karakteristik nasionalnya sendiri. Misalnya, dim sum Cina, khinkali Georgia, ravioli Italia. Tetapi prinsip memasaknya sama - membungkus daging cincang dengan adonan. Jika semuanya lebih sederhana dengan adonan, maka tidak setiap ibu rumah tangga tahu bagaimana isian pangsit dibuat untuk membuat daging cincang berair berkualitas tinggi. Mari kita bicarakan.

Informasi umum

Ada banyak rahasia saat memasak pangsit, misalnya, tepi adonan harus lebih tebal - ini membantu menjaga bentuknya saat memasak. Isi pangsit bisa sangat beragam: jamur, ikan, ayam, dan sayuran, tetapi yang paling populer, terutama di Rusia, adalah daging. Sekarang hidangan ini dianggap oleh kebanyakan orang sebagai makanan sehari-hari, meskipun tidak selalu demikian.

Di masa lalu, dan pangsit muncul di negara kita pada abad keenam belas, mereka dianggap sebagai hidangan keluarga dan perayaan murni. Kemudian mereka bahkan menebaknya. Dimasak untukkeluarga besar yang terdiri dari beberapa ratus item, dan salah satunya diisi dengan sesuatu yang istimewa, misalnya, merica. Orang yang ditemuinya seharusnya sukses dan bahagia. Jika Anda akan memasak pangsit, dengarkan saran ibu rumah tangga yang berpengalaman, mungkin salah satu tips akan membantu Anda membuat hidangan yang luar biasa.

Tips membuat pangsit cincang

Seperti yang Anda tahu, daging cincang tidak boleh merusak hidangan utama, selain itu harus berair, enak, dan harum. Untuk mendapatkan hasil ini, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi. Kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa di antaranya sekarang sehingga Anda mendapatkan isian pangsit yang lezat.

1. Syarat pertama untuk isian yang baik harus dibuat dengan tangan Anda sendiri. Di toko, tidak jelas campuran produk daging cincang apa yang paling sering dijual. Ini mungkin juga mengandung tendon kasar, yang akan sangat merusak hidangan akhir. Saat memasak di rumah, Anda sendiri yang akan memilih daging yang akan mengikuti ke penggiling daging. Dan hasilnya akan jauh lebih baik daripada dari toko.



2. Yang juga penting adalah jenis daging apa yang akan Anda gunakan. Lagi pula, masing-masing dari mereka memiliki karakteristiknya sendiri. Jika daging babi dan sapi dipadukan dengan sempurna satu sama lain, maka kalkun dan ayam sama sekali tidak cocok. Sebelum memulai proses pembuatan siomay, rapikan dulu daftar bahannya dan jangan terlalu mandiri disini.
3. Komponen utama daging cincang diketahui semua orang: daging, bawang, merica, dan garam. Tapi jangan lupa tentang aditif yang bisa secara signifikanmemperbaiki. Seperti, misalnya, lemak babi, mayones atau kubis putih rebus, peterseli kering dan bawang putih.

Resep daging cincang rata-rata

Isi pangsit daging dibuat dari bahan-bahan berikut: daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama - satu kilogram, satu bawang, mentega - 50 gram, telur - satu, bawang putih - dua siung, lada merah dan hitam, garam, sejumput basil atau peterseli.

Jika ada anggota keluarga yang sakit maag atau alergi, bawang putih tidak perlu ditambahkan. Jika Anda menggunakan resep ini dengan benar, maka isiannya akan menjadi luar biasa. Dimungkinkan untuk menyiapkan hidangan berkualitas tinggi dan luar biasa darinya, yang akan menyenangkan semua orang yang akan menempelkannya.

Rahasia memasak daging cincang untuk pangsit

Jika Anda ingin isian pangsit yang enak, belilah daging sapi, domba, dan babi dengan kesegaran yang luar biasa. Saat memilih daging sapi, ambil daging sapi muda, maka pangsit akan menjadi yang paling empuk. Lebih baik menunda persiapan hidangan untuk lain waktu daripada memasaknya dari daging yang bukan yang terbaik. Menggunakan ketiga jenis daging di atas dalam resep sekaligus, patuhi rasio berikut: babi berlemak - 350 gram, domba - 250 gram, daging sapi muda - 550 gram.

Nah, saya mencuci semua daging ini, kami basah dengan serbet dapur. Ini harus dilakukan, karena air dapat merusak produk akhir. Dan sekarang kami akan mencoba menjawab semua pertanyaan Anda tentang bagaimana melakukannyatopping yang bagus untuk pangsit. Resepnya untuk daging cincang.

Memasak isian daging untuk pangsit

Kami memotong blanko yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi batangan besar. Selanjutnya, kupas satu kepala besar bawang putih dan dua bawang besar. Kami melewati yang pertama melalui pemeras bawang putih, dan memotong yang kedua menjadi tiga bagian. Giling daging bersama bawang dua kali dalam penggiling daging, dalam hal ini daging cincang akan menjadi lebih lembut. Lada dan garam massa yang dihasilkan, tambahkan bawang putih ke dalamnya. Aduk rata dan - rahasia pertama - tambahkan krim lemak sedang - 150 ml.

Jika lebih banyak krim lemak tersedia, tambahkan lebih sedikit. Mereka akan memberi pangsit rasa yang sangat lembut. Rahasia kedua adalah sebagai berikut: jika Anda mendapatkan massa yang terlalu cair, tambahkan satu kentang, gulung dalam penggiling daging. Tapi ini tidak seharusnya. Tutupi daging cincang dengan serbet kain, dan biarkan meresap selama 20 menit. Ini adalah prasyarat. Anda harus memasukkannya ke dalam adonan dengan satu sendok teh. Semoga isian pangsit daging anda sukses.

Cut pangsit dari dua jenis daging

Satu jenis daging cincang harus tanpa lemak, yang lain - berlemak. Hari ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana mengisi pangsit babi dan ayam disiapkan. Bahan-bahan yang tercantum di bawah ini harus cukup untuk sekitar seratus pangsit: 300 gram daging babi, jumlah yang sama dari fillet ayam, dua bawang, setengah sendok teh garam dan rempah-rempah secukupnya. Resepnya mungkin yang paling mudah, butuh sepuluh menit untuk menyelesaikannya.

Cuci dan keringkan daging, lalu potong kecil-kecil daging babi dan ayam fillet, cincang bawang bombay, siapkan bumbu dan garam. Pasang nozel berukuran sedang di penggiling daging dan telusuri semua bahan. Jika hasilnya daging cincang juicy, maka semuanya dilakukan dengan benar.

Resep pangsit isi daging cincang

Jika Anda belajar cara membuat isian pangsit dan pangsit berkualitas tinggi, maka Anda akan berhasil dalam segala hal lainnya, dan Anda akan selalu menyenangkan rumah Anda dengan hidangan lezat. Kami percaya bahwa semua pelajaran telah dipelajari. Jadi, mari kita mulai memasak pangsit asli Rusia. Kami akan membuat banyak dari mereka, sekitar 250 buah, dengan mempertimbangkan fakta bahwa kami akan membekukan beberapa dari mereka sampai waktu berikutnya. Kami sekali lagi akan memberikan perhatian khusus pada persiapan isian daging. Untuknya kita membutuhkan: 0,8 kg daging babi dan sapi, 400 gram bawang bombay, merica, dan garam secukupnya.

Untuk adonan: satu kilogram tepung terigu, dua butir telur dan satu setengah gelas air. Pertama-tama, kami menyiapkan adonan, dan selagi hangat, kami mengerjakan isian. Kami menggulir daging sapi dan babi dalam penggiling daging. Dalam hal daging babi tanpa lemak, kami mengambil jumlah yang sama, tetapi jika dengan lemak, maka harus ada lebih banyak daging sapi. Bawang juga dapat dikombinasikan dengan daging, tetapi kami sarankan melakukan ini dalam blender, maka itu tidak akan menjadi seperti bubur dan, karenanya, pangsit akan menjadi lebih segar. Tempatkan bawang cincang dan daging cincang dalam mangkuk terpisah, merica, garam dan sekarang campur semuanya dengan sangat hati-hati.

Memasak pangsit

Isi pangsit daging sudah siap, sekarang tinggal sedikit. Kami membuat pangsit, tetapi setiap ibu rumah tangga tahu cara membuatnya, dan selain itu, dia dapat melibatkan seluruh keluarga untuk ini. Setelah seluruh permukaan meja ditutupi dengan mereka, tinggal memasak hidangan yang lezat. Kami mencelupkan pangsit kami ke dalam air mendidih asin, menambahkan daun salam dan bumbu favorit lainnya ke dalamnya.

Waktu memasak sekitar lima menit. Anda perlu memeriksa kesiapannya sendiri, tidak terlalu mempercayai pertanyaan ini pada resepnya. Setelah pangsit muncul, Anda perlu menunggu beberapa menit, ambil satu, taruh di piring, pecahkan menjadi dua dengan sendok dan ambil sampelnya. Sajikan pangsit yang sudah jadi di atas meja dengan krim asam atau mentega. Anda bisa menggunakan mustard, mayones, atau saus lainnya. Seseorang makan dengan kaldu, orang lain menaburkan bumbu, dicincang halus. Selamat makan!