2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Hari ini kelapa sawit sedang ramai dibicarakan di semua media. Siapa yang mencoba membuktikan kerugiannya, siapa yang diuntungkan. Tetapi pertama-tama Anda perlu memahami bahwa dua varietas minyak ini diproduksi. Karena tempat tumbuhnya pohon palem - Afrika - kedua varietas itu disebut tropis. Minyak sawit dan minyak inti sawit berbeda dalam cara mereka diproduksi. Mari kita bicarakan lebih detail.
Cara menerima
Minyak sawit memiliki tingkat ketahanan yang tinggi terhadap oksidasi dan ketengikan. Ini mengandung jumlah yang sama dari asam lemak tak jenuh dan yang jenuh. Terbuat dari bagian lembut buah kelapa sawit.
Minyak ini kaya akan karotenoid dan asam palmitat. Meleleh pada suhu di atas 30°C. Penduduk setempat menggunakannya dalam memasak.
Minyak inti sawit diperoleh dari buah dari pohon palem yang sama, hanya dari inti, dengan menekan. Di negara kita, produk semacam itu secara aktif digunakan untuk pembuatan sabun (untuk pembusaan yang baikdan elastisitas), dalam produksi kosmetik, salep medis dan parfum.
Di mana pohon palem tumbuh?
Sawit tumbuh hingga ketinggian sekitar 20 m dan tandan buahnya sangat mirip dengan plum. Satu sikat berisi sekitar 800 buah, dengan berat hingga 50 kg. Satu hektar perkebunan kelapa sawit menghasilkan delapan kali lebih banyak minyak nabati daripada satu hektar lahan bunga matahari. Mereka ditanam di perkebunan khusus di India, Thailand, Indonesia, Afrika, dan negara-negara lain. Pengekspor minyak inti sawit terbesar saat ini adalah Malaysia.
Temuan arkeologi mengkonfirmasi dugaan para peneliti bahwa minyak ini dikonsumsi oleh nenek moyang kita yang jauh sekitar lima ribu tahun yang lalu. Itu masih digunakan sampai sekarang dalam persiapan banyak hidangan nasional penduduk negara-negara Afrika Barat.
Deskripsi
Minyak inti sawit adalah zat yang tidak terlalu padat dengan warna putih kekuningan. Ini mengandung 20% asam lemak tak jenuh dan 80% asam lemak jenuh. Oleh karena itu, tidak terlalu berguna untuk tubuh.
Minyak inti sawit ditemukan di banyak produk, seperti cokelat, es krim, margarin, berbagai krim. Dari prosentase kandungannya dalam setiap seratus gram produk, efeknya pada tubuh meringkuk
Minyak inti sawit: berbahaya atau tidak?
Minyak ini dianggap ramah lingkungan. Ahli gizi mengatakan bahwa itu harus dimasukkan dalam makanan orang dewasa setiap hari. Pohon kenari Afrika tidak pernah diobati dengan insektisida ataupestisida.
Meskipun banyak situasi kontroversial seputar manfaat dan bahaya minyak inti sawit, tidak ada yang menyangkal informasi bahwa itu hanya mengandung 20% lemak tak jenuh, dan 80% sisanya adalah trigliserida jenuh, yang mudah dimetabolisme dan pasti terlibat dalam pengurangan lipid "jahat" yang berasal dari makanan. Akibatnya, saat menggunakannya:
- meningkatkan kesejahteraan umum;
- meningkatkan kualitas kulit dan rambut;
- meningkatkan kekuatan jaringan tulang tubuh.
minyak inti sawit. Fitur
Ini adalah sumber antioksidan yang tak tergantikan. Minyak inti sawit menempati posisi terdepan dalam kandungan tokotrienol, sumber utama vitamin E. Misalnya, sejumlah kecil minyak inti sawit dalam makanan sehari-hari memberikan perlindungan yang sangat baik terhadap sinar ultraviolet. Juga, tokotrienol mencegah pembentukan plak aterosklerotik, terutama di arteri, dan khususnya di karotis, yang mengurangi risiko stroke.
Properti minyak yang sedikit diketahui tetapi dipelajari dengan baik adalah penangguhan penuaan tubuh. Beta-karoten yang terlibat dalam hal ini memberi minyak inti sawit rona merah cerah. Dan karoten, semua orang tahu, meningkatkan ketajaman visual, secara positif mempengaruhi fungsi sistem kekebalan dan proses metabolisme di kulit dan tubuh secara keseluruhan, memperlambat penuaan mereka.
Minyak inti sawit mengandung persentase vitamin K yang tinggi. Dan iniefek positif pada pembekuan darah.
Dan kabar baiknya dari penelitian terbaru adalah tidak ada lemak trans dalam minyak ini. Oleh karena itu, ahli gizi hampir selalu merekomendasikannya untuk nutrisi mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan.
Saat ini Anda sering mendengar bahwa minyak inti sawit hanya berbahaya karena terhidrogenasi. Proses ini diciptakan untuk mendapatkan produk padat dari minyak nabati dengan konsistensi cair. Dan minyak ini meleleh pada suhu sedikit di atas suhu kamar. Oleh karena itu, ia tidak memerlukan proses hidrogenasi.
Banyak yang percaya bahwa minyak inti sawit berbahaya. Diduga di perut berubah menjadi plastisin. Ini, tentu saja, pernyataan yang salah. Salo, keju keras juga tidak meleleh di perut. Pencernaan makanan terjadi di bawah pengaruh asam, bukan suhu.
Ada rumor bahwa minyak inti sawit dilarang di negara maju. Padahal, negara-negara inilah yang membeli minyak dalam ribuan ton. AS sendiri menyumbang lebih dari 10% konsumsi global produk tropis ini.
Aplikasi Makanan
Di mana minyak inti sawit digunakan? Aplikasi dalam industri makanan sangat umum.
Manfaat atau bahaya minyak inti sawit dalam makanan bayi telah diperdebatkan sejak lama. Sebagian besar peneliti dan ahli gizi setuju bahwa komponen tropis ini tidak boleh ada dalam diet susu seperti itu. Untuk saluran pencernaan anak yang rapuh, minyak inti sawit sangat berbahaya. Sering masuk keMakan susu formula dengan produk ini memiliki potensi efek samping berikut:
- kolik di perut;
- regurgitasi tanpa dasar;
- sembelit parah;
- pelepasan kalsium dari tubuh anak;
- bahkan munculnya kecanduan mungkin terjadi (efek berbahaya pada sistem saraf bayi).
Minyak tropis ini direkomendasikan, pertama-tama, untuk mengisi kembali vitamin A dalam tubuh. Terutama pada anak-anak dan ibu hamil.
Minyak inti sawit digunakan dalam industri makanan untuk:
- produksi produk berbasis minyak (minyak meja, olesan, margarin);
- untuk produksi keju olahan;
- meningkatkan persyaratan implementasi (penyimpanan) produk.
Kegunaan minyak lainnya
Hal ini juga digunakan untuk produksi produk kosmetik (sabun, krim, lotion), nutrisi makanan, diresepkan untuk mengontrol tekanan darah, mencegah kanker, dalam memerangi kelebihan berat badan dan gangguan neuropsikis.
Minyak inti sawit sering digunakan di salon atau dipijat dengannya di rumah. Ini digunakan sebagai agen pijat independen atau dalam rasio 1:10 dengan bahan berlemak lainnya.
Terkadang termasuk dalam komposisi aroma, menambahkan minyak esensial yang direkomendasikan oleh dokter yang merawatnya.
Kepada banyak wanita, ahli kecantikan merekomendasikan minyak tropis ini untuk perawatan kulit wajahdan tubuh. Dianjurkan untuk membeli di apotek atau toko khusus agar tidak menjadi palsu. Untuk mengembalikan elastisitas, hidrasi, dan nutrisi kulit bagian tubuh mana pun, setelah mandi atau mandi, sedikit minyak dioleskan dengan gerakan titik dan melingkar, dioleskan ke kulit. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kedua produk itu sendiri dan membuat campuran berdasarkan itu, menambahkan, misalnya, almond, persik, kelapa atau alpukat, dan minyak biji anggur.
Cosmetologists menyambut aplikasi dan masker dengan formulasi berdasarkan minyak inti sawit. Tempatkan tisu yang direndam dalam campuran minyak pada area yang bermasalah selama 15-20 menit. Lakukan prosedur seperti itu.
Ikal juga merespon dengan baik minyak tropis ini. Minyak harus dicampur ke dalam balsem rambut (1:10). Gosok dengan lembut ke ikal dan kulit kepala, bilas dengan baik. Terkadang dianjurkan untuk mengoleskan obat ini ke lempeng kuku.
Tidak berbahayanya minyak inti sawit
Minyak sawit tropis Afrika dianggap aman pada dosis yang direkomendasikan dan dikonsumsi tidak lebih dari enam bulan. Minyak inti sawit juga sangat aman dalam komposisi produk (es krim, margarin, olesan, coklat).
Ini bisa menjadi berbahaya dalam beberapa kasus. Misalnya, dalam hal menggorengnya atau menggunakannya untuk saus salad.
Direkomendasikan:
Apakah minyak sawit berbahaya bagi manusia? Apa bahayanya minyak sawit?
Di Rusia, wartawan, pekerja industri makanan, deputi Duma Negara berpendapat bahwa minyak sawit tidak dicerna, membahayakan jantung dan menyebabkan tumor ganas. Pertimbangkan secara singkat bahaya minyak sawit bagi kesehatan manusia: apakah itu benar-benar ada atau hanya mitos?
Minyak kelapa "Baraka" (Baraka): komposisi, metode aplikasi, ulasan. Minyak kelapa untuk makanan - manfaat dan bahaya
Sejak zaman kuno, wanita telah memahami rahasia kecantikan, kesehatan, dan umur panjang - mereka mengoleskan minyak kelapa alami ke rambut dan tubuh mereka, yang memberikan cahaya kulit dan kekuatan rambut. Saat ini, popularitas minyak kosmetik mendapatkan momentum. Salah satu obat yang populer dan serbaguna adalah Minyak Kelapa Baraka. Ini digunakan di bidang tata rias, dermatologi dan memasak
Manfaat dan bahaya opium. Biji poppy: manfaat dan bahaya. Pengeringan dengan biji poppy: manfaat dan bahaya
Poppy adalah bunga yang luar biasa indah yang telah mendapatkan reputasi kontroversial karena sifatnya yang kontroversial. Bahkan di Yunani kuno, orang menyukai dan menghormati tanaman ini karena kemampuannya menenangkan pikiran dan menyembuhkan penyakit. Manfaat dan bahaya opium telah dipelajari selama berabad-abad, jadi hari ini begitu banyak informasi telah dikumpulkan tentangnya. Nenek moyang kita yang jauh juga menggunakan bantuan bunga-bunga misterius ini. Sayangnya, saat ini hanya sedikit orang yang tahu tentang efek penyembuhan yang dimiliki tanaman ini pada tubuh manusia
Minyak ikan atau minyak krill? Minyak krill: sifat yang berguna, metode aplikasi, fitur dan ulasan
Minyak krill: apa khasiatnya yang bermanfaat, apa bedanya dengan minyak ikan, apa yang termasuk dalam komposisi dan apa fitur penggunaannya
Bagaimana cara mengidentifikasi minyak sawit dalam susu? Bagaimana cara menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu di rumah?
Pernahkah Anda berpikir bahwa produsen dapat menambahkan berbagai bahan pengisi dalam bentuk lemak nabati ke makanan sederhana dan familiar untuk meningkatkan hasil produk jadi? Hari ini terjadi di mana-mana, dan menemukan produk alami menjadi semakin sulit. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana mengidentifikasi minyak sawit dalam susu dan produk susu
