Susu bebas laktosa: produsen, teknologi, manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika Anda sering mengunjungi supermarket, Anda mungkin memperhatikan kotak terang yang mengatakan bahwa mereka mengandung susu bebas laktosa. Ini sering dikaitkan dengan sesuatu yang buatan, selain produk alami, seperti mengganti gula dengan pengganti gula. Faktanya, ini jauh dari kenyataan, meskipun kebutuhan untuk memakannya disebabkan oleh karakteristik fisiologis seseorang.

Jika Anda benar-benar sehat, Anda dapat dengan aman mengonsumsi susu biasa atau susu bebas laktosa, tetapi bagi seseorang dengan defisiensi laktase, tidak ada pilihan seperti itu. Makan susu biasa akan mengakibatkan diare parah, kembung dan gangguan pencernaan.

Alergi laktosa

Ini sebenarnya sejenis alergi makanan. Sistem kekebalan tubuh, untuk alasan yang tidak diketahui, mulai menganggap protein susu sebagai sesuatu yang asing, apalagi, memusuhi tubuh. Reaksi kekerasan dimulai, yang dari luar tampak seperti keracunan makanan. Biasanya dalam waktu 30 menit setelah minum susu (es krim, keju, keju cottage)kram sakit perut, gemuruh, peningkatan pembentukan gas mulai muncul. Seringkali ini berakhir dengan mual atau muntah, diare parah dengan cairan berbusa, dan ruam kulit. Kemungkinan pembengkakan pada laring dan organ pernapasan.

Dalam hal ini, dianjurkan untuk sepenuhnya mengecualikan konsumsi protein susu ke dalam tubuh. Dengan manifestasi gangguan yang ringan, cukup untuk menentukan dosis yang aman dan tidak melebihinya. Pada reaksi alergi yang parah, baik anak-anak maupun orang dewasa sepenuhnya mengganti protein susu dengan analog nabati (susu kedelai). Dan terkadang reaksi ini hanya meluas ke protein susu sapi. Coba makan kambing sebentar dan lihat reaksi tubuhmu.

Intoleransi laktosa

Seringkali kedua konsep ini membingungkan. Memang, intoleransi dan reaksi alergi agak mirip, tetapi memiliki sifat yang berbeda. Dalam kasus pertama, sistem kekebalan tidak terlibat, yang berarti bahwa kita tidak dapat berbicara tentang alergi. Penyebab masalah adalah ketidakmampuan tubuh untuk mencerna gula susu - karbohidrat yang disebut laktosa. Jika pada orang dewasa hal ini tidak menjadi masalah, maka intoleransi laktosa pada anak seringkali berubah menjadi gangguan pertumbuhan, masalah pada saluran pencernaan, terutama pada bayi.

Apa yang terjadi di dalam tubuh? Susu memasuki perut, dan dari sana ke usus. Dan di sini masalahnya dimulai: kurangnya enzim pencernaan (laktase) tidak memungkinkan untuk memecah dan mengasimilasi gula susu, dan, pada gilirannya, berfungsi sebagai tempat berkembang biak bagi bakteri dan mikroorganisme pembusuk. Ini adalah bagaimana intoleransi makanan berkembang. Perbedaan utamanya dari alergi adalah tidak ada ruam kulit dan edema Quincke tidak pernah berkembang. Masalah ini sedikit lebih mudah untuk diselesaikan, karena saat ini ada susu bebas laktosa yang dapat dikonsumsi daripada yang biasa, yang akan menghindari gejala yang tidak menyenangkan.

Gejala utama intoleransi laktosa

Tergantung pada individu, ini mungkin muntah, sakit perut parah, kembung atau diare. Terkadang sulit untuk membedakannya dari gejala keracunan makanan dan alergi yang serupa. Diagnosis sangat sulit pada anak kecil. Pastikan untuk menghubungi dokter anak setempat, ia akan membantu diagnosis dan memberikan rekomendasi tertentu.

Jika dokter tidak ada (jika Anda sedang berlibur, ke luar kota), maka batalkan saja produk susu dan lihat reaksinya. Jika membaik, maka setelah sehari, berikan bayi susu bebas laktosa. Apa itu, kami akan mempertimbangkan lebih detail di bawah ini. Jika dalam satu jam gejala yang muncul lebih awal dari susu biasa tidak muncul, maka Anda bisa bernapas lega, ini bukan alergi. Jika kota Anda memiliki toko untuk produksi produk kedelai, maka jangan ragu untuk pergi ke outlet untuk membeli susu, krim asam, dan tahu (keju). Produk-produk ini mengandung protein nabati, kedelai, sangat mudah dicerna dan bergizi tinggi.

Formula Bebas Laktosa untuk Bayi

Ketika menghadapi masalah intoleransi laktosa individu pada anak kecil, orang tua paling seringmereka mulai panik. Bagaimanapun, susu dan anak yang sehat adalah dua konsep yang menyatu dalam pikiran kita menjadi satu kesatuan. Faktanya, semuanya tidak begitu menyedihkan. Susu sapi pada awalnya dirancang untuk memberi makan anak sapi yang baru lahir dan mungkin tidak ideal untuk bayi yang memiliki sistem pencernaan yang sangat berbeda. Namun demikian, ini adalah produk berharga yang mengandung banyak kalsium dan fosfor, yang dibutuhkan anak-anak.

Cara termudah adalah memberikan bayi Anda susu bebas laktosa. Apa itu, Anda akan dengan senang hati memberi tahu dokter anak distrik atau konsultan penjualan di departemen perusahaan. Semua khasiat susu yang bermanfaat diawetkan di dalamnya. Ada berbagai macam produk semacam itu di pasaran, mulai dari susu formula bebas laktosa untuk bayi baru lahir hingga bubur susu untuk anak prasekolah yang lebih muda.

Produsen susu formula bebas laktosa yang paling terkenal untuk anak-anak adalah Valio (Finlandia), Humana (Jerman), Hipp (Hongaria), Heinz (Inggris), Nestle Holland. Mereka membuat tuntutan tinggi pada produk mereka, karena ini adalah makanan utama bagi yang terkecil. Itulah mengapa produk ini dikenal dan dicintai oleh para ibu di seluruh dunia. Dokter anak merekomendasikan anak secara bertahap beralih ke formula rendah laktosa, dan kemudian secara bertahap mencoba makanan biasa. Seringkali, seiring bertambahnya usia, produksi enzim (laktase) meningkat, dan pencernaan kembali normal.

Apa itu susu bebas laktosa

Saya harus mengatakan bahwa itu tidak jauh berbeda dengan sapi. Ini adalah susu alami, dari mana, melalui komplekspemisahan membran menyita gula susu, karbohidrat. Jika kita memperhitungkan seluk-beluk teknologi, maka kita dapat mengatakan yang berikut: ada produk bebas laktosa dan saudara kembarnya, susu dengan kandungan gula susu yang rendah. Yang cocok untuk Anda dipilih - baik secara empiris atau berdasarkan tes laboratorium. Cara kedua lebih cepat dan lebih disukai.

Bebas laktosa sedikit lebih manis dari susu biasa. Ini akan membutuhkan waktu untuk membiasakan diri. Kalau tidak, kandungan nutrisinya benar-benar identik, jadi jika Anda tidak memiliki intoleransi laktosa, maka tidak masalah susu apa yang Anda makan.

Nutrisi lengkap

Seringkali kita tidak bisa membayangkan meja tanpa krim asam, kefir, keju cottage, dan keju. Ini adalah produk yang paling berguna, yang terutama penting bagi organisme yang sedang tumbuh. Ternyata anak-anak dengan intoleransi laktosa kehilangan kesempatan untuk makan bukan? Tidak, hari ini produsen impor telah memastikan bahwa semua produk yang diperlukan tanpa laktosa ada di rak.

Ini terutama susu, kefir, keju cottage, dan keju. Baris tambahan termasuk yogurt, dadih atau krim, serta mentega, yang dapat ditambahkan ke sereal. Umur simpan tergantung pada produk dan kemasannya, misalnya susu dalam kemasan lunak disimpan selama 8 hari, dan dalam kemasan tetra selama beberapa bulan.

Jika Anda tinggal di kota kecil, dan karena itu tidak ada kelimpahan seperti itu di supermarket, maka Anda dapat menggunakan metode rumah. Susu bebas laktosa yang dibeli cukup mudah difermentasi menggunakan kapsul Linex atau"Bifidumbacterin" untuk mendapatkan yogurt yang sangat baik. Saring melalui kain tipis, Anda bisa memasak keju cottage, dan jika Anda merebusnya lalu menggantungnya di kain tipis, Anda akan menikmati keju buatan sendiri. Ada cara cepat untuk mendapatkan keju cottage: untuk melakukan ini, panaskan susu dan tuangkan kapsul kalsium klorida ke dalamnya. Anda akan mendapatkan dadih khusus yang diperkaya dengan mineral penting. Jadi Anda dapat mendiversifikasi makanan bayi Anda, bahkan jika ia menderita intoleransi laktosa yang parah.

produk Valio

Produsen ini dikenal di seluruh Rusia. Dia sangat membantu banyak ibu. Menurut statistik, saat ini sekitar 15% bayi menderita intoleransi laktosa. Terkadang hilang seiring bertambahnya usia, terkadang tidak. Apa itu susu bebas laktosa, kami belajar berkat Valio. Perusahaan domestik kami hanya akan meluncurkan produksi seperti itu, tetapi bagi banyak orang ini adalah tugas yang mustahil, karena memerlukan investasi serius yang tidak akan segera terbayar.

Pertama kali perusahaan Finlandia meluncurkan lini produksi pada tahun 2001. Di rak-rak negara utara muncul produk yang sepenuhnya bersih dari laktosa dan dengan kandungan lemak yang berkurang. Ini sangat penting karena penduduk setempat tidak mendapatkan banyak sinar matahari dan karena itu menderita kekurangan vitamin D. Ini paling baik diserap dengan kalsium, jadi produk susu sangat penting.

Jika pada tahun-tahun pertama perusahaan bekerja, laktosa dalam susu masih tersisa, meskipun dalam jumlah kecil, hari ini lini produksi barumenghindari ini sepenuhnya. Karena sistem penyaringan yang tidak sempurna, produk memiliki rasa manis. Beberapa menyukainya, yang lain tidak begitu banyak. Tetapi pabrikan mencari peluang untuk mencapai kualitas sempurna yang cocok untuk semua orang. Mereka berhasil. Susu bebas laktosa Valio sekarang tidak dapat dibedakan dari susu biasa yang dibeli di toko.

Jika di luar negeri ini sudah menjadi produk yang familiar, maka konsumen dalam negeri baru mulai mengenal produk yang tidak mengandung laktosa. Pada saat yang sama, volume implementasinya melebihi semua yang direncanakan. Ini menunjukkan bahwa Rusia menghargai kualitas tinggi produk susu Valio. Ada permintaan di pasar, yang berarti perlu produksi dalam negeri dengan harga produk jadi yang kompetitif.

Produsen Susu Bebas Laktosa

Secara praktis, satu-satunya pemasok sempurna untuk pasar Rusia saat ini adalah Valio. Susu bebas laktosa dari merek ini memenuhi semua standar dan diakui sebagai yang terbaik di segmennya. Ada sejumlah perusahaan yang mencoba mengulangi prestasi ini, tetapi kurangnya dana untuk membeli peralatan mahal dan menyempurnakan teknologi menyebabkan fakta bahwa hanya susu rendah laktosa yang diproduksi. Dalam hal ini, cara termudah dipilih, enzim pencernaan (laktase) ditambahkan ke susu, ini menyebabkan pemecahan sebagian laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Itulah mengapa konsumen merasakan aftertaste manis yang tidak alami. Produk semacam itu tidak aman untuk orang dengan gejala parah.dan gejala intoleransi.

Ada sejumlah penelitian yang membandingkan produk bebas laktosa dari berbagai perusahaan. Hanya susu Valio yang mengandung 0,01% gula susu. Banyak merek rendah laktosa telah melaporkan 4,8%, yang hampir sama dengan tingkat laktosa dalam susu murni.

Mengingat peristiwa politik, sanksi dan tindakan tanggapan, susu bebas laktosa telah berhenti memasuki pasar domestik. Produsen telah kehilangan potensi besar untuk pertumbuhan dan perkembangan, dan banyak orang tua kehilangan produk yang sangat diperlukan untuk anak-anak mereka. Tetap menggunakan susu formula bebas laktosa, kedelai dan susu kambing. Hari ini, Belarusia meluncurkan produksi produk penting ini di bawah merek Produk Savushkin.

Teknologi produksi

Sejauh ini tidak ada perusahaan di Rusia yang dapat membeli atau membuat teknologinya sendiri. Valio sangat menjaga kerahasiaan profesional. Bahkan jurnalis yang mengaku produksinya tidak diperbolehkan memotret bengkel produksi.

Produksi produk bebas laktosa membutuhkan peralatan berteknologi tinggi, teknologi khusus, dan investasi jutaan dolar. Pada saat yang sama, pengembangan produk baru dapat memakan waktu beberapa tahun. Perusahaan terkenal dunia Valio membutuhkan waktu 15 tahun untuk berkembang. Baru setelah itu mereka dapat mematenkan dan memasarkan susu dan produk lainnya. Mereka dapat dikonsumsi oleh orang dengan intoleransi laktosa yang ekstrim, sementara rasanya tidak berbeda dengan produk susu biasa.

Untuk memulai produksi Anda sendiri, Anda tidak perlu menemukan kembali roda,Teknologi Valio dilisensikan di seluruh dunia. Ini sudah berhasil digunakan di Norwegia, Amerika Serikat dan Prancis. Produsen dalam negeri tertarik pada peluang baru, tetapi mereka khawatir karena investasi keuangan yang besar, harga produk jadi tidak akan menarik bagi konsumen.

Susu bebas laktosa: manfaat dan bahaya

Bagi orang yang sehat, susu adalah produk yang berharga, sumber mineral, vitamin, asam amino. Dengan kekurangan laktosa, seseorang mengalami ketidaknyamanan, tetapi ini bukan masalah susu, tetapi karakteristik tubuhnya. Bagi orang-orang seperti itulah susu bebas laktosa adalah penemuan nyata. Ini mengandung kumpulan zat bermanfaat yang sama, tetapi tidak menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan dari saluran pencernaan.

Jika susu bebas laktosa tidak kadaluarsa, semua standar sanitasi dan higienis terpenuhi, maka tidak dapat membahayakan tubuh. Selain itu, Anda tidak boleh terpaku pada produk segar, karena ada banyak turunannya di pasaran. Dalam produk susu fermentasi, jumlah laktosa secara alami berkurang karena bakteri memecah gula susu (karbohidrat) selama fermentasi. Jika efek samping dari mengonsumsi produk susu tidak terlalu terasa, Anda bisa menggunakan sedikit keju cottage rendah lemak dan kefir. Tetapkan jumlahnya secara eksperimental, untuk seseorang itu adalah 400 g keju cottage per hari, dan untuk yang lain, maksimal 100 g cocok.

Ada opsi lain yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi tabel Anda tanpa membahayakankesehatan. Ahli gastroenterologi mungkin meresepkan persiapan khusus yang mengandung enzim pencernaan (laktase). Karena kompensasi enzim seperti itu, pencernaan akan menjadi normal bahkan saat minum susu biasa. Ini bukan obat, segera setelah Anda berhenti minum obat, pencernaan akan kembali ke keadaan semula, karena tubuh sendiri tidak menghasilkan cukup enzim ini. Tapi itu bisa menjadi cara yang dibenarkan untuk mengatur pemberian makan penuh untuk anak. Pada usia yang lebih dewasa, Anda bisa mendapatkan zat yang diperlukan dari produk pengganti.

Rahasia sosok cantik: susu alami atau bebas laktosa lebih baik untuk dipilih?

Semua wanita berusaha untuk tampil cantik dan sering melakukan berbagai diet. Hari-hari puasa protein dianggap paling efektif. Tubuh menghabiskan banyak energi untuk mencerna produk-produk tersebut, selain itu, protein dikonsumsi setiap hari untuk kebutuhan internal. Untuk mengimbangi biaya, Anda harus menggunakan cadangan lemak yang Anda butuhkan untuk mencapainya.

Di luar negeri, setiap orang yang ingin menurunkan berat badan telah lama menggunakan produk susu bebas laktosa. Perbedaan antara mereka dan susu biasa, kefir, dan keju cottage cukup mencolok. Ini hampir sama dengan minum teh dengan atau tanpa gula dalam diet. Perbedaannya adalah karena ada atau tidak adanya laktosa. Ini adalah karbohidrat, gula susu, yang terurai menjadi glukosa dan galaktosa dan menyebabkan pelepasan gula yang cepat ke dalam aliran darah, setelah itu kita merasa lapar lagi dengan cukup cepat.

KapanDalam produksi susu bebas laktosa, semua laktosa dikeluarkan darinya, dan hanya zat bermanfaat yang tersisa. Pada saat yang sama, jumlah kalori berkurang 20%, dan karbohidrat - 35%. Dengan demikian, efek diet Anda akan menjadi sepertiga lebih tinggi, tetapi untuk ini Anda tidak perlu mengurangi diet atau memaparkan diri Anda pada beban daya tambahan. Menurut statistik, dengan diet keju cottage biasa, adalah mungkin untuk kehilangan 5 kg dalam seminggu, dan dengan produk bebas lemak bebas laktosa, 7 kilogram atau lebih.

Seberapa mudah produk dapat diakses oleh pelanggan

Jika penduduk kota besar sudah tahu segalanya tentang susu bermodel baru, keju, keju cottage, dan mentega, maka untuk kota kecil dan distrik pedesaan pertanyaan tentang di mana membeli susu bebas laktosa akan sangat relevan. Jika seseorang dari keluarga sering melakukan perjalanan bisnis, Anda dapat memerintahkannya untuk membawa sekotak tetra pack. Bahkan pada suhu kamar, produk semacam itu dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Opsi kedua adalah meminta susu bebas laktosa setiap hari di toko terdekat. Akhirnya penjual akan menemukan kesempatan untuk membeli produk yang diminati.

Ringkasan

Anda dapat mengatakan bahwa produk bebas laktosa adalah kesempatan bagi banyak orang untuk kembali ke pola makan sehat yang normal. Sejak zaman kuno, susu dan turunannya telah dianggap sebagai sumber kekuatan dan kesehatan, belum lagi betapa enaknya dan berapa banyak yang bisa dimasak. Apa yang harus disajikan untuk sarapan untuk anak? Tentu saja, bubur susu, dan untuk camilan sore sandwich dengan keju dan mentega. Makanan modernindustri membuat ini menjadi kenyataan, bahkan jika bayinya tidak toleran laktosa.