Borsch dressing: bahan dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep saus borscht untuk musim dingin bisa menjadi penemuan nyata bagi seseorang yang terbiasa menghemat waktu dan tidak suka berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama. Kekosongan seperti itu membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga modern.

Haruskah saya menggulung?

Mungkin banyak orang yang menanyakan pertanyaan ini. Lagi pula, tidak setiap ibu rumah tangga tahu tentang kelebihan blanko seperti itu. Di antara mereka, ada baiknya menyoroti hal berikut:

• Tidak semua orang menyukai telapak tangan merah. Tapi ini tidak bisa dihindari jika Anda memasak borscht dari sayuran segar. Pengisian bahan bakar siap akan membantu menghindari hal ini. Tidak perlu membersihkan dan menggiling bit secara terpisah.
• Jika Anda menyukai hidangan pertama dengan kacang, maka proses memasak akan memakan waktu minimal dengan saus. Bagaimanapun, semua bahan utama borscht akan siap. Anda tidak perlu merendam dan merebus kacang secara terpisah.
• Lebih hemat. Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli sayuran segar di musim dingin. Lagi pula, di musim panas, produk untuk pengisian bahan bakar semacam itu jauh lebih murah.
• Rasa persiapan yang tak tertandingi. Banyak orang menggunakannya tidak hanya untuk menyiapkan sup yang harum dan lezat, tetapi juga sebagai lauk tidak hanya untuk kentang, tetapi juga untuk hidangan daging, atau sebagai salad.
• Hemat ruang. Tidak semua orang memiliki ruang bawah tanah yang besaratau pantry tempat Anda dapat menyimpan sayuran segar. Setuju, toples saus memakan lebih sedikit ruang.

Rahasia saus yang enak

Memasak hidangan apa pun memiliki rahasianya sendiri. Saus Borscht tidak terkecuali. Pertimbangkan beberapa poin penting:

1. Berguna, enak dan, tentu saja, saus yang harum hanya akan keluar dari sayuran yang berair, cerah, dan muda. Bagaimanapun, mereka memiliki kulit yang tipis dan struktur yang halus.
2. Cara menggiling bahan tergantung pada preferensi pribadi. Jika Anda lebih suka borsch dalam bentuk mosaik rumit warna-warna cerah, potong bahan-bahannya menjadi potongan-potongan tipis. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan food processor atau parutan halus untuk mempercepat prosesnya.
3. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda dapat mengganti komponen ini dengan pasta tomat. Ini tidak akan memperburuk rasa borscht yang sudah jadi.
4. Bahan penting adalah asam sitrat atau jus, serta cuka. Bahan-bahan tersebut tidak hanya menambah rasa asam pada sup, tetapi juga dianggap sebagai pengawet yang sangat baik.
5. Tidak perlu mensterilkan dressing yang sudah jadi, karena membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk memasak dan dituangkan panas ke dalam wadah.

Apa yang disiapkan dari

Apa yang harus ditambahkan ke saus untuk borscht? Sebagai aturan, satu set produk yang beragam digunakan untuk blanko semacam itu. Namun, beberapa komponen tetap tidak berubah, seperti bit. Apa lagi yang harus dimasukkan ke dalam toples terserah Anda.

Biasanya, bawang bombay, kol, wortel, dan terkadang kentang ditambahkan ke saus borscht. Akibatnya, persiapan hidangan pertama membutuhkanwaktu dan usaha yang minimal. Cukup dengan merebus kaldu yang kaya dan mengocok isi toples ke dalamnya, panaskan sampai mendidih, lalu tuangkan ke piring. Sup siap pakai disajikan dalam kombinasi dengan krim asam, dihiasi dengan bumbu cincang. Jadi, mari kita lihat resep paling populer untuk blanko seperti itu.

Borscht dressing tanpa cuka

Untuk mengosongkan ini, siapkan produk berikut:

• tomat - 1 kg;
• bit merah (rebus) - 1 kg (tidak lebih);
• paprika (Anda bisa mengambil warna apa saja) - sekitar 300 g;
• kubis - 100 g;
• 300g bawang bombay;
• sayuran, seperti peterseli atau adas - 100 g;
• 1 lemon;
• wortel - 300 g;
• minyak nabati.

Cara Memasak

Untuk mendapatkan saus borscht yang enak, Anda harus mengikuti proporsi dan teknologi memasaknya. Pertama, siapkan komponennya. Kupas bawang, lalu potong setengah cincin, goreng dalam minyak. Tuang air mendidih di atas tomat, lepaskan kulitnya dengan hati-hati. Potong pulp dengan hati-hati menjadi kubus. Kupas dan potong sisa sayuran, kecuali bit. Masukkan semuanya ke dalam panci yang dalam dan didihkan selama setengah jam.

Kupas bit, potong dengan parutan kasar, masukkan ke sisa sayuran. Didihkan saus selama 15 menit. Terakhir, tambahkan jus lemon ke benda kerja, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah dicuci dan disterilkan. Tutup rapat, bungkus dengan selimut. Kapantoplesnya dingin, pindahkan ke tempat yang lebih dingin.

Versi kedua dengan kubis

Untuk menyiapkan saus borscht dengan kubis, Anda membutuhkan:

• kubis - 5 kg;
• bawang putih atau kuning - 10 kepala;
• paprika - 10 buah.;
• bit - 1,6 kg;
• garam - setidaknya 5 sdm. l.;
• tomat (merah) - 1,2 kg;
• gula putih - sekitar 2 sdm. l.;
• minyak nabati - 3 cangkir;
• cuka (konsentrasi 9%) - kira-kira 2 cangkir;
• lada hitam - 15 kacang polong;
• daun salam - dari 6 hingga 8 lembar

Mulai memasak

Kupas wortel dan bit, parut, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur (minimal 1 cangkir) dan goreng. Cincang halus sisa sayuran. Tambahkan ke mereka bahan goreng, serta rempah-rempah. Tuang 2 cangkir minyak lagi, lalu didihkan selama satu jam.

Selama waktu ini, siapkan stoples. Cuci dengan larutan soda dan sterilkan. Lakukan hal yang sama untuk tutupnya. Setelah saus borscht siap, masukkan ke dalam stoples panas, gulung dan bungkus terbalik.

Dengan binar

Pilihan ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan pedas. Dalam proses memasak, jumlah rempah-rempah setiap orang menyesuaikan dengan keinginan mereka. Namun, tidak disarankan bagi anak-anak untuk mempersiapkan kursus pertama berdasarkan persiapan tersebut. Jadi, untuk memasak Anda perlu:

• bit (segar) - 3 kg;
• tomat (merah) - 3kg;
• wortel berair - sekitar 2 kg;
• bawang putih atau kuning - 2 kg;
• lada - 2 kg;
• cabai pedas - 2 polong kecil;
• daun salam;
• garam.

Mari kita lihat langkah-langkah memasaknya

Kupas paprika dan cabai dari batang dan bijinya. Bersama dengan tomat, melewati penggiling daging. Kupas wortel dan bit, potong dengan parutan kasar, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Rebus makanan selama 15 menit. Terakhir masukkan sisa sayuran ke dalam wajan, tambahkan daun salam, serta garam. Matikan pompa bensin selama satu jam lagi. Saat siap, sebarkan massa panas ke dalam stoples kaca yang sudah dicuci dan disterilkan dan gulung.

Untuk memasak borscht dengan saus ini, pertama-tama Anda harus memasak kaldu di tulang dengan kentang dan kol. Terakhir, tambahkan benda kerja dan panaskan hingga mendidih.

Persiapan manis

Menyiapkan saus seperti itu untuk borscht cepat dan mudah. Untuk melakukannya, siapkan komponen berikut:

• bit (merah) - 2 kg;
• wortel - sekitar 2 kg;
• cuka (konsentrasi 6%) - sekitar 0,5 cangkir;
• tomat - sekitar 2 kg;
• lada - 2 kg;
• minyak nabati - 0,5 l;
• bawang - 2 kg;
• garam - sekitar 0,5 cangkir.

Jadi mari kita mulai…

Kupas bit dan wortel, cuci bersih, potong menggunakan parutan kasar. Samalakukan hal yang sama dengan tomat dan paprika, setelah membuang bijinya. Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin, lalu goreng dalam minyak sayur dalam panci. Tambahkan sayuran parut, cuka, garam ke komponen ini. Tuang sisa minyak sayur di sini. Didihkan sampai makanan lunak. Masukkan benda kerja yang sudah jadi ke dalam wadah yang disterilkan, lalu gulung.

Memasak borscht dengan saus ini akan memakan sedikit waktu. Cukup memasak kaldu di tulang dengan kentang dan kol. Terakhir, tambahkan isi toples, siung bawang putih cincang dan, jika perlu, garam ke dalam wajan.

Resep jus tomat

Borscht untuk musim dingin disiapkan dari bahan-bahan berikut:

• kubis - 1 kepala sudah cukup;
• bit rebus - 2 kg;
• pepper (sangat manis) - 10 hingga 15 polong;
• laurel - tidak lebih dari 6 daun;
• tomat - 2 kg;
• allspice - hingga 10 kacang polong;
• garam.

Bagaimana cara memasaknya?

Borscht bit adalah yang paling populer. Untuk menyiapkannya, peras jus tomat dan tuangkan ke dalam panci, lebih disukai yang dilapisi email. Panaskan semuanya sampai mendidih, tambahkan garam, daun salam dan allspice. Kupas dan cincang halus semua sayuran kecuali bit. Tambahkan ke jus tomat. Rebus saus selama 10-15 menit. Kupas bit dan parut. Tambahkan komponen ini ke sisanya, panaskan sampai mendidih dan didihkan selama 3 menit lagi. Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan, gulung, hati-hatiterbalik dan bungkus. Jadi benda kerja harus berdiri semalaman.

Memasak borscht dengan saus seperti itu membutuhkan waktu minimum bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Disarankan untuk menyajikan sup panas dengan krim asam dan hiasi dengan bumbu cincang.

Memanen borscht dengan bawang putih dan tomat hijau

Sulit membayangkan borscht tradisional Ukraina tanpa bawang putih. Namun hidangan pertama yang dibuat dari saus dengan tomat hijau terlihat lebih menarik. Untuk melakukan ini, siapkan:

• bit (segar) - 3 kg;
• tomat (hijau) 2 kg;
• Minyak nabati - 1,5 cangkir;
• bawang - 1 kg;
• gula putih - 5 sdm. l.;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• esens asetat - 1,5 sdt. (tidak ada lagi).

Proses Memasak

Potong sayuran, pindahkan ke panci, tambahkan bumbu dan bahan lainnya, kecuali esens dan bawang putih. Didihkan semuanya, aduk secara teratur, selama sekitar satu jam. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih, cincang sebelumnya, serta esens cuka. Rebus saus selama 20 menit lagi, pindahkan benda kerja ke wadah yang disterilkan, gulung, bungkus. Jadi stoples harus didiamkan sampai dingin.

Bisakah saya menambahkan apel?

Apel asam di borscht? Kenapa tidak? Mereka juga dapat ditambahkan ke hidangan ini. Produk seperti itu cocok dengan bit. Ini memberi sup rasa yang menarik. Jadi, bagaimana cara memasak saus borscht dengan apel? Untuk memulai, siapkan yang berikut inibahan:

• bit (segar) - 1 kg;
• apel asam - 1 kg;
• bawang - 300 g;
• gula - 200 g;
• garam - sekitar 1 sdm. l.;
• Cuka (konsentrasi tidak lebih dari 9%) - 1 sdm. l.

Apa selanjutnya?

Untuk menyiapkan saus seperti itu untuk borscht, pilih hanya bit manis. Cuci komponen ini, bersihkan, lalu giling melalui penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan apel. Kupas saja dan buang intinya. Masukkan bawang yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

Tambahkan gula dan garam ke massa yang dihasilkan. Masukkan semuanya ke dalam panci, nyalakan kompor dan masak selama setengah jam setelah mendidih, aduk secara teratur. Terakhir, lipat perlahan cuka ke dalam saus. Tuang benda kerja yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Perlu dicatat bahwa saus ini dapat dikonsumsi dalam bentuk salad dengan roti hitam. Persiapannya akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan kentang.

Pilihan untuk pecinta kacang

Jika Anda ingin menambahkan kacang ke borscht, Anda pasti akan menyukai resep ini. Untuk mengosongkan seperti itu, Anda perlu:

• bit (segar) - 2 kg;
• wortel - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• kacang, lebih disukai gula putih - 3 cangkir;
• air panas - 0,5 l;
• gula - 1 cangkir;
• cuka (hanya 6%) - 150g;
• minyak sayur - 0,5 l;
• bawang merah (hanya tidak ungu) - 2 kg;
• garam meja - 100 g.

Untuk menyiapkan benda kerjaAnda bisa menggunakan jenis kacang apa saja. Namun, yang putih terlihat jauh lebih cantik di borscht yang sudah jadi.

Saus masak

Rendam kacang semalaman. Mengapa ini dibutuhkan? Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan zat yang menyebabkan kembung dari produk. Rebus hingga matang. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Kalau tidak, dia akan merusak borscht. Bersihkan dan potong sisa bahan. Masukkan ke dalam wajan, tuangkan minyak, goreng. Tambahkan kacang, cuka, garam, sisa minyak sayur dan gula ke dalam massa. Campur bahan dan didihkan selama setengah jam lagi. Masukkan dressing yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan, gulung.

Perlu dicatat bahwa persiapan dengan kacang sangat cocok untuk membuat borscht tanpa lemak.