Chakhokhbili dari ayam: resep memasak, pilihan produk, fitur masakan Georgia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan lezat dan pedas dengan fillet tomat dan ayam, semuanya tentang chakhokhbili. Siapkan sesuai dengan resep yang berbeda, ambil proporsi bahan yang berbeda. Alhasil, resep membuat chakhokhbili dari ayam sangat berbeda satu sama lain. Tetapi pada akhirnya, Anda selalu mendapatkan hidangan yang harum dan lezat dengan rasa yang kaya.

Rahasianya ada pada bumbu. Jadi, hop-suneli digunakan di semua resep. Mereka juga mencoba mengambil ketumbar, kering atau dalam bentuk sayuran. Banyak yang menambahkan selain tomat dan pasta tomat. Ini membantu untuk mencapai konsistensi saus yang seragam. Juga, aditif semacam itu relevan di musim dingin, ketika tomat tidak memberi warna yang kaya.

Daftar bahan untuk makanan yang lezat

Bagian ayam mana pun bisa digunakan untuk resep ini. Patut dicatat bahwa itu digunakan bersama dengan tulang. Ini membantu mendapatkan kaldu yang kaya, yang kemudian digunakan dalam saus. Daftar bahan untuk resep chakhokhbili sederhana. Perlu mengambil:

• kilogram ayam;
• tomat matang sebanyak mungkin;
• beberapa sendok makan pasta tomat;
• 500 gram bawang bombay;
• empat siung bawang putih;
• satu sendok teh ketumbar dan suneli hop;
• sendok makan mentega;
• garam secukupnya;
• satu sendok teh kunyit;
• setengah lemon;
• satu paprika merah;
• setengah kilo kentang;
• sendok makan minyak sayur;
• sejumput cabai bubuk.

Pada prinsipnya jumlah dan jenis bumbu bisa diubah sesuai selera. Resep memasak chakhokhbili dan ayam ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan pedas dan pedas dengan rasa lada yang cerah. Jika perlu, Anda dapat menghapus cabai atau menggantinya dengan tanah hitam.

Chakhokhbili: resep memasak dengan foto

Pertama, siapkan ayamnya. Cuci dan potong menjadi beberapa bagian. Minyak sayur dimasukkan ke dalam panci, dipanaskan, daging ayam dikirim dan direbus di bawah tutup tertutup dengan api kecil.

Tomat dicuci dan dicincang halus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, rebus, aduk. Anda dapat dengan hati-hati menumbuk tomat dengan spatula hingga menjadi pure.

Jika ayam sudah empuk, tiriskan kaldu dari wajan, tapi biarkan. Masukkan mentega, semua bumbu, bawang putih cincang halus, jus lemon. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Tambahkan ke ayam, cepat goreng dengan api besar, lalu kecilkan lagi. Hasil penggorengan akan muncul kerak pada daging ayam.

Lalu tambahkan ayamnyakaldu, tambahkan tomat. Cairan harus menutupi daging sepenuhnya. Jika ini tidak terjadi, Anda bisa menambahkan air panas. Tutup panci dengan penutup. Masak hingga daging mulai menjauh dari tulang, dan tomat berubah menjadi saus.

Kentang direbus secara terpisah, dipotong dadu dan ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Disajikan panas. Resep chakhokhbili ini (foto dapat dilihat di artikel) memungkinkan Anda memasak makanan lezat tanpa banyak usaha.

Pilihan jamu segar

Resep ini mengandung sayuran, dan dalam dua bentuk. Ini memberikan aroma yang lembut dan pada saat yang sama cerah, dan juga mengungkapkan rasa rempah-rempah.

Untuk varian hidangan yang hangat dan harum ini, Anda perlu mengambil:

• 1 ayam;
• empat bawang besar;
• lima tomat;
• empat siung bawang putih;
• seikat daun ketumbar dan peterseli;
• 40 gram mentega;
• sedikit garam;
• setengah sendok teh cabai merah;
• jumlah suneli hop yang sama;
• sedikit kunyit.

Untuk resep memasak chakhokhbili dari ayam ini, Anda bisa membuat lauk terpisah, misalnya dari pasta atau kentang.

Memasak chakhokhbili

Resep langkah demi langkah akan sederhana:

1. Ayam dipotong-potong, dicuci bersih, lalu dikeringkan dengan handuk kertas.
2. Bawang merah dan bawang putih dikupas, yang pertama dipotong dadu.
3. Tomat dipotong-potong, dicelupkan ke dalam air mendidih selama sekitar satu menit, setelah itu dikupas.
4. Ketumbar dicincang kasar,peterseli - lebih kecil.
5. Panaskan mentega dalam wajan atau wajan, masukkan bawang bombay dan ayam.
6. goreng, aduk, sampai kering.
7. Tambahkan tomat cincang halus dan semua bumbu.
8. Kecilkan api dan didihkan piring tertutup sampai daging lunak.
9. Cincang bawang putih hingga halus. Tambahkan sekitar lima menit sebelum siap, taburi semuanya dengan rempah segar.
10. Disajikan panas dan dingin.

Chakhokhbili dengan saus anggur

Varian ini mengandung anggur putih kering. Ini membantu untuk mencerahkan aroma banyak rempah-rempah. Untuk resep chakhokhbili ayam ini, Anda perlu mengambil:

• satu ayam kecil;
• tiga siung bawang putih;
• tiga tomat;
• 100ml anggur putih;
• dua bawang;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
• setengah sendok makan suneli hop;
• jumlah kunyit yang sama;
• satu cabai;
• seikat ketumbar.

Jika perlu, Anda bisa menggunakan cabai merah giling sebagai pengganti cabai segar.

Bagaimana cara memasak chakhokhbili?

Ayam dicuci dan dipotong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam di semua sisi. Daging emasnya kemudian disingkirkan.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, bawang putih menjadi kubus kecil. Tomat dikupas dan dipotong-potong.

Daging ayam dimasukkan ke dalam panci, bawang bombay dan bawang putih digoreng dalam wajan sampai berubah warna. Tambahkan bawang bombay ke ayam dan didihkan dengan api kecil, masukkankubus tomat, tutup dengan penutup.

Setelah sepuluh menit memasak, tuangkan anggur, pertahankan jumlah yang sama. Tambahkan semua bumbu, merica cincang halus, daun ketumbar cincang. Biarkan hidangan diseduh di bawah tutupnya selama lima menit lagi. Disajikan panas. Sereal akan menjadi lauk yang luar biasa.

Nasi merah dan ayam

Resep membuat chakhokhbili di rumah versi ini disukai banyak orang. Faktanya adalah Anda langsung mendapatkan daging yang empuk, saus yang harum, dan lauk yang lezat.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• setengah cangkir nasi merah;
• 500 gram ayam;
• dua bawang;
• tiga tomat;
• beberapa siung bawang putih;
• setengah ikat daun ketumbar;
• setengah sendok makan suneli hop;
• sedikit mentega;
• sedikit garam.

Resep chakhokhbili dengan nasi sederhana. Anda dapat mengambil nasi apa saja, tetapi merah terlihat pintar.

Cara memasak chakhokhbili dengan hiasan

Beras langsung direbus, mengikuti petunjuk di kemasan. Cuci bersih ayam, potong-potong. Goreng daging dalam wajan kering selama sekitar lima belas menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Tomat dikupas. Untuk melakukan ini, mereka dipotong dan dicelupkan ke dalam air mendidih, lalu disiram dengan air dingin. Daging buahnya dipotong halus. Tambahkan tomat ke ayam dan aduk. Goreng selama sepuluh menit lagi.

Di penggorengan lain, lelehkan sepotong mentega, potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan goreng di semua sisi. Tambahkan ke ayam dengan tomat. Kurangi gas, tutup ayam dengan penutup dan didihkan selama tiga puluh menit lagi.

Bawang putih dikupas dan dicincang halus, daun ketumbar dipotong kasar. Lima menit sebelum persiapan, bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam chakhokhbili, semua bumbu, nasi ditambahkan dan dicampur lagi. Sebelum disajikan, hidangan didiamkan di bawah tutupnya selama sekitar sepuluh menit.

Resep membuat chakhokhbili di rumah ini bisa sedikit dimodifikasi. Misal, nasinya jangan ditambah, tapi ditaruh di piring yang sudah diberi porsi, lalu di atasnya diberi saus dan ayam.

Chakhokhbili dengan telur

Ada banyak resep untuk memasak chakhokhbili dalam bahasa Georgia. Ini menggunakan telur mentah, yang mengentalkan saus. Ambil produk berikut:

• ayam - satu sedang;
• dua bawang;
• dua sendok makan pasta tomat;
• satu tomat;
• seikat peterseli;
• tiga siung bawang putih;
• setengah sendok teh suneli hop;
• satu telur;
• sedikit garam.

Anda dapat menggunakan bagian ayam apa saja, bahkan fillet.

Hidangan telur mentah yang lezat

Ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, taruh ayam, tuangkan setengah gelas air. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.

Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil. Tomat dikupas dan juga dicincang halus. Hijau dicincang, bawang putih digosok di parutan.

Tambahkan bawang bombay ke ayam dan didihkan selama lima menit lagi. Tambahkan pasta tomat. Aduk rata semua bahan agar tercampur rata.saus, lalu masukkan tomatnya sendiri. Lima menit kemudian, bumbu dan bawang putih ditambahkan. Rebus sampai ayam matang.

Telur dipecah menjadi mangkuk, dikocok dengan garpu. Masukkan aliran tipis ke dalam panci, angkat dari api. Aduk saus secara menyeluruh sehingga telur tersebar di semua bahan.

Versi lain dari Chakhokhbili

Resep ini menghasilkan masakan yang pedas dengan rasa yang kental. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• satu setengah kilogram ayam;
• lima tomat segar;
• tiga bawang;
• satu cabai;
• dua siung bawang putih;
• sendok makan minyak sayur;
• satu sendok teh kemangi kering;
• ketumbar tanah - beberapa cubit;
• hops-suneli - satu sendok teh;
• garam.

Ayamnya dipotong-potong, digoreng di wajan kering, sering dibalik. Akibatnya, kerak harus terbentuk. Kemudian mereka mengurangi api, tetapi terus menggoreng sampai dagingnya siap.

Di wajan lain, panaskan minyak, goreng bawang bombay, potong setengah cincin. Tomat dipotong dadu, ditambahkan ke daging, bawang merah juga diletakkan di sana. Semua orang mendidih selama sekitar dua puluh menit.

Irisan cabai. Jika ingin lebih pedas, sisa bijinya juga. Tambahkan ke wajan. Taburi dengan bumbu. Tutup dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit lagi untuk merebus daging. Sajikan hidangan ini dengan nasi pulen.

Nasi lezat untuk Chakhokhbili

Banyak ibu rumah tangga berpikir mau masak nasi aparumit. Tapi tidak. Chakhokhbili cocok dengan sereal yang rapuh. Oleh karena itu, ada baiknya mengambil segelas nasi, dua gelas air dan satu kepala bawang.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan. Bawang dicincang halus dan dikirim untuk digoreng. Beras dicuci beberapa kali, airnya dibiarkan mengalir. Kirim nasi tanpa air ke bawang, aduk sampai minyaknya meresap. Kemudian tambahkan dua gelas air. Masak tertutup dengan api kecil. Aduk sesekali. Lauk pauk ini paling enak dibuat dengan nasi panjang yang dipoles.

Chakhokhbili adalah hidangan yang lezat. Sebelumnya dibuat dari ayam pegar, tapi sekarang berbahan dasar ayam. Apa kelebihan masakan ini? Ini disiapkan dengan cepat, dari bagian mana pun dari ayam. Selain itu, daging empuk dan saus yang kaya segera diperoleh. Cukup dengan merebus nasi atau memasak pasta dan Anda bisa menyajikan makan malam yang lezat. Omong-omong, mereka menggunakan ayam dengan tulang untuk chakhokhbili. Namun, jika diinginkan, Anda bisa mengambil filletnya. Tapi dalam hal ini, hidangannya tidak akan terlalu kaya.