Terong diasinkan: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Terong adalah sayuran yang sangat sehat. Ini mengandung banyak serat - serat kasar, yang, seperti yang Anda tahu, tidak dicerna dan menghilangkan racun, racun, dan berbagai zat berbahaya yang terakumulasi di usus dari tubuh. Terong mampu menurunkan kadar kolesterol "jahat", bermanfaat untuk masalah jantung, radang sendi dan penyakit lainnya.

Sifat yang berguna dari terong

Dalam hal kandungan berbagai vitamin dan elemen mikro, terong berada di baris pertama dengan "bom vitamin", dan rasanya tidak dapat disamakan dengan yang lain. Dari segi kandungan kalori, sebaliknya, sayuran ini sangat rendah kalori. Itulah sebabnya dia sangat dicintai oleh pengikut nutrisi yang tepat dan mereka yang berusaha menurunkan berat badan. Bonusnya adalah melawan insomnia, dengan penggunaan yang teratur tentunya. Dengan begitu banyak kelebihannya, tidak heran jika terong sering digunakan dalam berbagai persiapan untuk musim dingin. Ada banyak resep dengan apa yang disebut yang biru. Meskipun terong tidak hanya biru dalam palet warna. Dia mungkinungu muda, dan biru-hitam, dan bahkan putih. Artikel ini menjelaskan beberapa cara favorit dan terbukti untuk memasak acar terong untuk setiap hari dan untuk musim dingin.

Resep Terong Korea

Jika Anda tidak punya waktu untuk bermain-main di sekitar kompor untuk waktu yang lama, tetapi Anda ingin memanjakan diri dengan makanan, resep ini sangat cocok. Ini juga bagus karena terong yang dimasak dapat ditutup dalam stoples untuk disimpan, atau Anda dapat langsung makan, tanpa menunggu malam musim dingin yang gelap. Jika Anda mengharapkan tamu, resep ini akan selalu membantu. Terong sangat baik dan meninggalkan meja pertama. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Acar Terong Cepat:

• sekitar 2 kg yang biru matang;
• setengah kilo bawang putih;
• 2 paprika manis besar;
• 3 wortel ukuran sedang;
• kepala bawang putih;
• untuk lada merah pedas secukupnya;
• beberapa sendok teh ketumbar;
• lada hitam giling - 1 sdt;
• cuka meja 9% - setengah gelas;
• gula - 8 sdm. l.;
• minyak sayur - 0,5 sdm;
• garam 1 sdm. l.

Mulai bekerja. Bagaimana cara mengasinkan terong agar rasanya enak?

Teknologi memasak terong Korea

Terong yang bersih dan kering sebaiknya diiris tipis. Kami memotong tempat sepal dan ekor, lalu membagi terong menjadi 4 bagian. Potong setiap bagian menjadi batang kecil.

Setelah itu, terong cincang perlu tertidurgaram. Harap dicatat bahwa semua potongan harus ditaburi garam di semua sisi. Ini diperlukan agar sayuran memberikan jus pahit, yang kemudian dicuci dengan garam dari permukaan.

Biarkan batangan yang ditaburi garam selama 1 jam.

Setelah satu jam, bilas terong dengan air mengalir. Seperti yang telah disebutkan, semua kepahitan akan terhapus. Terong siap dimasak.

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan terong untuk pengawetan. Metode pemrosesan terserah Anda. Anda bisa memanggang, merebus atau menggorengnya.

Pilihan terbaik adalah memanggang dalam oven. Dengan cara ini, sayuran tidak akan terlalu lunak seperti direbus, atau terlalu berminyak seperti akan digoreng.

Di atas loyang yang dialasi perkamen (atau diolesi minyak), letakkan yang biru kecil dan kirim ke oven selama 15 menit. Dianjurkan untuk menutupi bagian atas dengan kertas timah agar tidak terbakar. Anda bisa memasak dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, lalu dinginkan.

Saat terong mendingin, Anda perlu mencuci dan mengupas wortel. Itu harus dicincang di parutan khusus untuk potongan Korea.

Selanjutnya, tuangkan air mendidih ke atas wortel dan biarkan selama beberapa menit. Setelah bilas dengan air dingin.

Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin. Pertama, tentu saja, kupas kulitnya.

Bilas lada dan potong bagian tengahnya dengan biji. Kemudian potong menjadi sedotan. Semua sayuran siap kemudian perlu dicampur dalam kuali atau panci. Kecuali terong. Untuk sayuran, tambahkan bawang putih cincang dan semua bahan di atasrempah-rempah. Anda dapat mengubah jumlah bumbu dalam resep sesuai keinginan Anda, membuatnya lebih panas atau, sebaliknya, lebih lembut rasanya.

Campur rata lagi lalu tambahkan terong yang masih hangat ke dalam adonan. Campur lagi. Terong Acar Cepat Siap Disantap.

Persiapan untuk musim dingin

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan terong untuk musim dingin, maka Anda perlu mengawetkannya lebih lanjut. Kami membutuhkan bank. Lebih baik dari 0,5 liter. Bank harus disterilkan dengan hati-hati dan memasukkan sayuran ke dalamnya. Setelah itu, toples dengan sayuran harus disterilkan lagi. Tuang air ke dalam panci lebar, didihkan. Tutup bagian bawah dengan handuk dan atur stoples. Air harus mencapai leher. Setelah air mendidih, Anda perlu merebus stoples selama sekitar 20 menit. Selanjutnya, stoples harus dikeluarkan dan segera ditutup dengan tutup steril yang direbus. Balikkan stoples, tutup dan biarkan dingin. Terong dalam bahasa Korea untuk musim dingin sudah siap. Coba resep mudah ini. Di musim dingin, ketika Anda membuka toples, Anda akan terkejut dengan aroma segar sayuran dan rempah-rempah dan rasanya yang luar biasa. Rasa masakannya sangat segar dengan aroma rempah-rempah. Simpan sebaiknya di lemari es. Bagaimana lagi Anda bisa mengasinkan terong? Resep di bawah ini akan dihargai oleh pecinta pedas.

Terong dengan cabai

Cabai rawit sering ditambahkan ke dalam berbagai olahan. Pecinta spesial sering memakannya sebagai camilan. Terong dengan cabai - lauk yang enak untukdaging dan hanya camilan lezat di meja pesta. Kami akan membutuhkan:

• terong - sekitar satu kilogram;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• bawang putih - kepala sedang;
• cabai rawit - kecil;
• liter air;
• gula - 1 sdm. l.;
• garam - 1 sdm. l.;
• cuka apel - 120 ml;
• adas sesuai selera.

Resep Terong Lada

Kupas bawang putih dari kulitnya dan potong menjadi bubur.

Potong cabai menjadi dua untuk membuang bijinya. Setelah itu, potong kecil-kecil.

Potong terong menjadi beberapa bagian dan tuangkan air garam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Saat sayuran berdiri, Anda perlu menyiapkan stoples.

Jars harus disterilkan selama 20 menit di atas uap. Rebus tutupnya. Selanjutnya, Anda perlu merebus air dan menaruh sisa bahan di sana, lalu tambahkan terong yang sudah dicuci bersih dari garam.

Masak tidak lebih dari 15 menit, lalu masukkan sayuran ke saringan untuk mengalirkan air.

Setelah menggoreng terong sampai garing, campur dengan bawang putih dan merica dan kirim semua sayuran kembali ke wajan panas dengan minyak selama 2-3 menit.

Sebarkan sayuran panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup, bungkus dengan api dan biarkan dingin. Ini terong pedas siap! Resep berikut akan menunjukkan cara mengasinkan terong dengan cepat dan mudah.

Terong Sisilia

Dalam resep ini, terong tidak dimasak. Acar terong yang lezat dan renyah diperoleh. resep inidengan jumlah yang besar, tetapi semua komponen dapat dikurangi secara proporsional. Bahan:

• terong - 20 kg;
• cuka meja - 10 l;
• garam;
• jus lemon;
• bawang putih;
• cabai;
• bumbu sesuai selera (peterseli, basil, ketumbar, ketumbar);
• minyak zaitun - 8 botol 0,75 l.

Cara memasak terong ala Sisilia

Kupas terong, potong sepal dan ekor dan potong sangat tipis. Anda bahkan dapat memotong dengan pembuat wortel Korea. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti "mie terong".

Campur terong parut dengan garam kasar dan lemon dalam mangkuk besar. Letakkan beban di atasnya dan biarkan sayuran selama beberapa jam. Lebih baik di malam hari. Sayuran harus cukup asin dan memiliki asam lemon.

Banyak cairan terbentuk di bawah beban. Cairan yang dihasilkan harus dikeringkan, dan tuangkan sayuran dengan cuka. Biarkan selama 2 jam lagi.

Setelah cuka ditiriskan dan diletakkan di bawah beban lagi. Tahan beberapa saat lagi untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Kemudian masukkan semua bahan berlapis-lapis ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lapisan pertama terong, lalu bawang putih, cabai, bumbu dan lagi terong.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam stoples sebanyak yang Anda suka. Cobalah untuk melepaskan gelembung udara dari stoples. Ini dapat dilakukan dengan hati-hati dengan mengayunkan pisau di sepanjang tepi toples.

Tutup penutupnya. Jika keesokan harinya, karena keluarnya udara, jumlah minyak berkurang, tambahkan hingga penuh dan tutup kembali. Tepat 2 minggu kemudianAnda bisa membuka dan menikmati terong Sisilia yang renyah.

Terong diasinkan dengan jamur

Resep acar terong ini banyak disukai ibu rumah tangga. Hidangan ini ternyata hangat dan cocok dengan daging atau kentang sebagai lauk.

Diperlukan:

• terong - 2 kg;
• air - 2,5 l;
• cuka - gelas tidak lengkap;
• setengah gelas garam;
• cabai rawit - 2 buah;
• bawang putih - 5 kepala;
• 0, 5 sdm. minyak bunga matahari.

Terong yang direndam dengan bawang putih disiapkan sebagai berikut:

• Terong harus dicuci, potong sepal dan ekor, potong cincin.
• Tambahkan garam dan cuka ke dalam air mendidih dan masukkan terong cincang. Masak selama 10 menit dengan api sedang.
• Cuci bawang putih dan merica dalam blender atau cincang halus dengan pisau. Angkat terong rebus dari air dan campur dengan bawang putih dan merica, tambahkan minyak dan cuka dan aduk semuanya lagi.
• Masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah direbus. Setelah dua minggu, hidangan sudah siap. Terong sangat enak, pedas, dengan rasa bawang putih yang menyenangkan. Cocok dipadukan dengan hidangan daging dan kentang. Jika Anda berencana untuk menyimpannya untuk musim dingin - hanya di lemari es.

Terong ini bisa ditambahkan ke semur atau sayuran rebus. Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih gurih. Ada banyak resep terong. Setiap nyonya rumah akan menemukan favorit untuk keluarganya. Anda hanya tidak perlu takutbereksperimen di dapur.