Bagaimana cara memasak kaviar zucchini? resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Zucchini caviar adalah hidangan lezat yang termasuk dalam hidangan tradisional masakan Rusia. Dan juga cukup ringan untuk tubuh, sehat, rendah kalori.

Semua ini karena kekayaan vitamin, elemen pelacak, mineral yang terkandung dalam sayuran utama - zucchini.

Caviar meningkatkan fungsi lambung, usus, kantong empedu, dan ginjal yang lebih baik. Hidangan zucchini sangat berguna bagi mereka yang menderita hipertensi, penyakit jantung dan darah.

Resep kaviar zucchini yang dibahas dalam artikel ini sederhana dan terjangkau.

Deskripsi

Manakah dari orang dewasa saat ini, yang masa kecilnya telah berlalu di masa Soviet, tidak ingat kaviar labu favorit mereka yang dibeli di toko? Itu dibeli oleh orang tua, sering diberikan untuk makan siang di kantin sekolah atau perkemahan musim panas.

Apakah mungkin membuat kaviar zucchini sama seperti di masa kecil, sekarang secara mandiri?

Di era teknologi canggih, termasuk informasi, tidak ada yang tidak mungkin bagi manusia modern. Dan sepertiResepnya sudah bukan rahasia lagi. Artikel ini juga akan menjelaskannya.

Komponen utama hidangan ini: zucchini matang (muda, sedikit lebih tua, serta zucchini, labu), wortel, tomat, bawang. Anda dapat menambahkan sedikit labu - untuk warna dan rasa (tapi ini individual), terong. Dan bumbu dan bawang putih favorit saya.

Beberapa rekomendasi:

• Persiapan sayuran dengan hati-hati (cuci, kupas dan bijinya).
• Pra-cuci, keringkan, dan sterilkan stoples untuk pengawetan bersama dengan tutupnya.

Pecinta rasa pedas hidangan akan menyukai resep kaviar zucchini dengan mayones, "Georgia", dan pahit - dengan tomat pahit. Asli: dengan jamur, labu, terong, dan metode memasak lainnya.

kaviar Zucchini dengan bawang

Hidangan yang mudah disiapkan yang rasanya tidak akan membuat siapa pun yang menyukai kaviar acuh tak acuh. Semuanya dilakukan dengan cepat dan mudah.

1. Dalam tiga wadah masukkan sayuran cincang dengan parutan dan pisau: zucchini (3 kilogram), wortel (0,5 kilogram) dan bawang (1 kilogram).
2. Dalam minyak sayur (total 200 mililiter) tumis bergantian, lalu campur sayuran yang sudah disiapkan.
3. Masak campuran pada suhu tidak terlalu tinggi selama 2 jam.
4. Di akhir proses, tambahkan asam sitrat (8 gram), garam (50 gram) dan gula (20 gram).
5. Bagikan kaviar labu buatan sendiri dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

kaviar Zucchini dengan pasta tomat

MenurutUntuk resep ini, tomat dalam bentuk pasta, aditif pedas, dan rempah-rempah ditambahkan ke piring. Semua ini memberikan persiapan musim dingin atau hidangan musiman rasa yang tidak biasa dan rasa yang menyenangkan.

Zucchini (1 kilogram) yang sudah dimasak sebelumnya dalam minyak sayur (100 mililiter) dalam wajan harus dihaluskan (melewati blender, food processor atau penggiling daging).

Sayuran cincang halus - bawang bombay (200 g), wortel (100 g) - tumis hingga empuk.

Campur semuanya, tambahkan pasta tomat (100 mililiter), bawang putih (20 g) dan akar peterseli (5 g) cincang, paprika merah (2 gram), garam (10 gram), gula (15 gram).

Di akhir memasak, tuangkan 16 mililiter cuka.

Rebus kaviar zucchini pada suhu rendah, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Resep kaviar Soviet langkah demi langkah

Makanan favorit banyak orang, yang mengenang masa-masa bahagia masa kanak-kanak dan remaja, disiapkan sebagai berikut.

1. Dalam minyak sayur dengan api kecil (total 50 mililiter), goreng zucchini (1 kilogram), cincang kasar.
2. Sayuran yang dihaluskan - wortel (60 g) dan bawang bombay (40 g) - tumis dengan minyak sayur hingga empuk.
3. Tambahkan bawang putih cincang (10 g).
4. Hubungkan semuanya dan masak dengan suhu rendah hingga matang sempurna.
5. Tempatkan sayuran yang baru dimasak ke dalam mangkuk food processor dan haluskan.
6. Masak campuran pada suhu rendah, tambahkanpasta tomat (100 mililiter), gula pasir (10 gram), garam (20 gram).
7. Setengah jam setelah mulai mendidih, tuangkan cuka anggur (30 mililiter), tambahkan lada hitam (5 gram) dan bawang putih kering (5 gram), aduk.
8. Taburkan kaviar zucchini untuk musim dingin dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Caviar dengan pasta tomat pahit

Bagi pecinta masakan dengan rasa pahit yang tidak biasa, resep berikut ini disarankan untuk dipertimbangkan.

1. Tumis zucchini (3 kilogram), bawang bombay (1 kilogram), wortel (1 kilogram) dalam minyak sayur (total 100 mililiter) - cincang sebelumnya.
2. Buat pure sayuran (menggunakan penggiling daging atau blender).
3. Masak campuran dalam panci dengan api kecil.
4. Setelah mendidih, tambahkan garam pahit (30 g) dan bumbu (cabai merah dan hitam), kurangi suhu seminimal mungkin.
5. Rebus selama 40 menit.
6. Tambahkan pasta tomat pahit (100 mililiter) dan cuka (50 mililiter) ke sayuran, masak dengan suhu rendah selama 25 menit.
7. Masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples kaca steril dan gulung.

Caviar dengan tomat dan paprika manis

Resep musim dingin ini sangat empuk dan rasanya manis.

Kaviar zucchini yang lezat dalam hal ini dimasak sepenuhnya dalam panci dan mengalami proses sterilisasi.

Masukkan lada hitam (6 buah), garam (80 g), seikat peterseli cincang halus ke dalam wadah. Tambahkan gula (0,2 kilogram), minyak sayur (400mililiter) dan tomat cincang (1 kg).

Aduk adonan, masak dengan api kecil hingga mendidih.

Tambahkan zucchini potong dadu (3kg) dan paprika (1kg) ke dalam campuran sayuran pedas.

Masak sampai mendidih, lalu didihkan selama 50 menit pada suhu rendah.

Di akhir proses, tuangkan 100 mililiter cuka, tambahkan garam (80 gram) dan gula (0,2 kg), campur semuanya.

Sterilkan stoples dan tutup jahitan.

Masukkan kaviar ke dalam wadah kaca, tutup dan masukkan ke dalam panci besar berisi air. Rebus (15-25 menit).

Kemudian gulung setiap toples yang sudah disterilkan dengan isinya.

Caviar dengan mayones

Resep asli. Kaviar semacam itu dapat dikonsumsi segera setelah persiapan atau digulung untuk musim dingin. Rasanya keluar lembut, pedas, kaya.

Masukkan potongan bawang bombay (0,5 kilogram) dan zucchini (3 kilogram) ke dalam penggiling daging dan potong-potong, bumbui campuran tersebut dengan mayones (250 mililiter) dan pasta tomat (300 mililiter).

Tambahkan minyak sayur (100 mililiter) dan campuran sayuran ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga mendidih, setelah - 60 menit lagi.

Tambahkan garam (50 gram), gula pasir (0,1 kg), cabai merah giling (4 gram) - aduk rata. Didihkan lagi selama 60 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.

Masukkan kaviar ke dalam stoples kaca steril dan gulung dengan kunci.

Caviar dengan jus tomat

Caviar sayuran buatan sendiri yang lezat dari zucchini, yang dibumbui dengan jus tomat, akan berhasilsolusi mendekorasi meja saat seluruh keluarga berada di pedesaan.

Parut zucchini (1 kilogram) dan tumis dalam minyak sayur (total 50 mililiter) hingga menjadi bubur.

Buat saus dari wortel cincang halus (100 g), bawang (200 g), kecoklatan di wajan.

Tambahkan jus tomat (200 mililiter), bumbu, garam.

Tuang campuran zucchini ke dalam saus tomat-sayur dan didihkan selama 25 menit pada suhu rendah langsung di wajan.

Tambahkan bawang putih cincang, peterseli dan adas, rempah-rempah.

Resep Cepat

Zucchini caviar untuk meja musim panas dengan tambahan saus tomat akan menjadi hidangan favorit untuk kerabat dan teman. Dan memasaknya cukup cepat.

Cara bergantian masukkan potongan kecil bawang bombay (0,2 kg), wortel (0,1 kg) ke dalam panci - didihkan setiap bahan dalam minyak sayur (total 30 mililiter) sampai empuk.

Campur sayuran, tambahkan zucchini (500 g) dan masak dengan suhu rendah hingga lunak.

Tambahkan saus tomat (50 mililiter) ke dalam campuran sayuran.

Cincang peterseli (15 g) halus, cincang bawang putih (15 g) melalui bawang putih, tambahkan ke kaviar.

Tuangkan garam (15 gram) dan lada hitam bubuk (2 gram) ke dalam wadah sayur, aduk.

Sajikan hangat atau dingin.

kaviar Georgia

Bagi pecinta pedas, resep dengan bumbu dan rempah yang cukup akan berguna. Dan sangat sederhana - dalam hal memasak:

1. Zucchini(1 kilogram), potong dadu, rendam dalam air selama 20 menit.
2. Irisan bawang bombay (0,2 kg) dengan wortel (0,1 kg) tumis dengan minyak sayur (50 mililiter) hingga empuk.
3. Peras air dari zucchini, tambahkan ke campuran sayuran, didihkan selama 30 menit.
4. Garam (15 g), bumbu hop-suneli (5 gram), cabai merah (2 gram), bawang putih cincang (20 g) tambahkan dan didihkan selama 10 menit.
5. Tambahkan cuka anggur (16 ml), ketumbar cincang halus (15 g) dan aduk.
6. Sebarkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup.
7. Sterilisasi dalam panci berisi air selama 15-25 menit (tergantung volume wadah).
8. Gulung kaviar zucchini untuk musim dingin.

Resep dengan jamur dan rempah

Untuk perubahan dan untuk mengejutkan kerabat dan teman, Anda dapat memasak dan menggulung kaviar zucchini sesuai dengan resep yang tidak biasa. Jamur (hutan, rumah kaca) akan menambah daging pada hidangan, dan sayuran - rempah-rempah dan kelembutan.

Masukkan zucchini cincang halus (0,25 kilogram), wortel (0,15 kilogram), bawang bombay (0,15 kilogram) ke dalam wajan dan tumis dengan minyak sayur (total 50 mililiter).

Lalu pindahkan semuanya ke mangkuk food processor dan kocok.

Cuci dan panaskan jamur (200 g), potong-potong sedang dan tambahkan.

Tambahkan bawang bombay (50 gram).

Potong adas segar (80 gram), tuangkan di atas jamur.

Tambahkan pure sayuran dan didihkan selama 15 menit.

Bumbui kaviar yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan bawang putih cincang, campur.

Sebarkan hidangan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Caviar dalam slow cooker

Orang yang ingin memasak hidangan siap pakai rendah kalori - kaviar zucchini akan sangat menyukainya, karena minyak sayur hampir tidak digunakan dalam memasak. Tapi akan ada banyak tomat dan rempah-rempah.

Tomat (0,7 kilogram) tuangkan air mendidih selama 15 menit.

Cincang bawang bombay (0,3 kg), wortel (0,2 kg) dan zucchini (2 kg) hingga halus dan tumis secara bergantian dalam slow cooker (minyak sayur - 25 mililiter) dalam mode "Memanggang".

Gabungkan semuanya dan tambahkan tomat potong dadu, pasta tomat (50 mililiter), garam (30 gram).

Simmer selama 120 menit (disarankan untuk mengaduk). Dinginkan kaviar yang sudah jadi dan giling dalam blender. Tambahkan bumbu, bumbu, bawang putih.

Jika pengalengan untuk musim dingin, maka hidangan harus direbus dalam panci selama 10 menit dan dimasukkan ke dalam stoples steril untuk dijahit.

kaviar Zucchini dengan labu

Segar rasa, rona oranye yang indah dan aroma kaviar zucchini yang menyenangkan akan memberi labu. Resep yang diusulkan hanya mengandung sedikit sayuran ini.

Hal ini diperlukan untuk menghaluskan zucchini mentah (0,35 kilogram), labu (0,2 kilogram), wortel (50 gram), bawang (50 gram) - menggunakan penggiling daging.

Masak campuran sayuran dalam minyak sayur (20 mililiter) dengan suhu tinggi - 5 menit.

Turunkan suhu, tambahkan pasta tomat(40 mililiter) dan didihkan selama 15 menit.

Di akhir proses memasak, tambahkan bawang putih cincang ke dalam kaviar, serta garam, merica, bumbu. Acak.

kaviar Zucchini dengan terong

Resep asli ini mendiversifikasi menu musim panas-musim gugur dan mengejutkan dengan cita rasa hidangan yang baru. Juga, kaviar seperti itu dapat digulung untuk musim dingin:

1. Panaskan wadah untuk merebus (panci besi, panci rebusan) tambahkan 150 mililiter minyak sayur, bawang bombay cincang (0,25 kg) dan wortel (0,2 kg) - tumis, taruh di piring.
2. Potong terong (0,55 kg) dan zucchini (0,85 kg) masak dengan minyak sayur di wadah yang sama.
3. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam campuran zucchini-terong dan masak selama 20 menit lagi dengan api kecil. Aduk.
4. Kocok campuran yang sudah jadi dengan blender hingga konsistensi pure.
5. Tambahkan pasta tomat (100 mililiter), gula, merica (merah dan hitam), garam.
6. Masak lagi 15 menit pada suhu terendah.
7. Di akhir masakan, tuangkan 15 mililiter cuka dan tambahkan bawang putih cincang.

Caviar di dalam oven

Cara yang bagus untuk memasak hidangan sehat tanpa menggoreng adalah di dalam oven. Ini akan memberikan rasa spesial pada kaviar.

Cara Memasak:

1. Sayur - wortel (100 gram), bawang bombay (150 gram), zucchini (400 gram) - kupas dan potong ukuran sedang.
2. Tomat (0,4 kilogram) tuangkan air mendidih selama seperempat jam.
3. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan besi cor, tambahkan garam, rempah-rempah, kemangi dan minyak zaitun (25mililiter).
4. Panggang dalam oven 180 derajat selama 60 menit, aduk sesekali.
5. Ubah kaviar yang sudah jadi menjadi pure menggunakan blender, penggiling daging.
6. Sajikan hangat.

CV

Sangat bagus kaviar zucchini dapat dikonsumsi sepanjang tahun: masak di musim (musim panas dan musim gugur), serta diawetkan untuk musim dingin. Selain itu, ada banyak cara untuk mempersiapkan. Dan yang terpenting, ini adalah produk alami buatan sendiri.

Dari segi waktu, memasak squash caviar (resep di artikel mengkonfirmasi hal ini) memakan waktu 1,5 hingga 2,5 jam, ditambah proses seaming itu sendiri.

Disarankan untuk memilih produk segar berkualitas tinggi, produk buatan sendiri sangat diterima - dari pondok musim panas atau taman.