Nasi Cina: resep dengan foto, bahan, bumbu, tips dan trik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beras adalah komponen utama masakan Cina, Jepang, Vietnam. Sudah sepatutnya menyandang gelar produk pangan nasional di China dan jauh melampaui perbatasannya.

Peran nasi beragam dan tidak ada habisnya, jadi artikel ini dikhususkan untuk kekhasan persiapannya dan resep populer dengan "rasa" Cina.

Rahasia memasak nasi yang "benar" dari koki Cina

Mengejutkan, tetapi resep nasi dalam masakan Cina pada dasarnya berbeda dengan yang ada di Eropa Barat dan Timur. Perwakilan bangsa Asia makan nasi dengan lidi. Oleh karena itu, varietas Cina sedikit lengket, tetapi setiap butirnya padat di dalamnya.

Ciri jenis beras

Varietas "melati" ditanam di Thailand. Ini memiliki warna putih salju memanjang. Kartu namanya adalah aroma susu halus yang mengungkapkan rasa masakan Cina yang eksotis dan pedas dengan cara baru. Selama proses memasak, biji-bijian akan sedikit menempel, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasanya.

Berbagai"Indica" diakui sebagai universal. Bentuknya memanjang, warnanya putih jenuh, bulir-bulirnya tidak saling menempel saat dimasak. Cocok untuk berbagai macam hidangan oriental.

Aturan memilih hidangan dan menyiapkan nasi

Untuk memasak biji-bijian putih, orang Cina menggunakan kuali berat yang terbuat dari aluminium atau besi tuang. Bagian bawah yang membulat meningkatkan distribusi panas yang merata dan mencegah lengket.

Ada resep kuno untuk membuat nasi Cina jika waktu makannya tertunda atau tamunya terlambat. Kuali diletakkan di atas api serendah mungkin (tidak lebih dari 45 menit). Jika nasi dibiarkan dingin, itu akan mengeras dan berubah menjadi massa yang tidak bisa dimakan. Biji-bijian tidak akan dipanaskan atau dimakan dengan sumpit.

Menurut tradisi Cina, beras dicuci sembilan kali. Berbicara tentang proporsi, biasanya menggunakan satu bagian biji-bijian untuk 1,5 bagian air.

Nasi dengan sayuran - Makan siang tradisional Cina

Resep nasi ala Cina telah mendapatkan popularitas yang serius di negara kita berkat saus yang gurih, kombinasi sayuran yang kental, dan penggunaan rempah-rempah yang melimpah.

Sayuran cocok dengan nasi bulir panjang seperti dijelaskan di atas, atau varietas cokelat (jika Anda sedang diet).

Sayuran sebaiknya dipilih yang sedikit mentah, yang terlalu matang akan berubah menjadi bubur.

Resep nasi cina dengan sayuran bisa dikuasai oleh ibu rumah tangga mana pun. Hidangan ini disajikan sendiri atau sebagai lauk.

Bahan Utama

Resep ini praktisfakta bahwa nasi dapat dikombinasikan dengan jumlah bahan yang tidak terbatas. Itu semua tergantung pada preferensi dan bakat kuliner koki. Tidak lebih dari setengah jam untuk menyiapkan hidangan, dan makan siang harum yang hangat akan memberi Anda dorongan energi dan semangat untuk sisa hari itu.

Siapkan bahan-bahan berikut:

• beras - 300 gram;
• zucchini muda - 200 gram;
• paprika merah manis - 250 gram;
• tomat - 5 buah ukuran sedang;
• bawang - 4 buah;
• kecap - 4 sendok makan;
• minyak sayur - 40 gram;
• akar jahe - 1 sendok makan;
• bawang putih - 3 siung.

Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Inti dari setiap resep nasi Cina yang sukses adalah penanganan nasi yang tepat. Biji-bijian harus dicuci bersih di beberapa perairan sampai transparan. Tuang 450 ml air ke dalam panci dan nyalakan api yang kuat. Setelah mendidih, tambahkan beras yang sudah dicuci, campur, tutup dan masak selama 15 menit sampai empuk dengan api kecil. Buang sereal yang sudah jadi ke saringan halus dan bilas dengan air dingin.

Agar sayuran mempertahankan bentuknya dan memiliki karakteristik renyah, mereka dilemparkan ke dalam wajan panas dan, sambil terus diaduk, digoreng tidak lebih dari beberapa menit.

Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi kubus sekecil mungkin. Masukkan kedua bahan ini ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan dan goreng selama 3 menit.

Keluarkan tangkai dari zucchini, potong-potong dengan ukuran sedang. Lada manis dibersihkanbiji, potong menjadi dua, potong dadu berukuran sedang. Kirim zucchini dan merica ke bawang. Goreng dengan api besar selama 4 menit.

Cuci tomat, buang kulitnya, setelah menyiram sayuran dengan air mendidih. Potong menjadi irisan. Tambahkan ke sayuran. Goreng dengan api besar, aduk terus, 3 menit.

Kupas jahe, parut di parutan halus. Tambahkan ke wajan. Tambahkan kecap asin bersama jahe. Goreng selama 2 menit.

Nasi adalah yang terakhir pergi ke sayuran. Piring harus dicampur dengan lembut, kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan didihkan selama 3-4 menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan biji-bijian meresap ke dalam jus dan bau bahan lainnya.

Di bawah ini adalah salah satu pilihan untuk menyajikan hidangan jadi di foto nasi Cina.

Nasi dengan telur adalah pilihan tepat untuk sarapan cepat bergizi

Namun, resep nasi telur Cina bisa berguna untuk makan siang dan makan malam. Tetapi untuk sarapan, opsi ini paling disukai karena nilai gizi dan kecepatan persiapannya. Dengan pengaturan proses yang tepat, akan memakan waktu 10-15 menit dari mengumpulkan bahan-bahan hingga hidangan panas dan lezat di piring anggota keluarga.

Keuntungan terpisah dari nasi dengan telur adalah ketersediaan bahan - kandungannya hanya bisa dibeli oleh keluarga rata-rata. Jika diinginkan, setiap ibu rumah tangga dapat menyimpang dari resep klasik dan memperkenalkan komponen baru.

Secara tradisional, hidangan ini dimasak dalam wajan dengan desain khusus berbentuk kerucut. Dengan tidak adanya seperti ituyang biasa dengan bagian bawah yang sempit dan tipis juga cocok.

Komposisi

Resep nasi cina cocok untuk mereka yang menjaga pola makannya dan ingin cepat memuaskan rasa laparnya. Hal utama adalah membawa nasi ke konsistensi yang benar dan mengingat urutan komponen yang ditambahkan:

1. Beras - 150 gram.
2. Jagung kalengan - 4 sendok makan.
3. Peas beku segar - 3 sendok makan.
4. Telur ayam - 3 potong.
5. Mentega - 25 gram.
6. daun bawang, bumbu sesuai selera.

nasi telur Cina. Resep langkah demi langkah

Langkah 1. Syarat utama nasi adalah keutuhan dan kerapuhan. Bubur lengket tidak akan berfungsi. Sereal yang dicuci bersih harus dituangkan dengan banyak air, sedikit asin dan direbus dengan api besar sampai mendidih. Kurangi gas, campur, bawa ke keadaan butiran lembut di luar dan kepadatan sedang di dalam. Matikan api, masukkan beras ke dalam saringan, bilas dengan air dingin.

Idealnya, jika sereal dimasak di malam hari. Menurut teknologi memasak, itu harus dingin dan sedikit kering.

Langkah 2. Masukkan minyak ke dalam wajan, panaskan, kocok telur. Aduk secara acak dengan spatula kayu. Goreng selama 30 detik, lalu aduk lagi. Seharusnya serpihan telur.

Langkah 3. Jagung dan kacang polong yang sedikit dicairkan dikirimkan kepada mereka. Goreng selama 2-3 menit, aduk terus.

Langkah 4. Tuang nasi, garam. Tambahkan bulu bawang cincang halus, lada hitam bubuk. Mencampur. Diamkan selama 1 menit.

Langkah 5. Sajikan.

nasi goreng udang

Keistimewaan resep nasi goreng Cina adalah tambahan bumbu pedas (bawang putih, sambal, dll) dan bumbu kaldu ikan. Biasanya hidangan ini disiapkan dengan ayam, babi, daging kepiting atau udang. Nasi yang digunakan sudah direbus, dikeringkan (saat memasak di atas api, Anda harus menahannya lebih lama dari biasanya sampai semua airnya menguap). Agar butirannya berubah menjadi goreng, dan tidak menyerupai pilaf yang dipanaskan, perlakuan panas harus dilakukan pada suhu maksimum.

Komponen utama:

1. Nasi matang - 300 gram.
2. kaldu ikan (kental) - 2 sdm.
3. Udang - 300 gram.
4. Telur - 1 buah.
5. Mentimun kecil - 1 buah.
6. Lime - 1 buah.
7. daun bawang - 3 bulu.
8. Chili - 0,5 polong..
9. Bawang Putih - 1 siung besar
10. Kecap - 50 gram.
11. minyak sayur - 2 sendok makan.
12. Ketumbar, lada hitam - secukupnya.

Panduan memasak

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Kupas bawang putih, haluskan dengan pisau. Cincang halus cabai. Masukkan bahan pedas ke dalam wajan, goreng selama 30 detik.

Kupas udang, masukkan minyak, goreng hingga empuk. Jika seafood sudah mengalami perlakuan panas, kami kesampingkan sementara.

Tambahkan nasi, aduk rata. Saatnya udang rebus. Mereka pergi ke bubur jagung ditemani kaldu ikan dan kecap. Anda perlu mengaduk lagi. Gerakan harus rapi dan lambat. Jika tidak, nasi akan berubah menjadi bubur cair.

Tambahkan mentimun potong dadu.

Bebaskan satu sisi wajan dari nasi dan bahan lainnya. Pecahkan telur ke dalamnya. Aduk agar massa merata di seluruh benda kerja.

Iris halus daun bawang dan daun ketumbar, taburkan di atas piring. Tambahkan lada hitam bubuk.

Untuk resep nasi Cina yang sempurna, sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Nasi Ayam Oriental

Penghuni ruang pasca-Soviet, yang cukup beruntung untuk mengunjungi China, memperhatikan cita rasa hidangan lokal yang luar biasa dan mencoba mengulanginya di rumah.

Resep nasi ayam Cina spesial di setiap restoran. Dan berkat ketersediaan bahan, bisa diulang di rumah. Hal utama adalah mempertimbangkan kekhasan pengolahan beras:

• dalam masakan Cina tidak ada hidangan yang mirip dengan pilaf babi atau domba berlemak. Ayam dan makanan laut populer di sini, membuat makanan nasi dengan rasa yang lembut dan halus;
• Di Eropa Timur nasi biasanya direbus sampai matang, di Cina dibiarkan sedikit mentah, dan dibawa ke kondisi yang diinginkan dalam wajan - sehingga menjadi berair dan rapuh;
• jarang masakan Cina lengkap tanpa tambahan kecap, tapi di negara kita penggunaannya tidak begitu populer.

Jadi, untuk memasak nasi dengan ayam dalam tradisi Cina terbaik, Anda perlu:

1. Nasi panjang - 2 cangkir.
2. Ayam fillet - 600-700 gram.
3. Telur - 2 buah.
4. Kacang panjang - 250 gram.
5. Lada Bulgaria - 1 buah.
6. kacang hijau - 100 gram.
7. Kecap - 50 ml.
8. minyak sayur - 2 sendok makan.
9. daun bawang - 4 bulu.
10. Kunyit - 0,5 sdt.

Aturan memasak

Rebus fillet ayam hingga empuk, potong kotak kecil. Rebus beras yang dicuci dengan sembilan air sampai setengah matang, dinginkan.

Tuangkan minyak ke dalam wajan, masukkan ayam rebus, goreng selama 5-7 menit. Taruh potongan kecoklatan di piring.

Dalam minyak panas sisa menggoreng daging, masukkan kacang hijau, kacang polong dan paprika cincang halus. Masak sayuran selama 8-10 menit, aduk sesekali.

Di penggorengan terpisah (bisa tanpa minyak) goreng telur yang sudah dikocok dengan whisk. Mereka harus "mengambil" sedikit, tetapi tidak berubah menjadi telur orak-arik. Di akhir proses, tambahkan bawang hijau cincang.

Gabungkan isi dua wajan, tambahkan nasi. Tuang kecap, taburi dengan kunyit. Goreng selama 10 menit, aduk sesekali.