Salad Asia: resep langkah demi langkah dengan deskripsi dan foto, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Asia adalah contoh nyata bagaimana Anda dapat membuat karya seni nyata dari bahan-bahan sederhana. Membuka lemari es Anda, seorang koki dengan akar oriental akan menyiapkan selusin salad yang akan berbeda dalam penampilan dan rasa.

Apa rahasianya? Trik utamanya adalah mengisi bahan bakar. Masing-masing terdiri dari setidaknya 3 komponen, secara optimal - 5. Saus ini mengubah sayuran dangkal menjadi orkestra tekstur dan aroma.

Setiap ibu rumah tangga menyukai hidangan sederhana, di mana Anda tidak perlu berdiri berjam-jam. Salad Asia adalah solusinya: sayuran renyah, daging pedas, saus asli, dan nada pedas. Dan yang terpenting, memasaknya memakan waktu maksimal setengah jam.

Resep untuk salad populer yang terinspirasi dari Asia ada di bawah ini.

Salad Ringan

Ini tidak biasa, tetapi kubis Cina adalah sayuran No. 1 di Cina. Anda dapat menemukannya di mana-mana - dalam sup, salad, casserole, semur, daunnya berfungsi sebagai dasar untuk menyajikan hidangan dan bahkan digoreng.

Salad yang dijelaskan -solusi yang sangat baik bagi mereka yang bosan dengan diet yang monoton dan ingin mendiversifikasi menu mereka tanpa membahayakan pinggang. Perpaduan antara sayuran segar dan fillet ayam panggang adalah perpaduan rasa yang akan meningkatkan saus yang tidak biasa.

Bahan Utama

Resep salad Asia menggunakan bahan-bahan berikut:

• Kubis Beijing - 150 gram.
• Ayam fillet - 150 gram.
• Chili pepper - 4 buah.
• Wortel - 100 gram.
• Bawang hijau - beberapa helai.
• Akar jahe - 30 gram.
• Kecap - 3 sdm.
• minyak biji wijen - 1 sendok makan.
• Cuka - 10-20 tetes.
• Gula halus - 1 sendok makan.

Proses memasak

Cuci fillet ayam di bawah air mengalir, lumuri dengan bumbu, olesi sedikit minyak di atasnya. Kirim ke oven, panaskan hingga 180 derajat selama setengah jam atau 40 menit.

Sementara komponen daging dari salad Asia sedang disiapkan, siapkan sausnya. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalamnya, aduk. Tuang cuka dalam aliran tipis. Varietas yang cocok adalah anggur putih atau apel. Bahan terakhir adalah minyak wijen. Bahan inilah yang memberi rasa tradisional pada salad ayam Asia. Produk seperti ini jarang dijual di rak supermarket, jadi sebaiknya cari di toko impor.

Kubis Cina dipotong menjadi irisan tipis. Cincang halus cabai beserta bijinya. Potong wortel menjadi potongan tipis atau parutdi parutan khusus (untuk resep ala Korea).

Saatnya cek kondisi fillet ayam. Kerak emas lembut muncul, yang berarti dagingnya sudah siap. Itu harus dikeluarkan dan dibiarkan di atas meja agar dingin.

Potong batang bawang bombay secara diagonal menjadi 1,5-2 sentimeter. Kupas akar jahe, cincang halus atau parut di parutan kasar. Jahe bisa diganti dengan beberapa siung bawang putih.

Gabungkan semua bahan sayuran dalam mangkuk salad besar. Potong ayam yang sudah dingin menjadi irisan tipis setebal 1-1,5 sentimeter. Tambahkan daging ke salad bersama dengan saus. Aduk rata.

Makan salad segera. Jika didiamkan, sausnya akan habis dan sayuran akan menjadi lembek dan kehilangan kegentingan yang khas.

Salad Asia dengan daging sapi dan funchose

Bihun Funchoza adalah perwakilan dari masakan Korea dan Cina. Kandungan kalori "mie kaca" (ini adalah nama yang diberikan untuk funchose di Rusia) adalah 351 kkal per 100 gram dalam bentuk jadi.

Menurut resep tradisional, bihun terbuat dari pati kacang hijau. Saat ini, variasi dari tepung kentang, ubi dan singkong banyak digunakan. Di toko, funchose dapat dibeli dalam bentuk kering. Untuk salad Asia ini, disarankan untuk memilih produk dengan diameter terkecil.

Bahan Utama

Untuk salad dengan daging sapi dan funchose, Anda membutuhkan:

1. Daging Sapi - 150 gram.
2. Funchose - 100g
3. Lada kuning Bulgaria - 1 buah.
4. Mentimun segar - 2 buah ukuran sedang.
5. Wortel - 60-70g.
6. Bawang Putih - 1 siung.
7. Kecap - 50 ml.
8. Minyak zaitun - 1 sendok makan.
9. Cuka anggur - 1 sendok teh.
10. Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Resep memasak: panduan langkah demi langkah

• Langkah 1. Persiapan funchose. Jika diameter mie gelas kurang dari 0,5 milimeter, cukup tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup dengan penutup. Setelah 4-6 menit akan siap: Anda dapat mengalirkan air dan melanjutkan memasak. Bihun berdiameter lebih besar harus direbus di atas api. Buang dalam air asin, matikan setelah 3-4 menit. Funchose yang sudah jadi harus agak lunak dan sedikit renyah. Kurang matang akan menempel di gigi, yang terlalu matang akan berubah menjadi jelly yang lembut. Pilihan pertama atau kedua tidak cocok untuk salad.
• Langkah 2. Saatnya menyiapkan sayuran. Cuci mentimun, wortel, dan paprika, buang batangnya, potong-potong.
• Langkah 3. Cuci fillet daging sapi atau sapi di bawah air mengalir, potong menjadi beberapa bagian besar, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air di atasnya. Itu harus benar-benar menutupi daging. Saat kaldu mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, masak selama 40 menit. Saat busa putih menumpuk, itu harus dihilangkan dengan sendok berlubang. Anda dapat memeriksa kesiapan daging dengan menusuknya dengan pisau - jika ujungnya mudah masuk, dagingnya sudah siap, saatnya untuk mengeluarkannya dari api. Dinginkan, potong-potong.
• Langkah 4. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, goreng daging selama 5-7 menit. Matikan api. Kirim daging dingin ke sayuran. Cobalah untuk menghilangkan kelebihan lemakpenggorengan tidak mengenai sayuran. Funchose harus menjadi bahan terakhir.
• Langkah 5. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak zaitun, kecap, bawang putih cincang, cuka, ketumbar, garam, dan merica.
• Langkah 6. Isi salad Asia dengan campuran yang dihasilkan. Agar bihun jenuh dengan banyak rasa dan aroma saus, itu harus diresapi. Kirim piring, ditutup dengan penutup, selama 3-4 jam di lemari es. Rasa yang diperbarui akan mengejutkan Anda.

salad mentimun

Salad mentimun Asia dingin dengan biji wijen akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan. Rasa saus yang cerah akan menambah bumbu pada hidangan, dan kandungan kalori minimum akan mendiversifikasi menu diet.

Bahan Salad:

• Mentimun - 3 buah.
• Bawang hijau - 4-5 bulu.
• Biji wijen - 30 gram.
• Garam masak - sejumput.
• Cuka beras - 3 sendok makan.
• Kecap - 0,25 cangkir.
• air jeruk nipis - 1 sdm.
• minyak biji wijen – 50g
• Madu cair - 1 sendok teh.
• parut jahe - 1 sendok makan.
• Bawang putih cincang kering - setengah sendok teh.
• Garam, merica - secukupnya.

Cara membuat salad mentimun

Cuci mentimun, buang batangnya, potong tipis-tipis. Masukkan ke dalam saringan, tutup dengan satu sendok teh garam. Biarkan berat dalam mangkuk besar selama 20-30 menit. Setelah waktu yang ditentukan, bilas sayuran dengan air dingin dan letakkan di atas handuk kertas agar kelebihan cairanmeresap.

Masukkan mentimun ke dalam mangkuk salad besar. Campur komponen saus: cuka beras bisa diganti dengan cuka sari apel, air jeruk nipis harus diperas, gosok akar jahe di parutan halus. Tambahkan kecap, minyak, bawang putih cincang kering dan sedikit lada hitam yang baru digiling. Aduk rata dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas sayuran.

Keringkan biji wijen dalam wajan kering, potong daun bawang. Tambahkan ke mentimun dan campur lagi.

Salad Asia direkomendasikan untuk disajikan dingin.

Salad eksotis dengan nasi dan rebung

Untuk mengejutkan para tamu tercanggih dengan salad mewah, kami sarankan Anda memperhatikan resep ini. Pertama, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• Beras Basmati – 150g
• Polong kacang hijau - 150 gram.
• Rebung (kalengan) - 1 kaleng.
• Tongkol jagung mini - 150 gram.
• Lada Bulgaria (warna merah) - 1 buah.
• daun bawang - 1 ikat kecil.
• kacang mete - 50 gram.
• Akar jahe parut - 2 sdm.
• Cuka beras - 80 ml.
• Minyak nabati - 50 gram.
• Saus chutney - 1 sdm.

Tips memasak

Salah satu bahan utama salad Asia adalah nasi. Untuk membuatnya siap, tuangkan 200 mililiter air ke dalam panci, tambahkan nasi dan setengah sendok teh garam. Didihkan tanpa ditutup dengan penutup. Apikecilkan, tutup dengan api kecil selama 20 menit. Lepaskan tutupnya dan evaporasi cairan yang tersisa. Keren.

Bilas kacang polong dan jagung muda di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam air mendidih asin masing-masing selama 1 dan 3 menit. Angkat dari air mendidih dan segera masukkan ke dalam es. Biarkan airnya mengalir.

Tongkol jagung kecil dapat digunakan dalam kaleng, tetapi karena tingkat keasaman bumbu yang tinggi, rasa salad mungkin berbeda dari aslinya.

Potong jagung menjadi 3 bagian, bagi polongnya.

Buang batang dan biji dari paprika. Giling hingga berbentuk kubus kecil.

Iris daun bawang, potong rebung tipis-tipis. Keringkan kacang dalam oven.

Dalam mangkuk besar, campur nasi dan sayuran yang sudah disiapkan.

Kupas jahe, gosok pada parutan halus. Tambahkan kecap, minyak sayur, cuka, saus chutney. Bahan terakhir bisa diganti dengan selai aprikot. Aduk rata.

Tuangkan saus ke dalam salad dan aduk perlahan agar tidak mengganggu keutuhan potongan sayuran.

Salad terong hangat

Tekstur terong yang lembut mudah digunakan oleh koki Asia dalam salad. Memasangkannya dengan sambal terasi, ketumbar dan bawang putih menciptakan kombinasi yang tak terlupakan.

Bahan:

• Terong - 2 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Bawang merah - 1 buah.
• ketumbar segar - seikat.
• Bawang Putih - 3 siung.
• minyak wijen - 2 sendok makan.
• kecap asin– 3 sendok makan.
• Pes cabai - 1 sendok teh.

Resep Salad Terong Asia

Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak banyak.

Cuci terong, potong-potong, setebal 0,5 cm, taruh di atas loyang, garam dan merica. Kirim ke oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 25 menit.

Potong tomat menjadi irisan kecil, bawang bombay menjadi setengah cincin. Cincang bawang putih.

Keluarkan terong dan potong panas menjadi potongan besar, tuangkan kecap dan pasta cabai.

Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke terong, gerimis dengan minyak wijen, taburi dengan daun ketumbar cincang.

Salad dianjurkan untuk segera dikonsumsi, sampai bahan utamanya dingin. Cocok dipadukan dengan crispbread.