Penggorengan tanpa minyak: perusahaan terbaik, metode memasak, foto, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak ada dapur yang lengkap tanpa penggorengan. Terlepas dari kenyataan bahwa makanan yang digoreng tidak terlalu sehat, kita tetap memakannya. Itulah sebabnya mereka menemukan cara menggoreng dalam wajan tanpa minyak. Itu akan dibahas dalam artikel ini. Dan agar sehat, Anda perlu memperhatikan beberapa tips.

Persyaratan untuk hidangan

Koki profesional yang bekerja di dapur besar kebanyakan berurusan dengan perusahaan manufaktur yang bagus. Itulah sebabnya mereka menyarankan untuk hanya membeli panci berkualitas tinggi. Perusahaan terbaik untuk produksi peralatan makan sekarang akan terdaftar: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. Dan jika kita berbicara tentang piring dengan lapisan anti lengket, maka seharusnya tidak ada kerusakan dan goresan. Pelajari panci dengan cermat sebelum Anda membelinya. Lagi pula, setiap kerusakan pada lapisan membawa konsekuensi buruk di masa depan, dan jika setidaknya ada beberapa kerusakan, maka gorenglah.penggorengan tanpa minyak tidak bisa lagi.

Sangat diinginkan untuk memasak makanan yang sudah kaya lemak dalam wajan seperti itu. Karena inilah kerak yang menggugah selera akan muncul. Dan jika Anda memutuskan untuk menggoreng makanan dengan kandungan rendah lemak di atasnya, maka Anda akan berhasil, tetapi Anda tidak akan mendapatkan efek yang diharapkan dan penampilan yang diinginkan, ini mungkin juga berlaku untuk selera.

Rasa produk yang dimasak di penggorengan tanpa minyak mungkin sedikit berbeda dari biasanya. Minyak menyelimuti produk, sehingga di dalamnya tetap berair, jika minyak tidak digunakan, maka semua jus mengalir keluar, dan produk mungkin sedikit kering. Ini mungkin menarik bagi pecinta daging kering.

Cara menggoreng tanpa minyak

Jika Anda membeli wajan anti lengket, beberapa ahli menyarankan untuk mengolesnya sedikit sebelum menggunakannya untuk pertama kali. Lemak minimum tidak akan membahayakan kesehatan, tetapi akan memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan. Untuk memastikan tingkat penggorengan yang optimal, ada beberapa metode:

• gunakan botol semprot untuk meminimalkan jumlah minyak di wajan;
• jika akan menggoreng potongan daging atau kentang, maka sebelum dibakar terlebih dahulu harus dibasahi dengan minyak;
• teteskan beberapa tetes ke dalam wajan dan ratakan dengan kuas.

Ini adalah daftar satu-satunya cara Anda dapat meminimalkan konsumsi minyak dan tetap membuat hidangan Anda terasa dan berbau harum.

Panci berlapis teflon

Jika Anda memutuskan untuk memasak daging dalam wajan berlapis teflon, maka Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bumbu dan bumbui dengan bumbu. Dalam hal ini, bumbunya bertindak sebagai minyak. Panci tanpa minyak memanas, setelah itu daging diletakkan. Pada awalnya, sering diaduk dan digoreng di bawah tutup tertutup. Setelah ini jus dilepaskan darinya. Berkat lapisan Teflon, piring tidak gosong.

Saat memasak makanan diet, minyak bisa diganti dengan kaldu sayur atau ayam. Sebelum mulai memasak, panaskan wajan, olesi ikan atau daging, setelah semua cairan menguap, ditambahkan lagi. Anda perlu melakukan prosedur seperti itu sampai muncul warna goreng coklat.

Jika Anda membeli penggorengan seperti itu, maka Anda perlu mempertimbangkan fitur berikut: tidak mentolerir suhu yang terlalu tinggi. Tidak disarankan untuk memanaskannya lebih dari 180 derajat. Jika hal ini diabaikan, maka dapat melepaskan zat yang akan sangat berbahaya bagi kesehatan. Campur makanan di dalamnya hanya dengan silikon atau spatula kayu, agar tidak merusak permukaan.

Memasak dengan api kecil atau lambat diperbolehkan. Harap dicatat bahwa jika peralatan masak teflon tergores, maka memasak di atasnya sama sekali tidak mungkin. Jika tidak, semua zat berbahaya akan masuk ke dalam tubuh Anda.

Peralatan makan keramik

Menurut beberapa ahli, ini dianggap sebagai penggorengan keramik terbaik. Itu bisa dimasak di atas kompor dan di dalam oven. Dalam wajan keramik tanpa minyak, itu bekerja paling baik.masak daging - daging sapi atau babi dengan lapisan lemak. Selama memasak daging, lemak dilepaskan, di situlah hidangan melanjutkan memasak lebih lanjut. Makanan diet juga bisa dimasak di peralatan masak ini. Makanan yang sedang dimasak harus sering diaduk dan tutupnya tidak boleh dibiarkan terbuka selama seluruh proses memasak. Mungkin tidak ada kulit yang renyah atau warna kemerahan, tetapi semua vitamin akan dipertahankan, dan rasanya akan luar biasa.

Kelebihan peralatan makan keramik:

• dapat menahan suhu hingga 450 derajat;
• makanan panas merata;
• hidangan perlahan mendingin.

Tapi ada beberapa hal yang harus dilakukan:

• hidangan ini mungkin tidak tahan terhadap penurunan suhu yang tajam, yaitu, jika Anda mengeluarkannya dari oven, Anda tidak dapat tiba-tiba mengeluarkannya dalam cuaca dingin, dan sebaliknya;
• tidak bisa memasak di kompor induksi karena dirancang untuk peralatan masak dengan dasar logam magnet.

Peralatan keramik sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh manusia, karena mengandung tanah liat, pasir, dan batu. Ini juga mencegah pembakaran.

Panci panggangan

Peralatan masak ini bisa direbus dan digoreng, cocok untuk memasak ikan dan daging. Berkat ombak khusus yang dibuat di bagian bawah wajan, makanannya enak dan berair. Semua jus jatuh ke dalam lubang dan secara bertahap menguap.

Yang terbaik adalah memasak daging di dalamnya, karena dalam wajan tanpa minyak, diperoleh potongan yang enak dan berair, bukankeras tapi juicy di dalam.

Ribbed strip memberikan tampilan yang menggugah selera pada produk, jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan minyak, maka Anda akan membutuhkannya sedikit, cukup oleskan ke seluruh permukaan dengan kuas. Saat memasak, produk tidak menyentuh bagian bawah, minyak hampir tidak masuk ke dalamnya.

Penggorengan anti lengket

Penggorengan semacam itu dapat dibuat dari berbagai bahan: aluminium, besi tuang atau baja. Tetapi paling sering dijual Anda bisa melihat aluminium. Kebanyakan orang memasak sayuran di dalamnya, dan minyak sama sekali tidak diperlukan. Sebelum mulai memasak, tuangkan kaldu, lalu tambahkan produk utama.

Jika menggoreng dalam wajan tanpa minyak, Anda bisa meletakkan kertas roti terlebih dahulu. Itu dipotong sesuai ukuran wajan, setelah itu makanan ditempatkan, dipanaskan dan digoreng. Cara ini bisa digunakan untuk menggoreng ikan, bakso atau dada ayam.

Makanan apa pun yang Anda pilih, Anda harus memilih peralatan yang berkualitas tinggi, maka itu akan membawa manfaat dan kesenangan dari memasak.