Minyak oleat tinggi: keunggulan dibandingkan minyak biasa, manfaat dan bahaya, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Minyak nabati menempati salah satu tempat terhormat di dapur setiap ibu rumah tangga. Apalagi produk yang paling populer didapat dari biji bunga matahari. Minyak bunga matahari mengandung vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik. Produk ini merangsang metabolisme dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus, sistem saraf, meningkatkan daya ingat. Berbagai minyak bunga matahari mengandung oleat tinggi. Tentang apa itu, apa kelebihannya dibandingkan yang biasa dan apa manfaat dan kerugiannya bagi tubuh, akan kami ceritakan di artikel kami.

Apa itu minyak oleat tinggi?

Minyak bunga matahari adalah produk berharga dari pengolahan bunga matahari. Tanpa itu, sulit membayangkan masakan modern. Tergantung pada kandungan asam lemak, biji bunga matahari dan minyak yang dihasilkan darinya, ada 4 jenis: oleat tinggi, oleat sedang, linoleat tinggi, stearat tinggi. Bahan baku masing-masing diperoleh dengan metode pemuliaan tradisional.

Minyak oleat tinggi adalah produk dengan kandungan asam oleat tak jenuh tunggal yang tinggi (80-90%). Asam lemak jenuh membentuk setidaknya 10% volume. Menurut karakteristiknya, minyak jenis ini dapat dibandingkan dengan minyak zaitun, meskipun harganya 3-4 kali lebih rendah. Minyak oleat tinggi memiliki rasa netral, warna kuning muda (hampir transparan) dan tidak mengandung lemak trans. Ini telah digunakan dalam industri makanan selama lebih dari 10 tahun.

Kelebihan dibandingkan minyak bunga matahari konvensional

Minyak oleat tinggi memiliki keunggulan signifikan dibandingkan minyak biji bunga matahari konvensional:

1. Yang utama dari minyak ini adalah kandungan asam oleatnya yang tinggi, yang dalam komposisinya mencapai 90%.
2. Minyak oleat tinggi mengandung lebih banyak asam oleat daripada minyak zaitun (80-90% berbanding 71%) dan minyak bunga matahari konvensional (80-90% berbanding 35%).
3. Produk ini sangat ideal untuk menggoreng, tidak seperti kebanyakan jenis minyak lainnya. Faktanya adalah tidak membentuk lemak trans, yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
4. Rasanya netral. Karena sifat ini, produk ini cocok untuk orang yang tidak menyukai rasa minyak bunga matahari dan minyak zaitun yang tidak dimurnikan.
5. Karena kandungan asam Omega-3 tak jenuh ganda, masa simpan produk semacam itu lebih lama daripada jenis minyak nabati lainnya.

Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa produk dengan tinggiKandungan asam oleat dalam nilai gizi dapat lebih tinggi dari minyak zaitun, meskipun biayanya jauh lebih rendah.

Minyak oleat tinggi: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Sekarang mari kita bicara tentang khasiat yang bermanfaat dari produk ini. Ada lebih banyak dari bunga matahari tradisional.

Minyak nabati oleat tinggi baik untuk tubuh sebagai berikut:

• kaya vitamin E, yang dianggap sebagai antioksidan alami yang menghancurkan radikal bebas yang sering menyebabkan kanker;
• rendah lemak jenuh berbahaya bagi tubuh (10%);
• Asam Omega-3 yang dikandungnya, membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, memperkuat kekebalan tubuh, melindungi membran sel dan organ dalam dari kerusakan;
• Omega-9-asam menormalkan kerja jantung dan memperkuat pembuluh darah;
• efek menguntungkan pada kerja usus dan seluruh sistem pencernaan;
• minyak yang disajikan diserap oleh tubuh lebih cepat daripada jenis lainnya, oleh karena itu dianggap lebih bermanfaat.

Bahaya bagi tubuh hanya bisa mendatangkan konsumsi minyak nabati yang berlebihan. Jika tidak, dapat disebut sebagai produk ideal baik untuk konsumsi murni maupun untuk digoreng.

Produsen minyak populer

Produsen minyak oleat tinggi paling terkenal di Rusia adalah:

1. Halusminyak oleat tinggi penghilang bau premium "Aston". Pabrikan menunjukkan pada kemasan bahwa produk ini memiliki siklus penggorengan 4 kali lebih banyak daripada bunga matahari konvensional. Titik asapnya adalah 260 °C.
2. Minyak oleat tinggi merek "Natural Products", "Krasnodar Elite" - memiliki rasa netral, mengandung 80% asam Omega-9 dan dapat bertahan hingga 10 jam penggorengan. Semua informasi ini tertera pada kemasan produsen.
3. "Oley Lefkadia" - cold-pressed dari varietas bunga matahari tinggi oleat.
4. "Rossiyanka" - diproduksi di kota Atkarsk, wilayah Saratov. Memiliki kemampuan mempertahankan rasa dan warna saat dimasak 3 kali lebih banyak dari jenis minyak lainnya.

Ulasan Pelanggan

Berdasarkan umpan balik pelanggan, dapat dikatakan bahwa minyak oleat tinggi memiliki lebih banyak manfaat dibandingkan dengan minyak bunga matahari konvensional. Dengan harga yang jauh lebih tinggi daripada minyak zaitun, tetapi kualitasnya tidak kalah dengan itu. Ini juga dapat digunakan sebagai saus untuk salad dan untuk menggoreng. Produsen produk ini mengklaim dapat digunakan hingga 5 kali dalam menggoreng tanpa menghasilkan karsinogen yang berbahaya.

Rasa minyak oleat tinggi agak netral, lembut dan menyenangkan. Itu tidak terbakar atau berasap di wajan, mempertahankan semua manfaat dari makanan yang digoreng. Pembeli tidak menemukan kekurangan apapun pada oli tersebut.

Berapa?

Harga mentega, skandungan asam oleat yang tinggi, lebih tinggi dari biasanya, bagaimanapun, serta manfaatnya. Minyak oleat tinggi sebanding harganya dengan minyak zaitun murah. Biayanya 140 rubel. untuk botol kaca 0,5 liter. Anda dapat membeli minyak ini di semua supermarket besar di negara ini.