Sauerkraut gado-gado dengan daging: bahan, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mari kita ingat hari ini tentang campuran asinan kubis dengan daging. Seberapa sering Anda memasaknya untuk makan malam? Kursus pertama ini unik. Ini cocok di atas meja dalam panas dan beku. Gado-gado panas atau dingin pasti muncul dalam rangkaian sop yang dipersembahkan untuk keluarga tercinta. Makan malam buatan sendiri seperti itu sangat dekat dan memenuhi rumah dengan kenyamanan.

Solyanka - rahasia hidangan Rusia kuno

Banyak orang yang belum mengenal masakan ini. Hal ini dikarenakan kurangnya waktu. Anda perlu mencurahkan banyak waktu untuk memasak asinan kubis gado-gado dengan daging. Hidangan ini memiliki rahasia. Jika Anda memasaknya sekali, maka setelah beberapa saat Anda perlu mengulangi tindakannya: seseorang dari keluarga pasti akan meminta acar yang lezat untuk makan siang.

Tentang nama gado-gado asinan kubis dengan daging, perselisihan belum mereda hingga hari ini. Kebanyakan gourmets cenderung memikirkan versi berikutnya dari asal usul nama tersebut. "Petani"- awalnya biasa disebut sup yang sangat kental ini. Belakangan, karena banyaknya komponen yang difermentasi dan asin, hidangan tersebut diberi nama "Solyanka". Dari mana nama itu berasal tidak terlalu penting. Jauh lebih penting untuk mempelajari cara memasaknya dan memiliki koleksi kuliner Anda sendiri resep terbaik untuk asinan kubis gado-gado dengan daging dan bahan-bahan lain yang sama lezatnya.

Masakan klasik Rusia

Ada resep yang berpindah dari abad ke abad. Dalam prosesnya, mereka dilengkapi dengan beberapa bahan, tetapi tetap setia pada tradisi. Kategori ini termasuk resep gado-gado asinan kubis dengan daging dan kentang.

Bahan Memasak:

1. Daging di tulang (babi, domba atau sapi muda) - setengah kilo. Dianjurkan untuk mengambil variasi produk asap.
2. Kentang - 3-6 potong.
3. Sauerkraut - 2-3 cangkir. Jumlah pastinya tergantung pada ketebalan sup yang diinginkan.
4. Bawang - 1 buah.
5. Wortel - 1 sayuran akar besar.
6. Pasta tomat - 2-3 sendok makan.
7. Bawang Putih - secukupnya.
8. Garam secukupnya.
9. Berbagai sayuran - opsional.

Hidangan apa yang kamu butuhkan

Untuk menerapkan resep gado-gado asinan kubis dengan daging dan kentang, lebih baik menggunakan wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah. Jadi kita akan bisa sedekat mungkin dengan rasa yang diperoleh dari gado-gado sup di masa lalu, dalam besi cor, dikukus dalam oven Rusia. Anda dapat mengganti panci seperti itu dengan panci yang sangat dalam dengan membagi jumlahnyadua komponen. Tetapi jika Anda tidak memiliki hidangan seperti itu di dapur Anda, kami akan memasak dengan apa yang kami miliki.

Proses Memasak

Bagaimana cara membuat gado-gado asinan kubis dengan daging dan kentang?

Kami mengirim daging ke wajan dan, menuangkan air (3 liter), memasak daging asap setidaknya selama 3 jam. Sembari merebus kaldu yang harum, siapkan bahan lainnya.

Bilas dan kupas kentang, buang semua bagian yang masuk (mata). Potong menjadi kubus atau batang sedang. Kami juga mencuci wortel dan membebaskannya dari kulitnya. Kami menggiling sesuka Anda. Di masa lalu, merupakan kebiasaan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan. Hari ini Anda bisa menggunakan parutan kasar. Kupas dan potong bawang bombay sesuka kita.

Dalam wajan, panaskan lemak tanpa lemak, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu kami mengirim wortel parut kepadanya. Kurangi suhu kompor. Tutup tutupnya dan kukus sayuran selama dua menit. Selama waktu ini, wortel akan sedikit melunak. Buka tutupnya, tambahkan tomat dan aduk. Mari kita mendapatkan kubis. Goreng sayuran selama beberapa menit lagi sampai wortel memiliki warna yang menyenangkan. Ambil sedikit kaldu dari panci, lanjutkan merebus sayuran dalam kaldu ini di bawah tutupnya selama 10 menit.

Selesai memasak

Keluarkan daging dari wajan. Dinginkan dan potong ampasnya, yang kita kembalikan ke wajan. Tambahkan kentang ke daging dalam kaldu, masak sampai akarnya setengah matang.

Dari wajan kami menggeser wortel dan bawang dengan kubis. Garam semua yang ada di wajan. Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikitair mendidih. Mari kita tunggu sampai mendidih dengan menumbuk beberapa siung bawang putih langsung ke dalam panci. Jika diinginkan, potong sayuran dan masukkan di akhir masakan, sebelum akhirnya mengeluarkan gado-gado dari kompor. Gado-gado asinan kubis dengan daging dan kentang sudah siap. Di bawah tutupnya, biarkan diseduh selama sepuluh menit, lanjutkan ke pencicipan. Akan lebih enak jika Anda menyajikan hidangan panas ini dengan krim asam.

Sup gado-gado daging

Resep klasik untuk gado-gado "lebih kaya" menyiratkan berbagai macam produk daging asap. Ayam dan babi dengan daging sapi cocok.

Daftar umum komponen dan jumlah yang dibutuhkan:

• produk daging asap apa saja - 800 gram;
• ketimun asin atau acar ukuran sedang - 3 buah;
• sauerkraut - 1-2 cangkir;
• 1-2 umbi sedang;
• kentang - 3-4 akar;
• jus tomat - 250 mililiter;
• pasta tomat kental - 2 sendok makan;
• lean, minyak tanpa rasa - 50-60 mililiter;
• garam dan bumbu lainnya - secukupnya;
• bawang putih dan rempah-rempah - opsional.

Setelah kami mengumpulkan semua bahan untuk gado-gado asinan kubis dengan daging (tim nasional), kami melanjutkan untuk menerjemahkan resep menjadi kenyataan.

Mentimun untuk gado-gado

Seringkali resep dengan mentimun tidak diperhatikan. Ini berasal dari fakta bahwa banyak yang tidak terlalu menyukai rasa dan potongan besar mereka, yang dibuat-buat. Ayo perbaiki dan buat timun jadi spesialjalan. Pertama, kami akan menghapus semua kulitnya. Kemudian parut sayuran. Lebih baik mengambil yang besar. Anda dapat memotong mentimun menjadi kubus sedang, ini juga membantu mengubah rasanya menjadi lebih baik.

Kami akan memasak mentimun secara terpisah. Isi dengan air dan didihkan sampai kondisi yang diperlukan: mereka harus sedikit renyah. Garam, tentu saja, tidak perlu. Kami mengalirkan air dari yang sudah jadi dan membiarkannya sampai kami membutuhkannya.

Produk daging asap

Aturan gado-gado: semakin banyak jenis daging asap yang berbeda, semakin unik rasa hidangannya pada akhirnya. Kami mengingat ini dan mengeluarkan sisa makanan yang sangat kecil dari tempat sampah untuk memasukkannya ke dalam sup gado-gado. Kami memotong produk menjadi batangan atau sedotan kecil. Jangan parut mereka!

Kentang

Biasanya tidak biasa menambahkan kentang ke gado-gado. Namun seiring waktu, tanpa sayuran ini, hidangan itu tidak lagi dianggap lengkap. Dalam sup ini, kentang tidak mengganggu, sebaliknya, mereka membuatnya lebih memuaskan dan lebih lembut. Kami membersihkan tanaman akar yang dicuci dan dipotong tidak terlalu besar. Sampai saat kentang bermanfaat bagi kita, biarkan dalam air bersih yang dingin. Ini akan mencegah kentang menjadi kecoklatan.

Memasak

Resep klasik untuk sup gado-gado daging rakitan akan membantu Anda memasaknya tanpa masalah.

Hampir semua makanan siap menjadi sup kental yang mengenyangkan. Memasak gado-gado:

1. Tuang kentang dengan air dan taruh di atas kompor. Masak, bersihkan kerak, seperti yang biasa dilakukan untuk sup.
2. Sementara itu kita keluarkan pancinyadengan sisi yang tinggi. Tuang semua minyak sayur ke dalamnya. Kami membersihkan dan memotong bawang sesuai keinginan Anda. Tuang ke dalam minyak panas, goreng sambil diaduk selama 1 menit.
3. Tambahkan semua produk daging yang sudah dipotong ke bawang. Lanjutkan perlakuan panas pada suhu sedang selama minimal 3-4 menit.
4. Masukkan kubis ke daging dengan bawang, didihkan komposisi di bawah tutupnya selama 2-3 menit. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu kentang dari bahan dasar gado-gado yang sudah disiapkan.
5. Sebarkan pasta tomat dan tuangkan jus tomat. 2 komponen inilah yang dibutuhkan: jus memberi kecerahan pada rasa hidangan, dan pasta tomat - kecerahan penampilannya. Campur isi piring dan simpan pada suhu sedang setidaknya selama 10 menit. Cobalah konsentrat garam dan asam. Jika diinginkan, tidak dilarang memasukkan 1/2 sendok makan gula. Anda juga dapat menambahkan merica bubuk dan rempah-rempah lain yang diperlukan di sini. Matikan api di bawah panci dan tutup dengan penutup.
6. Bagaimana kentang kita? Di akhir persiapannya, tambahkan sedikit garam. Kami mengisi panci dengan kentang mendidih dengan daging harum yang digoreng dari wajan. Kurangi suhu kompor menjadi sedang. Kami menyebarkan acar mentimun rebus. Kami menyimpannya di atas api selama lima menit agar struktur sup gado-gado tidak terganggu.
7. Sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan. Itu dapat dicincang halus atau ditekan melalui pers khusus. Hijau, jika akan digunakan, bilas dengan air dan potong-potong. Ayo kirim semuanya ke panci.

Sup gado-gado kental sudah siap.

Dalam slow cooker

Sup kental ini mudah dibuat di slow cooker. Bilas segelas kubis untuk menghilangkan asam berlebih. Kupas bawang dan goreng ringan dengan kubis. Kirim kentang, semua komponen daging asap, pasta tomat (sepertiga gelas) ke dalam mangkuk multicooker. Tuang isi mangkuk dengan air panas, 7-10 sentimeter di atas permukaan produk. Tambahkan daun salam, garam. Atur mode "Memadamkan". Setelah program selesai, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Cincang halus herba segar. Tambahkan ke sup. Tutup penutup mesin selama lima menit, lalu sajikan gado-gado "cepat" untuk makan malam.