Tomat dengan terong: rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saute and terong kaviar adalah genre klasik. Tetapi dari sayuran yang begitu sederhana dan menarik, Anda bisa memasak banyak hidangan lainnya. Rasa dan aromanya yang tidak biasa dapat melengkapi sebagian besar produk dengan sempurna. Tomat dengan terong adalah ansambel yang luar biasa. Rasa tomat yang kaya dikombinasikan dengan terong yang agak hambar dan tidak biasa bisa menjadi platform yang bagus untuk kreativitas kuliner. Kedua sayuran ini muncul di meja setiap rumah dengan permulaan periode musim panas-musim gugur. Dan hampir setiap ibu rumah tangga di gudang senjata memiliki beberapa hidangan biru favorit. Kami akan mencoba melengkapi daftar ini dengan resep baru dan sederhana.

Rahasia memasak

Terong memiliki jus yang kaya, pahit dan kental. Tidak masalah sama sekali apakah Anda akan menggoreng sayuran, acar untuk musim dingin atau memanggang terong dengan tomat di dalam oven, Anda pasti harus menyingkirkan jus dalam semua kasus, jika tidak, hidangannya akan pahit. Ini mudah dilakukan: potong terong menjadi kubus (lingkaran, strip) atau potong bagian tengahnya untuk isian dan taburi dengan banyak garam. Tuangkan, berapa banyak yang tidak disayangkansemakin banyak garam, semakin cepat jus biru akan keluar. Setelah tetesan kental berwarna coklat muncul di permukaan sayuran, bilas sayuran cincang dengan baik dengan air mengalir biasa. Keringkan sedikit, dan terong akan benar-benar siap untuk dimasak lebih lanjut. Anda cukup merebus terong dengan bawang dan tomat - hidangan pembuka yang lezat untuk meja apa pun akan siap dalam beberapa menit.

Terong menyusut saat digoreng, jadi jangan dipotong terlalu tipis, jika tidak terong akan mudah sobek, hanya bisa menyebar di wajan, dan Anda tidak akan mendapatkan hidangan yang enak. Mereka juga menyukai minyak, jadi berhati-hatilah saat menggoreng.

Yah, pada prinsipnya, dan semua rahasianya, dan sekarang mari kita beralih ke yang paling menarik dan penting: beberapa resep sederhana, menarik, dan luar biasa lezat untuk memasak hidangan yang mencakup tomat dengan terong.

Ayam Maroko dengan sayuran

Jangan biarkan nama eksotis ini membuat Anda takut. Hidangan ini akan membutuhkan bahan-bahan paling sederhana dan paling terjangkau, Anda dapat dengan mudah menemukannya di toko mana pun. Faktanya, ini adalah ayam panggang oven biasa dengan terong dan tomat, dibumbui dengan rempah-rempah khusus.

bahan masakan

• 4 kaki ayam besar;
• 1 terong sedang;
• 2 bawang bombay sedang;
• 2-3 siung bawang putih;
• 2-3 tomat (bisa kalengan);
• minyak sayur;
• beberapa sendok lemon segarjus;
• setengah gelas air;
• marjoram, ketumbar, dan almond segar cincang halus (untuk taburan);
• setengah sendok makan paprika giling manis;
• garam secukupnya dan bumbu (masing-masing sejumput): kunyit giling, ketumbar, biji adas, lada hitam, adas, jahe dan jinten.

Cara memasak

Dadu yang berwarna biru tanpa membuang kulitnya dan siap untuk dimasak (seperti yang kami katakan sebelumnya). Setelah sedikit tuang dengan minyak dan aduk. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat, olesi loyang dengan mentega, masukkan terong cincang ke dalamnya dan kirim untuk dipanggang selama 20 menit, aduk sesekali. Sementara prosesnya sedang berlangsung, mari kita beralih ke hidangannya.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan lebar yang bagian bawahnya tebal, nyalakan api. Setelah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit, tutup dengan penutup, lalu tambahkan paprika, garam dan rempah-rempah (semuanya kecuali marjoram). Aduk sebentar lalu tambahkan tomat cincang. Tuang air dan 2 sendok makan jus lemon. Tutup dengan penutup, didihkan. Anda telah membuat saus beraroma yang enak. Sekarang letakkan kaki di atas, tuangkan sedikit saus di atasnya, tutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Sekarang ada baiknya mencampur ayam kita agar direbus secara merata, dan sekali lagi biarkan di atas api di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Ayamnya harus empuk.

Tetap menghubungkan semuanya bersama-sama. Tambahkan terong panggang, marjoram ke ayam dan rebus dengan tutup terbuka selama beberapa menit. Yang penting campurrasa dan aroma. Ayam dengan terong dan tomat adalah hidangan utama yang sangat baik, Anda dapat menawarkan lauk apa pun untuk itu, dan itu juga akan menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa. Taburkan sayuran hijau dan almond di atasnya sebelum disajikan. Hidangannya enak panas dan dingin, Anda pasti akan menyukainya.

Sayuran dengan kulit keju

Resep terong panggang lainnya yang sederhana namun lezat dengan tomat dan keju.

Anda akan membutuhkan:

• beberapa jenis keju (ricotta, parmesan dan mozzarella);
• minyak sayur;
• beberapa siung bawang putih, garam, sedikit gula;
• beberapa terong dan tomat besar, daun kemangi.

Jumlah produk bisa berapa saja, Anda dapat dengan mudah mengetahui apa dan berapa banyak yang Anda butuhkan. Di bawah ini adalah proses menyiapkan terong dengan tomat. Foto, resep dan deskripsi terlampir. Namun, lebih baik untuk mengambil semuanya dan lebih banyak lagi, hidangan yang luar biasa ini akan segera disajikan dalam hitungan menit, dan mudah disiapkan.

Cara memasak

Anda perlu memanggang terong dalam oven. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur dan letakkan terong yang dipotong menjadi cincin di atasnya. Garam dan kirim ke oven, biarkan ditutupi dengan kerak emas.

Tomat dengan terong adalah teman yang baik, karena sausnya adalah tomat. Cincang halus tomat dan kirim ke wajan, tambahkan kemangi, bawang putih cincang, garam secukupnya dan sedikit gula. Rebus sedikit - dan sausnyasiap!

Parut Parmesan. Saat tomat dan terong sudah siap, kita mulai merakit.

Dalam loyang, taruh semuanya berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: saus tomat, terong, saus lainnya, ricotta dicampur dengan mozzarella. Ulangi lapisan lain, tetapi Anda bisa melakukannya dalam satu lapisan. Tutup dengan foil dan panggang selama 20 menit, lalu keluarkan foil dan taburi dengan parmesan parut di atasnya. Masukkan ke dalam oven untuk menghitamkan lapisan atas keju. Terong dengan tomat di oven sudah siap.

Sapi dengan sayuran dalam saus anggur

Hidangan hangat dan lezat yang luar biasa. Sempurna untuk meja liburan dan untuk setiap hari. Sayuran musim panas, saus tomat, dan rempah-rempah dengan bawang putih akan menambah rasa dan suasana hati yang baik.

Anda akan membutuhkan:

• kentang, tomat, terong, zucchini;
• sapi (atau daging lainnya);
• setengah gelas anggur merah;
• paprika merah dan hijau;
• bawang merah dan beberapa siung bawang putih;
• minyak sayur;
• herbal cincang (thyme, sage, mint atau pilihan Anda);
• garam, merica, dan bumbu sesuai selera.

Cara memasak

Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng sebentar dalam minyak, tambahkan bawang bombay cincang, dan setelah beberapa menit - bawang putih cincang. Aduk sesekali saat memasak. Tuang ke dalam anggur, didihkan, anggur harus secara bertahap menguap. Tambahkan tomat cincang halus (kalengan) dan air - cukup untuk menutupi daging saus. Rebus selama sekitar satu jam dengan api kecil.tutup.

Potong terong menjadi cincin (tebal 1 cm), potong lada menjadi potongan besar, kentang dan zucchini dengan cara yang sama. Sekarang goreng sayuran dalam minyak, mereka harus berwarna cokelat keemasan. Anda bisa memanggangnya di atas panggangan, jika memungkinkan, mereka hanya akan mendapat manfaat dari ini. Sayuran harus setengah matang.

Jika dagingnya hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya, tetapi jangan mengganggu, kocok saja wajannya. Jadi setiap potongan akan dicelupkan ke dalam saus dan tidak kehilangan bentuknya. Garam dan merica, didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan bumbu sesuai dengan keinginan Anda, kocok wajan lagi, biarkan api selama 5 menit. Setelah daging dan kentang dengan terong dan tomat siap, ambil piring. Padukan dengan selada, keju feta, dan roti segar yang renyah.