Memasak manti di rumah: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mengapa belajar memasak manti layak dilakukan? Manti adalah pangsit yang praktis berukuran besar. Salah satu perbandingan tersebut sudah cukup untuk mulai bersimpati dengan hidangan ini segera. Namun, tidak seperti pangsit, manti dapat berisi berbagai macam isian.

Berbagai rasa

Beberapa orang lebih suka memasak manti di rumah dengan isian sayuran, dengan tambahan mentega, jika ingin mendapatkan hidangan yang lebih gemuk dan lebih juicy. Para vegetarian dapat membuat hidangan yang menggugah selera dengan tambahan tomat, paprika segar, berbagai rempah-rempah dan bawang bombay yang harum.

Masing-masing resep ini dibedakan oleh rasa, aroma, dan kesegarannya yang tak tertandingi. Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat manti dengan foto sehingga semua orang dapat menikmati hidangan ini di rumah tanpa masalah.

Salah satu resep klasik

Yang Anda butuhkan untuk resep ini:

• 0,5 kilogram gandumtepung;
• 200 mililiter air;
• telur ayam;
• 0,5 kilogram daging domba atau sapi cincang;
• 0,5 kilogram bawang bombay;
• garam dan merica secukupnya.

Apa yang perlu kamu lakukan untuk menyiapkan hidangan?

Memasak manti dimulai dengan menyiapkan daging cincang. Cincang halus daging dengan pisau tajam. Jika tidak, Anda dapat membuat daging cincang dengan penggiling daging - semuanya tergantung pada preferensi Anda. Cincang halus bawang, campur dengan daging. Bawang dapat ditambahkan sebanyak Anda menggunakan daging. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan tunggu 1,5 jam hingga campurannya matang dengan baik.

Tambahkan paprika cincang dan tomat segar ke dalam isian yang sama. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai keinginan. Dalam kasus kami, mereka ditambahkan segera sebelum memahat. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dalam membuat manti di rumah - membuat adonan.

Adonan untuk manti

Tepung harus dicampur dengan air, telur, sesendok garam dan uleni adonan hingga rata. Akan sangat sulit untuk menguleninya, karena akan menjadi kencang dan akan menahan kuat di telapak tangan Anda. Namun, hasil akhir sepenuhnya membenarkan semua upaya. Uleni adonan kami, mulai dari tepi dan bergerak ke tengah. Lipat dan tekan lagi, ulangi ini untuk waktu yang lama.

Anda dapat berhenti hanya setelah adonan menjadi seragam di dalamnya, enak disentuh dan sangat elastis. Anda kemudian dapat menutupinya dengan handuk bersih atau membungkus mangkuk dengan makananfilm. Biarkan adonan yang dihasilkan meresap selama satu jam. Hanya setelah diresapi, potong bagian yang sama darinya dan gulung di atas meja sehingga ketebalan lembaran sekitar 1 milimeter.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, adonan akan menjadi sangat lentur, tetapi halus dan elastis, akan menggelinding secara merata dan tidak akan sobek. Dari adonan ini, mulailah memotong lingkaran. Ukurannya adalah sisi masing-masing manti memasak, semuanya tergantung pada preferensi koki. Beberapa orang lebih suka potongan besar, pemula dapat fokus pada lingkaran dengan diameter 9 sentimeter - ini adalah ukuran cangkir teh biasa. Dengan bantuannya Anda dapat memotong lingkaran yang diperlukan. Dari potongan-potongan ini, manti akan relatif kecil, mudah dan sederhana untuk digunakan. Ukuran yang lebih kecil tidak disarankan.

Cara memahat

Resep membuat manti di rumah menjelaskan banyak cara yang berbeda, dan masing-masing metode ini memberikan bentuk dan penyajian yang berbeda untuk hidangan. Dalam versi klasik, manti tertutup disiapkan. Jadi itu akan menjadi sesederhana mungkin, sekaligus indah. Selain itu, semua jus daging akan tetap berada di dalam.

Untuk melakukan ini, kami meletakkan daging cincang kami di tengah lingkaran, yang telah diinfuskan. Sekarang Anda bisa memberi garam dan menambahkan rempah-rempah. Angkat tepi adonan dan kencangkan dengan tekanan lembut dari tengah ke samping. Pada bagian pinggirnya, adonan harus dipadatkan sedemikian rupa sehingga hasilnya adalah “fishtail”. Selipkan ekor yang dihasilkan ke atas dan"sirip" membungkus manti, mengikat ujungnya satu sama lain. Itu semua ilmu. Sangat terjangkau.

Memasak Uap

Masakan manti juga dilakukan dengan beberapa cara. Anda bisa mengukusnya menggunakan "keranjang kulit kayu" bambu, menggunakan manti-kaskan logam khusus. Beberapa orang lebih suka memasukkannya ke dalam air mendidih seperti pangsit sampai matang. Hidangan ini sangat sukses dalam double boiler.

Sebelum memasak, olesi permukaan bawah dengan minyak zaitun agar tidak lengket saat dimasak. Jika Anda memasak hidangan dalam beberapa lintasan sekaligus, maka beberapa dari mereka harus menunggu giliran. Dalam hal ini, olesi manti di seluruh permukaan: minyak tidak akan membuat adonan menyusut, sehingga akan mempertahankan elastisitasnya.

Mengapa memilih double boiler? Dia tampaknya dirancang dengan sempurna untuk hidangan ini. Hasilnya, manti sangat harum dan berair. Tutup bagian bawah mangkuk dalam ketel ganda dengan bumbu: daun ketumbar dan adas. Tempatkan manti di atas, agak jauh satu sama lain, sehingga tidak saling menempel selama proses pembengkakan. Tinggal tutup, tambahkan air ke mangkuk dan mulai prosesnya.

Waktu memasak manti sangat tergantung pada ukurannya. Yang terbaik adalah mengatur timer terlebih dahulu selama satu jam, lalu menavigasi dan memeriksa di tempat. Keluarkan manti panas yang sudah jadi dengan hati-hati agar tidak merusak keutuhan adonan dan tidak menumpahkan semua jus. Lebih baik segera diletakkan di atas piring, dari mana mereka pasti akan cepat hilang.

Manty denganlabu

Resep membuat manti di rumah dengan foto ini akan memungkinkan semua orang belajar cara memasak hidangan dengan isian labu. Kombinasi daging dan sayuran ini sangat lezat, jadi pastikan untuk mencoba pilihan ini!

Komponen apa saja yang dibutuhkan:

• 500 gram labu kuning;
• 500 gram bawang bombay;
• kilogram domba;
• lada hitam, garam;
• 4 cangkir tepung terigu;
• telur ayam;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• gelas air.

Cara memasak

Resep langkah demi langkah untuk membuat manti:

1. Ayak tepung, tambahkan telur kocok dengan garam, tambahkan segelas air dan uleni adonan hingga rata. Itu harus ketat, tetapi tidak terlalu ketat. Tentu saja, Anda dapat melakukan semuanya secara manual atau menggunakan mesin pembuat roti. Tutup adonan yang sudah jadi dengan cling film dan diamkan selama 30 menit atau lebih.
2. Kupas labu dan potong-potong.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Secara manual, tanpa penggiling daging!
4. Daging dipotong kecil-kecil. Di Asia Tengah, jenis pemotongan ini juga disebut "lidah burung bulbul". Daging tradisional untuk manti adalah domba, berlemak dan muda, empuk dan dengan aroma yang menyenangkan. Anda bisa mengasinkan daging cincang sesuai selera Anda dan menambahkan lada hitam secukupnya. Selain itu, Anda dapat menambahkan susu dingin, tetapi jika labu itu berair, maka tidak perlu.
5. Adonan yang diinfuskan harus digulung menjadi sosis tebal, potong-potong besar dan digulung tipispanekuk. Ukuran lingkaran seperti itu akan seukuran telapak tangan. Diinginkan agar lebih tipis di bagian tepi daripada di tengah. Letakkan isian di tengah.
6. Jepit bagian tengah lingkaran.
7. Jepit tepi yang longgar ke dalam untuk membentuk tulip.
8. Letakkan manti di atas jeruji kukusan yang sudah diberi minyak. Cukup celupkan bagian bawah manti ke dalam minyak dan letakkan di rak kawat. Mereka akan mengembang saat dimasak, jadi berhati-hatilah agar tidak saling menempel. Tempatkan rak kawat di atas panci mendidih, tutup rapat dan kukus piring selama 45 menit. Air mendidih dalam panci dapat diasinkan untuk menaikkan titik didih dan hanya membutuhkan waktu 35 menit untuk memasak.
9. Sekarang kamu bisa mulai membuat santam. Anda perlu mencampur cabai merah dengan serpihan, sedikit membasahinya dengan cuka dan tuangkan minyak sayur panas, terus aduk campuran yang dihasilkan.
10. Manti yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring besar yang lebar dan disajikan, menuangkannya dengan saus yang dihasilkan.
11. Selain itu, Anda dapat melayani Losizhan. Namun, cobalah untuk menghindari mayones. Anda dapat mengambil krim asam, tetapi tidak lagi tradisional. Usahakan mengambil manti dengan hati-hati agar adonan tidak sobek dan jusnya tidak hilang.
12. Makan dengan tangan Anda, menggigit samping, minum jus Anda dan menikmati yang lainnya.

Dari mana hidangan ini berasal?

Manti memiliki kisah penampilan yang sangat menarik dan orisinal. Ini berakar dari legenda Cina. Menurut dia,Komandan Liang Juge harus menyeberangi sungai dengan arus yang sangat kuat bersama dengan seluruh pasukannya. Agar operasi berhasil, Juge harus mengorbankan 50 kepala prajuritnya demi roh kuno sungai. Tetapi komandan itu dibedakan oleh kecerdikan dan kelicikan. Dia memerintahkan bawahannya untuk membuang gumpalan daging cincang yang dibungkus adonan ke dalam air sungai yang kejam. Jadi dia bisa menyelamatkan bawahannya, dan hidangan itu menjadi makanan favorit di seluruh Asia yang disebut mantou, yang artinya kepala orang barbar.

Resep manti ayam rumahan

Seperti yang telah disebutkan, manti adalah kerabat jauh siomay. Namun, mereka lebih segar dan lebih besar, dan dikukus, karena itu mereka memperoleh udara yang menyenangkan. Dengan menggunakan ayam sebagai isian, Anda bisa mendapatkan hidangan versi rendah lemak yang tidak akan menyakiti pinggang Anda.

Bahan apa yang kamu butuhkan?

• 700 gram fillet ayam;
• 4 bohlam;
• 500 gram adonan pangsit;
• 40 gram mentega;
• garam dan bumbu secukupnya.

Anda membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk menyiapkan 4 porsi hidangan ini.

Kita mulai dari mana?

Langkah-langkah memasak manti:

1. Cuci daging sampai bersih, kupas bawang dari kulitnya. Adonan disiapkan seperti pangsit, tetapi Anda dapat membelinya, tentu saja, tanpa ragi. Cincang halus fillet ayam: secara manual atau menggunakan blender dengan fungsi yang diperlukan. Resep klasik pasti hanya tahu pisau yang tajam.
2. Kapansaat mengiris bawang, sangat penting untuk mengikuti 2 aturan: bawang harus dipotong menjadi setengah cincin atau bahkan empat, tetapi harus sangat tipis; bawang merah harus diambil sebanyak daging.
3. Untuk daging cincang, campur ayam dengan bawang bombay, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan sedikit air dingin. Aduk rata.
4. Gulung adonan menjadi lembaran yang sangat tipis.
5. Potong menjadi 10 cm persegi.
6. Di tengah setiap kotak Anda perlu menaruh sesendok daging cincang.
7. Sekarang manta perlu diberi bentuk yang benar. Sematkan sudut yang berlawanan secara bergantian agar terlihat seperti amplop. Sekarang hubungkan 2 tepi yang paling dekat satu sama lain.
8. Cetakan harus dilumasi dengan mentega agar manti tidak saling menempel. Rawat juga bagian pinggirnya dengan minyak.
9. Masukkan hidangan yang hampir jadi ke dalam penangas uap agar matang selama 40 menit. Multi-cooker dengan opsi "Steam" akan sangat membantu.
10. Saat siap, keluarkan manti dengan hati-hati agar tidak merusak adonan dan mempertahankan jus yang lezat. Sajikan dengan bumbu, krim asam, dan adjika buatan sendiri.

Isi daging sapi

Foto-foto manti yang dimasak sering menunjukkan kepada kita hidangan yang menggiurkan, melihat yang mana, Anda pasti ingin mencobanya. Pertimbangkan sekarang versi resep dengan daging sapi. Volume daging dan bawang harus sama agar hidangan yang dihasilkan berair dan enak. Selain itu, Anda dapat menambahkan mentega untuk isian.

Bahan yang dibutuhkan:

• 400 gram daging giling;
• 350 gram bawang bombay;
• 170 mililiter air;
• 3 sendok makan tepung;
• telur ayam;
• garam, merica;
• sendok zira;
• hijau - opsional;
• 70 gram mentega;
• 100 mililiter minyak sayur.

Ini akan memakan waktu sekitar dua jam untuk menyiapkan 4 porsi hidangan.

Ayo mulai memasak

1. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin yang sangat tipis.
2. Berdasarkan tepung, air, telur dan garam, uleni adonan. Anda perlu menguleninya sampai menempel di jari Anda.
3. Cincang sayuran secara menyeluruh dan tambahkan ke daging cincang.
4. Yang terbaik adalah memasak daging cincang sendiri, dan tidak mengambil yang sudah jadi di toko. Campur bawang bombay dengan daging, garam dan rempah-rempah, lalu tumbuk hingga halus.
5. Adonan digulung menjadi lapisan yang sangat tipis dan dipotong menjadi beberapa kotak.
6. Letakkan daging cincang di tengah, Anda bisa meletakkan sedikit mentega di atasnya.
7. Buat manti menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda.
8. Celupkan bagian bawah manti ke dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam wajan khusus untuk memasak manti. Tutup rapat dan masak selama 45 menit. Airnya harus mendidih, tapi jangan sampai mendidih.
9. Anda juga bisa mengolesi hidangan yang sudah jadi dengan minyak. Sajikan dengan saus krim asam, sayuran hijau, merica, bawang putih dan sedikit garam.