Bagaimana cara menggunakan makanan laut dalam masakan? Resep untuk berbagai hidangan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Seafood adalah salah satu makanan yang paling lezat. Bahkan anak-anak tidak menolak udang, kerang, cumi-cumi, gurita yang lezat. Dalam materi ini, Anda akan belajar apa yang harus dimasak dari makanan laut. Berikut ini adalah kumpulan resep sederhana untuk berbagai jenis masakan, yang bahkan dapat diatasi oleh juru masak yang tidak berpengalaman sekalipun.

Tips

Rasa hidangan tergantung pada kualitas makanannya. Karena itu, untuk makan malam seafood, pilih kerang, cumi, dan udang segar. Pilih koktail dingin. Mereka tidak membeku atau kehilangan rasanya. Juga, shake ini tidak mengandung "air" tambahan untuk berat badan.

Tapi sebagai aturan, di toko-toko, makanan laut dijual dalam kemasan vakum. Dan cukup sulit untuk mengontrol kualitasnya. Tapi tetap saja, lihat waktu produksi "koktail laut". Jangan pernah membeli kemasan yang bengkak atau berisi udara. Ini menunjukkan bahwa koktail telah dibekukan kembali.

Disarankan untuk mencairkan makanan laut tanpa membuka kemasannya. Jika Anda sedang terburu-buru, masukkan bungkusnya ke dalam mangkuk dinginair. Tetapi jika waktu berkurang, lebih baik mencairkannya di rak tengah kulkas. Maka makanan laut akan mempertahankan rasa dan semua zat yang bermanfaat.

Makanan laut kalengan cocok untuk dimasak. Tetapi sebelum Anda membelinya, pastikan untuk memeriksa tanggal pembuatannya.

Spaghetti dengan makanan laut

Hidangan seafood panas Italia ini adalah pilihan yang sempurna untuk makan malam romantis untuk dua orang. Sajikan anggur putih dengan itu, yang akan menekankan rasa makanan laut. Daftar Produk:

• Spaghetti - 250g
• Clam Mix - 0,5kg.
• Tomat besar - 2 buah
• Bawang Putih - 2 buah
• 1 cabai.
• Minyak Zaitun Ekstra.
• Garam, bumbu dan rempah favorit.

Ibu rumah tangga yang sibuk akan menyukai resep seafood ini. Lagi pula, tidak akan lebih dari setengah jam untuk menyiapkan kelezatan yang berair dan lezat.

Cara memasak hidangan:

1. Bilas kerang yang sudah dicairkan dan tiriskan di saringan.
2. Buang biji dan selaput dari cabai, potong menjadi setengah lingkaran. Potong peterseli dan kupas bawang putih.
3. Buat irisan kecil melintang di atas tomat dan tuangkan air mendidih ke atas sayuran. Setelah 5 menit, bilas tomat dengan air dingin, lalu buang kulitnya. Potong sayuran menjadi beberapa bagian.
4. Rebus spaghetti dalam 3 liter air asin, lalu tiriskan di saringan.
5. Panaskan 2-3 sendok makan minyak dalam wajan lebar, tambahkan bawang putih dan merica ke dalamnya. Goreng dengan api besar selama sekitar satu menit, lalu angkatgigi.
6. Taburkan seafood dan masak selama dua sampai tiga menit, lalu tambahkan tomat, garam dan bumbu, goreng massa selama satu menit.
7. Taburkan spageti dengan saus kerang. Tambahkan 3 sendok makan minyak dan didihkan piring selama dua sampai tiga menit.

Taburkan kelezatan yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan panas.

Makanan laut dalam anggur putih

Resepnya cukup sederhana, dan bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa menanganinya. Untuk mempersiapkannya, siapkan produk-produk berikut:

• kerang beku - 1 kg;
• anggur putih - 200 ml;
• safron - 2 buah;
• krim kental - 4 sdm. l.;
• tepung bermutu tinggi - 40 g;
• mentega - 50 g;
• bohlam;
• garam, bumbu favorit, bumbu.

Teknologi persiapan hidangan panas

Resep seafood ini enak karena seafood tidak perlu dicairkan dulu. Oleh karena itu, dibutuhkan waktu minimal untuk menyiapkan camilan:

1. Kupas dan potong dadu bawang bombay.
2. Lelehkan setengah mentega dalam panci dan goreng ringan bawang di dalamnya.
3. Aduk koktail laut beku dan kunyit ke dalam sayuran, tambahkan anggur.
4. Rebus massa hingga mendidih, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Jangan lupa tambahkan garam dan bumbu favorit Anda.
5. Masukkan makanan laut ke dalam saringan, tapi jangan tuangkan jusnya. Bagaimanapun, itu akan menjadi dasar saus.
6. Letakkan panci yang sama di atas api dan lelehkan sisa mentega di dalamnya. Tuang tepung dan bagusaduk.
7. Tambahkan jus seafood dalam porsi, lalu krim, jangan lupa diaduk. Segera setelah massa mendidih, angkat dari api.

Tuangkan saus kerang yang dihasilkan dan sajikan. Nasi rebus atau pasta akan menjadi lauk untuk hidangan lezat ini.

Sup seafood bening

Sup asli ini akan menarik bagi pecinta makanan laut. Selain itu, hidangan ini rendah kalori, sehingga cocok untuk yang sedang diet. Untuk menyiapkannya, ambil produk berikut:

• kerang beku - 400g;
• kembang kol - 200g;
• 4 kentang ukuran sedang;
• wortel;
• bohlam sedang;
• 2 liter air;
• bumbu, bumbu, garam.

Jika ingin kuahnya lebih mengenyangkan, gunakan kaldu ayam atau ikan sebagai pengganti air. Rasa hidangan hanya akan bermanfaat dari ini.

Cara memasak sup yang enak

Makanan lezat ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 4 porsi sup seafood yang enak dan sehat. Teknologi memasak:

1. Kupas semua sayuran dan rebus dalam air asin atau kaldu selama 30-40 menit. Tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda untuk rasa.
2. Keluarkan sayuran dan sisihkan untuk saat ini. Buang bawangnya karena nanti tidak perlu.
3. Tuangkan sea plate ke dalam sisa kaldu dan didihkan. Rebus tujuh sampai sepuluh menit.
4. Potong kentang rebus, wortel, dan kubis menjadi potongan-potongan. Bagi sayuran di antara piring dan tuangkan di ataskaldu dengan koktail.

Hiasi sup yang sudah jadi dengan setangkai tanaman hijau.

sup tomat Italia

Untuk hidangan gourmet, siapkan bahan-bahan berikut:

• bass laut (fillet) - 200 g;
• piring laut - 400 g;
• pasta tomat - 70g;
• 3 tomat ukuran sedang;
• mentega - 30 g;
• bawang - 80–100 g;
• 1 liter air atau kaldu;
• jus lemon - 40 g;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak bunga matahari - 16 g.

Jika tidak ada sea bass, ganti dengan sea bream, sea bass, cod atau sarden. Sebagai upaya terakhir, gunakan ikan sungai. Rasanya tidak akan terlalu terpengaruh dengan ini.

Cara memasak sup tomat

Bahkan nyonya rumah pemula pun bisa memasak sup seafood. Selain itu, pembuatan mahakarya kuliner akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Dari daftar produk ini Anda akan mendapatkan 4 porsi sajian seafood yang beraroma. Resep:

1. Cairkan piring makanan laut dan bilas dengan air. Tiriskan campuran dalam saringan.
2. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan bawang putih melalui mesin press dan potong bawang.
3. Buat bagian atas tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya dengan hati-hati. Setelah itu, potong sayuran menjadi kubus.
4. Dalam wajan, campur mentega dan minyak sayur. Panaskan campuran, tambahkan bawang merah, bawang putih dan masak selama tiga menit.
5. Tambahkan tomat dan pasta ke dalam massa, didihkan selama lima menit.
6. Rebus air, tuangkancampuran sayuran dan piring laut. Masukkan potongan ikan, garam dan bumbu, masak hingga mendidih.
7. Tutup dan masak dengan api sedang selama empat menit.

Bumbui camilan dengan jus lemon. Sebelum disajikan, sebaiknya diseduh selama 10-12 menit.

Salad Makanan Laut

Salad seafood yang lezat ini juga akan menarik bagi para pemilih makanan. Selain itu, persiapan makanan lezat akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit. Karena itu, jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa, maka pastikan untuk membuat hidangan ini. Apalagi untuk persiapannya dibutuhkan produk yang tersedia. Daftar Bahan:

• piring laut - 0,5 kg;
• 3 tomat kecil;
• paprika kuning - 1 pc.;
• daun selada - 2-3 daun;
• Keju "Rusia" - 100 g;
• bawang putih - dua siung;
• minyak sayur;
• garam, rempah-rempah, bumbu.

Teknologi persiapan salad:

1. Letakkan wajan di atas api dan goreng seafood di dalamnya tanpa menambahkan minyak selama 5-7 menit.
2. Potong tomat menjadi empat bagian dan paprika serta selada menjadi beberapa bagian.
3. Campur bawang putih cincang dengan minyak sayur. Tambahkan bumbu dan garam favorit Anda ke dalam adonan.
4. Lempar sayuran dengan makanan laut dingin dan balut salad dengan saus bawang putih mentega.

Pembuka Hidangan Laut Dingin: Cumi-cumi Isi

Hidangan gourmet ini memiliki bahan-bahan yang relatif terjangkau, jadi manjakan diri Andadan berteman dengan kelezatan ini tidak hanya di hari libur, tetapi juga di hari kerja. Produk yang dibutuhkan:

• Cumi - 400g
• Stik kepiting – 200g
• Keju Gouda - 150g
• Mayonnaise atau krim asam - 50–70 g.
• Bawang Putih - dua siung.

Persiapan akan memakan waktu sekitar 20 menit. Hasilnya adalah 4 porsi suguhan makanan laut gourmet. Resep:

1. Potong keju dan stik kepiting menjadi kubus kecil.
2. Masukkan produk ini ke dalam blender, tambahkan bawang putih kupas, mayones ke dalamnya. Aduk bahan selama 3-5 menit sampai menjadi homogen.
3. Rebus bangkai cumi dengan air mendidih dan segera isi dengan air es, lalu keluarkan filmnya.
4. Rebus air, tambahkan garam dan masukkan cumi. Rebus makanan laut selama 3 menit. Jika bangkainya kecil, cukup direbus selama 2 menit.
5. Dinginkan cumi-cumi dan lepaskan pelat bagian dalam.
6. Isi setiap bangkai dengan isian.

Sebelum menyajikan cumi-cumi, biarkan terendam dalam lemari es setidaknya selama 30 menit, sebaiknya beberapa jam. Setelah itu, potong bangkai menjadi cincin, tata di piring yang telah ditentukan dan taburi dengan bumbu.

Pizza "Laut"

Pizza seafood buatan sendiri yang lezat adalah pilihan tepat untuk makan malam. Untuk mempersiapkannya, siapkan produk-produk berikut:

• koktail laut - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50g;
• 1 sdm l caper;
• pasta tomat buatan sendiri - 50g;
• tepung - 30 g;
• 5gragi;
• mentega - 50 g;
• garam-5g;
• gula - 10 g;
• oregano, tangkai kemangi.

Makanan lezat ini membutuhkan waktu 1,5 jam untuk membuatnya. Tetapi sebagian besar waktu Anda akan dihabiskan untuk adonan. Oleh karena itu, jika terburu-buru, gunakan basis toko.

Cara membuat pizza kerang

Ikuti petunjuk di bawah ini:

1. Ayak tepung dan tambahkan ragi, garam, gula dan mentega ke dalamnya. Aduk campuran dengan baik dan tuangkan 170 ml air hangat ke dalamnya.
2. Uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap agar massa berhenti menempel di tangan Anda. Biarkan di tempat yang hangat selama 35-40 menit.
3. Regangkan adonan yang sudah jadi dengan tangan hingga menjadi kue tipis. Disarankan untuk tidak menggunakan rolling pin.
4. Masukkan kue ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan diamkan selama sepuluh menit, lalu buat beberapa lubang di permukaannya dengan garpu. Maka adonan tidak akan mengembang saat dipanggang.
5. Buang makanan laut ke dalam air mendidih dan masak selama dua hingga tiga menit setelah mendidih.
6. olesi alasnya dengan saus tomat. Dianjurkan untuk menyiapkan bahan ini sendiri. Untuk melakukan ini, kupas 2-3 tomat dan rebus selama lima hingga sepuluh menit di bawah tutupnya dengan garam dan gula.
7. Potong mozzarella menjadi irisan tipis dan oleskan di atas pizza. Taburi dengan keju oregano dan basil cincang.
8. Letakkan kerang rebus di atasnya dan taburi dengan parmesan parut.
9. Hiasi hidangan dengan irisan caper atau potongan zaitun.
10. Panggang pada suhu 180°C selama 15 menit.

Sebelum disajikan, hiasi kelezatannya dengan rempah segar.

Hidangan seafood akan menyenangkan bahkan para pecinta makanan yang pemilih. Selain itu, mereka sangat bergizi, sehat dan rendah kalori. Mereka harus ditambahkan ke menu bagi mereka yang mengikuti bentuk dan kesehatan mereka.