Restoran Valenok ("Valenok"): alamat, menu, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mereka yang tertarik dengan masakan Rusia yang lezat di Moskow harus pergi ke restoran Valenok, yang baru-baru ini dibuka di 5 Tsvetnoy Boulevard. Para tamu kagum dengan bangunan restoran berlantai dua yang luas untuk 340 tamu (kadang-kadang 400 pengunjung dapat muat di sini), sepatu bot enam meter bukannya tanda di pintu masuk, dan menu murah hati yang disusun dalam skala yang benar-benar Rusia, yang menawarkan lebih dari 100 hidangan.

Restoran Valenok adalah pendirian baru Arkady Novikov, salah satu pengusaha terbaik di ibu kota.

Tentang pencipta

Nama pengusaha Rusia Arkady Novikov termasuk yang pertama dalam daftar pemilik restoran yang sukses dan terkenal di Eropa. Dia adalah pencipta galaksi elit terkenal dan terhormat ("Perburuan Kerajaan", "Biskuit"), serta perusahaan yang demokratis dan sederhana ("Yolki-Palki"). Selama bertahun-tahun, setiap restoran di Arkady Novikov secara konsisten menonjolkan orisinalitas dan ide-ide inovatifnya.

Ohproyek Novikov Group

Menu restoran Novikov, terutama yang elit, adalah mahakarya nyata dan termasuk hidangan yang tidak familiar bagi masyarakat umum. Seringkali seorang pengusaha sendiri terlibat dalam pilihan suguhan untuk institusi baru. Dalam hal ini, ia mengandalkan pengalamannya sendiri, serta tren bisnis modern.

Selama bertahun-tahun kerja keras, novikov menciptakan salah satu kepemilikan terbesar Novikov Group, yang mencakup rantai restoran di Moskow dan London. Pengusaha memiliki lebih dari 50 proyek di akunnya. Ia dianggap sebagai pendiri prinsip dan tradisi yang menjadi tonggak perkembangan bisnis restoran modern.

Banyak dari perusahaannya adalah pemenang kompetisi terkenal. Koki yang berkolaborasi dengan pemilik restoran terkenal telah menjadi terkenal di seluruh dunia. Hidangan mereka jatuh cinta dengan publik metropolitan. Banyak dari perusahaannya telah menjadi benar-benar ikonik (GQ Bar, Vogue Cafe, atau restoran Keju).

Tentang kualitas bahan baku dan teknologi

Di Novikov Group, penekanannya tidak hanya pada teknologi memasak, tetapi juga pada kesegaran dan kualitas bahan mentah. Produk sayuran dipasok ke restoran oleh perusahaan milik pengusaha itu sendiri, Agronom LLC. Ikan dibawa dengan pesawat.

Posisi teknologi kuliner dan kelas master individu disajikan setiap tahun oleh Novikov Group di Taste - festival internasional restoran terbaik di dunia.

Dari sejarah proyek

Arkady Novikov dianggap oleh banyak orang sebagai pemilik restoran yang brilian. Pertama, diketahui bahwa dia tulus mencintai makanan. Kedua, dia memiliki kemampuan untuk secara akuratmerasakan suasana tempat itu. Selain itu, tidak ada keraguan bahwa dia adalah pengusaha yang baik.

Spesialis tahu bahwa Novikov adalah pencipta gaya Novomoskovsk yang sekarang sangat dibenci di akhir 1990-an - awal 2000-an, dibedakan dengan mencampur borscht, sushi, tom yam, pasta, dan arugula dengan udang dalam satu menu. Tetapi bukankah orang-orang yang lolos dari "Sovok" memimpikan kelimpahan yang mekar dan mencolok?

Dalam beberapa tahun terakhir, Arkady Novikov telah dicatat dengan sangat terampil di semua tren restoran yang modis. Ini adalah pseudo-Soviet beramai-ramai (“Kamchatka”), dan hasrat publik pasca-Soviet untuk burger (“FARSH”), dan gelombang popularitas masakan Yunani (“Semiramis”).

Saat ini orang ingin makan makanan yang dekat, akrab, sederhana, dan mudah dipahami. Di atas itu, itu juga murah. Itulah mengapa restoran Valenok dibuka di Tsvetnoy Boulevard.

Deskripsi

Tempat di mana hidangan disiapkan dari produk pertanian, pesta menyenangkan diadakan di mana tamu dengan anak-anak diundang (acara animasi yang menarik diselenggarakan di sini untuk pengunjung muda) adalah restoran Valenok. Lembaga ini baru saja dibuka di Moskow, di Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Restoran buka dari siang hingga jam 5 pagi.
• Tagihan rata-rata di sini: RUB 1500–2500
• Wi-Fi gratis untuk tamu.
• Pembayaran kartu diterima.
• Ada teras musim panas.
• Masakan: Rusia.
• Tamu ditawari menu spesial: musiman, lenten.
• Fitur institusi termasuk keberadaan kue-kue, sommelier, musik live, parkir gratis, teras musim panasuntuk perokok, animasi anak-anak.

Apa yang dilambangkan oleh restoran Valenok?

Sepatu bot ukuran besar (tinggi enam meter!), ditempatkan di pintu masuk, adalah karya seniman kontemporer kami Valeria Loshak. Patung monumental itu berhasil mendulang ketenaran dan cinta masyarakat bahkan sebelum dibukanya institusi tersebut, di Instagram. Menurut ide penulis, rajutan tangan, sepatu bot kempa terbesar di dunia harus menjadi simbol luasnya jiwa dan hamparan luas Rusia.

Valenok Restaurant mengesankan tidak hanya dengan desain luarnya. Ide simbolis juga diwujudkan dalam desain interior: pengunjung, menurut ulasan, kagum dengan ukuran dan solusi spasialnya. Jendela dua lantai, atrium ruang, langit-langit delapan meter, kapasitas kamar untuk 340 tamu, beranda musim panas yang luas - dimensi yang mengesankan, menurut pengulas, adalah fitur utama dari bangunan baru. Restoran ini dirancang oleh Irina Glig ("Negara yang tidak ada" dan Vogue Cafe).

Desain

Tentu saja, desain tempat ini bukannya tanpa aksen khas Novikov: dapur terbuka, papan tulis putih dan merah yang dilapisi papan putih dan merah, etalase dengan makanan penutup yang dipajang (dengan kue stroberi wajib).

Di lantai dasar, aula besar, menurut ulasan tamu, lebih ribut. Itu cukup padat dengan meja. Ada meja yang lebih besar di lantai dua, mereka terletak di relung dinding. Di sini, menurut banyak orang, suasana yang lebih intim telah tercipta. Netizen merekomendasikan agar tamu yang memutuskan untuk menghabiskan malam di Valenka pergi ke lantai dua, mengambil meja dan makan banyak dan panjang.

Jika Anda hanya mampir untuk makan siang saat istirahat kerja, Anda bisa berhenti di lantai satu.

Dapur

Menurut para tamu, menu di restoran juga mencolok dalam cakupannya. Di sinilah, seperti yang mereka anggap, "kuno besar." Ada tiga aksen di sini:

• folk Russian, dengan semua jenis asap dan sprat yang ada di dalamnya;
• Kaukasia - yang paling ekspresif dan kuat;
• Italia adalah yang paling tidak flamboyan.

Peningkatan kapasitas Pabrik Keju Novikov digunakan di Valenka: sebagian keju diekspor ke sini. Berbagai salad disiapkan dengan itu.

Restoran Valenok (Moskow) menawarkan menu internasional khusus untuk para tamu dari produk pertanian Rusia. Daging sapi didatangkan dari Bryansk, ikan dari Murmansk, produk susu didatangkan dari Dubna.

Chef Sergey Batukov (Kementerian Pertanian, Negara Yang Tidak Ada, Backstage) bertanggung jawab atas dapur.

Valenok adalah restoran yang menunya akan menyenangkan semua orang dengan makanan sederhana dan mudah dipahami: daging cincang paling lembut, ajapsandal yang cukup pedas, pai kecil sekali gigitan, lula ayam berair, mie buatan sendiri yang harum dengan domba rebus, manti, dan pasties, pike perch dipanggang dengan jelai mutiara dan irisan daging kepiting. Para juru masak memiliki rumah asap, pemanggang berbahan bakar kayu, tandoor, dan robata yang dilengkapi di dapur terbuka. Dalam tradisi terbaik Novikov, masakan di beberapa tempat menyerupai barisan sayuran pasar.

Restoran Valenok membuat rotinya sendiri, acar buatan sendiri, kolak, dan daging asap dibuat di sini. Segala sesuatu yang dimakan ditawarkan untuk dicuci dengan tincture buatan sendiri, minuman keras, limun kolak, serta anggur, di antaranya ada banyak nama Rusia yang asing bagi publik dan akrab.

Manis

Makanan penutup di sini patut mendapat perhatian khusus. Marina Nosova bertanggung jawab atas gula-gula di Valenka. Pengguna dalam ulasan mereka melaporkan bahwa kue-kue dan makanan penutup di sini luar biasa. Anda bisa datang ke restoran khusus untuk minum teh. Fans sedang menunggu pesta teh samovar yang diumumkan secara luas untuk diluncurkan di sini. Di restoran Valenok, menurut ulasan, Anda dapat duduk selama setengah hari mencicipi kue, pai, dan kue kering yang benar-benar brilian. Tubulus renyah dengan krim dari Marina Nosova, kue buatannya "Anthill" mengulangi rasa asli sejak kecil. "Napoleon" miliknya dengan custard telah menjadi benar-benar legendaris, dan pai stroberi yang ringan dan lapang langsung menghilang dari piring para tamu.

Harga

Biaya hidangan di institusi, pengguna yang meninggalkan ulasan mereka di jaringan, menganggapnya cukup demokratis:

• salad dan dada bebek asap berharga 750 rubel;
• manti dengan daging domba - 900 rubel;
• kaki bebek dengan kubis rebus - 550 rubel;
• mie buatan sendiri dengan rebusan domba - 450 rubel;
• rebusan daging kelinci - 650 rubel;
• pike hinggap panggang dengan jelai mutiara - 550gosok;
• potongan daging kepiting - 750 rubel

Untuk hidangan penutup, Anda dapat memesan cincin dadih (90 rubel), kue "Kue madu" (200 rubel), pai kacang (350 rubel), roti mentega dengan selai ala Moskow (250 rubel), vanilla es krim dengan nanas (400 rubel).

Hiburan

Pada hari Jumat dan Sabtu, restoran Valenok menyelenggarakan konser langsung, penampilan musisi muda, pesta diselenggarakan dengan set DJ, dll. Pada akhir pekan, pada hari Minggu, tamu termuda dapat bersenang-senang di acara yang menarik dan mendidik. Kamar anak-anak dilengkapi untuk mereka, animasi digunakan, dan berbagai kelas master diselenggarakan. Dalam waktu dekat, institusi berencana untuk meluncurkan family brunches.

Beranda musim panas

Di musim apa pun, restoran Valenok membuka pintunya lebar-lebar untuk menyambut para tamunya. Beranda musim panas di sini sangat besar, ditutupi dengan atap pelana putih-hijau yang ceria, yang dapat menampung hingga 240 orang. Orang tua dengan anak-anak datang ke sini pada siang hari: sementara orang dewasa makan siang dengan tenang, anak-anak memiliki kesempatan untuk berayun di ayunan, naik perosotan, atau bermain sepak bola meja. Di akhir pekan, anak-anak dapat diasuh oleh pengasuh dan animator yang penuh perhatian. Orang dewasa juga dapat bersenang-senang dengan ping-pong, catur, atau duduk di bar. Koktail disiapkan di konter di jalan ini.

Chef-bartender Tamerlan Mayransaev ("Negara yang tidak ada") menawarkan tamu mencicipi koktail khas "Valenok", dicampur dalam rye nonsen dengan minuman keras herbal dan buah beri (600menggosok.). Minuman Smuglyanka akan disiapkan di atas rum yang dibumbui dengan grenadine dan jus delima (750 rubel). Koktail "Marina Vladi" adalah campuran anggur bersoda dan plum (450 rubel). Dan koktail "Like a Cucumber" diberi gelar minuman musim panas paling banyak di sini, karena ringan, segar, rasa manis dan asamnya serta efek menyegarkan yang melekat. Koktail ini akan memuaskan dahaga Anda, menghibur Anda, dan mengembalikan kekuatan yang hilang karena panas (600 rubel)

Pengalaman Tamu

Menurut pengunjung, tidak mudah untuk memilah-milah menu yang banyak di restoran ini: banyaknya hidangan yang ditawarkan membuat banyak orang pusing. Oleh karena itu, pengguna jaringan menyarankan bahwa jika Anda datang dengan perusahaan besar, berisik, dan lapar, Anda perlu mencari bagian "Untuk perusahaan". Di sana Anda pasti harus menemukan dan memesan saj - wajan besar Azerbaijan, di mana segunung kebab, kebab shish, dan sayuran yang dipanggang di atas arang diletakkan. Para pengulas menyarankan Anda untuk mencoba sup kelinci atau kaki dengan bubur millet.

Restoran Arkady Novikov menawarkan anggur yang sesuai dengan suasana hati pengunjung dan musim - Krimea, Kuban, Georgia, Don. Menurut banyak orang, camilan saat makan siang atau makan malam di "Valenka" seharusnya "Napoleon".

Pengguna memperhatikan pilihan hidangan daging yang sangat baik, anggur yang dimasak, dan makanan penutup yang apik di sini. Di tempat itu, mereka percaya, ada sup herring dan jamur yang sangat lezat, borscht, koktail khusus, salad sayuran yang luar biasa, dan jeli - "seolah-olah ibu yang memasaknya." Para tamu senang dengan harga yang murah. Tempat ini sangat menyenangkan untuk kumpul-kumpul,kata para pengulas. Di sini, di ruangan "sangat cantik dan bergaya." Plus, mereka mencatat parkir yang nyaman, kedekatan motel, keberadaan beranda yang ramai. Arkady Novikov disebut oleh banyak orang sebagai “pemilik restoran dari Tuhan.”

Semuanya akan sempurna, beberapa tamu percaya, jika Arkady Novikov "untuk beberapa alasan yang tidak diketahui", setiap kali memasuki restoran, tidak mengharuskan musisi untuk bermain setidaknya dua kali lebih keras. Musik live di restoran terlalu keras, sangat sulit untuk berkomunikasi di sini - pengunjung mengeluh.

Jaringan perhatikan kelemahan lain dari institusi. Banyak yang menyebut layanan di sini "sangat lambat" dan "tidak profesional". Ini berlaku untuk lemari pakaian dan nyonya rumah. Pengunjung marah dengan kenyataan bahwa di sini klien tidak diantar ke meja. “Staf tidak terlatih dan tidak tahu apa yang mereka lakukan,” tulis pengguna.

Ulasan Valenok (restoran) dicirikan sebagai institusi yang tidak dirancang untuk pengunjung penyandang disabilitas. Toilet lokal terletak di lantai 2. Beberapa netizen percaya bahwa institusi tersebut tidak tertarik dengan pelanggan seperti itu dan sengaja tidak membahas masalah ini.

Jaringan mendesak Tuan Novikov untuk membaca ulasan dan memengaruhi situasi dengan layanan berkualitas buruk. Lagi pula, kurangnya profesionalisme staf dapat mengasingkan pelanggan.

Bagaimanapun, hari ini restoran Valenok adalah salah satu tempat paling modis dan "pesta" di Moskow.