Kvass dari sawi putih dan asam sitrat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bunga biru kecil yang tumbuh di tepi hutan yang cerah dan di sepanjang tepi jalan, banyak yang telah melihat lebih dari sekali. Ini telah dikenal manusia sejak zaman kuno. Ini adalah sawi putih. Di Rusia, tanaman itu dibudidayakan dan mulai ditanam di ladang sejak abad ke-19. Ini telah digunakan sebagai pengganti yang sehat untuk kopi alami atau sebagai aditif untuk itu, dan baru-baru ini chicory kvass semakin populer.

Apa itu kvass

Ini adalah salah satu minuman paling sehat, paling sehat dan paling bergizi, dibuat berdasarkan zat manis dan zat farinaceous dengan fermentasi alkohol dan asam laktat. Digunakan sebagai pelepas dahaga. Diklasifikasikan ke dalam varietas berikut:

- kecil;

- berry;

- susu;

- buah;

- roti.

Dalam kvass tradisional, fraksi volume etil alkohol tidak lebih dari 1,2%.

Resep untuk kvass buatan sendiri

Penambahan chicory pada komposisi minuman adalah sentuhan yang cerahresep klasik. Kvass memperoleh rona pedas yang indah, kepahitan ringan, dan rasa rempah-rempah. Dibuat di rumah, kvass dari sawi putih dan asam sitrat memiliki seluruh daftar khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Ini adalah pilihan sempurna dalam panas yang tak tertahankan, memuaskan dahaga dengan sempurna.

Resep klasik

Bahan:

- 1 sdm. l. asam sitrat;

- 30g ragi;

- 50g sawi putih;

- liter kaleng gula pasir;

- 10 liter air yang disaring.

Memasak:

1. Ragi diencerkan dalam air hangat dan dicampur dengan produk lain dalam wadah besar sampai gula benar-benar larut.

2. Selama 3-4 jam, wadah ditempatkan di tempat yang hangat, setelah kvass dari sawi putih dan asam sitrat disaring dan dibotolkan.

3. Botol dengan kvass "matang" sudah ada di lemari es. Penting: Anda harus meninggalkan tempat untuk fermentasi, yaitu jangan mengisi wadah hingga 5-7 cm.

Kvass cepat

Bahan:

- 100g ragi yang ditekan;

- 2 lemon utuh (2 sdt asam sitrat);

- 3 sendok besar sawi putih;

- 600g gula;

- 10 liter air.

Memasak:

1. Semua bahan ditambahkan ke tangki besar berisi air hangat yang disaring.

2. Jeruk nipis dicuci bersih, dihaluskan (bisa menggunakan parutan), dibungkus dengan kain kasa dan juga diturunkan ke dalam wadah berisi air.

3. Kami meletakkan wadah di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Hanya sebanyak itu, tidak lebihtidak kurang, kvass dari sawi putih harus diresapi. Asam sitrat dan ragi kering dapat ditambahkan secara opsional: tambahkan sedikit lebih banyak untuk rasa asam ekstra dan tingkatkan proses fermentasi.

4. Pematangan kvass sangat meningkat di bawah sinar matahari yang cerah, di mana Anda dapat mengeluarkan botol untuk waktu yang singkat, agar tidak hancur.

5. Setelah menyelesaikan semua manipulasi, masukkan sawi putih kvass ke dalam lemari es, di mana ia matang lebih lambat dan disimpan dengan tenang selama seminggu.

kvass merah

Bahan:

- 1 lemon dan 1 sendok makan asam sitrat;

- 10 tetes ekstrak mint;

- 50g sawi putih;

- 400g gula;

- 100g ragi;

- 5 liter air matang dingin.

Persiapannya mirip dengan resep sebelumnya:

1. Kami mencampur semua bahan, tambahkan lemon, ekstrak mint dan jumlah yang tepat dari asam sitrat, tuangkan air.

2. Ciri khas dari resep ini adalah chicory kvass matang di sini sudah dituangkan ke dalam botol (jangan menambahkannya ke atas setidaknya 5 cm), dan kemudian wadah ditempatkan di lemari es.

3. Apakah kvass sudah matang dapat diperiksa dengan menekan botol dengan jari Anda: jika plastik tidak melorot, maka minuman sudah siap. Keesokan harinya, Anda sudah bisa minum sedikit kvass pedas dan kesemutan dari sawi putih. Menurut Bolotov, minumannya dibuat agak berbeda.

Sedikit sejarah

Boris Vasilyevich Bolotov hampir sepanjang hidupnyaterlibat dalam studi kesehatan manusia dan merupakan spesialis di bidang fisika, serta kandidat ilmu teknis. Dia mengembangkan sejumlah aturan yang memungkinkan seseorang untuk selalu menjaga tubuh dalam kondisi yang baik, membuatnya setangguh mungkin dalam situasi ekstrem. Sejak tahun 1990, akademisi telah bekerja untuk mengidentifikasi cara paling sederhana dan paling efektif untuk fungsi normal tubuh, sebagai akibatnya ia mengusulkan ekstrak tumbuhan enzimatik.

Lima aturan Bolotov

Untuk memperpanjang hidup seseorang dan meningkatkan kesehatannya, seorang akademisi terkemuka telah membentuk lima aturan wajib:

1. Pemulihan organ dalam yang melemah.
2. Pemusnahan bakteri berbahaya dalam tubuh.
3. Penghilangan garam.
4. Toksin mengikat.
5. Peremajaan sel tubuh secara permanen.

Mematuhi aturan ini, seperti yang diklaim Bolotov, mengarah pada keabadian.

Kvass Bolotova

Banyak tanaman obat yang telah dilewati oleh obat resmi. Bolotov, sebaliknya, menyarankan menggunakannya untuk membuat minuman fermentasi. Untuk tujuan ini, ia merekomendasikan bunga matahari, ganggang segar, lobak, coltsfoot, sawi putih, kastanye, tetapi celandine layak mendapatkan preferensi terbesar di matanya. Dalam proses fermentasi, beberapa zat beracun tanaman mati, dan banyak elemen mikro yang berguna diekspor ke minuman.

Kvass dari celandine

Memasak:

- 3 liter air dadih;

- 1 sdm. herbal celandine;

- 250g gula;

- 15g krim asam.

Memasak:

1. Celandine ditempatkan dalam kantong kasa (sebaiknya dengan beban, agar tidak mengapung), ditempatkan dalam toples, tuangkan gula di atasnya dan tuangkan whey.

2. Krim asam ditambahkan untuk meningkatkan efek fermentasi.

3. Leher ditutup dengan kain bersih dan botol dikeluarkan selama 2-3 minggu di tempat yang hangat dan gelap.

4. Kvass selanjutnya disimpan di lemari es.

Minuman herbal Bolotov, seperti chicory kvass, berguna untuk beberapa alasan. Mereka berkontribusi pada pembuangan racun, kolesterol berbahaya dari tubuh, dan semua proses metabolisme dalam tubuh dinormalisasi. Berbeda dengan versi yang dibeli di toko, kvass buatan rumah yang terbuat dari sawi putih dan asam sitrat mengandung sejumlah besar asam amino, mineral, dan vitamin.

Manfaat dan bahaya

Kvass memiliki banyak khasiat penyembuhan, berikut adalah yang utama:

- membersihkan tubuh pada tingkat sel;

- sepenuhnya menormalkan fungsi saluran pencernaan;

- meningkatkan fungsi jantung dan kesehatan umum;

- mengembalikan kekebalan, mencegah pertumbuhan tumor ganas;

- meredakan ketegangan dan memperkuat sistem saraf.

Berbicara tentang bahaya produk, ada baiknya mempertimbangkan kontraindikasinya. Kehadiran ini:

- leukemia akut;

- epilepsi;

- diabetes;

- asma bronkial;

- Sebelumnya dipindahkan ke operasi organ.