Cara memasak bahu sapi: resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tulang belikat dianggap sebagai salah satu bagian paling enak dari bangkai sapi. Ada daging paling empuk dan berair yang bisa direbus, digoreng, atau dipanggang di oven. Untuk membuat banyak hidangan lezat, tulang belikat (daging sapi) yang cocok. Apa yang harus dimasak darinya, artikel hari ini akan memberi tahu Anda.

Varian anggur merah dan sayuran

Hidangan ini disiapkan dengan potongan besar daging sapi, kaldu, rempah-rempah, dan sayuran. Untuk membuat rasa hidangan yang Anda buat lebih kuat, kentang dan wortel perlu dipanggang dengan daging, dan tidak terpisah darinya. Agar tulang belikat (daging sapi) yang Anda masak menjadi berair dan empuk, Anda tidak hanya perlu membeli produk berkualitas tinggi, tetapi juga secara ketat mengikuti teknologi yang dijelaskan di bawah ini. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

• Dua kilo daging sapi (bahu).
• Segelas anggur merah setengah kering.
• Satu sendok makan minyak zaitun.
• Sepasang bawang.
• Tiga siung bawang putih.
• Dua cangkir kaldu yang sudah jadi.
• Empat wortel.
• Satu setengah kilogram kentang.

KepadaBahu sapi panggang dengan sayuran tidak menjadi hambar dan hambar, Anda juga perlu menyiapkan garam meja, thyme, daun salam dan lada hitam.

Deskripsi Proses

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan digosok dengan garam dan rempah-rempah, lalu digoreng dalam kuali yang dilumuri minyak zaitun hangat selama lima menit di setiap sisinya. Daging sapi kecoklatan diletakkan di atas piring, dan bawang merah cincang dan bawang putih cincang dikirim ke besi cor. Ketika mereka menjadi lunak, mereka mengembalikan spatula ke mereka dan menuangkan semuanya dengan anggur dan kaldu. Lada hitam, beberapa tangkai thyme dan lavrushka juga ditambahkan di sana.

Setelah itu, isi kuali dididihkan, ditutup dengan penutup dan dikirim selama dua jam dalam oven yang sudah dipanaskan. Saat daging direbus, Anda bisa memasak sayuran. Mereka dikupas, dicuci dan dipotong. Setelah dua jam, kentang dan wortel ditambahkan ke daging dan kembali ke oven. Bahu daging sapi dimasak dalam oven selama tiga puluh menit. Setelah itu, dikeluarkan dari besi cor, dipotong kecil-kecil dan dikembalikan ke sayuran. Hidangan hangat dan aromatik ini disajikan panas.

Pilihan bir

Hidangan yang dibuat menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini sangat ideal untuk makan siang atau makan malam keluarga. Ternyata luar biasa memuaskan dan harum. Agar keluarga Anda menyukai bilah daging sapi yang Anda masak, resepnya sangat beragam sehingga Anda dapat memanggang atau merebusnya dengan cara baru setiap hari, Anda harus pergi ke toko terlebih dahulu untuk mendapatkan produk yang diperlukan. Inimakanan termasuk:

• Dua kilo daging sapi (bahu).
• Sepasang wortel.
• Dua cangkir kaldu sapi.
• Sekaleng bir hitam.
• Dua sendok makan masing-masing tepung terigu dan pasta tomat.
• Empat siung bawang putih.
• Beberapa sendok teh saus Worcestershire.
• Lima potong bawang merah.

Agar tulang belikat (daging sapi) Anda mendapatkan rasa dan aroma yang kaya dan menyenangkan, Anda juga perlu menambahkan garam, peterseli segar, kulit lemon, daun salam, dan cabai rawit.

Urutan tindakan

Dalam satu mangkuk campurkan tepung terigu, garam meja, cabai rawit dan lada hitam. Dalam campuran yang dihasilkan, pra-cuci, keringkan dan potong dadu, daging dilapisi tepung roti, dan kemudian disebarkan dalam porsi kecil di atas wajan panas, dilumuri minyak sayur, dan digoreng di semua sisi. Sesaat sebelum dimasak, taburi daging sapi dengan bawang putih cincang dan aduk perlahan.

Tuang satu sendok makan bir ke dalam panci, bawa ke konsistensi karamel dan gosok dengan hati-hati dengan spatula. Daging goreng diletakkan dalam kuali dan dituangkan dengan kaldu. Mereka juga menambahkan saus Worcestershire dan sedikit zira. Wadah ditutup dengan penutup dan dikirim ke kompor. Rebus bahu sapi dengan api sedang selama satu jam.

Sementara itu, setengah sendok makan minyak sayur dipanaskan di wajan terpisah dan dikirim ke sanasayuran cincang. Tumis bawang bombay dan wortel, aduk sesekali, sampai lunak. Ketika mereka memperoleh rona cokelat muda, pasta tomat ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian sisa birnya. Semua aduk rata dan simpan di atas kompor sampai menjadi karamel. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam kuali untuk daging. Daun salam juga dikirim ke sana dan direbus dengan api kecil selama lima puluh menit. Sesaat sebelum siap, hidangan diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan jus lemon dan dicampur lagi dengan lembut.

Setelah lima menit, kuali diangkat dari kompor, dan isinya diletakkan di piring yang dalam, dihiasi dengan bumbu dan disajikan di atas meja. Mereka makan daging sapi panas dengan sayuran.