Resep memasak ayam di oven - fitur, rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak resep memasak ayam utuh di oven. Beberapa dirancang untuk pesta meriah, yang lain untuk makan malam biasa. Tapi bagaimana tidak merusak salah satu atau yang kedua? Anda harus memilih resep yang tepat untuk memasak ayam di oven dan mengetahui rahasianya.

Mengapa Memilih Ayam

Harga memiliki prioritas. Alasan berikutnya adalah karena produk ini cepat dan relatif mudah disiapkan. Setelah seharian bekerja keras, tidak ada yang lebih mudah daripada memasak ayam dan kentang di dalam oven.

Produk ini praktis tidak memiliki kontraindikasi, dapat digunakan oleh anak-anak, orang tua, atlet, dan penurun berat badan. Ayam diperkenalkan sebagai produk daging pertama dalam makanan anak-anak, diizinkan untuk digunakan untuk memperburuk masalah pada saluran pencernaan. Resep memasak ayam utuh dalam oven memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat dan menikmati rasa hidangan favorit Anda.

Ayam cocok dalam situasi apa pun, apakah itu acara meriah atau makan malam keluarga yang tenang.

Cara mempersiapkan

Berapa banyak resep memasak ayam di oven,begitu banyak variasi yang berbeda dapat dibuat dengan menggunakan bahan yang sama. Jika untuk memasak perlu menahan ayam di dalam rendaman, maka ketika menghitung waktu mengasinkan, Anda harus ingat bahwa di ruangan yang hangat burung itu mengasinkan lebih lama daripada di tempat dingin. Ada makanan tertentu yang akan membantu melunakkan daging dalam kasus unggas. Ini seperti kefir, kecap, mustard, saus tomat.

Jika tidak perlu mengasinkan ayam, maka ayam dicuci terlebih dahulu di bawah air mengalir, dan kemudian mulai dimasak.

Nuansa masakan

Ayam panggang utuh yang lezat di dalam oven adalah solusi sempurna untuk makan malam cepat. Saat memanggang dengan sayuran, Anda dapat menyelamatkan diri dari menyiapkan lauk.

Tetapi agar makanannya benar-benar berkesan dan enak untuk semua orang, ayam harus dipilih dan diproses dengan benar. Rahasia apa yang ada?

Satu rahasia. Warna dan bau

Warna kulit bangkai harus merah muda atau kuning muda. Jika Anda menekannya, seharusnya tidak ada lekukan pada kulit. Bau yang tidak menyenangkan tidak diperbolehkan. Lemak ayam - tidak ada semburat kekuningan.

Rahasia dua. Barang pecah belah

Memasak ayam dalam oven harus dilakukan dengan hidangan tertentu. Misalnya, wajan besi tuang nenek saya akan baik-baik saja. Piring kue keramik juga memberikan pemanasan yang seragam, masing-masing, dan rasa terbaik. Bentuk kaca dan logam berdinding tipis adalah yang paling tidak cocok untuk memasak ayam di dalam oven. Semua karena fakta bahwa ayam dalam hidangan seperti itu paling banyak terbakar. sempurnaperangkat akan menjadi tusuk sate yang dipasang di oven. Saat menggunakannya, kulitnya mengering dengan baik, dan dagingnya sendiri tetap berair.

Rahasia tiga. Suhu

Suhu memasak ayam dalam oven, serta waktu, hanya diatur oleh berat karkas. Perhitungan standar adalah empat puluh menit per kilogram ayam. Rezim suhu berkisar antara 180 hingga 200 derajat. Misalnya, waktu memasak untuk satu setengah kilogram bangkai adalah sekitar satu jam. Ini untuk ayam utuh. Bagian seperti paha atau stik drum akan matang dalam waktu setengah jam karena ukurannya sama.

Rahasia keempat. Tingkat penyelesaian

Untuk mendapatkan kerak yang lezat, para juru masak merekomendasikan untuk bermain dengan suhu selama daging berada di dalam oven. Ayam dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga maksimum selama setengah jam sampai muncul kerak yang lezat. Selanjutnya, suhu dikurangi menjadi dua ratus derajat dan tidak berubah sampai akhir memasak. Termometer memasak adalah penolong yang baik di dapur. Itu dimasukkan ke dalam paha atau dada ayam dan bacaannya diperiksa. Burung dianggap siap jika termometer menunjukkan delapan puluh derajat di bagian ini. Tingkat persiapan juga dievaluasi secara visual. Mereka menusuk daging dengan tusuk gigi dan melihat warna jus yang keluar. Jika transparan, maka ayam sudah dimasak di dalam oven.

Rahasia kelima. Juicness

Untuk kesegaran di semua bagian ayam di area dada ayam, mentega dimasukkan di bawah kulit. Dengan cara ini, daging putihnya tidak akan kering dan hambar setelahnya.

Rahasia enam. Seragammemasak

Untuk menggoreng seragam, bangkai ayam harus dibalik secara berkala, dan dikirim ke oven harus diletakkan miring. Setelah lima belas menit, bangkai diletakkan di sisi lain. Setelah lima belas menit lagi, Anda harus berbaring telentang. Jika Anda memanggang ayam di atas panggangan, Anda tidak perlu membaliknya. Hal utama adalah jangan lupa untuk meletakkan piring di mana lemak akan mengalir.

Ayam di atas bantal garam

Resep memasak ayam utuh dalam oven dengan garam sangat sederhana dan tidak mahal. Rasa daging tetap sealami mungkin dan tidak tersumbat bumbu.

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar satu setengah kilogram;
• garam kasar - kilogram.

Cara memasak.

Seluruh paket garam dituangkan ke dalam cetakan dan didistribusikan secara merata di atasnya. Seharusnya tidak ada penyimpangan. Ayam yang sudah dicuci diletakkan di atas bantal garam tanpa menambahkan bumbu dan bumbu.

Oven dipanaskan hingga 180 derajat dan formulir berisi daging dikirim ke sana. Waktu memasak berkisar dari 50 menit hingga satu jam. Setelah waktu ini, ayam dikeluarkan dari oven, dipindahkan ke piring dan disajikan panas.

Ayam dengan hiasan

Memasak ayam dan kentang dalam oven tidak memakan banyak waktu. Dan hasilnya adalah hidangan utama dan lauk yang lezat - dua dalam satu.

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar satu setengah kilogram;
• bawang - kepala sedang;
• lada hitam giling -opsional;
• garam - secukupnya;
• bawang putih - beberapa siung;
• bumbu untuk ayam atau lainnya;
• mayones - secukupnya;
• kentang - 1 kilo.

Cara memasak.

1. Bawang bombay setengah cincin, bawang putih cincang, lada hitam giling, garam dan rempah-rempah pilihan ditambahkan ke mayones. Aduk rata dan lapisi bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Marinasi minimal satu jam di kulkas.
2. Kentang dikupas, dicuci dan dipotong-potong tipis. Ukur selembar kertas timah dan taruh kentang di atasnya. Dibumbui dengan baik dan asin. Ini akan menjadi lapisan bawah di mana daging akan dipanggang.
3. Daging yang diasinkan diletakkan di atas lapisan kentang bersama dengan bawang. Semuanya dibungkus dengan kertas timah dengan sangat rapat agar tidak kehilangan jus saat dimasak.
4. Oven dipanaskan hingga dua ratus derajat dan diisi dengan kentang dan ayam. Hidangan ini akan matang dalam waktu sekitar satu jam, tetapi dua puluh menit sebelum akhirnya, Anda perlu membuka kertas timah untuk mendapatkan kerak yang lezat.

Ayam pedas

Resep memasak ayam di oven ini berbeda dari yang lain karena dagingnya pedas. Bahkan pada tahap penciuman, ia memberikan rasa Georgia.

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar dua kilogram;
• garam;
• lada hitam giling - secukupnya;
• mustard - 3 sendok teh;
• adjika - 3 sendok teh;
• minyak bunga matahari - 30 gram;
• lemon - satu ukuran kecil;
• gula - satu sendok teh.

Cara memasak.

Pertama, bangkai ayam dicuci dengan air mengalir. Kelembaban berlebih harus dihilangkan dengan handuk kertas.

Mustard, adjika, minyak bunga matahari, dan gula pasir dicampur dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tambahkan jus setengah lemon.

Bangkai dilumuri dengan lada hitam dan garam. Tempatkan dalam mangkuk dengan rendaman dan lapisi dengan baik. Di dalam burung, masukkan sisa lemon, potong menjadi lingkaran tipis. Diamkan selama setengah jam.

Setelah waktu berlalu, potongan kecil kertas timah menutupi kaki dan sayap agar tidak terbakar.

Waktu memasak dan suhu ayam dalam oven adalah 200 derajat satu setengah jam. Setelah tiga puluh menit dari awal memanggang, Anda perlu menyiapkan hidangan dengan burung dan menuangkan bangkai dengan jus yang dihasilkan.

Untuk kerak goreng, koki profesional merekomendasikan untuk menahan ayam dalam mode "Panggangan" selama 15 menit lagi. Kemudian periksa kesiapan daging dan sajikan ke meja. Soba atau kubis rebus, rempah segar dengan sayuran akan melengkapi ayam sesuai resep ini.

Ayam dengan kentang di oven

Resepnya sangat sederhana dan rasanya benar-benar ajaib.

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar satu setengah kilogram;
• bawang - lima kepala;
• kentang - lima potong;
• wortel - 3 buah;
• apel - 1 ukuran sedang;
• mustard - 2 sendok makan;
• juslemon - 2 sendok makan;
• thyme - 20 gram;
• peterseli - 20 gram;
• bawang putih - dua siung;
• gula - 1 sendok teh;
• garam secukupnya.

Cara memasak.

Ayam dicuci dengan air mengalir dan diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan airnya. Gosok dengan lada hitam dan garam di semua sisi, termasuk di dalam.

Apel yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam ayam utuh.

Bawang putih yang dihancurkan, jus lemon, mustard dan gula tercampur rata dan ayam terlapisi dengan baik dengan campuran ini.

Semua sayuran dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu cincang.

Di tengah loyang taruh ayam dengan apel, dan taruh campuran sayuran di sekitarnya. Tutupi semuanya dengan kertas timah.

Ayam dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Setelah itu, foil dikeluarkan dan dikirim kembali untuk dipanggang.

Apel bisa dihilangkan dan ayamnya diisi dengan lauk, tapi harus sudah matang, bukan mentah.

Ayam bakar

Memasak ayam panggang dalam oven mudah dilakukan oleh mereka yang menggunakan tusuk sate atau rak kawat.

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar satu setengah kilogram;
• mayones - 3 sendok makan;
• mustard - 2 sendok makan;
• garam - opsional;
• lada hitam giling - opsional;
• bawang putih - 4 siung.

Cara memasak.

Marinasi ayam di malam hari agar lebih juicy.

Mustard dan mayones dicampur dalam mangkuk kecil. Bawang putih cincang juga ditambahkan di sana. Garam dan merica campuran.

Ayam yang sudah dicuci diolesi dengan massa dan dikirim ke lemari es untuk malam atau siang hari.

Setelah waktu berlalu, bangkai yang diasinkan ditusuk dengan tusuk sate atau diletakkan di rak kawat.

Dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Letakkan piring tahan api untuk mengumpulkan lemak.

Waktu memanggang - sekitar satu jam.

Ayam bakar cocok dengan saus dan sayuran segar.

Resep Foil

Memasak ayam dalam oven foil menghasilkan daging yang lebih juicy dan lembut. Dalam hal ini, produk tidak terbakar, tetapi dipanggang secara merata di semua sisi. Berikut beberapa resep sederhana sebagai contoh.

Ayam bawang putih

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar satu setengah kilogram;
• bawang putih - 4 siung sedang;
• krim asam - 7 sendok makan;
• bumbu kari;
• paprika giling;
• bawang putih giling;
• lada hitam giling;
• garam.

Cara memasak.

Ayam dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian gosok dengan lada hitam bubuk dan garam di semua sisi luar, juga di dalam.

Siapkan saus krim asam, bawang putih giling, bumbu kari, dan paprika bubuk.

Siung bawang putih dipotong halus dan dimasukkan ke dalam potongan kecil pada bangkai ayam. Jika diinginkan, masukkan beberapa gigi lagi ke dalam.

Seluruh ayam dilapisi dengan bumbu yang sudah jadi - luar dan dalam.

Burung itu diletakkan di atas selembar kertas timah dan dibungkus rapat dalam beberapa lapisan.

Oven dipanaskan hingga 200 derajat dan ayam ditempatkan di dalamnya.

Memasak ayam utuh dengan kertas timah di dalam oven berbeda-beda waktunya. Resep ini akan menyimpan burung di dalam oven selama 2-2,5 jam.

Kesiapan diperiksa dengan membuka foil. Daging ditusuk dengan pisau atau tusuk gigi dan lihat jus yang mengalir keluar. Jika tidak berwarna, burung sudah siap.

Setelah memasak, kerak kulitnya, untuk ini, buka lipatannya dan biarkan dalam oven selama setengah jam lagi.

Lepaskan foil sebelum menyajikan ayam.

Ayam dengan apel

Resep ini benar-benar dapat mengejutkan para tamu. Perpaduan unik dari apel dan daging ayam dengan banyak bumbu akan diingat untuk waktu yang lama.

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar satu setengah kilogram;
• apel asam manis - empat potong (lebih besar lebih baik);
• bawang putih - empat cabang;
• bumbu kari;
• paprika giling;
• kayu manis;
• bawang putih giling;
• lada hitam giling;
• garam.

Semua bumbu harus ditambahkan sesuai selera.

Cara memasak.

Basuh bangkai ayam di bawah air mengalir, keringkan dengan tisu.

Burung itu dilumuri dengan lada hitam, garam, kari, paprika, bawang putih, jangan lupa bagian dalamnya. Kayu manis belum digunakan.

Manis dan asamapel dipotong menjadi irisan tipis dan ditaburi kayu manis di semua sisi.

Bawang putih dicincang halus, tapi jangan digosok.

Lembar pemanggang ditutup dengan kertas timah dan ayam diletakkan di atasnya. Irisan apel dan bawang putih cincang dikirim ke dalam. Yang tidak cocok diletakkan di sebelah ayam.

Ayam dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Waktu memanggang adalah sekitar satu jam. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi.

Ayam dengan jamur

Bahan:

• bangkai ayam - sekitar satu setengah kilogram;
• wortel - 6 potong kecil;
• sampanye segar - 150 gram;
• kembang kol dan brokoli - masing-masing 150 gram;
• bawang putih - 3 cabang;
• pati kentang - 3 sendok makan;
• gula - 1,5 sendok makan;
• kecap - 100 gram;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• lada hitam giling - opsional;
• garam.

Cara memasak.

Bangkai dilumuri garam, lada hitam, dan ditaburi tepung kentang. Biarkan selama satu jam. Kubis dan champignon direbus, wortel parut kasar digoreng. Campur bawang putih cincang, jamur dan sayuran. Tuang kecap asin ke dalam campuran ini dan tambahkan gula. Biarkan selama dua puluh menit.

Sebarkan lapisan sayuran di atas kertas timah, taruh ayam di atasnya. Mereka dikirim ke oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat.

Waktu memasak - sekitar empat puluh menit. Kentang rebus dan sayuran segar cocok sebagai lauk.