Minyak biji rami: komposisi kimia, daftar vitamin, aplikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk alami yang paling berharga termasuk minyak biji rami. Menurut komposisi kimianya, ia kaya akan vitamin, mineral, dan asam lemak esensial. Minyak ini digunakan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular, dalam memerangi kanker. Mendukung masalah hormonal seperti depresi, menopause, membantu mengatur siklus menstruasi. Mari kita lihat lebih dekat komposisi kimia dan nilai gizi minyak biji rami, manfaat kesehatan utamanya.

Deskripsi

Linen adalah salah satu tanaman budidaya tertua. Ini telah menyebar ke seluruh dunia dari Timur Tengah dan wilayah Mediterania, di mana ia telah dibudidayakan selama beberapa ribu tahun. Laporan pertama yang terdokumentasi tentang khasiat penyembuhan rami berasal daripada masa Yunani dan Romawi. Hippocrates pada abad ke-5 SM menggunakan rami untuk mengobati mukositis, sakit perut atau diare.

Produk ini dihasilkan melalui proses pengepresan biji rami matang, pada suhu rendah (tidak lebih tinggi dari 50 °C). Karena ini, komposisi kimia minyak biji rami yang berguna dipertahankan sepenuhnya. Warnanya kekuningan, dengan bau dan rasa yang khas, kadang-kadang disebut "kacang". Rasa ini bervariasi tergantung pada varietas dan kematangan benih, kondisi pertumbuhan, metode pengepresan, dan kondisi penyimpanan produk jadi.

Komposisi kimia minyak biji rami dingin

Sifat terapeutik produk adalah hasil dari senyawa bioaktif yang dikandungnya, seperti lignan dan asam lemak tak jenuh esensial. Lignan adalah salah satu jenis fitoestrogen - senyawa tumbuhan alami yang serupa dalam struktur kimia dan aksinya terhadap estrogen (hormon wanita). Mereka dapat secara efektif meniru dan menggantikan hormon manusia, menghambat aktivitas berlebihan mereka di dalam tubuh, dan juga merupakan antioksidan kuat. Asam lemak tak jenuh esensial, juga disebut vitamin F, tidak disintesis dalam tubuh manusia tetapi harus diperoleh dari makanan. Ada dua asam lemak tak jenuh utama. Yang pertama, dan juga yang paling bergizi, adalah asam alfa-linolenat (ALA). Itu milik keluarga omega-3. Asam tak jenuh utama kedua adalah asam linoleat (LA). Itu milik keluarga omega-6. Asam lemak omega-3 meliputi: asam docosahexaenoic (DHA) dan asam eicosapentaenoic (EPA), yangtubuh dapat memproduksi dari asam linolenat. Untuk bayi dan anak-anak, asam docosahexaenoic adalah asam lemak esensial (ditemukan dalam ASI). Keluarga omega-6 termasuk asam gamma-linolenat (GLA) dan asam arakidonat (AA), yang dapat dibuat tubuh dari asam linoleat. Omega-3 adalah yang paling aktif secara biologis. Rasio asam lemak keluarga omega-6 dan keluarga omega-3 benar dalam proporsinya (<5: 1). Dan di sini kita bisa sampai pada kesimpulan yang mengganggu. Diet modern tidak mampu menyediakan tubuh dengan asam lemak omega-3 dalam jumlah yang tepat. Kebutuhan sehari-hari manusia untuk mereka adalah 2 gram. Asam lemak omega-6 hadir secara berlebihan dalam makanan. Hal ini menyebabkan gangguan mekanisme kekebalan dan kecenderungan berlebihan untuk proses inflamasi, sehingga banyak penyakit.

Sumber omega-3 adalah: biji rami dan lobak, minyak biji rami, kenari, bibit gandum. Sumber DHA dan EPA adalah hasil laut (ikan laut seperti mackerel, salmon, halibut, cod, herring, sarden, seafood, dan minyak ikan). Oleh karena itu, sumber omega-3 tidak banyak.

Pelopor penelitian omega-3 adalah Dr. Johanna Budwig, seorang ahli biokimia Jerman yang dinominasikan untuk Hadiah Nobel sebanyak tujuh kali. Dia menjalankan kliniknya sendiri di mana dia melakukan penelitian. Dalam salah satu eksperimennya, semua pasien kekurangan fosfatida dan lipoprotein dalam darah, termasuk tidak adanya omega-3. Dalam situasi seperti itusel-sel ganas berkembang dengan sangat mudah. Pasien menjalani terapi tiga bulan dengan memasukkan nutrisi penting dalam makanan. Setelah periode ini, diamati bahwa pertumbuhan sel-sel ganas mulai mundur, dan hemoglobin mengembalikan nilai yang benar. Budwig mulai mencari cara alami untuk melengkapi diet dengan fosfatida dan lipoprotein esensial. Hasil pencarian ini adalah pasta yang dikenal di seluruh dunia, yaitu campuran dua bahan alami: minyak biji rami dan keju cottage rendah lemak. Dr. Budwig mengamati efek kesehatan dari diet khusus yang dia kembangkan sendiri selama 10 tahun, menggunakannya dalam perawatan rawat inap pasien dengan penyakit kronis. Ternyata itu memberikan efek yang diinginkan bahkan dalam kasus yang diakui oleh kedokteran akademis sebagai tidak dapat disembuhkan.

Komposisi asam lemak dalam minyak biji rami:

• asam alfa-linolenat (omega-3) - sekitar 50%;
• asam linoleat (omega-6) - sekitar 15%;
• asam oleat (omega-9) - sekitar 17%;
• asam lemak jenuh - sekitar 10%.

Rasio asam inilah yang tepat untuk menjaga kesehatan tubuh. Untuk alasan ini, ada baiknya mengkonsumsi sedikit produk ini setiap hari.

Minyak biji rami: komposisi vitamin

Produk ini kaya akan vitamin A, B2, B4, B5, B6, B9, D, F, E, K dan PP, mineral yang berguna dan penting - kalium, kalsium, magnesium, seng, selenium, tembaga, mangan, besi, fosfor dan natrium.

Ini juga mengandung jumlah vitamin E yang mengesankan (17,5mg per 100g produk). Khasiatnya yang bermanfaat untuk kulit dan rambut sudah dikenal luas. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa vitamin E secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, mengurangi pembentukan plak aterosklerotik dan menyebabkan penurunan kadar kolesterol darah.

Studi yang dilakukan selama 8 tahun di Amerika Serikat, pada sekelompok lebih dari 120.000 orang sehat, menunjukkan bahwa peningkatan dosis vitamin E dalam makanan mengurangi risiko penyakit jantung koroner sebanyak 40%.

Minyak biji rami, yang komposisi kimianya dapat dibandingkan dalam hal jumlah vitamin A dengan sumber terbaiknya - minyak ikan dan hati, banyak digunakan tidak hanya untuk meningkatkan kesehatan, tetapi juga dalam tata rias. Kolin (B4) yang ditemukan dalam produk membantu menormalkan kondisi mental seseorang, meningkatkan ketahanan terhadap stres.

Cara menyimpan minyak biji rami

Ini harus disimpan dalam lemari es, sebaiknya di lemari es, jauh dari sinar matahari langsung, yang mengoksidasi omega-3 dengan sangat cepat. Suhu optimal adalah antara 4 dan 10 °C. Periode penyimpanan maksimum dalam kondisi ini adalah 3 bulan. Mengapa produk harus dikonsumsi hanya dingin? Komposisi minyak biji rami yang diperas dingin berubah saat dipanaskan, karena kehilangan asam omega-3 yang berharga. Tidak dapat diberi perlakuan panas, yaitu dipanaskan, direbus, digunakan untuk menggoreng, karena memiliki daya yang sangat rendahtahan panas, teroksidasi, kehilangan sifat berharganya dan bahkan menjadi racun.

Dalam bentuk apa harus dimakan

Konsumsi yang disarankan:

• kombinasi dengan keju cottage, yogurt alami;
• sebagai tambahan untuk salad dan sereal;
• sebagai tambahan untuk hidangan dingin;
• minum dimulai dengan satu sendok teh saat perut kosong.

Dosis Dewasa

Orang sakit harus mengonsumsi lebih banyak produk sehat ini - 6-8 sendok makan, minum saat perut kosong.

Meminumnya langsung dari sendok bisa jadi tidak menyenangkan bagi banyak orang. Oleh karena itu, di bawah ini adalah resep yang berguna dengan itu:

12, 5 g keju cottage atau keju kambing kering, tahu dicampur dengan 8 sendok makan minyak rami. Tambahkan beberapa sendok makan yogurt alami, buttermilk, atau kefir (lemak terendah, sebaiknya 0% lemak) untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Alih-alih yogurt, Anda bisa menggunakan 1-2 sendok makan air dingin.

Bahan harus dicampur dalam blender selama sekitar 3-5 menit sampai terbentuk massa yang homogen. Pasta harus memiliki konsistensi mayones atau krim cair. Itu semua tergantung pada jumlah yogurt yang ditambahkan. Pasta siap dapat disimpan di lemari es selama sehari. Perawatan dapat berlangsung hingga beberapa minggu. Kemudian kurangi jumlahnya menjadi 1-2 sendok makan per hari.

Pencegahan dianjurkan untuk minum 1-2 sendok makan minyak biji rami setiap hari saat perut kosong.

Minyak takaran untuk anak

Ketika anak-anak minum minyak, tidak ada perbedaan antara sakit dan sehat. Semuaharus menerima jumlah produk yang sama. Perbedaannya hanya pada usia anak. Mereka yang berusia di bawah 7 tahun harus mendapatkan 1g minyak biji rami untuk setiap kilogram berat badan. Anak-anak di atas usia 7 tahun harus menerima 0,6 g minyak biji rami untuk setiap kilogram berat badan. Perbedaan ini disebabkan oleh fakta bahwa anak yang lebih besar kurang membutuhkan asam omega. Satu sendok makan rata-rata sekitar 10 g minyak biji rami.

Tindakan yang bermanfaat

Vitamin dan asam lemak esensial dalam minyak biji rami membantu penyembuhan:

• kanker;
• gangguan prostat;
• Penyakit Alzheimer;
• sklerosis multipel;
• penyakit rematik;
• alergi;
• gangguan sistem peredaran darah (aterosklerosis, infark miokard, aritmia)
• penyakit lansia;
• cacat penglihatan dan pendengaran;
• masalah memori (aktivasi otak);
• masalah dermatologis;
• masalah pencernaan: hepatosis, penyakit kandung empedu, sakit maag
• diabetes.

Efek samping dan kontraindikasi

Dalam praktiknya, tidak ada bahaya overdosis dengan produk ini. Minyak berlebih yang tidak diserap usus akan menyebabkan efek pencahar dalam tubuh.

Sejumlah kecil orang, ketika dikonsumsi, mungkin mengalami reaksi alergi dengan gejala seperti ruam, gatal-gatal, gatal, bengkak, sulit bernapas, mengi dan lain-lain. Mereka harus menghindari produk ini dalam diet mereka.

Minyak rami dapat berinteraksi dengan obat-obatan - dapat memperlambat laju penyerapannya. Umumnya disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum memutuskan untuk memasukkannya ke dalam makanan, terutama dalam kasus kondisi yang lebih serius.

Komposisi kimia yang mengesankan dari minyak biji rami memberikan hak untuk menyebutnya ramuan kesehatan, kecantikan, dan umur panjang yang nyata. Kami berharap setelah membaca artikel ini, Anda akan memperkenalkan produk ini ke dalam diet Anda selamanya.