Roti apa yang bisa Anda makan dengan diabetes: rekomendasi dan asupan harian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak peduli betapa sedihnya itu, tetapi ada penyakit seperti itu yang tidak dapat dihilangkan. Anda harus bertarung dengan mereka sepanjang hidup Anda. Penderita diabetes tahu betapa pentingnya memberi perhatian khusus pada nutrisi yang tepat. Ada daftar lengkap makanan yang dilarang untuk dimakan oleh mereka yang menderita patologi semacam itu. Produk roti dan roti patut mendapat perhatian khusus. Meski terbuat dari tepung dan mengandung karbohidrat, penderita diabetes tidak dilarang memakannya. Namun, penggunaan produk ini tetap harus diminimalisir. Roti apa yang bisa dimakan dengan diabetes? Kami akan menganalisis jawaban atas pertanyaan ini dalam ulasan ini.

Komposisi

Jadi apa yang perlu Anda ketahui tentang ini? Di sebagian besar keluarga, produk roti adalah dasar dari diet. Karena itu, jika Anda menawarkan seorang penderita diabetes untuk melepaskan suguhan favoritnya, dia pasti akan kecewa. Namun, tidak ambigu untuk mengaitkan roti denganproduk berbahaya juga tidak mungkin, karena mengandung serat, magnesium, natrium, protein, zat besi, fosfor, asam amino, dan komponen lainnya. Dari makan beberapa potong roti sehari, tidak akan ada bahaya besar bagi kesehatan penderita diabetes. Tapi tetap saja, agar makan roti tidak menyebabkan lonjakan gula darah, Anda harus memperhatikan parameter seperti indeks glikemik (GI). Ini berbeda untuk berbagai jenis roti. Misalnya, IG roti tawar berbahan tepung premium adalah 95 unit. Indikator serupa untuk produk roti yang terbuat dari tepung gandum hanya akan menjadi 65 unit. GI roti gandum adalah 30. Semakin rendah indikator ini, semakin sedikit bahaya yang ditimbulkan produk terhadap kesehatan.

Spesialis menyarankan agar penderita diabetes berhenti makan roti yang mengandung banyak karbohidrat yang cepat dicerna. Ini termasuk roti putih, makanan panggang tepung premium, dan muffin.

Varietas produk

Mari kita lihat lebih dekat. Apa jenis roti dengan diabetes yang bisa dimakan? Pertimbangkan jenis roti utama yang dapat Anda makan dengan penyakit ini:

1. Roti gandum hitam: mengandung serat makanan. Roti hitam untuk diabetes diperlukan karena mengandung sejumlah besar vitamin B, yang diperlukan untuk menjaga metabolisme normal. Roti hitam dengan tambahan dedak dan biji-bijian sangat berguna.
2. Roti bebas ragi: indeks glikemikdari produk ini adalah 35 unit. Kandungan kalori roti tersebut tidak melebihi 177 kkal. Biasanya, varietas tersebut termasuk dedak, tepung gandum dan biji-bijian. Ini membuat produk ini memuaskan dan baik untuk pencernaan.
3. Roti gandum utuh: memiliki indeks glikemik sedang. Tepung gandum utuh mengandung sejumlah besar karbohidrat yang mudah dicerna. Sereal semacam itu kurang kalori daripada tepung premium. Roti gandum utuh juga mengandung dedak dan gandum. Versi produk roti yang dibahas mengandung banyak serat.
4. Roti Protein: Varietas ini dikembangkan khusus untuk penderita diabetes. Produk ini rendah kalori, memiliki GI rendah dan ditandai dengan kandungan protein yang mudah dicerna yang tinggi. Selain itu, roti ini mengandung sejumlah besar asam amino, garam mineral, dan elemen yang berguna.
5. Borodinsky: GI roti ini adalah 45 unit. Komposisinya mengandung selenium, niasin, zat besi, tiamin dan asam folat. Serat makanan yang ada dalam komposisinya membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
6. Darnitsky: roti jenis ini tidak dianjurkan untuk penderita diabetes, karena terdiri dari 40% tepung terigu biasa kelas satu.

Itu saja. Sekarang Anda tahu jenis roti apa yang bisa Anda makan dengan diabetes.

Jenis produk lainnya

Roti apa yang dimakan penderita diabetes? Produk roti dengan indeks glikemik rendah termasuk roti tepung kedelai, gandum soba dan labu. Mereka mudah disimpankarbohidrat yang dapat dicerna yang tidak meningkatkan gula darah Anda.

Roti dengan kadar gula tinggi

Apa yang perlu Anda ketahui tentang ini? Bisakah penderita diabetes makan roti? Dengan peningkatan glikemia, pasien disarankan untuk berhenti makan produk tepung sampai kadar gula mendekati nilai normal. Dengan sedikit peningkatan kinerja, Anda dapat dengan mudah mengganti roti untuk sementara dengan produk untuk penderita diabetes, yang dapat dibeli di toko makanan khusus. Ini termasuk roti yang terbuat dari gandum utuh dan tepung gandum hitam. Fitur pembeda mereka adalah GI rendah - 45 unit. Roti gandum sangat ringan. Satu potong produk semacam itu hanya mengandung 1 unit roti atau 12 karbohidrat. Indikator seperti itu dapat dianggap cukup dapat diterima bahkan untuk pasien dengan tingkat hiperglikemia rata-rata.

Bisakah kerupuk penderita diabetes?

Aspek ini harus mendapat perhatian khusus. Kerupuk adalah produk super-diet yang dapat dikonsumsi dengan berbagai tingkat glikemia. Namun, banyak tergantung pada kualitasnya. Saat ini, beberapa produsen menggunakan tepung terigu, penyedap rasa dan penyedap rasa dalam proses pembuatan kerupuk. Komponen-komponen ini dapat memiliki efek negatif pada kesehatan penderita diabetes. Selain itu, kerupuk memiliki kandungan kalori yang tinggi, jadi lebih baik tidak menyalahgunakan kelezatan seperti itu. Jika Anda menggunakan produk jenis ini dalam jumlah sedang, maka tidak akan ada salahnya. Plus, kerupuk mengandungseng, kalium, kalsium, zat besi, natrium, fosfor, dan vitamin B.

Pengeringan

Seperti disebutkan sebelumnya, roti putih tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Tetapi jika sulit bagi Anda untuk meninggalkan produk yang terbuat dari tepung premium, maka Anda dapat mencoba menambahkan camilan seperti pengeringan ke dalam makanan Anda. Jika kadar gulanya normal, maka beberapa produk wangi tidak akan membahayakan Anda.

Pembatasan

Pertanyaan penting yang pasti harus didiskusikan adalah berapa banyak roti yang bisa Anda miliki dengan diabetes? Semuanya di sini sangat individual. Kondisi pasien, serta variasi produk roti yang digunakan, harus diperhitungkan. Untuk pasien dengan diabetes sedang dengan perubahan kecil dalam metabolisme karbohidrat, 1-2 potong roti per hari akan menjadi norma. Sebaiknya diskusikan masalah penggunaan produk roti dengan dokter Anda.

Kontraindikasi

Aspek ini harus dibaca terlebih dahulu. Apakah mungkin makan roti dengan diabetes? Tidak ada larangan ketat penggunaannya dalam penyakit yang sedang dibahas. Namun, jika indeks glikemik mendekati kritis, tetap lebih baik berhenti mengonsumsi karbohidrat sampai kesehatan kembali ke kondisi yang memuaskan. Peningkatan kadar gula darah dapat menyebabkan berbagai komplikasi, seperti masalah penglihatan, kerusakan kulit dan rambut, bisul, gangren, dan kanker.

Memasak produk diabetes sendiri

Mari kita lihat lebih dekat. Sekarang Anda tahu jenis roti apa yang bisa Anda makan dengan diabetes. Namun, terkadang masalahnya adalah jenis produk yang diinginkan tidak dijual. Dalam hal ini, Anda dapat mencoba membuat roti sendiri di dalam oven. Berikut adalah beberapa resep makanan panggang diabetes.

1. Roti dedak protein. 125 gram keju cottage bebas lemak harus dihaluskan dengan garpu dalam mangkuk, tambahkan 4 sendok makan oatmeal dan 2 sendok makan dedak gandum, dua telur, dan satu sendok teh baking powder ke dalamnya. Campuran harus dicampur dengan baik dan dimasukkan ke dalam cetakan, diolesi dengan minyak. Masak roti dalam oven selama 25 menit.
2. roti gandum. Kami memanaskan 300 ml susu dalam panci, tambahkan 100 gram oatmeal, satu telur, dan dua sendok makan minyak zaitun ke dalamnya. Ayak secara terpisah 350 gram tepung terigu kelas dua dan 50 gram tepung gandum hitam. Setelah itu, campur semua bahan dan masukkan ke dalam loyang. Sebuah lubang dibuat di adonan dengan jari, di mana satu sendok teh ragi ditempatkan. Adonan diuleni lagi. Panggang sampai empuk.
3. Roti gandum buatan sendiri. Untuk memasak, Anda membutuhkan 250 gram tepung terigu, 650 gram gandum hitam, 25 gram gula pasir, 1,5 sendok teh garam meja, 40 gram ragi alkohol, setengah liter air hangat, satu sendok teh minyak sayur. Adonan disiapkan menggunakan metode spons. Itu harus muncul 2 kali. Setelah itu, adonan diremas dan diletakkan di atas loyang. Wadah harus sepertiga penuh. Kemudian cetakan diletakkan di tempat yang hangat agar roti mengembang kembali, lalu dimasukkan ke dalam oven. Setelah 15 menit, kerakharus dibasahi dengan air dan dimasukkan kembali ke dalam oven. Untuk menyiapkan produk seperti itu rata-rata 40-90 menit.
4. Roti gandum-gandum. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil 100 gram tepung soba, 100 ml kefir rendah lemak, 450 gram tepung premium, 300 ml air hangat, 2 sendok teh ragi cepat, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh pengganti gula dan 1,5 sendok teh garam. Adonan disiapkan dengan metode penghuni pertama. Untuk memasak, lebih baik menggunakan pembuat roti. Produk seperti itu dipanggang selama 2 jam 40 menit.

Rekomendasi dari ahli gizi

Prinsip utama diet bagi penderita diabetes adalah mengembalikan proses metabolisme. Pasien perlu memperhatikan pola makannya. Ini akan membantu mencegah lonjakan glukosa darah. Para ahli juga merekomendasikan agar orang yang menderita diabetes menghitung kalori yang mereka makan. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengontrol diet Anda.

Sebagai aturan, penderita diabetes berada di bawah pengawasan medis. Jika mereka menolak diet yang ditentukan oleh dokter, mereka langsung masuk ke dalam kelompok risiko. Roti putih pada diabetes tipe 2 dapat menyebabkan komplikasi serius. Dengan peningkatan kandungan glukosa dalam darah, koma hiperosmolar dapat terjadi. Orang tua sangat rentan terhadap kondisi ini. Gejala utamanya adalah rasa haus yang terus menerus dan sering ingin buang air kecil.

Dengan gangguan makan yang terus-menerus, konsekuensi kronis dari diabetes dapat terjadi. Ini termasuk masalah jantung dan ginjal, masalah dengankerja sistem saraf.

Kesimpulan

Dalam ulasan ini, kami memeriksa secara rinci jenis roti apa yang bisa Anda makan dengan diabetes. Tidak ada gunanya meninggalkan produk ini sepenuhnya jika Anda adalah penggemar produk roti. Orang dengan diabetes dapat makan beberapa jenis makanan panggang dan masih merasa sangat normal. Yang utama adalah memberikan preferensi pada makanan dengan indeks glikemik rendah.