Daging sapi lezat yang dipanggang dalam oven: resep, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara memasak daging sapi paling enak yang dipanggang di oven? Bagaimana cara mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang luar biasa lezat dan sehat? Kiat dan rekomendasi yang berguna dari koki dan ibu rumah tangga berpengalaman akan membantu Anda memasak daging yang juicy, menggiurkan, dan sangat lezat yang pasti akan cepat hilang dari piring.

Sifat gastronomi daging sapi

Daging sapi telah mendapatkan reputasi sebagai daging yang keras dan sulit untuk dimasak, sama sekali tidak dapat dibenarkan. Faktanya, itu semua tergantung pada metode persiapan dan keterampilan spesialis kuliner, yang di tangan siapa potongan daging itu berakhir. Meski demikian, banyak yang mengakui bahwa kemampuan memasak daging sapi dengan benar dan enak dapat dianggap sebagai ujian profesional di bidang seni kuliner. Padahal, tidak semua bagian bangkai cocok untuk dipanggang. Stik drum dan paha adalah bahan dasar yang sangat baik untuk daging sapi panggang atau gulai. Tetapi untuk memasak daging sapi yang benar-benar enak, berair, dan menggiurkan yang dipanggang dalam oven,Anda akan membutuhkan pinggang, yang mengandung paling sedikit pembuluh darah.

Sebelum mempertimbangkan resep yang paling menarik dan tidak biasa, satu aturan yang sangat penting harus dipahami - daging hanya boleh dikirim ke oven yang dipanaskan dengan baik (hingga 200 derajat). Hanya dalam kasus ini, protein daging akan langsung menggulung dan, seolah-olah, "menyegel" permukaan dengan diri mereka sendiri. Akibatnya, jus daging akan tetap berada di dalam dan daging sapi akan menjadi sangat berair dan lezat.

Tips bermanfaat

Banyak ibu rumah tangga yang masih memperhatikan sirloin yang berair. Seperti, sulit memasaknya, lebih baik mengambil daging di tulang untuk kaldu atau membuat daging cincang. Dan benar-benar sia-sia! Bagaimanapun, beberapa tips berguna akan membantu Anda memasak daging sapi yang dipanggang dalam oven, enak, memuaskan, dan menggugah selera:

1. Sebelum membungkus sepotong daging sapi dengan kertas timah, gosok dengan baik dengan campuran minyak zaitun, rempah-rempah dan bumbu. Kemudian cepat goreng dalam wajan di kedua sisi untuk menutup semua jus. Jika dagingnya diasinkan, sebaiknya jangan digoreng.
2. Hal ini diperlukan untuk menghitung waktu memasak daging dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Jadi, 1 kg daging sapi harus dipanggang setidaknya selama 1 jam.
3. Hanya kekencangan mutlak yang memungkinkan Anda memasak daging yang berair. Oleh karena itu, jika selembar kertas timah rusak, bungkus bagian yang harum dengan lembaran lain.
4. Ada kesalahpahaman bahwa daging sapi tidak boleh diasinkan sebelum dipanggang. Sebenarnya tidak. Taburan garam tidak sebanding dengan dagingnya, yang di masa depanakan menggoreng.
5. Untuk keandalan, Anda dapat mengisi daging dengan potongan bacon dan bawang putih, dan membungkus daging dengan irisan tipis bacon. Dalam hal ini, dagingnya pasti akan menjadi berair dan sangat harum.
6. Daging sapi panggang oven harus menggunakan tenderloin, tepi tebal, tulang belikat atau Sandung lamur.
7. Saat memilih daging, Anda harus menghindari potongan dengan tanda kekuningan yang jelas. Ini menunjukkan bahwa penjual mencoba menjual daging tua.

Daging sapi adalah produk serbaguna yang dapat digunakan dengan cara yang sama seperti daging babi atau unggas. Yang utama adalah belajar cara memasaknya dengan benar dan enak.

Daging Sapi Panggang Oven: Resep Mudah

Daging jenis ini dapat dengan mudah disajikan di meja pesta - semua yang diundang pasti akan menghargai keramahan tuan rumah. Daging sapi, dipotong-potong, dihias dengan bumbu segar, pasti akan diingat oleh semua orang yang berkumpul di meja pesta.

Daging panggang oven dapat digunakan untuk membuat sandwich. Daging sapi juga baik untuk salad. Yang utama adalah memilih produk yang tepat. Ada yang mengatakan bahwa daging segar harus berbau seperti susu. Tentu saja, potongan homogen dengan jumlah vena paling sedikit harus lebih disukai.

Panggang daging sapi dalam foil dengan plum

Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan harum yang akan menjadi aksen cerah di meja liburan mana pun. Kecuali, tentu saja, dia kurus. Omong-omong, jika Anda memberi dagingdinginkan langsung di kertas timah, potong kecil-kecil dan hiasi dengan bumbu, Anda mendapatkan alternatif yang layak untuk memotong sosis. Untuk membuat Daging Sapi Panggang Oven dengan Plum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg daging sapi.
• Prunes - 300 gram (sebaiknya diadu).
• daun salam - 5-6 lembar.
• 4-5 siung bawang putih segar.
• Ketumbar utuh - 2 sendok teh.
• Minyak zaitun - sendok makan.
• Garam dan lada hitam.

Tinggal berkenalan dengan seluk-beluk menyiapkan hidangan gourmet.

Resep langkah demi langkah

Banyak yang khawatir dengan pertanyaan berapa lama memanggang daging sapi di oven. Dalam hal ini, jika sepotong tidak lebih besar dari 1 kilogram digunakan, maka satu jam sudah cukup untuk memasak hidangan. Jadi, Anda bisa mulai membuat mahakarya kuliner:

1. Plum harus direndam terlebih dahulu jika kurang lembut.
2. Secara paralel, cuci daging sapi dan keringkan dengan handuk kertas.
3. Selanjutnya, Anda perlu memotong siung bawang putih memanjang menjadi dua bagian dan mengisinya dengan daging, memotongnya melintasi serat.
4. Dalam lesung, giling daun salam, biji ketumbar, garam, lada hitam, campur dengan sesendok minyak zaitun dan gosokkan campuran yang dihasilkan pada sepotong daging.
5. Sekarang goreng daging sapi di wajan secepat mungkin di kedua sisi, tekan daging secara teratur dengan spatula.
6. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang, selapis plum di atasnya, lalu dagingnya sendiri. Bungkus semuanya dengan rapat dalam foil, tuangkan sedikit air dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang.
7. Setelah 15-20 menit, Anda dapat mengurangi panas hingga 200 derajat.

Hidangan ini bisa disajikan dengan kentang atau sayuran segar. Bahkan lauk salad akan berguna dalam kasus ini.

perendam lemon

Sifat lemon telah lama dipelajari dalam memasak. Buah ini sering digunakan untuk membuat berbagai bumbu marinasi. Dia tidak melewati sisi dan daging sapi. Potongan yang dipanggang dalam oven akan sangat empuk dan berair jika Anda merendamnya terlebih dahulu dalam jus lemon. Produk yang dibutuhkan:

• Potongan daging sapi segar - 1-1, 3 kg.
• Dua lemon matang.
• Minyak zaitun - 4 sendok makan.
• Cabe rawit - sdt.
• Garam dan lada hitam.

Bahan-bahan ini dapat ditemukan di setiap lemari es. Anda hanya perlu pergi ke supermarket atau pasar terdekat untuk mendapatkan sepotong daging segar.

Memasak

Banyak yang bertanya-tanya: berapa lama memanggang daging sapi di oven di lengan? Faktanya, selongsong kembang gula praktis tidak berbeda dengan foil. Dengan demikian, waktu memanggang dalam hal ini tidak berubah. Namun, kembali ke resep daging sapi yang direndam dalam jus lemon.

Pertama-tama, Anda perlu mencampur jus satu lemon dengan cabai rawit dan minyak zaitun, garam dan lada hitam. Kemudian Anda harus menggosok daging sapi secara menyeluruh dengan campuran ini dan biarkan diasinkan selama beberapa jam. Omong-omong, daging sapi dalam mustard, dipanggang dalam oven, disiapkan dengan cara yang hampir sama.

Setelah 2-3 jam, Anda bisa mengambil lemon kedua, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam potongan daging yang diasinkan. Tetap hanya memanaskan oven dengan baik, membungkus daging dengan erat dalam kertas timah dan mengirimkannya untuk dipanggang, yang akan bertahan setidaknya 1,5 jam. Mengetahui cara memanggang daging sapi dalam oven secara utuh, ibu rumah tangga mana pun dapat melakukan hal yang sama dengan irisan dalam porsi kecil.

Daging sapi dalam panci

Hidangan ini juga dipanggang dalam oven. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa di sini daging akan dipanggang bukan di atas loyang, tetapi di pot keramik. Hidangan seperti itu sangat ideal untuk meja pesta, tetapi tidak ada yang melarang memasaknya pada hari biasa. Daging sapi marmer yang dipanggang dalam oven dalam pot dibuat dari bahan-bahan berikut:

• Daging itu sendiri - 600 gram.
• Kentang - 800 gram.
• Bawang - 2-3 potong.
• Krim asam - 300 gram.
• Keju keras - 100 gram sudah cukup.
• Mustard dan garam.
• minyak sayur.
• Tepung - sendok teh.

Daging sapi yang dipanggang dalam oven dalam panci keramik tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Yang utama adalah mengikuti semua poin dari resep langkah demi langkah.

Panggang daging (sapi) dioven

Resep benar-benar memukau dengan keragamannya. Dan masing-masing dari mereka layak mendapat perhatian khusus. Tapi sekarang kita berbicara tentang versi klasik daging panggang. Jadi, pertama-tama, Anda perlu memotong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, meletakkannya di dasar panci dan menuangkan banyak minyak sayur.

Lapisan selanjutnya adalah irisan bawang bombay. Kemudian Anda dapat mengirim pot ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Sejajar dengan ini, Anda perlu mencampur mustard, krim asam, garam dan tepung. Campur semuanya dengan seksama. Potong kentang menjadi irisan kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi jangan sampai matang. Setelah 1,5 jam, Anda bisa menambahkan saus krim asam ke daging sapi, masukkan kentang goreng dan aduk. Parut keju, taburkan di atas isi panci dan masukkan lagi ke dalam oven selama setengah jam.

Daging sapi dan irisan daging yang enak dipanggang dalam oven. Hal utama adalah memasak daging cincang dengan benar. Ini akan dibahas di artikel lain, tetapi untuk saat ini, saatnya berkenalan dengan cara lain dalam memanggang daging.

Daging Sapi Brasil

Untuk membuat mahakarya kuliner ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. 750 gram daging marmer.
2. 200 ml anggur putih kering.
3. 100 ml cuka anggur.
4. Minyak zaitun dalam jumlah yang sama.
5. Sendok teh rosemary.
6. 1 kilogram garam.
7. lada hitam (kacang polong).

Omong-omong, daging sapi dipanggang dalam oven di lengannya, resepnyaAnda bisa menggunakan yang sama dengan foil, akan lebih enak jika dagingnya diasinkan dengan baik sebelum dipanggang.

Resep daging Brasil langkah demi langkah

Pertama-tama, Anda perlu mencampur semua bahan cair (cuka anggur, anggur putih, dan minyak zaitun). Tambahkan rosemary dan merica ke dalamnya. Bumbu untuk daging sapi sudah siap. Sekarang Anda bisa membuat daging. Potongan daging sapi harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Maka Anda perlu menurunkannya ke dalam rendaman yang sudah disiapkan selama beberapa jam. Semakin banyak semakin baik.

Sekarang Anda perlu menyiapkan wadah untuk memanggang. Pilihan terbaik adalah bentuk dengan sisi tinggi. Di sana Anda perlu memindahkan daging, mengisinya dengan seperempat rendaman. Semua ini harus ditutup dengan selembar kertas perkamen. Di atasnya dan Anda perlu menuangkan satu kilogram garam. Kirim wadah ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Daging sapi akan siap dalam waktu kurang dari satu jam.

Resep-resep ini tentu akan menjadi kebanggaan tersendiri dalam perbendaharaan mahakarya kuliner. Omong-omong, kandungan kalori daging sapi yang dipanggang dalam oven rendah. Dan ini berarti daging bisa dimakan bahkan oleh mereka yang melindungi sosoknya.