2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Kita semua tahu jenis kue kering ini sebagai croissant yang lezat, harum, dan berwarna kemerahan yang terbuat dari adonan ragi dan berbentuk seperti bulan sabit. Tanah air mereka adalah Prancis, di mana mereka adalah atribut penting dari sarapan apa pun. Di negara kita, kue ini juga tersebar luas: Anda dapat memesannya di sebagian besar kafe dan restoran, membelinya dalam masakan, dan bahkan memasaknya sendiri. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat croissant di rumah.
Resep klasik
Jika Anda ingin mempelajari cara membuat croissant di rumah sesuai dengan semua aturan, maka pilihan memasak ini sangat cocok untuk Anda. Jadi, kue kering ini menurut resep klasik tidak memiliki isian. Untuk menyiapkan croissant yang lezat, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: tepung terigu - 230 gram untuk adonan ditambah 3-4 sendok makan untuk taburan, 15 gram ragi segar,setengah sendok teh garam, satu sendok makan gula, 110 gram mentega dan tiga sendok makan susu.
Proses Memasak
Untuk memulainya, saring sekitar seperempat tepung yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar. Kami mengumpulkannya dengan gundukan, di tengahnya kami membuat reses. Dalam mangkuk terpisah, encerkan ragi dengan beberapa sendok makan air hangat. Kemudian tuangkan larutan ragi ke dalam ceruk yang dibuat di tepung, campur dan gulung adonan menjadi bola. Kami memotongnya melintang, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air hangat. Sisa tepung dicampur dengan gula, garam, susu dan setengah dari mentega yang sudah disiapkan. Uleni adonan hingga menjadi elastis, seragam dan elastis.
Ketika bola, diturunkan ke dalam air, naik ke permukaan dan berukuran dua kali lipat, kami menangkapnya, mengeringkannya dan mencampurnya dengan bagian lain dari adonan. Uleni sampai konsistensi homogen. Lalu kita pindahkan adonan ke dalam panci yang sudah ditaburi tepung, tutup dan biarkan semalaman untuk proofing di tempat yang sejuk.
Kami terus belajar membuat croissant sesuai resep klasik. Jadi, keesokan harinya, keluarkan adonan dan gulung menjadi persegi panjang. Bagi secara mental tingginya menjadi tiga bagian yang sama, lalu lapisi bagian tengah dengan sisa mentega. Kemudian kami menutupi bagian tengah, pertama dengan kanan, dan kemudian dengan kiri ketiga. Putar adonan 90 derajat dan gulung lagi. Kemudian lipat lagi menjadi tiga, putar dan gulung. Kemudiankirim selama seperempat jam di lemari es. Maka prosedur ini harus diulang setiap tiga kali.
Pergi ke formasi croissant
Jadi, kita hampir belajar cara membuat croissant dari adonan. Kami menggulung kue puff yang dihasilkan hingga ketebalan 3 mm, potong memanjang menjadi dua strip identik, yang masing-masing kemudian dipotong menjadi segitiga. Dari gambar yang dihasilkan, kami menggulung bagel, melipatnya dalam bentuk tapal kuda dan meletakkannya di atas loyang yang ditaburi tepung. Kami memanaskan oven ke suhu 220 derajat dan mengirim croissant kami ke dalamnya. Setelah lima menit, kecilkan api hingga 200 derajat dan panggang lagi selama 15 menit. Kue-kue yang sudah jadi harus bertambah besar dan memperoleh warna emas. Jadi, kami belajar cara membuat croissant sesuai resep klasik. Tentu saja prosesnya tidak bisa disebut cepat dan sederhana, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga serta tamu Anda. Selamat makan!
Cara membuat croissant puff pastry isi
Kami menemukan cara memasak kue lezat ini sesuai dengan resep klasik. Sekarang kami mengusulkan untuk mempelajari cara membuat croissant dengan susu kental, cokelat, dan isian lainnya. Jadi, beberapa resep lagi untuk kue-kue Prancis yang lezat.
Cara membuat croissant cokelat
Untuk menyiapkan kue yang lezat ini untuk sarapan atau hanya untuk teh, Anda perlu merawat produk-produk berikut di dapur: untuk adonan - 10 gram ragi kering,300 gram mentega, satu pon tepung terigu, 4 gram garam, 50 gram tepung maizena, 200 ml susu, 50 gram gula pasir, dua butir telur ayam; untuk isian - 10 gram mentega, 50 gram cokelat hitam, 10 ml krim; untuk mencukur - 10 ml susu dan 4 gram gula halus.
Pergi ke proses memasak
Pertama, larutkan ragi dalam sedikit air hangat dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian saring kanji dan tepung terigu, tambahkan gula pasir, garam, kuning telur, susu, mentega cair (50 gram) dan massa ragi. Uleni adonan selama sekitar 10 menit, yang seharusnya menjadi homogen dan elastis. Kami menggulungnya menjadi bola, membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 4 jam.
Kami mengambil 250 gram mentega, bungkus dengan cling film dan kocok rata dengan rolling pin. Berkat prosedur ini, oli akan mengubah strukturnya, menjadi lebih lembut. Tambahkan 40 gram tepung dan aduk rata. Kami mengoleskan mentega di atas kertas perkamen dan menggulungnya dengan hati-hati, membentuk persegi. Kemudian kami memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Keluarkan dari kulkas adonan yang sudah mengembang dan mengembang. Kami memotong bola secara melintang. Kemudian kami meregangkan adonan menjadi persegi dan dengan hati-hati menggulungnya menjadi satu lapisan. Taruh sepiring mentega dingin di tengahnya. Kami membungkus adonan di sekitarnya dan mencubit tepi jahitannya. Gulung adonan menjadi persegi panjang, lalu lipat menjadi tiga lapisan. Kami mengemasnya dalam film dan memasukkannya ke dalam lemari es lagi selama satu jam. Dinginsingkirkan kelebihan tepung dari adonan, gulung menjadi persegi panjang dan lipat lagi menjadi tiga lapisan. Dalam hal ini, Anda harus meluncur dalam satu pesawat. Bungkus adonan dengan cling film lagi dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Prosedur ini harus diulang empat kali lagi. Lalu kita keluarkan adonan di kulkas semalaman.
Langkah terakhir
Jika Anda belum lelah, kami sarankan Anda mencari tahu cara membuat croissant dengan isian cokelat sampai akhir. Jadi, keesokan harinya, kami mengeluarkan adonan dingin dari lemari es dan menggulungnya menjadi lapisan tipis, yang pertama-tama kami bagi menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi segitiga. Kami melanjutkan ke persiapan isian. Untuk melakukan ini, gabungkan cokelat, krim, dan mentega dalam panci kecil dan panaskan campuran, aduk terus, sampai mendapatkan konsistensi yang seragam. Di tengah segitiga dari adonan, taruh sedikit isian dan bungkus dalam bentuk bagel. Letakkan croissant di atas loyang, tutup dengan cling film dan biarkan selama 40-50 menit. Kemudian kami melapisinya dengan susu dan gula dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit. Kue-kue lezat sudah siap! Selamat makan! Omong-omong, Anda tidak hanya dapat menggunakan cokelat sebagai isian, tetapi juga susu kental, selai, manisan, aprikot kering, dan banyak produk lainnya sesuai selera Anda.
Cara cepat membuat croissant dari puff pastry jadi
Jika Anda tiba-tiba ingin memanjakan diri dengan kue kering, tetapi tidak ingin menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkannya, atau jika ada tamu di depan pintu, dan tidak ada teh di dapur,Namun, ada puff pastry di lemari es, maka resep ini cocok untuk Anda. Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat croissant harum yang akan menarik bagi semua orang. Jadi, selain puff pastry yang sudah jadi, Anda juga membutuhkan mentega, satu kuning ayam untuk pelumas, serta isian pilihan Anda (coklat, susu kental, selai, dll.).
Memulai proses memasak
Mencairkan kue puff. Yang terbaik adalah melakukan ini pada suhu kamar. Lalu kami menggulungnya hingga ketebalan setengah sentimeter. Potong adonan menjadi segitiga. Pegang setiap segitiga dengan alasnya, tarik dengan hati-hati di bagian atas, sehingga sedikit memanjang. Di dasar gambar kami membuat sayatan kecil. Kami mengoleskan sedikit isian pada adonan, Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega. Gulung gulungan dengan hati-hati (ini harus dilakukan mulai dari alas). Bungkus sedikit ujungnya ke dalam, sehingga produk kuliner berbentuk bulan sabit. Menurut para ahli masakan Prancis, croissant asli harus digulung menjadi enam lapisan. Namun, jika Anda tidak berhasil mencapai hasil seperti itu, Anda tidak boleh putus asa. Kuenya akan tetap enak. Jadi, kami memindahkan croissant yang terlipat ke loyang yang dilapisi kertas roti dan olesi dengan kuning telur kocok. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan mengirim produk kami ke dalamnya. Panggang croissant selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kami mengeluarkan barang-barang kami dari oven dan duduk untuk minum teh! Menikmatinafsu makan!
Jadi, hari ini kita belajar cara membuat croissant dengan berbagai isian berdasarkan adonan siap pakai dan buatan sendiri. Kami berharap Anda akan menikmati resep kami dan Anda akan secara teratur memanjakan diri sendiri dan anggota keluarga Anda dengan kue yang lezat ini.
Direkomendasikan:
Ham roll dengan berbagai isian
Cara membuat ham roll dengan cepat. Topping apa yang bisa kamu buat? Resep langkah demi langkah dari orang-orang yang menarik. Foto hidangan menurut resep ini. Ham gulung dengan keju. Ham gulung dengan keju cottage. Resep ayam gulung dengan ham
Cara membuat croissant. Resep croissant di rumah
Orang Prancis telah membuat dunia senang dengan banyak hidangan mereka dan beberapa tradisi kuliner. Salah satunya dapat dianggap sebagai sarapan kontinental. Dan biarkan banyak turis kami mengerutkan kening jika hotel menawarkannya, namun, banyak yang tidak menolak untuk makan croissant hangat di pagi hari, bahkan saat di rumah. Seiring waktu, orang mulai memodernisasi hidangan, menemukan isian baru, dan bereksperimen dengan jenis adonan. Sekarang Anda dapat menemukan resep croissant yang bahkan tidak dapat diimpikan oleh orang Prancis
Cara membuat kvass di rumah: resep dengan berbagai bahan
Kvass Rusia adalah ramuan kesehatan. Ini memuaskan dahaga, meningkatkan suasana hati dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini hanyalah minuman lezat dan menyegarkan yang diperoleh melalui fermentasi. Studi terbaru menunjukkan manfaat makanan fermentasi untuk memulihkan dan mempertahankan tingkat sehat bakteri menguntungkan yang terkait dengan sistem kekebalan yang kuat. Kvass mengandung sejumlah besar probiotik dan mendukung kesehatan saluran pencernaan secara umum
Cookie roll dengan berbagai isian
Mengapa tidak memasak kue gulung yang harum, enak, dan sangat tidak biasa? Mereka bisa manis, pedas, lembut, dan juga dengan isian daging. Artikel ini menyajikan resep termudah dan tercepat yang tersedia untuk pemula dalam memasak
Sapi gulung dengan berbagai isian. resep gulung daging sapi
Di antara banyak makanan pembuka dingin produksi kami sendiri, disajikan di meja pesta, tempat khusus ditempati oleh daging gulung. Mereka dapat dimasak dalam oven dan slow cooker, dengan atau tanpa isian, dari ayam, babi, dan bahkan daging cincang. Tetapi gulungan daging sapi dianggap sangat berwarna, enak dan pada saat yang sama tidak terlalu tinggi kalori. Bagaimana mereka bisa dimasak, apa yang harus dimasukkan ke dalam dan bagaimana mengaturnya dengan benar - Anda dapat mengetahui semua ini di bawah ini
