Ayam dalam anggur dengan quince

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan ayam yang lezat dapat disiapkan dengan berbagai cara: menggoreng, merebus, merebus, atau memanggang. Namun terkadang Anda ingin mencoba sesuatu yang baru atau bahkan tidak biasa. Resep ayam berikut akan membantu Anda dalam hal ini.

Ayam dalam anggur patut mendapat perhatian khusus. Ternyata sangat juicy, lembut dan sangat enak.

Ayam dalam anggur dengan quince

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bangkai ayam atau ayam jantan;
• tiga quince besar;
• setengah batang kayu manis;
• satu cabai;
• mentega (ghee);
• daging asap, kira-kira 100g;
• bawang;
• setengah botol anggur merah atau satu gelas sherry semi-manis;
• daun salam, garam, thyme, lada hitam.

Ayam dalam anggur dengan quince: resep

Giling kayu manis dalam lesung dan tambahkan cabai kering di sana. Anda juga bisa menggunakan cabai rawit atau sejumput paprika yang sangat panas. Giling semuanya sampai menjadi bubuk.

Potong satu quince besar menjadi delapan bagian, lalu potong lagi setiap irisan. Dalam wajan penggorengan, goreng quince sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega cair panas. Saat menggoreng quince, tambahkandisiapkan oleh kami terlebih dahulu campuran kayu manis dan merica. Taruh quince di piring dan biarkan dingin.

Kami mencuci ayam dan mengisinya dengan quince dingin, kami mengikat burung itu agar sayap dan kakinya tidak menggantung.

Potong daging asap menjadi potongan-potongan. Lap panci hingga kering dengan handuk kertas, lalu goreng bacon di atasnya. Kerupuk yang dihasilkan dipindahkan ke mangkuk dengan permukaan keramik tempat ayam akan dipanggang.

Dalam lemak yang diperoleh dari bacon, goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap kali kita membalik bangkai, taburi dengan garam.

Dalam loyang, tambahkan daun salam, beberapa merica hitam dan isi semuanya dengan cincin bawang merah yang diiris tipis.

Selanjutnya, baringkan ayam ke dalam bentuk dan sebarkan irisan tipis sisa quince di sekelilingnya. Anda perlu melakukan ini agar tidak ada ruang kosong di formulir.

Lalu taburi ayam dengan garam, tuangkan anggur merah.

Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 derajat. Setelah sekitar 20 menit, ketika semua alkohol telah keluar dari anggur, kami mengeluarkan ayam dari oven, menambahkan beberapa tangkai thyme ke dalamnya, menambahkan jumlah air yang diperlukan dan memanggang selama 40 menit lagi. Kemudian kita keluarkan lagi, balikkan di sisi yang lain, tambahkan sedikit garam, tutup dan panggang lagi selama setengah jam.

Selanjutnya, keluarkan ayam dari cetakan, taruh di atas hot plate dan tutup dengan handuk.

Kemudian kami menyaring cairan dari cetakan danKami merebusnya dalam panci sampai volumenya berkurang setengahnya. Saat jus menguap, tambahkan sedikit tepung untuk kepadatan. Hasilnya adalah saus yang sangat harum.

Ayam dalam anggur merah dengan quince cocok dengan labu panggang atau kentang. Sebelum disajikan, potong ayam menjadi dua, lalu angkat quince dan taruh di piring.

Hidangan ini bisa dihias dengan apel segar atau hawthorn (beri ini rasanya enak dipanggang dan segar). Saus harus disajikan secara terpisah.

Ayam dalam anggur dengan quince sudah siap! Selamat makan!