Jamur Portobello: foto, resep, manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nama yang tidak dikenal dapat dengan mudah menyesatkan dan menimbulkan banyak khayalan yang jauh dari kebenaran. Hanya sedikit orang yang tahu persis apa itu jamur portobello. Nama indah mengisyaratkan bahwa sesuatu yang eksotis, seperti truffle, dimaksudkan. Sementara itu, mereka dikenal oleh nyonya rumah kami dengan "nama panggilan" champignon kekaisaran. Dan jamur portobello (foto dalam artikel) memang sangat beragam, dengan nama resmi "crimino" yang bersahaja. Dan nama yang indah itu hanyalah taktik pemasaran yang cerdik: dulu jamur dijual dengan sangat buruk, memperkenalkan para pedagang dengan kerugian. Menjadi "portobello" bukannya "crimino" yang tidak jelas, mereka dengan cepat mendapatkan popularitas dan mulai bubar dari rak.

jamur Portobello: manfaat dan bahaya

Kualitas nutrisi utama "crimino" pada dasarnya sama dengan jamur lainnya. Positif termasuk:

1. Rendah karbohidrat. Artinya, produk ini ideal untukvegetarian dan meja diet.
2. Jamur Portobello mengurangi nilai gizi makanan secara keseluruhan, sangat memperluas daftar pelaku diet yang diizinkan.
3. Jamur memiliki kandungan selenium yang cukup tinggi dengan tembaga, yang jarang ditemukan di produk lain.
4. Portobello memiliki efek pembersihan, menghilangkan logam berat dari tubuh.

Hati-hati dalam mengonsumsi jamur sebaiknya hanya dilakukan oleh mereka yang memiliki masalah dengan sistem pencernaan: mereka bukan makanan yang terlalu mudah dicerna.

Portobello untuk barbekyu

Setiap penikmat piknik di pangkuan alam akan mengatakan dengan yakin bahwa tidak mungkin membatasi diri hanya pada daging - itu membosankan dan tidak terlalu enak. Sayuran panggang menjadi pendamping yang harus dimiliki untuk daging babi yang menggiurkan. Dan jamur portobello benar-benar keluar dari persaingan dalam hal ini. Untuk menyenangkan semua peserta piknik, mereka harus dibagi terlebih dahulu: hanya topi yang akan digunakan, karena kaki, untuk semua aromanya, berserat dan kasar, yang hanya baik untuk rebusan sup. Tahap selanjutnya adalah marinasi. Untuk sausnya, dua sendok makan cuka anggur dan minyak sayur digabungkan, ditambah bawang putih yang dihancurkan, garam, thyme, peterseli, dan merica. Setengah jam penuaan - dan di atas panggangan!

Orak-arik telur dengan jamur di luar

Ukuran besar topi portobello memberikan ruang terluas untuk imajinasi kuliner. Secara khusus, Anda dapat memanjakan diri dengan telur orak-arik non-standar di pagi hari. Baginya, topi dibersihkan dari sebagian besarpiring, dilumasi baik di luar maupun di dalam dengan minyak zaitun dicampur dengan merica-garam, thyme dan bawang putih. Dengan hati-hati, agar tidak merusak kuning telur, telur dituangkan ke setiap topi (pilih yang kecil agar pas). Jamur Portobello ditaburi dengan keju parut di atasnya, setelah itu dimasukkan ke dalam oven. Perkiraan waktu memanggang adalah seperempat jam, tetapi untuk pertama kalinya waspada, namun semua oven berbeda.

Topi boneka

Mungkin resep jamur portobello paling menggoda yang pernah ada. Ada banyak pilihan untuk isian, dan tidak ada yang melarang membuat sendiri. Namun, telah dibuktikan secara eksperimental bahwa isian daging bekerja lebih baik dari jenis daging yang empuk - ayam, kalkun, atau ham yang tidak terlalu berlemak. Pertimbangkan versi kalkun.

Langkah pertama adalah menyiapkan daging: daging harus dicincang halus dan digoreng sampai merata di semua sisi. Selanjutnya, kalkun diasinkan dan dibumbui, setelah itu dilengkapi dengan bawang cincang dalam wajan dan digoreng selama 2-3 menit.

Jamur portobello yang sudah dicuci dan dikeringkan dibagi menjadi topi dan kaki. Yang terakhir disimpan di sup, dan topinya diolesi tipis dengan bahasa Inggris, dengan biji-bijian, mustard dari dalam. Mentega lembut digosok dengan peterseli cincang - ini akan menjadi lapisan tipis berikutnya di tutupnya. Saat isian telah dingin, isian diletakkan di "sarang" sehingga sedikit menonjol di atas tepinya. Sentuhan terakhir adalah topping dengan keju parut. Topi yang sudah disiapkan diletakkan di atas lembaran oven yang dilumuri minyak,yang dimasukkan ke dalam oven selama sepertiga jam.

Makan lebih enak segera. Namun, ketika dingin, itu juga benar-benar baik-baik saja, kecuali keju yang meleleh dan dingin tampak kenyal bagi Anda. Di sisi lain, camilan bisa dihangatkan di microwave.