Jamur laut: manfaat dan bahaya, kalori, resep salad sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jamur laut, manfaat dan bahaya yang akan Anda pelajari dari artikel ini, termasuk dalam kelompok bakteri simbiosis dari spesies zooglea. Sebenarnya, ia memiliki banyak nama - nasi India atau Jepang, chibi, kefir air. Produk ini dihargai karena komposisinya yang bermanfaat - berkat itu, produk ini secara aktif digunakan dalam pengobatan alternatif modern sebagai obat alami yang hidup.

Mengapa bermanfaat, bagaimana cara menggunakannya, dan zat apa saja yang terkandung di dalamnya? Semua ini layak diceritakan secara rinci.

Mikroorganisme, bakteri asam asetat, dan jamur mirip ragi

Inilah komponen utama jamur laut, manfaat dan bahayanya yang mungkin menarik untuk Anda ketahui. Merekalah yang memenuhi minuman yang diresapi dengan nasi India dengan asam organik. Diantaranya:

• Pirugrap. Itu terkandung di semua jaringan tubuh manusia, dan karena itu selalu dibutuhkan. Juga, asam ini adalah peserta langsungproses pencernaan dan metabolisme.
• Kerusakan. Tanpa itu, tidak ada satu pun proses oksidatif yang dilakukan.
• Glucuronic. Berpartisipasi dalam fungsi mikroflora usus, mengikat zat beracun dan mengeluarkannya dari hati, membantu mensintesis karbohidrat untuk nutrisi sel, bertanggung jawab untuk pembekuan darah, dan juga memperkuat jaringan ikat, tulang rawan, otot dan tulang.
• N-kumarin. Mempromosikan pembuangan racun dari tubuh, meredakan peradangan, memiliki efek kompleks pada kekebalan, meningkatkan nada, meningkatkan aktivitas otak dan sirkulasi darah, dan juga menormalkan jumlah gula.
• Asetat. Mempercepat metabolisme, memiliki efek antimikroba, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan juga menghilangkan produk pembusukan dari sel, memperbaharuinya.
• Sarung. Memberikan perlindungan pada organ dan sistem dari aksi faktor eksogen dan endogen, mengaktifkan fungsi sistem otot, meningkatkan aktivitas saluran pencernaan, meningkatkan potensi.
• Lemon. Ini membersihkan tubuh dari terak, meningkatkan fungsi pelindung tubuh, meningkatkan pencernaan makanan.
• Susu. Ini memiliki efek positif pada fungsi miokardium dan kondisi jaringan otot, berpartisipasi dalam glikolisis dan metabolisme terbalik, memberi tubuh energi, meningkatkan kondisi otak dan sistem saraf.
• Folik. Meningkatkan fungsi reproduksi, memiliki efek positif pada sistem peredaran darah, menormalkan keadaan emosi secara umum, mengurangi risiko terkena kanker.

Selain asam ini, minuman yang dibuat berdasarkan jamur laut, foto yang disajikan di atas, mengandung yang lain, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.

Vitamin

Mereka juga disertakan. Apa tepatnya? Ini adalah vitamin C dan D. Karena kita berbicara tentang manfaat dan bahaya jamur laut, kita perlu membicarakan mengapa mereka penting bagi tubuh.

Jadi, manfaat vitamin C adalah sebagai berikut:

• Memperkuat daya tahan tubuh terhadap virus dan memperkuat kekebalan tubuh.
• Meringankan gejala dan mengurangi durasi penyakit pernapasan.
• Menguatkan sistem kardiovaskular.
• Mengurangi jumlah kolesterol dalam darah.
• Meningkatkan penyerapan zat besi. Seseorang yang rutin mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin C tidak akan menderita anemia defisiensi besi.
• Meningkatkan fungsi sistem saraf.
• Menurunkan kadar asam urat darah.
• Mempercepat sintesis kolagen.
• Pemulihan jaringan yang rusak.

Vitamin D sangat dibutuhkan oleh tubuh karena efek positif berikut terjadi akibat penggunaannya:

• Kalsium diserap lebih cepat, yang terlibat dalam fungsi sistem saraf, kontraksi otot dan mineralisasi tulang dan gigi.
• Pertumbuhan sel kanker melambat.
• Meminimalkan risiko terkena psoriasis.
• Pekerjaan sistem saraf menjadi normal.
• Tingkat keseluruhan tubuh dan kekebalan meningkat.

Jamur laut, foto yang disajikan dalam artikel, adalah sumber vitamin ini. Harus disertakanitu dalam diet Anda jika Anda ingin memperkuat tubuh Anda dalam semua rencana, karena zat ini terkandung di dalamnya dalam jumlah besar, dan bukan secara simbolis.

Enzim

Pentingnya mereka bagi tubuh juga perlu diberitahukan, karena kita berbicara tentang manfaat dan bahaya jamur laut. Jadi, inilah enzim yang ditemukan dalam minuman dan produk lain yang dibuat dengan beras India:

• Lipase. Itu juga disebut musuh lemak. Karena dia terlibat langsung dalam disintegrasi mereka. Kehadiran lipase di saluran pencernaan adalah kunci pencernaan normal. Selain itu, kekurangannya penuh dengan gangguan metabolisme dan aterosklerosis.
• Amilase. Enzim vital yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh, karena bertanggung jawab atas pemecahan pati. Jika proses ini berjalan dengan baik, maka gula darah tidak naik. Oleh karena itu, manfaat jamur laut sangat dihargai oleh penderita diabetes.
• Protease. Enzim yang memecah protein menjadi asam amino. Selain itu, protease membantu mengeluarkan dari tubuh zat asing yang bersifat protein, yang ada baik di saluran pencernaan maupun dalam sistem peredaran darah.

Juga, manfaat jamur laut adalah karena koenzim Q10. Ini memainkan peran penting dalam memastikan respirasi sel-sel tubuh manusia. Tapi ini jauh dari satu-satunya fungsinya. Lainnya termasuk:

• Partisipasi dalam sintesis ATP, yang merupakan pembawa energi universal.
• Memberikan aksi antioksidan.
• Keuntungankerja enzim lain.
• Menjaga fungsi normal ginjal, limpa, pankreas, hati, dan jantung.

Orang dewasa harus memperhatikan jamur laut. Karena seiring bertambahnya usia, tubuh kehilangan kemampuan untuk memproduksi Q10 yang cukup. Oleh karena itu, perlu untuk memasukkan sumber tambahan ke dalam makanan.

Manfaat Umum Jamur Cina Laut

Dan kerugian (minimal, tentu saja) dari produk ini akan dibahas nanti, tetapi sangat berharga sehingga lebih banyak perhatian harus diberikan pada efek positif yang dapat dicapai dengan bantuannya. Mereka dapat diidentifikasi dalam daftar berikut:

• Menghilangkan gangguan kontraksi jantung.
• Meminimalkan risiko infark miokard, hipertensi, pendarahan otak, penyakit katup jantung dan angina pektoris.
• Meningkatkan daya tahan latihan.
• Melawan obesitas, "memulai" proses alami penurunan berat badan, menormalkan produksi energi sel.
• Peremajaan tubuh.
• Memperbaiki kondisi kulit.
• Pemulihan aktivitas otot.
• Normalisasi tekanan darah.
• Pengobatan aterosklerosis dan sakit kepala yang bersifat gugup.
• Penghapusan distrofi otot dan perbaikan miopati.
• Normalisasi metabolisme yang terganggu.
• Perbaikan keadaan sakit di jantung, serta tukak lambung dan usus, penyakit saluran empedu.
• Membersihkan saluran pernapasan dan selaput lendir, menghilangkan plak padaulkus trofik.
• Melarutkan batu ginjal dan hati, garam di persendian.
• Pengobatan radikulitis.

Secara umum, Anda dapat berbicara lama tentang manfaat jamur laut. Daftar lengkap penyakit dan kondisi yang dapat mereka bantu atasi mencakup lebih dari 80 item. Tetapi tidak peduli apa yang diderita seseorang, ia perlu belajar satu hal: Anda harus selalu menggunakan produk penyembuhan berdasarkan beras India. Keteraturan adalah kunci pemulihan.

Resep minuman

Ramuan penyembuhan dari jamur laut Cina, manfaat dan bahaya yang dikhususkan untuk artikel ini, disiapkan secara mendasar. Ini cara pertama:

• Ambil 1 liter air dingin yang dimurnikan.
• Tambahkan nasi laut (2 sendok makan) ke dalamnya.
• Tuang gula (2 sdm), yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit air. Itu penting! Jika kristal gula masuk ke dalam nasi, itu akan menjadi sakit.
• Tambahkan 5 kismis segar yang besar ke dalam adonan.

Minuman akan siap dalam 1-2 hari. Itu harus disaring dan kismisnya dibuang. Beras harus dicuci dengan air matang pada suhu kamar dan digunakan kembali.

Cara kedua juga dasar:

• Ambil 1 sdm. nasi.
• Tuangkan 500 ml air dingin yang telah mengendap ke dalamnya.
• Tambahkan gula terlarut (1 sendok makan) dan 10-15 kismis. Bisa diganti aprikot kering, tapi kalau ambil aprikot kering cukup 3-4 buah.
• Tambahkan kvass kering (1 sdt). Atau, sepotong abu-abu kering bisa digunakan.roti.
• Tempatkan massa dalam toples kaca dan tutup dengan kain kasa, lalu letakkan wadah di tempat yang sejuk dan terang, tetapi jangan sampai terkena sinar matahari.
• Biarkan diseduh selama 48 jam.
• Jika waktunya habis, saring juga dan dinginkan.

Bagaimana cara meminum minuman seperti itu? Cukup 100 ml 10 menit sebelum makan. Namun tidak dilarang untuk menggunakannya sesuka hati. Ramuan kesehatan ini memuaskan dahaga dengan sempurna.

Pengobatan penyakit

Mempelajari topik manfaat dan bahaya jamur putih laut, perlu diingat bahwa itu aktif digunakan dalam pengobatan alternatif modern. Jadi, berikut adalah panduan singkat yang akan membantu Anda mengetahui cara mengambil infus beras India untuk berbagai penyakit:

• Untuk hipertensi gunakan tiga kali sehari, setelah makan, masing-masing 200 g
• Menghilangkan sakit kepala parah sebagai berikut: basahi handuk dengan infus dan oleskan ke dahi selama 15-20 menit. Selama ini, berbaringlah di area yang berventilasi baik di permukaan yang nyaman.
• Kelelahan bisa dihilangkan dengan mandi air hangat dengan tambahan infus tiga liter.
• Jika ada penyakit neuropsikologis, maka Anda perlu minum 150 ml elixir tiga kali sehari selama 1,5 bulan.
• Untuk mengatasi masalah pada saluran pencernaan, dianjurkan untuk menggunakan 200 ml infus 3 kali sehari. Diperlukan 1 jam sebelum makan.
• Jika Anda kelebihan berat badan dan memiliki masalah dengan metabolisme, Anda perlu minum setengah liter minuman 30-40 menit sebelum tidur.
• Dapat menyembuhkan disentriinfus 8 hari yang lalu, diminum 100 ml tiga kali sehari, satu jam sebelum makan. Pastikan untuk berbaring di sisi kanan Anda.
• Dengan urolitiasis, Anda perlu minum beberapa gelas infus sehari. Penggunaan teratur berkontribusi pada pembubaran batu secara bertahap.
• Infus mingguan memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat, sehingga juga dapat digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan (kumur).
• Kompres dengan infus hangat nasi laut membantu radang sendi.
• Sciatica dapat disembuhkan dengan mencampur obat mujarab dengan putih telur mentah dan menggosok daerah yang sakit dengan salep yang dihasilkan. Biarkan selama setengah jam dan kemudian bersihkan dengan kain lembab. Terapkan, tentu saja, secara teratur.

Pengaruh negatif

Nah, sekarang kita bisa bicara tentang bahaya. Ulasan dokter tentang manfaat jamur laut, juga dikenal sebagai nasi India, sangat positif. Namun, mereka memperingatkan bahwa jika Anda melupakan semua cairan lain dan mengisi diet Anda hanya dengan minuman berdasarkan itu, akan ada konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Ada juga kontraindikasi. Orang yang telah didiagnosis dengan batu dalam sistem genitourinari harus menggunakan minuman dengan hati-hati. Infus memiliki efek diuretik yang nyata, dan karenanya dapat memicu pelepasan endapan garam yang intens.

Eliksir ini juga merupakan cairan multi-komponen yang dapat melemahkan atau mempercepat kerja obat-obatan tertentu. Oleh karena itu, jika seseorang meminum obat apa pun, diaAnda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum minum.

Kelezatan karang

Nah, di atas dijelaskan secara rinci tentang jamur laut India. Sekarang kita sudah tahu tentang manfaat dan bahaya dari produk ini, saatnya membicarakan produk lain dengan nama yang sama.

Lihat foto di bawah ini. Ini adalah jamur laut dalam bahasa Korea, manfaat dan bahaya yang akan dibahas sekarang. Mereka juga disebut berbeda. Nama yang paling puitis adalah jamur salju.

Mereka sangat bergizi dan rendah kalori - mengandung 70% serat makanan. Mereka juga termasuk protein, karbohidrat, 18 asam amino paling berharga, vitamin D, serta glikogen dan mineral nabati. Omong-omong, kandungan kalori jamur laut cukup rendah - hanya 131 kkal per 100 gram produk.

Manfaat produk eksotis

Dia butuh perhatian khusus. Manfaat jamur laut Korea sangat luar biasa - bukan tanpa alasan orang Cina telah menggunakannya selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional untuk mengobati pilek, TBC dan masalah tekanan.

Penelitian modern telah membuktikan bahwa kelezatan benar-benar memiliki efek yang baik pada tubuh. Berikut adalah daftar tindakan mereka:

• Perlindungan dari radiasi.
• Meningkatkan proses hematopoietik.
• Memperkuat sistem pernapasan.
• Menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh.
• Efek antiinflamasi dan antialergi.
• Melindungi hati dari racun.
• Pencegahankerusakan saraf.
• Meningkatkan fungsi kognitif memori dan otak.
• Pencegahan perkembangan tumor.
• Peremajaan pembuluh darah dan kapiler, menjaga keseimbangan perfusi.
• Mempercepat metabolisme dan memastikan aliran darah ke sel-sel kulit.

Nilai terapeutik yang begitu tinggi disebabkan oleh adanya polisakarida dalam komposisi. Dokter merekomendasikan menggunakannya untuk imunodefisiensi, selama situasi stres, dan juga untuk mencegah penuaan dini.

Gunakan dalam memasak

Ada banyak resep menarik dengan jamur laut. Salad, makanan penutup, makanan pembuka, sup - mereka tidak membuat karang yang unik ini. Menariknya, mereka tidak memiliki rasa yang independen, tetapi mereka populer karena teksturnya yang lembut, tetapi pada saat yang sama renyah dan elastis.

Menarik untuk menyiapkan makanan penutup asli dari jamur: pertama direbus, dikeringkan, dan kemudian direndam dalam sirup persik kalengan, setelah itu dibiarkan sebentar.

Tidak peduli bagaimana Anda ingin menggunakan produk ini, pertama-tama Anda harus mengisinya dengan air hangat, biarkan diseduh selama beberapa jam, lalu bilas, singkirkan area yang keras dan bagi menjadi perbungaan. Setelah itu, Anda bisa memasaknya.

Omong-omong, resep jamur Korea sangat sederhana. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

• bunga karang besar - 4 pcs.;
• bawang putih - 5 siung;
• garam dan gula - masing-masing 1 cubit;
• bumbu untuk masakan Korea – 1sdm

Anda harus memasukkan karang ke dalam mangkuk enamel, lalu tuangkan air mendidih di atasnya sehingga menutupinya sepenuhnya. Taburi dengan gula dan garam, lalu "lupakan" hidangan selama setengah jam. Seiring waktu, ukuran jamur akan bertambah, dan perlu dibilas dengan air dingin.

Kemudian Anda perlu memotong produk dan menambahkan bawang putih yang dihancurkan, yang sebelumnya dicampur dengan bumbu Korea. Marinasi selama satu setengah jam, lalu sajikan.

Juga, dari jamur laut, yang khasiat bermanfaatnya tercantum di atas, Anda bisa memasak camilan gurih yang lezat. Anda akan membutuhkan:

• bunga karang - 1-3 buah;
• air mendidih - 1 liter;
• kecap - 3 sdm;
• madu - 1 sdt;
• lada hitam, paprika, bumbu untuk funchose atau wortel Korea - 1 sdt;
• bawang putih - 2 siung.

Jadi, jamurnya harus direndam, seperti yang tertera di resep pertama. Bilas, bagi menjadi perbungaan, buang bagian yang keras, lalu tuangkan campuran homogen kecap, madu, dan bahan lainnya. Setelah 3-4 jam prosesnya, jamur laut yang sudah diasinkan bisa disajikan.

Muer

Ini adalah jamur laut hitam. Itu namanya menyesatkan. Memang benar menyebut muer sebagai jamur pohon. Namanya saja, seperti halnya beras dan karang India yang sama, menjadi umum di antara orang-orang. Dan semua karena penampilan muer mirip dengan rumput laut, dan rasanya seperti jamur.

Produk diet bermanfaat lainnya - hanya ada 33 kalori per 100 gram. Muer juga kaya akan protein, vitamin B dan D, asam amino, kalsium, kalium, fosfor, yodium.

Jamur hitam kayu adalah antioksidan alami yang sangat baik yang memiliki sejumlah sifat bermanfaat lainnya. Ini mengandung asam dan enzim, yang manfaatnya dijelaskan di atas, serta polisakarida.

Jamur laut hitam cocok dengan produk apa pun. Dengan tambahannya, berbagai kelezatan goreng dan rebus, hidangan pertama, lauk pauk, salad, dan makanan pembuka dingin dibuat. Yang paling penting adalah merendam produk selama 3-4 jam dalam air hangat sebelum digunakan. Setelah itu, Anda perlu menghapus bagian akarnya, dan Anda bisa mulai memasak.

Muer goreng dengan bumbu sangat enak. Mudah dibuat:

• Taruh cabai merah dan daun ketumbar di atas wajan yang sudah dipanaskan.
• Taburkan dengan minyak zaitun.
• Setelah 2 menit menggoreng, tambahkan jamur.
• Masak selama 7-10 menit, aduk terus.
• Letakkan di piring dan sajikan dengan bumbu.

Jamur goreng sering ditambahkan ke salad, dipadukan dengan saus asin dan pedas. Dan yang biasa, mentah, dipotong seperti mie, lalu direbus dalam kaldu mendidih selama 20 menit dan disajikan sebagai sup ringan.

Direkomendasikan untuk mencoba muer sebagai lauk dengan kentang goreng, babi, atau nasi rebus. Ini juga layak untuk membuat salad funchose dengan jamur ini. Ini berisi bahan-bahan berikut:

• muer rendam - 100 gr;
• mie funchose – 2 briket;
• paprika, mentimun, dan wortel - masing-masing setengah;
• lobak– 3 buah;
• bawang - 1 kepala;
• gula - 2 sdt;
• garam - 1 sdt;
• minyak sayur - 2-3 sendok makan, untuk menggoreng;
• bumbu untuk wortel Korea – 1 sdt

Langkah memasaknya sendiri sederhana:

• Biarkan mie terendam dalam air panas selama 10-15 menit. Bilas setelah waktu. Pastikan untuk menggunakan air dingin!
• Bersihkan jamur laut hitam yang sudah direndam. Kemudian potong-potong.
• Kupas sayurannya juga. Juga potong-potong atau parut.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu goreng sayuran selama 2-3 menit.
• Lalu tambahkan jamur dan mie ke dalam massa.
• Sedikit garam, bumbui dengan gula dan rempah-rempah.
• Goreng selama 1-2 menit lagi.

Kemudian Anda bisa meletakkan hidangan yang dihasilkan di piring yang sesuai, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, ada banyak jamur laut di dunia. Di bawah nama yang sama, produk yang sama sekali berbeda disembunyikan, yang berbeda dalam rasa, prinsip memasak, tetapi sama-sama bermanfaat.

Bagaimanapun, sebelum memasukkan hidangan eksotis ini atau itu ke dalam diet Anda (dan semua hal di atas berlaku untuk itu), disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter. Karena ada kontraindikasi dalam semua kasus.