Matahari Putih Gurun: Restoran Arkady Novikov

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di Neglinnaya, di rumah nomor 26, di akhir tahun 90-an, sebuah restoran oriental membuka pintunya. Pengusaha terkenal Moskow Arkady Novikov (pencipta proyek) menamakannya setelah mahakarya sinema Soviet - film "White Sun of the Desert". Restoran ini adalah salah satu restoran bertema pertama di Moskow.

Sulit untuk mengejutkan penduduk ibukota dengan hidangan masakan Asia Tengah. Ada banyak tempat serupa di Moskow. Namun demikian, "Matahari Putih Gurun" adalah restoran yang sama populernya saat ini seperti 20 tahun yang lalu. Apa rahasia sukses dari perusahaan ini? Mengapa penikmat sejati budaya kuliner Asia Tengah lebih memilih restoran Novikov daripada restoran lain di kota metropolitan?

Interior

"White Sun of the Desert" adalah restoran yang dikunjungi tidak hanya untuk mengikuti tradisi kuliner Uzbekistan. Para tamu institusi ini adalah penggemar budaya Soviet dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya. Sudah lama tersebar menjadi tanda kutipLukisan legendaris Motyl "The White Sun of the Desert". Restoran Novikov adalah kelanjutan dari film Soviet yang tidak dapat binasa.

Plot gambar, yang menceritakan tentang perjuangan Tentara Merah dengan Basmachi, sudah diingat di pintu masuk. Para tamu disambut oleh seorang pria dengan pistol. Namun, "pria Tentara Merah" ini cukup damai. Dalam desain aula, plot film terkenal diambil sebagai dasarnya. Vladimir Motyl mengunjungi restoran White Sun of the Desert dari waktu ke waktu. Foto-foto yang menghiasi dinding institusi itu diambil pada tahun 1970, tepat di lokasi syuting. Setelah disediakan oleh direktur sendiri, yang merupakan tamu kehormatan restoran.

Di musim panas, bangunan membuka pintu beranda. Para tamu menyantap hidangan yang disiapkan menurut tradisi Asia Tengah dan mengagumi pemandangan Moskow. Di sini sejuk bahkan pada hari terpanas di bulan Juli. Dan memasak berlangsung di depan para tamu. Dan terakhir, ada baiknya membicarakan menu restoran White Sun of the Desert.

Koki

Interior bangunan ini, tentu saja, unik. Tapi pertama-tama, mahakarya kuliner yang ada di menu patut mendapat tanggapan positif. Wajah restoran, seperti yang Anda tahu, adalah koki. Dalam lembaga yang dimaksud dalam artikel ini, dapur dipimpin oleh Evgeny Demin. Dia telah bekerja sama dengan perusahaan Novikov sejak 2010. Sebelumnya, master seni kuliner bekerja di restoran seperti "Bavarius", "Muscat".

Hidangan populer

Kualitas utama seorang juru masak yang baik adalah kemampuannyaberimprovisasi. Berkat kemampuan dan pengalaman bekerja dengan para profesional asing, Demin mampu membuat menu yang telah populer di kalangan pengunjung tetap restoran White Sun of the Desert selama beberapa tahun. Salad "Tashkent" dan "Achuchuk" memenangkan cinta khusus dari para tamu. Beberapa bahkan berpendapat bahwa mengunjungi restoran Uzbekistan di Neglinnaya setidaknya bernilai mencicipi hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep unik. Harga "Tashkent" adalah 490 rubel. Biaya satu porsi salad Acuchuk adalah 690 rubel.

Tamu biasa di restoran "White Sun of the Desert" juga merekomendasikan mencicipi sup Baisky, fatair dengan keju, kelinci Arab. Dan akhirnya, plov Uzbekistan asli disajikan di sini. Proses menyiapkan hidangan oriental kuno ini mirip dengan seni. Dan, terlepas dari banyaknya restoran oriental, tidak banyak tempat di Moskow di mana Anda dapat memesan pilaf Uzbekistan yang "benar".

Masakan Pan-Asia

Menu restoran ini tidak hanya berisi hidangan Uzbek dan Azerbaijan. Di sini Anda juga dapat mencicipi hidangan yang disiapkan menurut tradisi masyarakat Singapura dan Malaysia. Jadi, di sini mereka menyajikan salad, yang meliputi mangga, udang raja, arugula. Harga hidangan ini adalah 990 rubel.

Tentu saja, di restoran yang dibuat dengan tradisi oriental, tidak boleh ada banyak pilihan hookah. Biaya yang paling mahal - "Mojito untuk Sheikh" - lebih dari empat riburubel.

Perjamuan luar ruangan

Karyawan dari restoran "White Sun of the Desert", bersama dengan staf dari pendirian "Uzbekistan", telah menyediakan layanan untuk mengatur acara liburan secara turnkey selama lebih dari delapan tahun. Misalnya, mereka yang ingin mengatur prasmanan kecil bergaya oriental di rumah pedesaan dapat menghubungi manajer institusi tentang masalah ini.

"Matahari Putih Gurun" - sebuah restoran (Moskow), rata-rata cek di mana, menurut ulasan, adalah 3.000 rubel. Mengunjungi tempat ini bukanlah kesenangan yang murah. Tapi itu sangat berharga. Ada banyak sekali perusahaan katering di Moskow, tetapi tidak banyak perusahaan yang setingkat ini.