Berapa densitas minyak bunga matahari? Berapa massa jenis minyak bunga matahari?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Minyak bunga matahari dibuat berdasarkan lemak nabati, yang diekstraksi dari biji tanaman ini. Jenis produk ini dianggap paling umum di antara penduduk Rusia dan negara-negara tetangga.

Komposisi kimia minyak bunga matahari

Dalam komposisi, keuntungan diberikan pada lemak, yang membentuk sekitar 54% dari produk. Konsentrasi karbohidrat sekitar 25,5%. Protein dan fitin menempati 2,3%. Tanin - 1,7%. Juga dalam komposisi adalah fosfolipid, vitamin (A, E), karotenoid, asam organik seperti tartarat, sitrat dan klorogenat.

Minyak bunga matahari mengandung sejumlah besar gliserida, yang bersama-sama menciptakan penghalang bagi perkembangan atau terjadinya proses sklerotik dalam tubuh manusia. Karena produk ini sangat berguna.

Kepadatan minyak bunga matahari sekitar 921-928 kilogram per meter kubik pada suhu sekitar 10 derajat. Produk mentah ini memiliki rasa dan aroma yang kaya dan menyenangkan.

Kondisi dan prinsip penyimpanan benih sebelum digunakan

Sudah diketahui bahwa densitas oli secara langsung bergantung pada sistem penyimpanan. Oleh karena itu, jika beberapa kondisi tidak terpenuhi, produsen akan lalai memenuhi kewajibannya, maka produk yang diperoleh dari penyimpanan komponen tersebut hanya akan berkualitas buruk. Minyak ini biasanya sangat murah.

Langkah-langkah perawatan benih

1. Pemurnian awal dari berbagai kotoran sebelum membuat mentega.
2. Pengkondisian benih berdasarkan kelembapan.
3. Penyimpanan langsung.

Menjaga tingkat kualitas benih memiliki tugas utama - perlindungan terhadap pembusukan, sehingga kepadatan minyak bunga matahari yang dibuat darinya mencapai tingkat yang diperlukan, dan kerugian tetap minimal. Prinsip-prinsip ini menentukan sistem penyimpanan untuk produk utama yang disiapkan untuk operasi.

Jenis dan densitas minyak nabati (bunga matahari),kegunaan

1. Mentah.

Minyak jenis ini hanya disaring, jadi paling bermanfaat. Komponen yang berharga secara biologis diawetkan secara maksimal dalam produk ini. Kepadatan minyak bunga matahari mentah tergantung pada suhu pemanasannya. Misal +10 derajat, ternyata 922-929 kg/m3.

2. Terhidrasi.

Produk ini diperoleh dengan pembersihan mekanis dan hidrasi (melalui minyak yang dipanaskan hingga 60 derajat, air yang disemprotkan dilewatkan, suhuyang mencapai +70 derajat). Protein dan lendir diendapkan, dan bagian utama dipisahkan. Kepadatan - 915-918 kg/m3.

3. Beku.

Diproduksi dengan menghilangkan komponen seperti lilin yang berasal dari minyak bunga matahari secara alami, yang memberikan warna kabur pada produk mentah. Jika produk itu "beku", maka ini ditunjukkan dalam namanya. Digunakan untuk memasak gorengan atau saat merebus, karena jenis minyak ini tidak memiliki bau yang dapat berpindah ke makanan. Ideal untuk penggorengan dalam. Lemak masak, margarin diproduksi darinya, mereka digunakan dalam produksi produk kalengan, dalam pembuatan produk sabun dan cat dan pernis. Kepadatan minyak bunga matahari (kg / m3 - unit indikator ini) adalah 901-905.

Minyak halus dan tidak murni

1. Tidak dimurnikan.

Dibersihkan secara mekanis. Ada tiga tingkatan: yang tertinggi, yang pertama, yang kedua. Produk semacam itu cocok untuk menyiapkan salad, hidangan kedua atau adonan. Jawaban atas pertanyaan berapa massa jenis minyak bunga matahari mentah adalah: 914-918 kg/m3.

2. Halus.

Jenis minyak ini transparan dengan sedikit warna, karena dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran (diperlakukan dengan alkali, asam lemak bebas diekstraksi, diputihkan, dll.). Kepadatan - 916-919 kg/m3.

3. Deodorisasi halus.

Diekstraksi di bawah pengaruh uap air dalam ruang hampa, benar-benar menghancurkan komponen aromatik produk. Ada beberapa jenis: "P" dan "D". Digunakan untukproduksi produk untuk bayi atau produk makanan. Jenisnya berbeda hanya pada indikator fisikokimia dan bilangan asam yang berbeda. Tipe "D" lebih lembut dan tidak berbahaya. Massa jenis minyak bunga matahari (g/cm3) adalah 0,904-0,909.

Pilih produk untuk kebutuhan dan tujuan Anda sendiri. Kepadatan minyak bunga matahari tidak terlalu mempengaruhi kualitasnya. Indikator ini terutama mempengaruhi viskositas dan kandungan lemak produk.

Cara menyimpan mentega dengan benar di rumah

Dari produk tersebut, seperti yang Anda tahu, ada tiga musuh utama yang berbahaya: oksigen, penyimpanan dalam kondisi hangat, dan cahaya. Dari sini bisa ditarik kesimpulan logis. Agar tidak menghilangkan zat mikro yang bermanfaat dan tidak mengurangi kepadatan minyak bunga matahari, Anda harus menyembunyikannya dari sinar cahaya, meletakkannya di tempat yang dingin dan menyimpannya dalam wadah tertutup. Suhu untuk menyimpan produk kira-kira + 7-21 derajat. Pastikan produk yang saat ini tidak digunakan tidak terkena logam atau air.

Minyak mentah disimpan selama sekitar empat bulan sejak tanggal produksinya, dan dimurnikan - enam bulan. Ibu rumah tangga berpengalaman, agar produk lebih awet, tambahkan langsung ke wadah, sedikit garam dan segenggam kacang yang sudah dicuci dan dikeringkan.

Bagaimana tidak menangani minyak bunga matahari

1. Jangan tinggalkan produk di dalam panci, di atas kompor tanpa pengawasan. Itu bisa menjadi sangat panas dan menyala secara spontan. Jika ini terjadi,tutupi piring dengan kain basah yang tebal, tetapi jangan menuangkan air.
2. Jangan menggoreng makanan dengan minyak yang terlalu panas, karena akan memuntahkan dan merusak aroma dan rasa makanan.
3. Jangan tuang produk ke piring panas, karena suhunya bisa sangat tinggi dan isinya bisa terbakar, yang mengakibatkan kebakaran. Hal ini terutama berlaku untuk zat dengan kepadatan tinggi.
4. Tidak mungkin menyimpan minyak di bawah penerangan cahaya, yang memicu perkembangan reaksi oksidatif yang menghancurkan semua elemen jejak yang berguna dalam produk. Ngomong-ngomong, zat yang tidak dimurnikan dengan cepat kehilangan warna dan memudar. Proses ini, untungnya, sama sekali tidak mempengaruhi kualitas minyak.
5. Jangan menggunakan kembali produk. Minyak, ketika digunakan kembali, tidak memberikan makanan zat yang berguna, karena mereka terbakar selama penggunaan awal. Jika aturan penggunaan ini tidak dipatuhi, maka senyawa toksik yang bersifat mutagenik dan karsinogenik yang terbentuk di dalam zat tersebut akan masuk ke dalam lambung.
6. Jangan makan produk kadaluarsa, karena berisiko tinggi mengalami gangguan pencernaan.

Cara menyiapkan makanan sebelum digoreng

1. Kentang mentah harus dicuci bersih di bawah air mengalir sebelum dimasak untuk membersihkan permukaan patinya. Jika ini tidak dilakukan, maka saat menggoreng akan menjadi lengket (potongan akan saling menempel atau menempel di dasar wajan). Anda juga bisa mengeringkan kentang dengan tisu, prosedur seperti ituakan mempercepat pembentukan kerak emas dan semuanya akan matang secara merata.
2. Sebelum digoreng, daging juga perlu dikeringkan dengan membungkusnya dengan serbet, dll. Masalahnya sama: air yang tersisa dalam produk masuk ke dalam minyak, dan dari sini ia berasap dan mulai menembak.
3. Jika bahan untuk memasak disajikan dalam bentuk daging cincang, maka cairan yang ditambahkan ke dalamnya (krim, susu, dll.) tidak boleh melebihi 10% dari kandungan utama. Hal ini karena akan bocor keluar dari makanan saat menggoreng dan menumpuk dalam bentuk gumpalan, memprovokasi "tembakan".

Komponen vitamin

Semua minyak adalah bagian dari lemak nabati. Mereka mengandung jumlah kilokalori yang cukup, mencegah tubuh jatuh ke kondisi tidak bekerja, kelelahan. Cadangan energi diisi ulang dengan mengonsumsi minyak bunga matahari jenis atau jenis apa pun. Hal ini terutama berlaku selama periode dingin tahun ini dan selama sakit. Minyak bunga matahari tidak memberikan peluang dalam hal kandungan kilokalori untuk lemak hewani, karena memiliki nilai energi 900 per 100 gram, dan mentega - hanya 738 per 100 gram. Produk diserap hampir 100%. Ini adalah contoh yang sangat baik dari serangkaian elemen jejak yang aktif secara biologis.

Kebanyakan orang mengikuti prinsip nutrisi yang tepat, menjaga kesehatan fisik yang kuat dan seimbang untuk diri mereka sendiri dan orang yang dicintai. Harus diingat bahwa ketika menggunakan minyak bunga matahari, keturunannya akan sehat, sistem sarafnya akan sangat baik.terbentuk, dan jaringan tulang kuat. Pencegahan penyakit kardiovaskular juga dilakukan.