Susu bubuk kedelai: manfaat dan bahaya, komposisi, cara berkembang biak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di toko modern Anda dapat menemukan banyak produk berbeda. Salah satunya adalah susu bubuk kedelai yang berasal dari nabati. Itu terbuat dari kacang kedelai. Cina dianggap sebagai tempat kelahiran produk, tetapi sekarang diminati di semua negara di dunia. Rasa yang menyenangkan dan aroma yang ringan adalah ciri khas yang terkandung dalam susu kedelai kering. Manfaat dan bahayanya akan disajikan dalam artikel. Juga akan disebutkan tentang aturan pemuliaan untuk produk ini.

Manfaat

Susu bubuk kedelai tidak mengandung laktosa dibandingkan susu sapi, sehingga dapat dikonsumsi oleh siapa saja yang memiliki intoleransi terhadap zat ini. Keuntungan dari produk ini adalah adanya isoflavon dalam komposisi. Komponen ini digunakan untuk mencegah kanker, penyakit jantung, osteoporosis. Mereka sangat diperlukan untuk memerangi menopause pada wanita.

Susu memiliki efek antikarsinogenik dan metabolisme. Produk ini mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah. Oleh karena itu, bermanfaat bagi banyak orang untuk mengonsumsi susu bubuk kedelai. Manfaatnya terletak pada efek positifnyapada sistem rangka. Hal ini diperlukan dengan adanya anemia. Karena dengan pemakaian yang teratur, pria akan terlindungi dari terjadinya kanker prostat. Produk ini kaya akan protein dan serat. Ini diserap dengan sempurna oleh tubuh dan tidak menyebabkan reaksi alergi.

Komposisi

Susu bubuk kedelai mengandung protein berharga yang mengandung asam-asam penting. Produk ini kaya akan asam amino. Mikronutrien termasuk magnesium, kalium dan kalsium. Ada juga vitamin - D, A, E, B. 100 gr susu mengandung:

• Protein - 4g
• Karbohidrat - 5.6g
• Lemak - 1.6g

A 56 kkal adalah kandungan kalori dari susu bubuk kedelai. Komposisi memungkinkan penggunaan produk dalam makanan banyak orang. Anda hanya perlu membiakkannya dengan benar. Ada juga resep untuk membuat produk ini sendiri.

Aplikasi

Susu bubuk kedelai digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Ternyata:

• Kefir.
• Keju tahu.
• Sup susu.
• Yogurt.
• Milkshake.
• Membuat kue.

Produk ini digunakan untuk membuat puding, jelly masak, bubur, casserole. Ini digunakan baik di rumah maupun di tempat kerja.

Kombinasi dengan produk lain

Susu dapat dikombinasikan dengan buah-buahan manis, buah-buahan kering, beri, kacang-kacangan. Itu juga dikonsumsi dengan sereal dan kentang rebus. Tidak perlu menggabungkan minuman dengan sayuran segar, plum, sosis, ikan asap, kue kering.

Pelangsingan

Produk ini dianggap berkalori tinggi, sehingga banyak yang tidak memasukkannya ke dalam makanan mereka. Namun susu kedelai dirancang untuk keharmonisan. Ini memiliki banyak kalsium, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh. Dengan kekurangan komponen ini, akan terjadi produksi hormon kalsitriol yang intensif, yang memperlambat pemrosesan dan pembuangan lemak. Karena kehadirannya dalam volume yang meningkat, akumulasi timbunan lemak tidak akan dihancurkan.

Kalsium dianggap sebagai komponen yang sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini dengan sempurna memecah lemak, dan juga membantu membangun massa otot. Karena itu, produk semacam itu harus ada dalam makanan orang yang kelebihan berat badan. Dan seharusnya bukan pengganti susu kedelai kering, tapi alami.

Bagaimana cara berkembang biak?

Dijual di toko-toko dalam bentuk susu kedelai bubuk. Bagaimana cara membiakkannya? Untuk melakukan ini, produk itu sendiri (1,5 sendok makan) harus dicampur dengan gula (1 sdt), secara bertahap menambahkan air (1 gelas). Massa harus diaduk agar menjadi homogen. Kemudian air yang tersisa dituangkan, dan semuanya direbus. Produk disajikan panas atau dingin.

Memasak sendiri

Ada banyak resep untuk persiapan produk yang dimaksud. Dari jumlah tersebut, ada salah satu yang paling sederhana. Rendam kedelai bersih dalam air dingin selama 12-24 jam. Kemudian airnya dikeringkan, dan kacang harus dihancurkan dengan melewatkannya melalui penggiling daging dengan parutan halus. Pemrosesan ini perlu dilakukan beberapa kali.

Saat mengaduk, tuangkanair untuk memudahkan penggilingan. Air harus diambil dalam perbandingan 7:1 untuk mendapatkan susu dengan 3% lemak. Jika airnya sedikit, maka akan diperoleh lebih banyak susu berlemak, yang akan menyerupai krim. Bubur kedelai digiling dan dicampur air didiamkan selama kurang lebih 4 jam, setelah itu ditambahkan garam (diujung pisau).

Maka massa yang dihasilkan harus direbus selama setengah jam. Maka Anda perlu saring dan peras. Ini melengkapi persiapan susu kedelai. Sisa-sisa di dalam tas setelah memerah susu disebut okara - bubur kedelai, yang tinggi serat dan protein. Dapat digunakan sebagai suplemen makanan yang diperkaya.

Pemilihan dan penyimpanan

Saat memilih produk, Anda harus memperhatikan komposisi yang tertera pada kemasan. Dalam bentuk alaminya, susu mengandung air dan kedelai. Jika komposisinya mengandung bahan tambahan kimia, produk seperti itu tidak akan berguna.

Kemasan tertutup disimpan di tempat yang sejuk. Jangka waktu ini tidak boleh lebih dari satu tahun. Produk yang dibuka harus dikonsumsi hingga 7 hari, dan selama ini disimpan di lemari es.

Produk untuk anak-anak

Untuk memberi makan bayi, sering digunakan campuran yang mengandung protein kedelai. Faktor-faktor berikut dianggap sebagai dasar untuk penggunaan produk tersebut:

• Intoleransi susu sapi.
• Penyakit seliaka - karena gangguan lapisan vili usus akibat paparan gluten.
• Galaktosemia adalah pelanggaran metabolisme karbohidrat.
• Kekurangan laktosa, protein yang memecah enzim dalam susu sapi.

Kepadaanak bisa diberi makan dengan campuran kedelai, pertama Anda perlu berkonsultasi dengan dokter anak. Di toko, Anda dapat menemukan produk seperti itu untuk anak di atas 2 tahun. Itu bisa dalam diet, tetapi kita tidak boleh melupakan susu sapi. Penggantian lengkap hanya dimungkinkan jika produk hewani tidak toleran.

Bahaya

Dokter belum mengidentifikasi bahaya yang dapat ditimbulkan oleh susu kedelai. Beberapa ahli percaya bahwa ini adalah produk yang bermanfaat, sementara yang lain menyarankan untuk menggunakannya hanya dalam jumlah minimal. Susu semacam itu juga memiliki lawan yang percaya bahwa itu dapat menyebabkan:

• Penampilan patologi kelenjar tiroid.
• Konsentrasi sperma menurun.
• Penghambatan sistem endokrin.

Susu tidak boleh dikonsumsi jika ada kecenderungan pembentukan tumor yang bergantung pada estrogen dan penyakit onkologis lainnya. Produk ini dikontraindikasikan untuk ibu hamil dan menyusui. Seharusnya tidak diberikan kepada anak di bawah usia 1 tahun tanpa saran medis, dan untuk wanita yang mungkin menderita kanker payudara.

Dengan konsumsi protein hewani yang berlebihan, keasaman darah meningkat. Tubuh perlu menetralkannya. Kalsium diambil dari tulang. Susu kedelai mengandung asam fitat, yang, ketika dicerna, mengikat zat besi, seng, kalsium, magnesium, itulah sebabnya komponen ini diserap dengan buruk. Meskipun susu memiliki kekurangan, namun tetap dianggap sangat bermanfaat. Gunakan secukupnya saja.