Manfaat dan bahaya minyak kedelai. Sifat dan kegunaan minyak kedelai

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Di negara kita, yang paling populer di antara semua minyak nabati adalah bunga matahari. Ini telah lama disebabkan oleh penyebaran luas tanaman seperti bunga matahari, yang tumbuh hampir di mana-mana di Rusia. Namun, tidak mungkin untuk mengatakan bahwa itu adalah yang paling berguna dan sama aktifnya digunakan di seluruh dunia. Dan semua karena perwakilan lain dari kelas ini ada di depannya, termasuk zaitun dan, anehnya, kedelai. Dalam produksi dunia, produksi dan penggunaan minyak kedelai menempati posisi terdepan. Ini telah menjadi juara di antara minyak lainnya karena komposisi kimianya yang berharga dan kemungkinan aplikasi yang luas baik dalam industri makanan maupun dalam tata rias dan farmasi. Ada yang takut dengan produk ini, mengaitkan bahaya minyak kedelai bagi tubuh dengan mitos yang telah menyelimuti semua produk yang ada, entah bagaimana terkait dengan kata tersebut."kedelai". Dalam artikel ini, kami akan mencoba menghilangkan kesalahpahaman yang tidak masuk akal ini dengan memberikan informasi lengkap kepada pembaca tentang produk ini, luar biasa dalam sifat dan kualitasnya.

Minyak kedelai: komposisi, kandungan unsur bermanfaat

Karena minyak adalah lemak murni, dapat dikatakan bahwa tidak ada protein dan karbohidrat di dalamnya, hanya lemak (99,9%). Dalam hal ini, kandungan kalori produk sangat tinggi dan berjumlah 899 kkal per 100 gram. Namun, ini bukan kalori yang disimpan oleh tubuh sebagai cadangan dan mengarah pada pembentukan jaringan adiposa. Sebaliknya, mereka praktis tidak diserap dan, jika digunakan dengan benar, tidak mempengaruhi berat badan dengan cara apa pun. Pada saat yang sama, kulit dan organ menerima nutrisi yang diperlukan.

Nilai khusus minyak kedelai ditentukan oleh asam organik yang terkandung di dalamnya, di antaranya lebih dari setengahnya adalah linoleat, seperempatnya adalah oleat, 4,5 hingga 7% adalah stearat, 3-5% adalah linolenat, 2,5- 6% - palmitat, 1-2, 5% - arakidik dan beberapa lainnya. Pada saat yang sama, minyak kedelai mentah mengandung lesitin dalam komposisinya. Ini adalah komponen berharga dari biji tanaman ini dan banyak digunakan dalam gula-gula dan obat-obatan. Lesitin terbentuk selama produksi minyak dengan salah satu metode teknologi - ekstraksi atau mekanis. Pada saat yang sama, yang kedua (menekan) dianggap lebih disukai, karena produk yang dihasilkan ramah lingkungan dan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat.

Vitamin dan mineral dalam minyak kedelai

VitaminKomposisi minyak kedelai sangat beragam. Ini kaya akan vitamin paling berharga - tokoferol (E1), yang kandungannya mencapai 114 mg per 100 gram produk. Sebagai perbandingan, minyak zaitun hanya mengandung 13 mg elemen ini, dan sekitar 67 mg minyak bunga matahari. Selain itu, minyak kedelai mengandung kolin (B4), vitamin E dan K, serta mineral seperti seng dan zat besi. Tidak heran jika tanaman ini sangat dihargai di seluruh Asia, yang merupakan tanah air bersejarah dari tanaman ini.

Tentang manfaat minyak kedelai dan pengaruhnya bagi tubuh

Sifat yang bermanfaat dari minyak kedelai telah lama dikenal dan digunakan secara aktif di Timur, terutama di Asia. Di negara kita, karena kurangnya informasi, penggunaannya tidak begitu populer, yang sangat disayangkan. Faktanya adalah bahwa produk tanaman yang ramah lingkungan dan kaya vitamin ini memiliki efek menguntungkan pada kerja seluruh organisme. Minyak memberikan kesehatan dan awet muda pada kulit, karena merupakan sumber alami vitamin E. Membantu wanita menjadi cantik dan lembut, pria - kuat dan sehat.

Minyak kedelai memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi kadar kolesterol darah, dan juga membantu mencegah sejumlah penyakit serius. Seperti serangan jantung, misalnya. Oleh karena itu dianjurkan untuk menggunakannya sebagai profilaksis terhadap berbagai penyakit (terutama kardiovaskular, hati dan aterosklerosis) dan untuk menjaga awet muda dan aktivitas sampai usia tua.

Dengan demikian, minyak kedelai akan bermanfaat baik untuk tubuh yang sedang tumbuh (untuk perkembangan yang harmonis) dan untuk tubuh yang menua (untuk mengurangikemungkinan masalah kesehatan). Ini dapat dimasukkan secara teratur dalam diet Anda (ditambahkan ke salad sayuran dan hidangan lainnya), serta digunakan untuk pengaruh eksternal (sebagai bagian dari krim, masker, dll.).

Mitos tentang bahaya kedelai dan minyak turunannya

Dengan perkembangan genetika dan budidaya makanan rekayasa genetika, di antaranya berbagai macam tanaman, ada ketakutan akan kedelai. Di negara kita, serta di beberapa daerah lain, untuk beberapa alasan tanaman ini dikaitkan dengan transgenik dan diklasifikasikan sebagai produk berbahaya dan bahkan berbahaya. Banyak yang percaya bahwa minyak kedelai digunakan dalam produksi sebagai pengganti minyak zaitun dan bunga matahari yang murah untuk menghemat uang, termasuk untuk kesehatan.

Namun, bahaya minyak kedelai tidak hanya tidak terbukti, tetapi, sebaliknya, dibantah oleh para ilmuwan terkenal dunia. Di negara-negara terkemuka dalam hal harapan hidup, ini secara aktif digunakan dalam industri makanan, menambahkannya ke roti, margarin, krim non-susu (yang ternyata lebih bermanfaat dari biasanya). Dan di Inggris mereka memanggang roti Cambridge yang terkenal - produk roti diet dengan komposisi vitamin dan mineral yang unik.

Namun demikian, perdebatan terus berlanjut tentang bagaimana minyak kedelai benar-benar mempengaruhi tubuh. Manfaat dan bahayanya tidak jelas bagi banyak orang, itulah sebabnya ketidakpercayaan muncul. Karena itu, jika Anda sekali lagi mendengar bahwa produk yang tidak aman ini tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil, karena ini akan berdampak negatif pada perkembangan janin, maka tutup saja telinga Anda dan berjalanlah. Dalam dosis tertentu, bahkan dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan wanita,mengharapkan bayi, karena kaya akan vitamin, mineral dan akan membantu memperkuat tubuh, melemah selama kehamilan.

Pengecualian terhadap aturan

Ada pengecualian di alam, dan tubuh manusia bereaksi berbeda terhadap produk tertentu. Dalam hal ini, para ahli tidak menyarankan penggunaan minyak kedelai untuk orang yang memiliki intoleransi dan menderita reaksi alergi terhadap tanaman kedelai. Tidak mungkin minyak dapat membahayakan orang lain, kecuali jika tingkat konsumsinya terlampaui secara signifikan (yang, bagaimanapun, berlaku untuk semua produk makanan).

Penggunaan minyak kedelai dalam masakan dan kosmetik rumah

Ada beberapa pilihan untuk mengonsumsi minyak kedelai. Itu tergantung pada bagaimana itu diterima. Ada minyak yang diperas dingin, tidak dimurnikan, dan dimurnikan. Yang pertama dianggap yang paling berguna, karena mempertahankan sebagian besar vitamin. Namun, tidak semua orang akan menyukai rasa dan aroma yang jelas dari produk semacam itu. Untuk meningkatkan kesehatan dan memperpanjang keremajaan kulit, Anda dapat menggunakannya di pagi hari dengan perut kosong, sesendok kecil.

Yang lebih populer adalah minyak kedelai yang tidak dimurnikan, yang masa simpannya diperpanjang karena proses hidrasi, tetapi juga tidak kehilangan zat bermanfaatnya. Ini mengandung jumlah lesitin yang cukup besar, yang meningkatkan aktivitas otak. Disarankan untuk menambahkannya ke salad sayuran segar dalam jumlah kecil, tetapi Anda tidak bisa menggorengnya yang ini: saat dipanaskan, karsinogen terbentuk.

Kebanyakanminyak kedelai olahan yang populer. Ini adalah produk tidak berbau yang memiliki rasa yang agak menyenangkan. Ini dapat ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, memasak sayuran, ikan, daging di atasnya, menggunakannya dalam makanan pembuka dingin. Ini tidak akan membahayakan, tetapi ada sedikit manfaat dalam minyak semacam itu. Sebagai hasil dari berbagai perawatan (penyaringan, netralisasi, pemutihan dan penghilang bau), hampir tidak ada vitamin yang tersisa di dalamnya, dan oleh karena itu akan ada sedikit manfaat darinya untuk meningkatkan kesehatan. Tetapi sebagai alternatif untuk lemak lain (terutama lemak hewani), dapat dan harus digunakan.

Kosmetik rumah dengan minyak kedelai

Produk ini memiliki khasiat yang luar biasa, khususnya manfaat minyak kedelai sebagai agen peremajaan kulit. Direkomendasikan untuk digunakan untuk menutrisi dan melembabkan kulit kering, teriritasi dan sensitif. Minyak mampu mempertahankan kelembaban di dalamnya, serta menciptakan lapisan pelindung di permukaan, yang akan menjadi penghalang efek berbahaya dari lingkungan. Untuk wanita muda, minyak kedelai akan membantu menjaga keremajaan kulit dan kecantikan kulit, sedangkan untuk wanita dewasa akan membantu menghilangkan kerutan dangkal, memberikan elastisitas dan kehalusan kulit.

Untuk kecantikan dan kulit awet muda

Idealnya campur kedelai dengan minyak nabati lainnya (seperti zaitun dan almond) untuk melembutkan dan menyehatkan.

Campuran yang dihasilkan dapat digunakan untuk berbagai keperluan:

• sebagai pembersih makeup remover;
• bukan krim siang atau malam;
• sebagaimasker bergizi (tahan sekitar setengah jam);
• melumasi kulit kasar atau pecah-pecah (bibir, tangan, siku, tumit).

Untuk manfaat dan relaksasi yang lebih besar, Anda dapat menambahkan beberapa tetes minyak esensial favorit Anda ke dalam komposisi campuran minyak. Ini akan memberikan produk aroma yang menyenangkan dan memperkaya komposisinya.

Untuk meningkatkan sifat kosmetik yang dibeli

Minyak kedelai juga dapat digunakan untuk memperkaya krim yang dibeli. Untuk melakukan ini, ambil satu bagian dari produk Anda (untuk satu aplikasi) dan campur dengan sedikit minyak kedelai (kurang dari setengah sendok teh), aduk rata dan oleskan ke kulit. Hapus sisanya dengan tisu. Demikian pula, ditambahkan ke kosmetik lain: susu pembersih, lotion tubuh, krim tangan dan kaki.

Untuk rambut sehat

Minyak kedelai yang jarang digunakan untuk rambut. Namun, ia mampu bersaing dengan burdock. Misalnya, sangat cocok sebagai produk perawatan untuk melembapkan dan menghaluskan rambut keriting yang nakal. Faktanya adalah bahwa minyak kedelai tidak menembus (bersama dengan minyak kelapa dan jojoba), dan karena itu lebih efektif untuk tujuan ini (daripada menembus burdock). Ini menutupi kulit kepala tanpa menembus ke lapisan yang lebih dalam dan mencegah hilangnya kelembaban. Berkat lapisan tipis inilah rambut terlihat lebih sehat, tidak kering dan tidak bernyawa.

Kesimpulan

Apakah Anda masih berpikir minyak kedelai sangat berbahaya dan berbahaya bagi kesehatan? Seperti yang Anda lihat, Anda tidak hanya harus berhati-hati, tetapi sebaliknya, disarankan untuk menggunakansecara teratur dan untuk berbagai keperluan - mulai dari saus salad hingga aplikasi pada kulit wajah dan seluruh tubuh. Jangan takut menggunakan produk alami seperti minyak kedelai. Manfaat dan bahayanya telah lama dipelajari baik secara teori maupun praktik. Selain itu, di banyak negara (termasuk Timur, di mana mereka tahu banyak tentang kecantikan dan kesehatan), itu sangat dihargai dan digunakan selama beberapa dekade berturut-turut.