Merek wiski terbaik. Skotlandia: daerah penghasil wiski

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keajaiban wiski, antara lain, didasarkan pada fakta bahwa minuman itu endemik di negara tempat wiski itu diproduksi.

Lima Tradisi

Aliran dan sungai mengalir di sepanjang lereng munro Skotlandia, memberi makan danau pengisap gunung dan menyediakan air sebening kristal ke tanah subur Skotlandia, dengan murah hati menghasilkan gandum m alt. Semua bahan ini digabungkan untuk membuat tumbuk yang, melalui alkimia distilasi, akan menjadi lebih dari jumlah bahan wiski.

Skotlandia dibagi menjadi lima wilayah utama, yang masing-masing meninggalkan jejak uniknya sendiri pada produk yang dibuat di sana. Daerah-daerah ini, yang ditentukan oleh batas-batas geografis yang ditentukan secara hukum, dapat dilihat sebagai daerah terroir di Prancis di mana anggur, katakanlah Burgundy, dapat diproduksi secara eksklusif di Burgundy karena tanah dan iklim mikro setempat sangatunik karena mereka meninggalkan "merek" yang dapat dikenali pada anggur yang ditanam di sini.

Berikut adalah deskripsi singkat tentang wilayah utama Skotlandia untuk produksi wiski, yang dialokasikan menurut Peraturan 2009, yang mengidentifikasi 5 wilayah tradisional utama dan karakteristik regional minuman ini.

Dataran Rendah

Daerah ini dulunya penuh dengan penyulingan (215 penyulingan terdaftar dalam daftar abad ke-18), dan tidak ada yang tahu persis mengapa produksi wiski Skotlandia turun drastis. Banyak yang menunjuk pada tindakan berturut-turut Parlemen Inggris, yang berkontribusi pada peningkatan produksi gin Inggris, yang membuat produsen lokal kehilangan pasar terbesar mereka. Alasan lain yang dikutip adalah pergeseran preferensi konsumen untuk mencicipi rasa dataran tinggi yang lebih kuat.

Dataran rendah terletak di selatan perbatasan tak kasat mata yang membentang dari Greenock di pantai barat hingga Dundee di timur. Saat ini ada tiga penyuling wiski utama yang aktif di sini: Auchentoshan, Bladnoch dan Glenkinchie, dengan dua lagi dimulai di Daftmill dan Aisla Bay.

Daerah ini terkenal dengan scotch tape yang ringan dan lembut tanpa rasa berasap. Penulis Charles McLean berbicara tentang wiski lokal sebagai minuman beralkohol yang sempurna. Ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang baru memulai dengan minuman ini, serta bagi penikmat berpengalaman - distilasi rangkap tiga lebih umum di dataran rendah daripada di wilayah produksi wiski lainnya.

Skotlandia dibagi menjadi Dataran Tinggi dan Dataran Rendah oleh pembuat scotch sebagai perbatasandi antara mereka ditentukan oleh hukum 1784, yang menurutnya tugas yang berbeda ditetapkan untuk utara dan selatan. Tujuan dari tindakan tersebut adalah untuk mendorong penyulingan legal di daerah pegunungan dan untuk mengurangi penyulingan ilegal. Industri kecil di utara garis pemisah sekarang memiliki tarif pajak yang lebih rendah.

• Gaya Scotch khas Lowland adalah ringan, bunga dan buah.
• Produsen wiski aktif utama adalah Auchentoshan, Bladnoch, dan Glenkinchie.
• Tempat penyulingan tertutup atau tertutup: Inverleven, Littlemill, Rosenbank, dan St Magdalene.

Auchentoshan

Penyulingan ini diselenggarakan pada tahun 1823. Sejak saat itu, enam pemilik telah berubah, yang dengan hati-hati mempertahankan teknologi produksi yang unik. Rasa dan aroma wiski terungkap di sini dalam proses tiga kali lipat, dan bukan distilasi ganda, seperti yang biasanya dilakukan di Skotlandia. M alt tunggal yang diproduksi Auchentoshan berusia 10 tahun memiliki warna emas, kesegaran lembut dengan sedikit kayu ek. Rasa buah yang jernih diakhiri dengan rasa manis yang lembut.

Bladnoch

Tempat penyulingan ini didirikan pada tahun 1917 oleh keluarga McClelland dan sejak itu telah berpindah tangan beberapa kali, kadang-kadang ditutup hingga dibuka kembali pada tahun 2000 untuk memproduksi m alt tunggal yang luar biasa dalam jumlah terbatas. Bladnoch 15 Tahun memiliki rona kuning tua dengan aroma mentega lembut, herbal, lemon dan buah dengan nada bunga. Rasa licorice yang panjang. Ada nada melon, raspberry,stroberi dan buah jeruk.

Speyside

Jumlah produsen wiski terbesar dan dua pertiga dari semua produksi m alt terletak di wilayah terpadat di negara ini - di Lembah Sungai Spey, atau Speyside. Charles McLean menggambarkan scotch di sini sebagai "manis, dengan nada ester yang diucapkan, harum dengan tetes pir, cengkeh, Parma violet, mawar, apel, pisang, soda krim, dan limun." Belakangan ini, wilayah ini telah memproduksi banyak jenis wiski m alt klasik yang berbeda, dan bukan hal yang aneh untuk melihat minuman bergambut tinggi berdampingan dengan minuman tradisional. Speyside Scotch memiliki berbagai rasa yang luar biasa, mulai dari Aberlour dan Mortlach yang berumur sherry hingga Benriach dan Benromach yang berasap.

• Gaya khas Speyside Scotch kaya dan berbuah, meskipun penggunaan gambut menjadi lebih umum.
• Tempat penyulingan aktif utama: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas dan Mortlach.
• Bisnis yang ditutup atau ditutup-tutupi: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet mungkin adalah wiski scotch m alt tunggal yang paling terkenal di kawasan ini, dan namanya sangat populer sehingga banyak penyulingan lain mulai menyesuaikannya. Ketika J. G. Smith, pemilik penyulingan, mencoba mengklaim kepemilikan nama itu, dia hanya berhasil sebagian. Keputusan pengadilan untuk mentransfer kepadanya hak atas nama itu juga memungkinkan orang lainprodusen untuk menggunakan nama "Glenlivet" di sebelah nama pabrik mereka. Masih terlihat pada beberapa botol bekas dari daerah ini.

Pendiri perusahaan, didorong oleh Duke of Gordon, pertama kali mengajukan lisensi pada tahun 1824. Dia menentang sentimen publik saat itu. Produsen ilegal, tidak senang dengan tindakan Smith ini, mengancamnya dengan kematian, dan Duke Gordon bahkan memberinya 2 pistol untuk perlindungan, yang masih dapat dilihat di pusat pengunjung di penyulingan. Legalisasi memberi Smith keunggulan yang mendorong merek menjadi yang terdepan. Saat ini perusahaan tersebut dimiliki oleh grup Chivas and Glenlivet, diakuisisi oleh Pernod Ricard pada tahun 2001. Pabrik ditutup hanya selama Perang Dunia Kedua karena kekurangan gandum. Glenlivet digunakan dalam campuran teratas seperti Chivas Regal dan Royal Salute.

Wiski m alt tunggal berusia 12 tahun dengan rona emas muda memiliki aroma bunga dan nada sherry, rempah-rempah, dan vanila. Langit-langitnya sedikit berasap, halus, sedikit manis dan buah, bersih dan seimbang. Hasil akhirnya panjang, tapi lembut dan hangat, dengan jalan bergambut di ujungnya.

Campbeltown

Campbeltown terletak di ujung semenanjung Mull of Kintyre di pantai barat Skotlandia. Pernah ada lebih dari 30 penyulingan wiski di sini, di mana hanya tiga yang saat ini beroperasi: Glen Scotia, Glengyle dan Springbank.

Springbank Campbeltown M alt Scotch Kaya, kompleks, penuh rasa dengan sentuhan lautgaram dan gambut lunak. Hazelburn dari Glen Scotia dan Springbank disuling tiga kali lipat dan merupakan alternatif mudah bagi mereka yang lebih menyukai kesegaran. Ketika sejarawan minuman Alfred Barnard mengunjungi daerah itu pada tahun 1885, ia menamai Campbeltown "Whiskey City". Ada 21 bisnis yang beroperasi di sana pada saat itu, dan dia membutuhkan waktu dua minggu untuk memeriksanya.

Permintaan pada awal abad ke-20 meningkatkan produksi di Campbeltown sedemikian rupa sehingga pengotor mulai menembus produk akhir, yang tak terhindarkan menyebabkan penurunan kualitas produk. Karena itu, wiski memiliki bau amis, dan pembeli menuduh produsen menggunakan tong ikan haring untuk mematangkan minuman.

• Gaya khas - kuat, kaya, dan laut.
• Bisnis aktif utama: Springbank, Glen Scotia dan Kilkerran.
• Tempat penyulingan tertutup dan tertutup: Ballegerggan, Dalaruan, dan Glen Nevis.

Glen Scotia

Tempat penyulingan ini didirikan pada tahun 1832. Pada tahun 1979–82. hampir £1 juta dihabiskan untuk modernisasi, tetapi pada tahun 1984 ditutup. Setelah dibuka pada tahun 1989, perusahaan itu dihentikan lagi pada tahun 1994. Namun baru-baru ini wiski percobaan telah disuling. Kualitas alkoholnya sangat bagus sehingga produksi reguler direncanakan. Sejauh ini, Glen Scotia buka 3 bulan dalam setahun berkat karyawan penyulingan Springbank terdekat.

12 tahun amber golden scotch memiliki aroma pedas yang sangat pedas dengan sedikit sherry. Rasanya pedas, dengan sentuhan cokelat dan plum dan sentuhan akhir yang hangat dan menyenangkan.

Springbank

Didirikan pada tahun 1828 oleh Archibald Mitchell, adalah penyulingan wiski independen tertua di Skotlandia dan tetap di bawah kendali keturunan pendiri hingga hari ini. 3 merek berbeda dibuat di sini - Springbank, Longrow dan Hazelburn. Springbank disuling 2,5 kali. Jelai berkecambah dikeringkan di atas gambut yang terbakar hanya selama 6 jam, dan kemudian selama 24 jam dengan udara hangat. Hasilnya adalah wiski yang tidak terlalu berasap daripada yang biasanya dibuat di Campbeltown. Springbank adalah salah satu dari dua penyulingan yang botol wiski pada sumbernya, menggunakan air asli untuk mengurangi kekuatan minuman. Pabrikan lain yang serupa adalah Glenfiddich. Semua wiski yang dibuat di Springbank dijual sebagai m alt tunggal. Minuman berusia 10 tahun ini memiliki rona emas muda, aroma jeruk, pir, dan gambut. Rasa asap, vanilla, pala, sedikit asin. Hasil akhirnya penuh, kaya, panjang, hangat, sedikit asin.

Dataran Tinggi dan Kepulauan

Wilayah ini, yang juga meliputi pulau-pulau, mungkin memiliki ragam rasa terluas, dari Glengoyne ringan dan Deanston hingga varietas pantai payau seperti Old Pulteney dan Oban.

Island M alt Whiskey juga memiliki gayanya sendiri, mulai dari ringannya Arran hingga manisnya Jura dan Tobermory, aroma kompleks Highland Park Whiskeys.

• Gaya khas - bervariasi.
• Tempat penyulingan aktif utama: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory danOban.
• Pabrik yang ditutup atau ditutup: Brora, Glen Mhor, Millburn dan Glenugie.

Taman Dataran Tinggi

Didirikan pada tahun 1798 di pulau Orkney, penyulingan ini adalah penyulingan paling utara di Skotlandia. Perusahaan ini secara independen terlibat dalam ekstraksi gambut untuk mengeringkan jelai m alting. Hasil dari proses produksinya adalah wiski m alt dengan aroma heather dan asap lembut yang membuatnya tetap menjadi minuman favorit para peminat. Sekitar 60% dari produksi perusahaan adalah scotch m alt tunggal, dan 40% sisanya digunakan untuk produksi minuman laras tunggal dan campuran. Highland Park tidak lagi menjual produknya ke pembotolan independen.

Ada sangat sedikit merek lain dari scotch m alt tunggal yang telah secara konsisten dipuji oleh para pecinta dan ahli untuk versi 12, 15, 18, 25, 30 dan 40 tahun mereka.

30 Tahun Highland Park Whiskey memiliki rona tembaga-kuning, pedas, aroma pala dengan sedikit cokelat hitam. Rasa toffee, dark chocolate, orange dan peat. Hasil akhirnya panjang, kaya, berasap dan sangat manis.

Penikmat wiski, kolumnis, dan cendekiawan Michael Jackson pernah menyebut Highland Park "yang serba bisa terbesar di dunia".

Dalmore

Tempat penyulingan ini didirikan pada tahun 1839 oleh Alexander Matheson. Terletak di tepi Cromaty Firth di seberang Black Island. Scotch yang diproduksi di sini memiliki rasa dan tubuh yang penuh. Hasil akhir yang panjang dan melimpah menjadikannya wiski Highland klasik. Hari ini, Dalmore yang berusia 62 tahun adalah yang palingkaset termahal di dunia. Pada Mei 2005, sebotol wiski dibeli seharga £32.000. Dalmore yang berusia 12 tahun memiliki warna kulit mahoni emas yang dalam. Aromanya kuat dan persisten, terstruktur dengan baik dengan nada m alt yang merata - sherry oloroso, jeruk, selai jeruk, dan rempah-rempah. Rasa elegan dari sherry tua dengan aftertaste yang melimpah.

Islay

Saat ini ada delapan penyulingan wiski di Islay. Skotlandia terkenal dengan varietas terkenal di dunia yang diproduksi di sini. Wajar untuk mengatakan bahwa Islay hidup dengan scotch, karena sebagian besar penduduk lokal terlibat dalam produksinya dalam satu atau lain cara, baik menanam jelai, atau menyuling wiski, atau mendistribusikannya. Bahkan diyakini bahwa pulau itu adalah salah satu tempat pertama di mana para biarawan mulai merokok Uisge Beatha pada awal abad ke-14. Hal ini disebabkan oleh kombinasi yang hampir sempurna dari beberapa faktor: tanah yang sangat baik untuk menanam jelai, gambut untuk bahan bakar, dan sumber air bersih yang konstan.

Pulau itu sendiri memiliki pengaruh besar pada rasa minuman yang diproduksi di sini. Tanah di sini sebagian besar gambut, dan sebagian besar airnya berwarna coklat karena kelebihannya, sementara badai musim dingin sering membawa garam laut jauh ke pedalaman, menambahkan nada payau pada rasa berasap. Namun, tidak semua wiski lokal dihisap secara massal. Misalnya, varietas seperti Bunnahabhain dan Bruchladdich menggunakan sangat sedikit atau tanpa gambut.berlaku.

• Gaya scotch khas Aylay adalah smoky (kecuali Bunnahabhain dan Bruichladdich).
• Tempat penyulingan aktif utama: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin dan Laphroaig.
• Tempat penyulingan tertutup atau tertutup: Port Ellen.

Laphroaig

Tempat penyulingan ini didirikan pada tahun 1815 oleh Donald dan Alex Johnston. Sekitar 10% dari produksi adalah wiski m alt tunggal, dengan sisanya dijual untuk membuat campuran terkenal seperti Long John, Black Bottle dan Islay Mist. Laphroaig bisa dicintai atau dibenci. Karakter khasnya mungkin tampak berlebihan bagi sebagian orang. Untuk pemula, lebih baik mencoba opsi yang lebih mudah, seperti Bowmore. Tetapi jika wiski sesuai dengan selera Anda, maka Anda pasti tidak akan menemukan yang lain seperti itu. Laphroaig berusia 15 tahun memiliki rona emas cerah yang kaya, aroma berasap yang lembut dan rasa manis yang menyenangkan dari jerami segar. Rasa oak, asap gambut, pala, almond panggang, asin. Hasil akhirnya panjang, bergema, berair dan ekspresif.

Bowmore

Tempat penyulingan ini didirikan di Isle of Islay pada tahun 1779 dan merupakan salah satu yang tertua di Skotlandia. Terletak di pinggir laut, yang penting untuk menentukan karakter wiski m alt tunggal, karena menganut teknologi tradisional. Ini adalah salah satu dari hanya lima penyulingan yang masih membuat m alt barley mereka saat ini. Produksinya menggunakan air dari Sungai Laggan, yang menyerap aroma gambut lokal, yang juga digunakan dalammengeringkan jelai. Wiski matang di ruang bawah tanah yang lembab, terletak di bawah permukaan laut, di tong kayu ek Spanyol dan Amerika. Gambut, jelai, air, kayu, manusia, dan tradisi bersatu untuk menciptakan karakter yang kuat, hangat, dan berasap dari m alt tunggal Bowmore Islay.

Bowmore Dusk memiliki warna kayu jati yang dipoles, aroma aprikot, melon madu dan leci. Rasa claret, kehangatan gambut pulau digantikan oleh nada cokelat hitam dan akar manis. Ada nada jeruk keprok, gula tebu Karibia. Hasil akhirnya panjang, berair, berasap dan manis.

Lagavulin

Tempat penyulingan ini didirikan pada tahun 1816 oleh petani lokal John Johnston. Itu adalah penyulingan wiski legal lokal pertama. Minuman yang dibuat di sini telah menerima banyak hadiah, termasuk 9 medali emas di Kompetisi Internasional IWSC. Lagavulin yang berusia 16 tahun dianggap sebagai wiski m alt tunggal terbaik di pulau ini karena rasanya yang seimbang - sedikit yodium, sedikit asap, nada bersahaja sedang dan hasil akhir yang panjang, halus, elegan penuh dengan nada gambut, asin dengan petunjuk rumput laut.

Campuran

Ada beberapa kategori wiski. Skotlandia telah mengesahkan lima jenis minuman ini. M alt tunggal diproduksi hanya dari air dan m alt barley pada satu penyulingan dalam peralatan distilasi batch. Biji-bijian tunggal dapat mencakup biji-bijian m alt dan biasa. Wiski scotch campuran adalah campuran dari satu atau lebih jenis m alt tunggal dan satu atau lebih jenis scotch butir tunggal. Sebelumadopsi aturan baru, campuran apa pun disebut itu, terlepas dari bahan pembuatannya. Perbedaan juga dibuat antara blended m alt dan blended grain wiski Scotch.

Campuran paling populer di dunia adalah Johnnie Walker, pertama kali diproduksi di Kilmarnock pada tahun 1820. Black Label mengandung hingga 40 m alt dan scotch biji-bijian, masing-masing berusia setidaknya 12 tahun. Campurannya lembut dan berkualitas sangat tinggi, dengan rasa yang kaya dan sedikit aroma gambut.

Diproduksi sejak 1801, Chivas Regal (wiski, Skotlandia, 12 tahun) adalah salah satu scotch campuran terbaik di dunia. Minuman warna kuning hangat dengan aroma rempah-rempah liar, madu dan buah-buahan rumah kaca, dengan rasa apel matang, vanila, hazelnut, dan toffee. Mengandung 40% m alt scotch, yang setidaknya 4% adalah Strathisla Speyside.

Contoh wiski campuran adalah White Horse, salah satu merek terlaris di dunia. Mengandung lebih dari 40% m alt scotch berdasarkan rasa unik Lagavulin dari Islay. Merek lain yang paling memengaruhi karakter akhir minuman adalah Talisker dan Linkwood. Individualitas, kualitas bahan-bahan dan perawatan yang dihasilkan Kuda Putih telah menjadikannya simbol kualitas dan tradisi berabad-abad.

Wiski terpopuler kedua di dunia adalah campuran m alt tunggal J&B terbaik Speyside, favorit Frank Sinatra, Dean Martin dan Sammy Davis Jr. Gaya ringan, seimbang, harum dengan aftertaste heather yang panjang danhalus, hasil akhir yang lembut.

wiski Scotch populer lainnya adalah Long John. Campuran tersebut dibuat pada abad kedua puluh di pabrik Tormore di Speyside. Campuran Long John menyajikan 48 wiski m alt, termasuk Laphroaig dan Highland Park. Dua varietas terakhir menentukan rasa spesial dari minuman yang nikmat.

Campuran Mount Keen tersebar luas di Rusia - wiski yang diproduksi oleh Distillers Co. dari Edinburgh.

Ballantines Whiskey, yang sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke tahun 1827, saat ini adalah salah satu dari sepuluh merek terbesar di dunia. Ini adalah minuman warna emas muda dengan nada pedas yang dalam dan nada seimbang dari cokelat, apel dan vanila, dan sentuhan akhir bunga.

Produsen Scotch Highland Cup Glasgow Whiskey dibotolkan di Belarus di Minsk Crystal OJSC.