Memasak adonan bebas ragi untuk pai dan pai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai, kue keju, roti - simbol jangka panjang dari rumah yang makmur dan kebanggaan nyonya rumah. Di dunia modern, semakin sedikit waktu yang tersisa untuk memasak, tetapi Anda masih ingin menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue. Jauh lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk adonan tanpa ragi. Untuk pai, Anda bisa menggunakan roti tawar atau kue kering tanpa ragi.

Tidak ada baking powder dalam adonan shortbread, dan baking powder atau soda digunakan dalam adonan segar dengan komposisi asam yang cukup. Mempersiapkan adonan tanpa ragi untuk pai jauh lebih cepat daripada ragi tradisional, dan hasilnya tidak lebih buruk.

Jangan lupa puff pastry-nya. Itu tidak asin atau manis, jadi isian apa pun cocok dengannya, dan produknya sangat empuk. Ini adalah adonan tanpa telur dan ragi, tetapi di rumah dibutuhkan banyak waktu dan keterampilan untuk mempersiapkannya.

Kami akan menyiapkan adonan tanpa ragi untuk pie dengan cara yang sederhana dari produk yang tersedia. Hangatkan sebungkus buttermilk pada suhu kamarminyak. Kemudian semuanya bisa diuleni hanya di atas meja, membuat lekukan di tepung, atau mempercayakan adonan adonan ke kombinasi. Untuk tepung, yang akan membutuhkan 6 cangkir (volume gelas 250 ml), tambahkan mentega lunak, setengah cangkir gula, 4 butir telur, 2 cangkir krim asam 20%, setengah sendok teh soda dan garam. Adonan harus diuleni dengan cepat, berusaha untuk tidak menghangatkannya dengan tangan Anda, dan membawanya ke dingin, menutupinya dengan film dari gulungan. Setelah setengah jam, Anda bisa membuat kue.

Untuk pai seperti itu, isian keju cottage atau plum manis sangat cocok. Kami membagi adonan menjadi dua bagian yang sama, salah satunya digulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm dan diletakkan di atas lembaran logam. Letakkan lapisan isian di atasnya, tutup dengan potongan-potongan adonan dalam bentuk kisi. Potong-potong selebar 1,5-2 cm. Lumasi pai dengan telur yang dikocok dengan susu - dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang. Panggang selama 20-25 menit, dinginkan dan potong menjadi bentuk berlian.

Anda dapat membuat adonan tanpa ragi untuk pai dengan krim asam dan keju cottage. Adonan ini luar biasa karena nyaman untuk membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es selama 2-3 hari, menggunakannya sesuai kebutuhan. Ini adalah set resep produknya: sebungkus keju cottage, segelas krim asam, satu sendok teh soda, dan 3 gelas tepung. Tidak perlu diuleni, cukup campur produk, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Isi pai pada adonan dadih bisa diambil asin dan manis. Lezat adalah pai dengan kubis, dengan bumbu dan bawang, dengan apel di musim dingin, dengan cerimusim panas. Anda juga bisa membuat pai dari adonan ini, memanggangnya dalam oven atau menggorengnya dalam wajan.

Adonan bebas ragi yang paling sederhana untuk pai goreng dibuat dengan kefir. Lebih baik mengambil kefir paling gemuk, dan menambahkan sesendok krim asam ke yang bebas lemak. Untuk memberi makan keluarga 4 orang dengan pai, 0,5 liter kefir sudah cukup. Kami mengambil mangkuk yang dalam, tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan satu sendok teh garam dan setengah sendok makan soda. Sekarang Anda perlu mengaduk kefir dengan soda dengan sendok agar reaksi dimulai dan busa muncul. Pada titik ini, kita tertidur tepung. Anda harus fokus pada 3 gelas, tetapi jangan meletakkan semuanya sekaligus. Aduk dengan sendok untuk membuat adonan selembut mungkin.

Memotong adonan lembut lebih sulit daripada adonan keras, tetapi pai darinya subur dan empuk. Adonan kefir tidak memerlukan proofing, jadi isian harus disiapkan terlebih dahulu, dan pie yang sudah dipotong harus segera digoreng.