Penne arabiata: resep dari Italia yang cerah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang ada di balik nama indah "Penne arabiata"? Dengan kata-kata ini, aksen Italia terdengar jelas. Ini tidak mengherankan, karena negara yang cerah inilah tempat kelahiran hidangan tersebut. Seperti yang diharapkan, dasar resepnya adalah pasta.

Di Italia, hidangan ini sangat populer. Itu juga ada di menu setiap restoran Mediterania yang menghargai diri sendiri. Tetapi untuk mencicipi hidangan ini, sama sekali tidak perlu pergi ke tempat yang mahal dan modis - Anda bisa memasaknya sendiri. Tidak begitu sulit, seperti yang akan kita lihat sekarang.

Pasta Marah

Nama hidangan ini berasal dari kata Italia arrabbiato dan penne. Yang pertama diterjemahkan sebagai "marah", dan yang kedua menunjukkan nama pasta dari mana hidangan itu disiapkan. Sebenarnya, itu dibuat dari berbagai jenis pasta, tetapi penne adalah yang paling umum. Sedemikian rupa sehingga mereka mendapat nama yang terpisah. Jika Anda menemukan nama "Pasta arabiata" di menu, Anda bisa disajikan kerang, spiral, dan bahkan spageti dengan saus khusus, sementara penne arabiata selalu penne.

Mengapa orang Italia menyebut hidangan ini marah? Siapa pun yang telah berhasil mencicipinya mengerti bahwa ini semua tentang kepedasan. Untuk alasan yang sama, kadang-kadang kita menyebut mustard yang sangat pedas jahat. Begitu pula dengan saus arabiata yang berbahan dasar cabai, bawang putih dan rempah-rempah yang harum.

Apa itu penne?

Selama ratusan tahun mengagumi pasta, orang Italia telah menemukan banyak sekali jenis pasta, dari yang terkecil hingga yang terbesar. Mereka juga berbeda dalam bentuk. Seluruh dunia mengadopsi bentuk dan resep dari penduduk Semenanjung Apennine, tetapi nama asli dalam bahasa lain jarang. Penne sangat umum dan populer, tetapi bahkan namanya, yang cukup mudah diingat dan diucapkan, tidak begitu terkenal. Misalnya, dalam bahasa Rusia, kata "bulu" paling sering digunakan untuk jenis pasta ini. Ya, ya, dari mereka, begitu akrab, hidangan gourmet penne arabiata disiapkan.

Resep tidak mengandung peraturan ketat mengenai bentuk, ukuran dan struktur permukaan "bulu", Anda dapat mengambil apa saja. Dan, omong-omong, ada banyak varietas. Beberapa dari mereka memiliki permukaan yang halus, beberapa bergaris, beberapa cukup besar, yang lain lebih kecil. Dan warnanya tidak hanya tepung klasik, tetapi juga hijau, merah, kuning berkat aditif dari bayam, tomat, kuning.

Produk Esensial

Untuk hidangan, Anda memerlukan yang berikut:

• tomat berair matang;
• bawang putih;
• cabai;
• keju parmesan;
• rempah-rempah.

Beberapa menambahkan pasta tomat ke dalam saus untuk mengentalkan, sayuran hijau. Omong-omong, tidak semua resep adalah vegetarian. Seperti masakan Italia lainnya, minyak zaitun digunakan untuk ini.

Memasak

Bagaimana cara memasak penne arabiata? Resep dengan foto akan membantu Anda memahami seluk-beluk dan meyakinkan Anda bahwa itu tidak sulit sama sekali.

Rebus pasta (350-400g). Berikan preferensi pada produk yang terbuat dari gandum durum.

Kupas 400 gram tomat, potong-potong. Cincang bawang putih (2-3 siung) dan goreng dalam minyak.

Tambahkan cincin cabai (1 polong kecil) dan kemudian tomat. Rebus selama 4 menit, garam dan tambahkan bumbu apa saja, segenggam parmesan parut. Campur dengan pasta sebelum disajikan.

Ngomong-ngomong, resep hidangannya sangat kondisional. Anda dapat mengubah proporsi produk tergantung pada preferensi Anda.

Catatan baru dalam resep

Pasta penne arabiata sering dibuat dengan bahan tambahan. Anda bisa menambahkan bawang goreng atau rebus, paprika, bayam ke dalam saus. Seluruh dunia telah mendengar tentang kecintaan orang Italia pada keju, jadi bereksperimen dengan berbagai jenis keju bukanlah perilaku yang buruk sama sekali. Zaitun juga cocok dengan resepnya - bisa digunakan untuk dekorasi.

Penne arabiata dengan ayam

Secara tradisional, pasta dimasak tanpa daging. Tetapi cukup dapat diterima untuk menambahkan ayam, makanan laut, babi, daging sapi ke dalam saus. Dalam hal ini, daging dimasak secara terpisah - pertama digoreng, laluditambahkan ke saus (pada tahap merebus tomat).

Payudara lembut dan paha gemuk sangat cocok untuk hidangan ini. Untuk jumlah produk di atas, dihitung untuk 2 porsi, Anda membutuhkan sekitar 400 gram ayam. Biasanya masakan Italia menggunakan potongan kecil daging, jadi jika Anda berencana menggunakan stik drum atau paha, potong fillet dari tulangnya.

Goreng potongan dalam minyak zaitun sampai al dente. Pindahkan ke piring, lanjutkan memasak di wajan yang sama - dengan cara ini sayuran lebih jenuh dengan rasa ayam. Saat tomat lunak, kembalikan ayam dan didihkan semua bahan bersama-sama. Jangan lupa Parmesan!

Pasta rebus yang dicuci dengan hati-hati kirim ke wajan, campur, didihkan selama beberapa menit. Itu saja - penne arabiata buatan sendiri dengan ayam sudah siap! Itu dapat disajikan di meja, dihiasi dengan sayuran hijau. Sebagai minuman untuk hidangan, Anda dapat menawarkan jus tomat, limun, anggur putih.