2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Ikan rebus adalah produk yang sangat enak dan sehat. Sebelumnya, hidangan seperti itu disebut uap. Ini karena ikan tersebut dikukus, yang terbentuk selama perebusan. Metode ini cocok untuk memasak ikan yang lembut dan berair, dan memungkinkan Anda untuk menyimpan nutrisi secara maksimal. Anda dapat menggunakan ikan utuh dan potongan.
Proses Memasak
Ada beberapa jenis ikan untuk tunjangan, tetapi yang terbaik adalah memilih yang laut.
Setelah menyiapkan ikan, itu ditempatkan di pot dengan parutan. Potongan biasanya melekat pada panggangan dengan kulit di bawah, dan seluruh ikan - perut. Hal ini dilakukan agar bagian ikan yang lebih tebal terendam dalam air dan memasak lebih cepat.
Memasak ikan kukus adalah proses yang sederhana. Untuk melakukan ini, isi ikan dengan kaldu atau air sebanyak sepertiga. Perkiraan rasio ikan dan cairan adalah 1:3-5. Ikan utuh paling baik diisi dengan air dingin, dan potongan - panas. Bawang, mentega untuk aroma dan rasa, rempah-rempah (Anda bisa menggunakan apa saja sesuai selera Anda), asam sitrat (untukujung pisau) atau jus lemon. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon sesuai selera.
Tutup panci rapat-rapat dengan penutup, didihkan dan kecilkan api sampai sangat rendah. Potongan dimasak dalam sepuluh hingga lima belas menit, dan ikan utuh dalam dua puluh lima hingga lima puluh menit. Ikan rebus mendekam pada suhu 80 ° C. Siap dikeluarkan dari kaldu. Saus dibuat dari sisa setelah disaring.
Ikan rebus kehilangan berat badan selama memasak. Ini kira-kira 18%-21% dari total massa.
Ikan rebus "Spesial"
Untuk menyiapkan ikan seperti itu, Anda perlu memanaskan panci, tetapi jangan memanaskannya. Masukkan kentang yang sudah direbus berukuran sedang. Anda bisa mengambil kentang tumbuk atau sayuran rebus, diolesi mentega. Letakkan sepotong ikan rebus di sebelahnya, dan jamur di atasnya, setelah direbus sebelumnya. Tuang saus di atas ikan (sesuai selera Anda), hiasi dengan bumbu. Masak hidangan selama sekitar 10 menit dengan api kecil sehingga saus merendam sayuran. Sebagai tambahan, Anda bisa menghiasnya dengan seafood, lemon.
Ikan rebus dengan air garam dan saus putih
Makanan dari ikan rebus memiliki rasa yang luar biasa, terutama jika itu adalah ikan dari keluarga sturgeon. Resep ini didedikasikan untuk jenis ikan ini.
- Acar mentimun pra-saring dari ranting.
- Masukkan potongan sturgeon ke dalam kuali dan rebus dalam kaldu atau air, tambahkan acar mentimun.
- Kupas bawang bombay, seledri dan peterseli (akar).
- Masukkan semuanya ke dalam kaldu, tambahkanrempah-rempah.
- Masak dengan api kecil hingga 30 menit, lalu keluarkan ikan dengan hati-hati.
- Buat saus putih berdasarkan sisa kaldu, tambahkan acar parut atau cincang halus.
- Letakkan dengan indah di atas piring. Sajikan panas!
Untuk 300 gram sturgeon, Anda membutuhkan: 1 bawang bombay, setengah akar peterseli, 3 acar mentimun.
Ikan rebus ala Rusia
Ikan rebus yang dimasak dengan cara ini akan membuat siapa pun terkesan. Jadi nyonya rumah perhatikan.
Cod, sea bass, horse mackerel, burbot atau mackerel cocok untuk hidangan ini. Pilih yang paling Anda sukai.
- Kupas bawang bombay, wortel, peterseli (akar).
- Buat rebusan jamur atau potong kecil-kecil jamur porcini.
- Budak ikan dalam kaldu atau air.
Sementara menyiapkan saus tomat:
- Rebus jamur porcini, tambahkan wortel, bawang bombay, peterseli dalam air garam.
- Panaskan minyak sayur secara terpisah dalam wajan, tambahkan sesendok tepung dan biarkan hingga kecoklatan selama 2 menit.
- Aduk, tambahkan pasta tomat yang dilarutkan dalam air.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan bumbu secukupnya. Didihkan selama 5 menit.
- Panaskan piring, taruh sayuran atau kentang rebus di sana, taruh ikan di atasnya.
- Tuang semuanya dengan saus tomat, tambahkan jamur dan didihkan lagi selama 10-15 menit.
Untuk 300 gram ikan: 1 bawang bombay, 1 wortel, setengah akar peterseli, 3 sendok makan pasta tomat, 200 gramjamur.
Semuanya sudah siap! Makan dengan senang hati!
Direkomendasikan:
Berapa lama memasak ikan: tips dan rahasia memasak hidangan ikan yang lezat
Ikan adalah produk diet sehat yang kaya akan asam amino, vitamin, dan elemen mikro. Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda, tetapi nutrisi maksimal terkandung dalam produk rebus. Pada artikel ini Anda akan menemukan informasi tentang berapa lama memasak ikan, serta beberapa resep menarik
Kentang rebus kalori. Kentang rebus dengan daging. Kentang rebus kalori dengan daging babi
Makan enak bukan hanya kebutuhan, tetapi juga kesenangan, apalagi jika makanan disiapkan dengan cinta dan imajinasi. Bahkan dari produk yang paling sederhana, Anda benar-benar dapat memasak makanan para dewa
Ikan rebus: resep. Masakan ikan rebus
Sungguh menakjubkan bahwa produk yang sama bisa sangat bermanfaat dan sangat berbahaya. Itu semua hanya tergantung pada bagaimana hidangan disiapkan. Misalnya, pertimbangkan ikan, laut, atau sungai biasa - perbedaannya kecil. Jika Anda menggorengnya, maka isi tubuh dengan sejumlah besar karsinogen, dan jika ikan rebus akan memberi Anda koktail vitamin yang kaya dan kaya. Jika Anda tahu tentang perbedaan seperti itu, opsi mana yang akan Anda pilih?
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Cara membersihkan ikan gurame: tips ibu rumah tangga, menyiapkan ikan untuk dimasak, resep masakan ikan yang menarik
Hanya sedikit orang yang tahu cara membersihkan ikan mas dengan benar. Ini memiliki penutup yang sangat padat dari sisik kecil. Sangat sulit untuk menghilangkan sisik ini dari ikan. Karena itu, pertanyaan tentang cara membersihkan ikan mas dengan cepat dan benar selalu relevan. Para nelayan sendiri dan istri mereka mencoba menemukan trik baru yang akan membantu mereka dalam kegiatan yang bermanfaat dan tidak terlalu menyenangkan. Penggemar hidangan ikan buatan sendiri terkadang kesulitan
