Cod adalah Deskripsi, foto, klasifikasi, manfaat bagi manusia, fitur pemuliaan, fitur pemijahan, pemuliaan, dan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cod - spesies ikan yang termasuk dalam keluarga Cod, pada zaman kuno varietas ini disebut "labardan". Cod mendapatkan namanya saat ini karena sifat daging yang tidak biasa untuk retak saat dikeringkan. Ada versi lain dari perubahan nama: ikan kod mulai dipanggil seperti itu, karena mengeluarkan suara berderak yang muncul dengan kontraksi otot-otot kantung renang. Di foto, ikan cod terlihat sangat mengesankan.

Seperti apa cod itu?

Cod laut atau ikan sungai? Ciri khasnya adalah ia tumbuh sepanjang hidupnya dan hidup di laut. Pada usia tiga tahun, panjang individu mencapai setengah meter, individu terbesar dapat tumbuh hingga 2 meter, dan ikan seperti itu memiliki berat sekitar 96 kilogram. Tubuh ikan kod dicirikan oleh bentuk gelendong memanjang, sisiknya kecil, bergerigi. Bagian atas ikan cod bisa berwarna zaitun, kekuningan atau coklat dengan bercak coklat. Sisi ikan cod ringan, perutnya putih. Ikan terpanjang hidupcod, yang ditemukan di perairan Atlantik, umurnya bisa mencapai 25 tahun, di Pasifik - 18 tahun, di Greenland - 12.

Cod Atlantik

Cod - jenis ikan apa? Atlantik, misalnya, merupakan ikan terbesar dan panjangnya bisa mencapai 1-2 meter. Ikan cod jenis ini hidup di perairan Samudera Atlantik dan memiliki beberapa subspesies. Mereka bergantung pada lokasi tertentu. Hingga saat ini, ada klasifikasi subspesies berikut:

• Cod Atlantik klasik hidup dari 5 hingga 10 tahun, panjang rata-rata adalah 80 sentimeter. Warnanya kehijauan, perutnya putih.
• Kildinskaya cod ditemukan di perairan Danau Mogilnoye, yang terletak di pulau Kildin di wilayah Murmansk. Ini adalah monumen alam yang nyata, eksklusivitasnya terletak pada kenyataan bahwa air di reservoir memiliki berbagai tingkat salinitas. Cod dimulai di danau ini pada awal abad ke-10, bahkan saat itu bukan danau, tetapi laguna laut. Ukuran ikan kod yang hidup di Danau Mogilny ini kecil, panjangnya sekitar 50 sentimeter, dan beratnya hanya mencapai 2-3 kilogram. Warna individu lebih cerah daripada subspesies sebelumnya. Saat ini, kod Kilda selangkah lagi dari kepunahan dan dilindungi. Terlalu sering memancing dan pencemaran danau menyebabkan hal ini. Mereka mencoba untuk memindahkan subspesies ini ke badan air lain, tetapi perwakilan dari spesies ini tidak dapat hidup di tempat lain.
• Cod B altik masing-masing hidup di Laut B altik. Ukuran dan penampilannya mirip dengan Atlantik, panjangnya bisa mencapai 100 sentimeter, danberat ikan tersebut adalah 10-12 kilogram.

Subspesies ini dianggap yang terbesar dalam hal jumlah individu.

Cod Pasifik

Perbedaan utama dengan Atlantik adalah pada ukuran bagian depan, yaitu kepala. Lebih masif dan lebar, sedangkan dimensi bodinya sendiri kecil. Panjangnya, individu dapat mencapai panjang 45 hingga 90 sentimeter. Berat maksimum adalah 22 kilogram. Cod hidup di bagian utara Samudra Pasifik, ini adalah Berengovo, Laut Okhotsk, dan Laut Jepang. Makanan ikan terutama pada pollock, udang, kepiting dan cacing, serta ikan kecil lainnya. Cod Pasifik memiliki satu subspesies - cod Greenland. Berbeda dalam ukuran kecil, panjangnya sekitar 70 sentimeter. Ia juga memakan ikan kecil dan invertebrata.

Cod Arktik

Spesies ini dibagi menjadi dua subspesies: es dan cod Siberia Timur. Spesies pertama menghuni perairan Samudra Arktik, individu dibedakan oleh warna abu-abu dan ukurannya yang kecil. Panjangnya hanya 30 sentimeter. Cod Siberia Timur hidup di lepas pantai Greenland, Amerika Utara, dan Siberia. Ukuran individu lebih besar dari es. Panjangnya mencapai 50-55 sentimeter, dan berat rata-ratanya sedikit lebih dari satu kilogram.

Pemijahan ikan kod

Cod adalah ikan laut, kematangan seksual dan kemampuan untuk bereproduksi juga tergantung pada habitat individu. Misalnya, cod Atlantik pergi kepemijahan pada umur delapan sampai sembilan tahun. Cod Pasifik mulai berkembang biak sedikit lebih awal, pada usia lima atau enam tahun, spesies Arktik adalah yang termuda, mereka siap untuk bertelur pada usia 3-4 tahun.

Musim kawin biasanya dimulai pada minggu-minggu pertama bulan Maret. Cod termasuk dalam daftar ikan paling produktif, dan ini tidak mengherankan, karena satu ikan dewasa dapat bertelur hingga 6 juta telur. Proses ini tidak terjadi segera, tetapi secara bertahap, sebagian, selama beberapa minggu. Pemijahan berlangsung di kedalaman hingga 100 meter, selama ini pejantan berada di sebelah betina agar segera membuahi telur yang telah bertelur.

Selanjutnya, telur tenggelam ke dasar, seolah-olah menempel pada vegetasi. Beginilah cara cod Pasifik berkembang biak. Adapun spesies Atlantik, telurnya tidak jatuh ke dasar, mereka terbawa arus ke utara, di mana larva kemudian muncul. Sudah sekitar akhir musim panas - awal musim gugur, individu muda memasuki Laut Barents dan hidup di dasar selama beberapa tahun pertama.

Cod berbeda dari ikan lain karena memiliki nilai ekonomi yang besar. Ini karena ikan empuk yang enak dan terutama hati ikan kod memiliki khasiat yang sangat bermanfaat. Hati ikan cod dianggap sebagai produk berlemak, tetapi daging ikan sangat berguna untuk menurunkan berat badan. Tidak seperti varietas ikan lainnya, cod kering mempertahankan semua sifat nutrisi dan manfaatnya untuk waktu yang lama. Itu adalah ikan cod yang membantu para pelancong hebat yang menemukan negara baru untuk tetap hidup.

Manfaat COD

hati ikan kod- produk yang sangat berguna yang tidak hanya kaya akan vitamin A dan D, tetapi juga mengandung asam lemak Omega-3 dalam jumlah yang cukup. Kita semua setidaknya sekali dalam hidup kita mendengar dan menggunakan minyak ikan sebagai suplemen makanan. Itu berasal dari hati ikan kod. Tetapi daging ikan cod, terutama yang dikukus, adalah penemuan nyata untuk menurunkan berat badan. Keuntungannya adalah bahwa dengan jumlah kalori minimum, tubuh menerima protein, vitamin, dan elemen pelacak yang bermanfaat dalam jumlah yang cukup. Cod kualitas tertinggi adalah yang ditangkap di lepas pantai Alaska dan Islandia. Adapun nilai gizinya, hanya ada 82 kalori per 100 gram ikan, 0,7 gram lemak dan 19 gram protein, karbohidrat sama sekali tidak ada. Bukankah kebahagiaan ini untuk mereka yang ingin mengucapkan selamat tinggal pada kelebihan berat badan? Selain protein dan asam amino esensial, ikan cod memiliki banyak vitamin B12. Tugasnya adalah sistem saraf yang sehat dan perkembangan penuh. Itu sebabnya ikan harus ada dalam makanan anak-anak. Perlu juga disebutkan bahwa ikan kod merupakan sumber selenium dan fosfor. Nutrisi ini membantu menjaga kesehatan rambut, kulit, tulang, dan gigi.

Sifat makanan ikan kod

Manfaat ikan cod karena kandungan kalorinya yang rendah. Apakah Anda mengikuti prinsip nutrisi yang tepat? Maka cod adalah apa yang Anda butuhkan. Itu bisa menggantikan daging berat seperti babi atau sapi, dan tidak merasakan kelemahan, kehilangan kekuatan atau energi. Semua karena kandungan protein yang tinggi pada daging ikan. Seperti yang kita ketahui, seiring bertambahnya usia, proses metabolisme dalam tubuh melambat dan manusiaperlahan tapi pasti menambah berat badan. Untuk mencegah hal ini terjadi, agar selalu tetap sehat dan kuat, Anda perlu memilih makanan rendah kalori yang kaya akan vitamin dan elemen pelacak. Ini termasuk cod. Berbagai tim peneliti telah mempelajari efek ikan cod pada tubuh manusia dan menyimpulkan bahwa konsumsi ikan cod secara teratur memperlambat penurunan kognitif yang pasti terjadi seiring bertambahnya usia.

Bagaimana cara memasak ikan cod yang enak?

Anda sering mendengar dari juru masak pemula bahwa daging ikan cod kering dan hambar, dan saat memasak, tidak ada tempat untuk menghilangkan bau ikan yang menyengat. Dan jika dagingnya kering, maka Anda sering mendengar bahwa hati terlalu berlemak. Jadi di mana kebenarannya?

Tentu saja, semua ini masalahnya, dan ini bukan kekurangannya, tetapi fitur khusus dari cod. Penting untuk mempelajari cara memasaknya dengan benar. Hidangan paling populer dengan tambahan ikan cod adalah salad hati, sup ikan, irisan daging fillet, cod panggang oven dengan sayuran dan kukus. Anda juga dapat menggoreng ikan saja, tetapi akan lebih baik untuk memilih metode perlakuan panas yang berbeda.

Seperti apa rasanya ikan cod?

Cod adalah ikan laut, daging dari spesimen segar berwarna putih yang menyenangkan, sedikit mengelupas, namun rasanya lembut dan tidak berminyak. Keunikan ikan cod adalah ia memiliki rasa dan aroma ikan yang nyata, sehingga banyak ibu rumah tangga telah belajar untuk melemahkan aroma dan rasa ini. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu merebus ikan dalam banyak air biasa, tambahkan kepot rempah-rempah yang berbeda sebanyak mungkin. Dan elemen penting lainnya adalah akar seledri, peterseli dan bawang. Penting bagi juru masak pemula untuk mengingat bahwa ikan cod tidak dapat dibekukan kembali, karena akan benar-benar kehilangan rasanya dan menjadi berair.

Gunakan dalam memasak

Kebetulan ikan cod adalah produk yang digunakan di hampir semua masakan nasional. Jenis ikan ini dikenal luas di seluruh dunia dan hadir di atas meja di setiap negara. Anda bisa memasak apa saja mulai dari ikan cod dan hati, dari sup hingga makanan ringan. Bangkai ikan cod bisa menjadi hidangan mandiri, yang mudah dan cepat dimasak dalam oven. Tetapi cara yang paling populer adalah mengeringkan, mengeringkan, mengasinkan dan mengasapi ikan. Ini karena ikan cod adalah salah satu dari sedikit jenis ikan yang, ketika dikeringkan dan diasinkan, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Fakta menarik tentang ikan kod

Karena ikan ini populer di kalangan orang-orang di zaman kuno, banyak informasi menarik tentang ikan ini telah dikumpulkan dalam sejarah. Inilah yang paling menghibur:

• Pada tahun 1992, krisis ikan cod melanda Kanada dan banyak negara lainnya. Masa-masa sulit bagi pabrik ikan dimulai ketika ada penurunan tajam dalam populasi ikan kod, yang memaksa pemerintah Kanada untuk memberlakukan moratorium penangkapan ikan. Di Kanada saja, lebih dari 400 pabrik yang bergerak di bidang produk ikan ditutup.
• Beberapa negara menganggap ikan cod sebagai hadiah dari Tuhan, karena tidak ada yang hilang dari tangkapan,semua ada gunanya.
• Orang Portugis memiliki satu hidangan nasional yang menarik yang disebut cod bacalhau. Sangat menarik karena masuk ke dalam Guinness Book of Records, karena hanya 3134 orang yang berhasil mencicipi kelezatan ini.

Cod adalah gudang vitamin nyata, yang tersedia bagi kita sepanjang tahun. Memasukkan ikan ke dalam makanan akan membantu meningkatkan kesejahteraan, meningkatkan nada keseluruhan tubuh, dan menyingkirkan beberapa kilo ekstra.