Sup dengan telur: pilihan memasak, bahan-bahan yang diperlukan, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tepatnya, bahkan seorang ahli kuliner yang berpengalaman tidak dapat mengatakan dengan tepat dari mana asal sup "keriting" yang terkenal dengan telur itu. Hidangan ini disiapkan di berbagai negara: Italia, Rusia, Georgia, Ukraina, Cina, Belarusia, Prancis. Setiap negara memiliki resep yang berbeda. Di satu negara bagian, sup dibuat kental dan kaya, di negara lain, bahan-bahan populer khas masakan nasional ditambahkan. Misalnya, koki Ukraina pasti akan menambahkan lemak babi, orang Italia akan membuat supnya tipis dan rendah kalori.

Bahan klasik dan wajib hanya telur mentah, yang harus dituangkan ke dalam wajan pada tahap akhir memasak sup. Setelah saat inilah ayam, bihun, ikan, daging sapi, sup tomat yang biasa berubah menjadi "keriting". Yang menyatukan semua resep adalah kenyataan bahwa sup disiapkan dengan sangat cepat, sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu untuk membeli bahan dan memasak.

Sup pedesaan dengan millet dan telur

Sup telur mentah versi ini cocok untuk dimasak baik di dapur apartemen kota maupun di api unggun di lapangan. Dan hanya untuk pikniksup yang menggugah selera secara ajaib berubah menjadi hidangan pembuka yang enak untuk minuman "panas". Bisa juga disajikan sebelum barbekyu.

Daftar bahan

Dibutuhkan:

• 460g babi (daging lainnya);
• 3 kentang;
• 3 liter air;
• sepasang telur ayam;
• tiga sendok makan millet;
• bawang, wortel, peterseli;
• ketumbar, merica, garam.

Deskripsi proses memasak

Babi atau potongan daging yang Anda pilih harus dicuci bersih dan dipotong-potong. Kami mengirimnya ke panci berisi air. Kami menunggunya mendidih, tambahkan akar peterseli dan sedikit kacang polong allspice. Selama seluruh waktu memasak (30-35 menit), jangan lupa untuk mendekati kompor dan mengeluarkan busa secara berkala.

Sayuran untuk hidangan dipotong seperti untuk sup klasik: kentang - kubus, wortel - cincang di parutan, bawang - parutan halus. Setelah setengah jam, kami mengirim kubus kentang ke daging dalam panci. Kami memasak selama sekitar 20 menit. Kami membuat panggang klasik dari bawang dan wortel. Cuci millet dengan baik sebelum menambahkannya ke dalam panci. Merendam sereal tidak perlu, tetapi garam dan merica tidak akan berlebihan. Kami mengirim millet ke sup 10 menit setelah kentang.

Saat sup hampir siap, saatnya menambahkan telur mentah. Pertama-tama, dua telur dipecah menjadi mangkuk terpisah, dikocok dengan garpu, dan baru kemudian dituangkan ke dalam sup panas dalam aliran tipis. Kami meningkatkan api. Sup telur dimulaimendidih - bisa dimatikan. Tambahkan lebih banyak peterseli segar, daun bawang, atau adas langsung ke dalam panci. Tutup dengan penutup dan biarkan hidangan "beristirahat" selama sekitar 10 menit. Dianjurkan untuk menyajikan sup dengan crouton bawang putih dan krim asam. Anda juga dapat menambahkan beberapa kuntum brokoli, kemangi dan bawang putih jika diinginkan.

Sup Telur Ayam Italia Cepat

Seperti yang kami sebutkan di atas, koki Italia lebih memilih hidangan pertama yang lebih ringan dan rendah kalori. Dan mereka sering mengganti daging babi berlemak dengan daging kalkun atau ayam. Supnya ternyata, meskipun bersahaja, tetapi sangat cepat dan sangat lezat.

Daftar bahan

Perlu disiapkan:

• 800 ml kaldu ayam siap pakai;
• 320 g fillet ayam;
• seikat besar peterseli;
• tiga telur;
• Keju parmesan (varietas keras lainnya);
• daun bawang, garam, adas, pala, lada hitam, kemangi - semua sesuai selera dan keinginan.

Cara Memasak

Untuk membuat sup, disarankan menggunakan kaldu ayam yang sudah jadi untuk menghemat waktu berharga ibu rumah tangga. Cairan harus dituangkan ke dalam panci kecil, diletakkan di atas kompor dan didihkan. Fillet ayam dipotong menjadi kubus atau kubus tipis kecil dan dikirim ke sup. Masak selama 15 menit.

Dalam mangkuk kecil, campur bahan-bahan berikut: telur mentah, pala, garam, keju parut, peterseli cincang halus, merica bubuk. Dalam proses mengaduk kaldu dengan daging secara terus meneruscampuran yang dijelaskan di atas ditambahkan. Rebus sup ayam dengan telur hingga mendidih dan matikan. Proses memasak hanya membutuhkan waktu 20 menit. Dalam resep ini, semuanya sederhana dan mudah diakses, seperti dalam teknologi memasak sebagian besar masakan Italia.

Sup dengan mie dan telur

Sebagai aturan, sup "keriting" cukup ringan dan rendah kalori. Ibu rumah tangga mencoba membawa tren mereka sendiri ke resep klasik dan menambahkan bahan-bahan yang lebih memuaskan dan bergizi. Misalnya, sup dengan mie, telur, dan daging sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang sibuk. Resep ini memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan bahan-bahan: bihun tipis yang dibeli di toko dapat diganti dengan mie buatan sendiri yang lezat, fillet ayam rebus dapat diganti dengan sepotong daging babi berlemak, dan sebagainya.

Daftar bahan

Dibutuhkan:

• daging di tulang untuk kaldu;
• dua telur;
• daging pulp (ayam, babi, kalkun, sapi - opsional) - 250 g.
• dua cangkir bihun;
• garam;
• seikat sayuran.

Proses Memasak

Proses terlama dalam resep ini adalah memasak kaldu dan daging. Seperti yang Anda ketahui, daging di tulang sangat baik untuk mendapatkan kaldu yang kaya. Kami memasukkan potongan pilihan Anda ke dalam panci, mengisinya dengan air, tambahkan bumbu dan akar yang diperlukan sesuai keinginan dan secukupnya. Kami memasak kaldu, tidak lupa mengeluarkan busa. Setelah proses memasak selesai, kami mengeluarkan daging dari tulang, membongkar, memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya kembali ke wajan. Sepotong daging rebus tanpa tulang dipotong menjadi potongan yang sama.

Untuk rasa kenyang, kami akan menambahkan lebih banyak mie atau bihun ke dalam sup telur. Kami membuangnya ke dalam sup mendidih dan memasaknya sampai empuk. Di menit-menit terakhir memasak, tuangkan telur mentah dalam aliran tipis, tambahkan sayuran cincang halus, rempah-rempah. Sup ini biasanya disajikan dengan roti gandum hitam atau crouton bawang putih.

Sup coklat kemerah-merahan dengan telur

Selain sangat cepat dan mudah disiapkan, hidangan ini memiliki rasa yang gurih, aroma yang luar biasa, dan kandungan kalori yang rendah. Sup seperti itu akan menyegarkan dan membuat Anda merasa positif baik di hari musim panas yang panas maupun di malam musim gugur yang dingin dan hujan. Komposisi sup termasuk produk sederhana dan terjangkau. Pengecualian mungkin coklat kemerah-merahan, yang lebih mudah ditemukan di musim panas daripada di musim dingin. Tetapi bahkan di musim dingin, supermarket modern memiliki banyak pilihan rempah segar di rak.

Daftar bahan

Sup coklat kemerah-merahan dengan telur disiapkan dalam 25 menit: 20 menit - memasak sayuran, 5 menit - membersihkan dan memotongnya. Anda akan membutuhkan:

• 3 kentang;
• dua telur;
• wortel;
• daun bawang, peterseli, adas;
• dua tandan besar coklat kemerah-merahan;
• beberapa siung bawang putih;
• 2 liter air, merica, garam.

Deskripsi proses memasak

Sayuran untuk sup dikupas, dicuci, dipotong dadu kecil. Pengecualiannya adalah wortel, yang digosok di parutan halus. Dengan cara yang sama, rempah segar dan bawang hijau dipotong halus. Telur bisa langsung dikocok dalam mangkuk kecil, tambahkan bumbu. Mendidihkankentang selama 15-20 menit. Dari sisa sayuran, kami menyiapkan penggorengan klasik. Tambahkan setelah kentang matang. Tetap mengirim telur dan rempah segar ke wajan. Sup hijau dengan telur ini siap dalam hitungan menit, itulah yang menarik perhatian ibu rumah tangga yang ingin memasak sesuatu dengan cepat, tapi hangat dan enak.

Sup kacang dan telur vegetarian

Hidangan (seperti semua hal di atas) sangat mudah disiapkan. Puncaknya adalah kacang putih kalengan dalam saus tomat. Resep klasik menggunakan wortel-bawang goreng, tetapi Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam sup jika ingin membuatnya lebih diet. Hal yang sama berlaku untuk penggunaan kentang.

Daftar bahan

Perlu disiapkan:

• tiga kentang;
• 2 wortel;
• bawang;
• 2 liter air;
• dua telur;
• 220g kacang kalengan;
• sedikit garam;
• sayuran segar;
• beberapa tetes minyak zaitun.

Cara memasak

Taruh panci berisi air di atas api, didihkan dan kirim kentang ke sana. Kami memasak 10 menit. Kemudian tambahkan kacang kaleng, bumbu, garam. Jika Anda menyiapkan sup diet dengan telur, maka setelah kacang disarankan untuk segera menambahkan rempah segar dan menuangkan telur. Jika supnya hanya vegetarian, maka setelah menambahkan kacang kalengan, masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam sup. Sup disajikan dengan setetes minyak zaitun dan beberapa renyah yang lezatbersulang.