Resep cokelat lezat: fitur dan ulasan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cokelat adalah makanan manis yang disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Ini dapat ditambahkan ke hidangan, dimakan sendiri atau dengan minuman panas. Produk cokelat dipersilakan "tamu" dari meja liburan mana pun. Mereka dapat meningkatkan mood dan mampu kembali ke masa kanak-kanak untuk sementara waktu. Mengetahui setidaknya satu resep cokelat, Anda tidak dapat memikirkan bagaimana mengejutkan rumah tangga.

Cara memilih cokelat

Jika Anda mencoba sepotong cokelat, Anda dapat menentukan kualitasnya. Ubin yang tepat dibedakan dengan permukaan yang mengkilap dan halus, lumer instan di lidah, dan tidak adanya gelembung dan goresan. Namun, Anda dapat mengetahui seberapa bagus produk cokelat sebelum mencobanya.

Langkah pertama adalah membaca dengan cermat komposisi pada label, yang mencantumkan bahan-bahannya. Biasanya, zat yang paling banyak ditulis terlebih dahulu. Komponen utama resep cokelat harus: kakao parut dan mentega kakao. Jika ada banyak, maka cokelat alami. Jika ada beberapa komponen seperti itu, maka produk ini akan disebut "permenubin". Jadi, cokelat susu harus mengandung sekitar 30% kakao, hitam - lebih dari 36%, ekstra hitam - dari 55 hingga 80 persen. Kondisi penting untuk perawatan yang sehat adalah tidak boleh mengandung lebih dari 5% aditif dari seluruh komposisi. Nama mereka harus dicantumkan secara lengkap. Jangan menghabiskan uang untuk produk yang menggunakan nama singkatan pengawet.

Cokelat berkualitas, seperti produk lainnya, akan memiliki kemasan yang rapi. Indikator kualitas yang baik adalah adanya aluminium foil, label kertas yang kuat dan keterbacaan data yang dicetak.

Umur simpan dan kondisi penyimpanan barang memainkan peran penting. Cokelat basi biasanya memiliki lapisan putih dan kehilangan rasanya yang enak. Jika isian manisan manja terdiri dari kacang, kismis, nougat atau minuman keras, maka risiko keracunan meningkat.

Properti

Cokelat mengandung berbagai zat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh. Banyak orang tahu bahwa makanan penutup yang lezat ini baik untuk sistem saraf. Ini meningkatkan suasana hati, membantu dengan kelelahan dan depresi. Kelezatan manis meningkatkan kerja jantung dan pembuluh darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi cokelat secara teratur dalam jumlah kecil dapat mengurangi risiko serangan jantung. Selain itu, dari penggunaan coklat yaitu mineral di dalamnya, tulang dan jaringan otot, kuku dan gigi diperkuat. Magnesium baik untuk fungsi otak. Antara lain, cokelat menyegarkan seseorang dan memberinya energi.

Manfaat cokelat buatan sendiri

Ada alasan mengapa membuat cokelat di rumah bermanfaat:

• Anda dapat benar-benar (atau hampir) yakin dengan kualitas bahan yang digunakan dalam resep.
• Versi buatan sendiri tidak mengandung beberapa produk yang berbahaya bagi tubuh, termasuk lesitin kedelai dan minyak sawit. Seringkali, komponen ini dan komponen lain dari cokelat yang dibeli di toko merupakan penyebab alergi pada anak-anak.
• Cokelat buatan rumah mungkin tidak semanis cokelat industri, karena jumlah gulanya tergantung selera si juru masak. Pemanis bisa menjadi alternatif rendah kalori untuk gula.
• Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan sebagai isian.
• Mereka yang telah mencoba cokelat buatan sendiri merasa lebih enak daripada yang dibeli di toko. Selain itu juga lebih bermanfaat.

Jenis cokelat buatan sendiri

Berbagai makanan buatan sendiri tergantung pada metode memasaknya:

1. Cara ini tidak bisa disebut benar-benar buatan sendiri, karena bahan utamanya adalah cokelat. Arti dari resep cokelat ini sederhana - lelehkan batangan, tambahkan aditif dan biarkan mengeras. Makanan penutup seperti itu tidak sehat.
2. Resep ini didasarkan pada cokelat berkualitas tinggi, dibuat sesuai pesanan. Keuntungannya adalah tidak adanya minyak sawit, yang sering dimasukkan ke dalam sebagian besar cokelat yang dijual di toko. Namun, itu akan mengandung lesitin kedelai.
3. Real buatan sendiricokelat, yang terbuat dari bubuk kakao, mentega kakao, susu bubuk, gula, pemanis dan isian. Resep ini paling alami dan terjangkau untuk disiapkan.

Aturan dasar memasak

• Jangan berhemat pada bahan-bahannya. Adalah penting bahwa komponen-komponen ini diambil dalam jumlah yang diperlukan. Porsi yang lebih kecil dapat menyebabkan distorsi rasa dari makanan yang sudah jadi.
• Penting untuk diketahui bahwa cokelat harus dimasak pada suhu tidak lebih tinggi dari 32 derajat Celcius. Coba sentuh adonan coklat cair. Jika Anda tidak terbakar, maka manisnya masa depan tidak rusak.
• Orang yang telah berulang kali mencoba membuat cokelat di rumah sesuai resep perhatikan bahwa Anda harus menggunakan ketel ganda atau penangas air daripada api biasa. Saat melelehkan cocoa butter, Anda tidak boleh menggunakan oven microwave, tetapi lebih baik mengingat metode penangas air yang disebutkan di atas.
• Saat pertama kali menyiapkan camilan buatan sendiri, batasi diri Anda dengan porsi kecil. Tidak perlu bekerja di skala pabrik coklat. Jika produk jadi memuaskan Anda, maka dimungkinkan untuk meningkatkan volume produksi.

Formulir mana yang digunakan

Anda dapat membeli berbagai cetakan di toko peralatan makan dan supermarket (bahan - silikon, logam atau plastik). Omong-omong, mereka dapat digunakan untuk memanggang kue dan bahkan untuk membuat sabun. Anda juga bisa mencoba menggunakan cetakan es. Sebelum menuangkan adonan coklat, cetakan harus diolesi mentega.

Apa yang bisatambahkan ke isian

Dalam bentuk isian, Anda dapat mengambil apa pun yang Anda inginkan. Resep cokelat buatan sendiri yang lezat dapat dilengkapi dengan kacang tanah, hazelnut, kenari atau kacang pinus, buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prem), kulit jeruk, remah wafel atau kue, potongan beri atau buah-buahan. Tambahan yang dipilih harus dihancurkan atau dicincang halus. Kemudian tuang ke dalam massa panas, campur dan ratakan ke dalam cetakan.

Beberapa nuansa

Cokelat buatan sendiri memiliki kekhasan tersendiri:

1. Tahap akhir memasak (di dalam lemari es) memakan waktu sekitar setengah jam.
2. Jika memungkinkan, ganti bubuk kakao dengan biji kakao yang tidak disangrai.
3. Daripada gula, disarankan untuk mengambil madu cair.
4. Jika isian harus berada di tengah permen, ada baiknya meletakkannya satu demi satu dengan lapisan massa manis.
5. Menggunakan cocoa butter yang tidak dipanaskan akan lebih sehat. Dapat ditemukan di departemen yang mengkhususkan diri dalam produk kakao.
6. Tidak ada resep cokelat buatan sendiri yang lengkap tanpa vanila dan kayu manis. Mereka adalah komponen yang diperlukan.
7. Jika Anda membuat makanan manis untuk pria, taburkan sedikit jahe parut dan cabai merah ke dalam campuran cokelat.
8. Cocoa butter harus diambil di toko khusus, tetapi tidak di apotek. Dalam tata rias, produk olahan digunakan; produk yang tidak dimurnikan diperlukan untuk menyiapkan makanan penutup. Agar tidak salah dalam memilih, sebaiknyapercaya indra penciuman Anda. Mentega yang Anda butuhkan akan memiliki rasa cokelat. Mentega kakao kosmetik - tidak berbau. Omong-omong, versi yang berbau dapat menggantikan krim biasa Anda.
9. Saat menyiapkan suguhan lezat, sangat penting untuk benar-benar memperhatikan proporsi mentega kakao dan bubuknya, mereka harus dikonsumsi dalam jumlah 1:1. Tidak ada batasan untuk topping.
10. Jika Anda memutuskan untuk membuat cokelat di rumah, pastikan untuk mengetahui dengan tepat cara membuat resep cokelat dengan benar, berapa banyak bahan yang dibutuhkan, dan jangan abaikan saran orang.

Resep klasik

Jika Anda tidak memiliki cocoa butter, maka Anda bahkan tidak perlu berpikir untuk menyiapkan salinan persis dari bar toko. Berkat bahan langka ini, massa cokelat memiliki konsistensi seperti itu. Namun, jika Anda beruntung dan bisa mendapatkannya, maka pada akhirnya Anda akan menikmati hidangan penutup yang lezat. Cokelat tanpa susu akan cocok dengan biji wijen atau serpihan kelapa. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa yang lembut dan halus.

Anda akan membutuhkan:

• 200 gram coklat bubuk;
• 60 gram mentega kakao;
• 100 gram gula pasir atau gula halus;
• 30 gram mentega.

Hal ini diperlukan untuk mencairkan dua jenis mentega yang ditunjukkan dalam resep. Taburkan coklat bubuk dan gula. Aduk rata hingga rata. Dinginkan semua, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas.

Susu coklat

Gigi manis bisa bergembira karena ada resep coklat susu untuk merekakomposisi:

• 4 sendok besar coklat bubuk;
• 60 gram mentega;
• 1 sendok kecil gula;
• 100 gram susu.

Tuang susu ke dalam wadah dan panaskan. Kemudian tambahkan kakao dan gula. Lelehkan mentega dalam panci terpisah menggunakan penangas air, lalu tambahkan ke campuran pertama. Selanjutnya, didihkan massa yang dihasilkan, kecilkan api dan simpan di atas kompor selama beberapa menit lagi. Dinginkan seluruh komposisi, distribusikan ke dalam cetakan dan dinginkan.

Cokelat pahit

Resep coklat pahit ini mudah dibuat dan bahannya tepat.

Anda akan membutuhkan:

• 100 gram coklat bubuk;
• 60 gram mentega;
• 1 sendok teh gula.

Daftar bahan memberi tahu kita bahwa komponen utamanya adalah bubuk kakao, sehingga makanan penutupnya akan menjadi pahit. Ini akan menarik bagi mereka yang tidak suka cokelat susu manis-manis. Jika Anda yakin dengan kemampuan gula-gula Anda, Anda akan dapat menyesuaikan sendiri rasio kakao dan gula pasir. Namun, ada satu fakta penting: proporsi yang ditunjukkan dalam resep digunakan saat membuat makanan penutup cokelat yang rumit.

Memasak. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air. Tambahkan kakao dan gula. Anda harus mendapatkan massa yang menyerupai krim asam kental. Campuran yang dihasilkan harus mendidih, lalu tetap di atas api selama sekitar 3 menit. Pastikan untuk mengaduk massa cokelat selamamemasak. Setelah itu, dinginkan cokelat yang akan datang, tuang ke dalam cetakan dan kirim ke lemari es atau freezer.

Ulasan

Resep cokelat buatan sendiri sangat populer. Setelah mencobanya untuk pertama kali karena penasaran, orang-orang memasukkan makanan penutup ini ke dalam daftar favorit mereka. Mereka meningkatkan resep aslinya, mengubah proporsi dan mencoba semua jenis topping. Juga, orang-orang berbagi penemuan permen mereka dengan orang lain, melengkapi cerita mereka dengan rekomendasi. Jadi, misalnya, ada yang mengatakan bahwa daripada gula, lebih baik menggunakan gula bubuk, karena membantu membentuk konsistensi yang seragam. Ada yang mengatakan bahwa resep dengan madu lebih enak daripada dengan gula. Yang lain percaya bahwa susu kental akan menjadi pemanis terbaik. Banyak tips untuk membuat cokelat. Tanpa ragu, setiap orang akan menemukan resep sesuai selera dan kemungkinan mereka.

Membuat cokelat di rumah dengan resep bukanlah tugas yang sulit. Untuk menyiapkan dessert yang enak dan alami, cukup dengan memiliki bahan-bahan yang tersedia dan waktu luang di lemari es. Jika Anda tertarik, Anda bisa membuatnya sendiri.