Sup coklat kemerah-merahan: resep demi resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup coklat kemerah-merahan termasuk dalam hidangan tradisional masakan Slavia. Hal ini dimakan baik dingin sebagai hidangan musim panas dan panas sebagai biasa pertama. Dapat dikatakan dengan benar bahwa dalam kedua versi itu sangat enak dan sehat. Dan, tentu saja, di daerah yang berbeda mereka menyiapkannya dengan cara yang berbeda juga. Tapi secara tradisional, kentang tidak dimasukkan ke dalam piring - hanya sayuran, sayuran akar, akar, telur.

Sup coklat kemerah-merahan dingin (masakan Belarusia)

Sup coklat kemerah-merahan, resep yang sekarang akan kita bahas, secara populer disebut "holodnik". Dapat dimengerti: itu disiapkan terutama di akhir musim semi dan musim panas, ketika coklat kemerah-merahan tumbuh dalam ayunan penuh di kebun. Sebagai dasar cair, kaldu daging, dimasak terlebih dahulu, atau kaldu sayuran digunakan.

Konsumsi produk: sayuran dasar - 250 gr., mentimun segar - 2-3 potong, daun bawang (bulu dengan kepala) - 40 gr. (tandan kecil), telur - 3 buah, gula - 1 sendok teh, garam secukupnya.

Bagaimana sup coklat kemerah-merahan ini disiapkan? Resepnya merekomendasikan mencuci daun di bawah air mengalir, tiriskan, dan jemur. Cincang halus dan rebusdalam kaldu atau kaldu sayuran sampai matang sepenuhnya. Kemudian dinginkan sup masa depan. Bawang cincang halus ditempatkan di dalamnya, yang harus ditumbuk dengan garam, mentimun, gula jika diinginkan. Rebus telur, giling kuning telur, dan potong putihnya, laporkan semuanya ke sisa produk. Hidangan ini dilengkapi dengan krim asam, dill, peterseli.

Anda bisa memasak sup coklat kemerah-merahan dengan cara yang sedikit berbeda. Resepnya memungkinkan telur tidak dicincang, tetapi dimasukkan seperempatnya ke setiap piring. Dan masak yang pertama tidak hanya dengan coklat kemerah-merahan, tetapi juga dengan bit. Kemudian 150 gram sayuran diambil, dan bit 100 gram atau lebih.

Sup coklat kemerah-merahan dengan kaldu bit

Sup yang diusulkan juga termasuk dalam kategori dingin. Mereka mulai memasaknya dengan pengolahan coklat kemerah-merahan: bilas, keringkan, potong, rebus. Untuk alasnya diambil air atau kaldunya. Tanaman hijau itu sendiri membutuhkan tandan seberat 200 gram. Karena ini adalah sup coklat kemerah-merahan yang tidak biasa, resepnya termasuk bit (ukuran sedang, merah) dalam komposisinya - mereka harus direbus secara terpisah, utuh dan tidak dikupas.

Agar warna sayuran tidak hilang saat dimasak, tambahkan sesendok cuka 9% ke dalam air. Atau bit dipanggang dalam oven sampai empuk.

Kemudian tanaman akar didinginkan, dibersihkan, dipotong-potong. Dan air yang direbus harus disaring dengan baik. Itu ditambahkan ke rebusan dengan coklat kemerah-merahan. Cincang halus bawang hijau (perlu ditumbuk dengan garam secukupnya), mentimun (2 buah), 3 putih telur (kuning telur digiling dan ditambahkan ke piring) dan dimasukkan ke dalam panci dengan produk lain. perbedaanVersi resep ini cara memasak sop sorrel, dari yang sudah dijelaskan di atas dibumbui dengan kefir (100-150 gr.), yang harus dikocok terlebih dahulu dengan mixer atau pengocok, lalu didiamkan beberapa saat. di dalam kulkas. Maniskan hidangan dengan sedikit gula sesuai selera. Saat disajikan, taruh krim asam dan sayuran hijau di piring.

Haluskan sup sorrel

Akhirnya, sup coklat kemerah-merahan lagi. Resep (dengan foto) hidangan panas ini patut diperhatikan, karena dimakan kapan saja sepanjang tahun, jika hanya sayurannya yang segar atau beku. Bahan: daging - 500 gr., coklat kemerah-merahan - 400 gr., bawang dan akar - 250 gr., tepung - 2-3 sendok makan, minyak untuk pencoklatan. Daging direbus, sisik dikeluarkan dari kaldu. Wortel, bawang, parsnip, peterseli, seledri (akar) perlu dicincang halus dan digoreng dalam wajan di mana hidangan akan disiapkan. Tambahkan tepung dan lanjutkan menggoreng. Potong sorrel dan rebus secara terpisah dalam sedikit air selama 10-12 menit. Maka itu harus dihaluskan hingga halus dan dimasukkan ke dalam bawang bombay dan sayuran. Kuahnya juga dituangkan di sana, kuahnya dididihkan dan dimasak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Garam secukupnya. Rebus telur dalam tas, taruh di piring dengan makanan saat disajikan. Bumbui dengan krim asam dan rempah-rempah. Dan jika dipotong-potong dan dimasukkan daging, maka telur harus disajikan dengan cara direbus. Supnya ternyata kaya dan sangat memuaskan.