Keju Belanda keras: komposisi, kandungan lemak, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rasa keju Belanda sangat bergantung pada tingkat pemaparannya. Dia, pada gilirannya, dapat membuat produk asin, manis, asam atau netral. Dan seberapa berguna itu? Apakah ada kualitas yang berbahaya? Dan berapa banyak kalori dalam keju belanda? Baca jawaban untuk semua pertanyaan ini di artikel.

Ikhtisar Produk

Keju dibuat berdasarkan susu, bakteri, dan enzim yang ramah terhadap keju. Yang terakhir berkontribusi pada lipatan protein susu.

Ada cukup banyak unsur ekstraktif dalam keju Belanda. Mereka merangsang nafsu makan, dan juga mempersiapkan saluran pencernaan untuk kerja aktif. Baca lebih lanjut tentang sifat menguntungkan dan berbahaya dari produk ini di bawah ini.

Tentang kalori

Keju dianggap sebagai makanan yang cukup bergizi. 100 g mengandung sekitar 330 kkal. Berat yang sama datang dengan 24g protein, 23g lemak dan 4g karbohidrat.

Keju, yang dibuat sesuai dengan persyaratan GOST, harus memiliki kulit yang keras dan rata tanpa kerusakan.

Apa gunanya keju keras Belanda?

Pertama-tama, diaMembantu mempercepat penyerapan karbohidrat dan menormalkan kadar gula darah. Keju Belanda sangat bergizi. Karena itu, dapat digunakan untuk pemulihan setelah aktivitas mental dan fisik yang intens.

Kedua, mengandung kalsium dan fosfor. Mereka baik untuk rambut, kuku, tulang, serta jaringan otot. Kalium dalam komposisi keju Belanda memiliki efek positif pada keadaan pembuluh darah dan jantung. Dan berkat mineral seperti natrium, keseimbangan air dalam tubuh tetap terjaga.

Apa salahnya produk?

Keju Belanda ternyata banyak manfaatnya. Tapi sisi negatif dari produk ini juga harus disebutkan.

Jadi, seperti yang disebutkan, keju dicirikan oleh kandungan kalori dan lemak yang tinggi. Untuk alasan ini, tidak boleh digunakan oleh mereka yang memiliki masalah dengan fungsi kandung empedu dan hati. Itu juga harus ditinggalkan untuk orang yang kelebihan berat badan.

Makan keju Belanda dengan perut dan tukak usus juga tidak sepadan. Beberapa orang memiliki reaksi alergi terhadap keju Belanda. Ini dijelaskan oleh intoleransi individu terhadap komponen tertentu, misalnya, protein susu. Jika ini terjadi, Anda harus minum antihistamin.

Produk lain dilarang keras untuk digunakan dalam kasus radang usus dan penyakit ginjal.

Bagaimana memilih keju yang tepat?

Saat membeli produk, Anda harus memperhatikan warna kepala. Keju alami selalu berwarna kekuningan atau putih. Tapi diwarna ini harus seragam. Warna kuning cerah dari produk menunjukkan adanya pewarna di dalamnya.

Jika ada retakan di kerak, maka Anda tidak boleh membeli produk seperti itu. Karena bakteri kapang dapat menumpuk di dalamnya.

Juga, tidak boleh ada kotoran berminyak pada permukaan dan potongan produk. Ini menunjukkan bahwa keju disimpan dengan tidak benar.

Tentang komposisi kimia produk

Perlu dicatat bahwa itu mengandung sejumlah besar vitamin seperti A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 dan asam nikotinat. Selain itu, komposisi keju Belanda juga mencakup makronutrien: kalium, kalsium, fosfor, magnesium, dan natrium. Produk ini juga kaya akan elemen jejak: seng, tembaga, mangan, dan besi.

Jika seseorang mengkonsumsi sekitar 200 g keju per hari, ia akan menerima semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuhnya.

Tapi jangan berlebihan dengan penggunaan produk ini dalam makanan. Karena konsentrasi garam dalam keju melebihi semua tingkat yang dapat diterima.

Tentang variasi produk

Untuk memahami kandungan lemak keju Belanda, seseorang harus mengacu pada keragamannya. Ada beberapa jenis. Produk ini termasuk dalam kategori keju keras. Dan, menurut itu, dapat dibagi menjadi segar, dipotong, lunak, keras dan semi-keras. Keju jenis ini dibuat dalam bentuk oval. Fraksi massa lemak pada bahan kering adalah 45%.

Salah satu yang palingJenis keju Belanda yang paling umum dan paling terkenal adalah Gouda. Itu terbuat dari susu sapi. Dan kandungan lemaknya sekitar 50%. Produk ini memiliki rasa krim yang lembut.

Jenis berikutnya, burenkass, terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Biasanya, kepala produk ini ditutupi dengan kerak oranye, dan dagingnya berwarna kuning muda. Keju ini memiliki kualitas rasa yang menarik: keju ini memiliki rasa pedas yang luar biasa. Dan, tentu saja, semakin tua produknya, semakin halus produknya. Sayangnya, sebagian besar keju jenis ini tetap ada di Belanda. Hanya sebagian kecil dari produk yang diekspor.

Leerdam juga merupakan jenis keju Belanda yang diproduksi di Belanda. Dari segi rasa, sangat mirip dengan gouda. Namun, produsen mengklaim bahwa itu juga memiliki rasa pedas. Produk ini hadir dengan kepala besar, yang masing-masing memiliki berat sekitar 11 kg.

Edam adalah keju semi-keras. Itu dibuat di kepala bulat. Kategori harganya dianggap rata-rata. Bau produk meningkat saat matang. Ini berbeda dari spesies lain dalam rasanya yang manis dan lembut dengan sedikit kenari. Edamer yang matang memiliki rasa yang kering dan intens. Produk ini diproduksi berdasarkan susu pasteurisasi. Kandungan lemak kejunya sekitar 47%.

Kemungkinan besar, Anda sering melihat di rak-rak toko sebuah produk bermata besar, yang disebut maasdam. Ini terkenal dengan rasa kacangnya yang lembut. Produk ini paling populer di antara jenis keju lainnya. Pembentukan mata terjadi selama proses pembuatan. Hal ini dijelaskan oleh proses fermentasi dan efek gas pada pulp. Diameter mata ini adalah 3 cm, karena fermentasi, keju memperoleh rasa yang khas. Perlu dicatat bahwa periode pematangan untuk produk ini adalah yang terpendek. Ini adalah satu bulan.

Jenis keju lain yang rasanya sangat mirip dengan gouda adalah roomano. Kedua produk ini berbeda satu sama lain dalam teknologi manufaktur. Ini adalah bagaimana pasteurisasi digunakan untuk roomano. Kandungan lemaknya lebih dari 49%, dan di Gouda angka ini jauh lebih sedikit. Selain itu, jenis keju ini memiliki ciri khas rasa toffee.