"Madame Clicquot" (sampanye): sejarah, pemandangan, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Madame Clicquot adalah sampanye dan seorang wanita. Ini mungkin kombinasi terbaik dari kilau dan kecanggihan, yang ditemukan dalam sejarah umat manusia. "Madame Clicquot" (sampanye) telah menjadi nama rumah tangga. Itu diterima dengan minuman istimewa, yang memiliki aroma memabukkan yang ringan dan dibuat dari varietas anggur terbaik yang dipanen di wilayah Champagne. Pujian terbaik yang dapat Anda berikan kepada seorang gadis atau wanita adalah dengan menawarkan segelas Madame Clicquot.

Sampanye: sejarah

Penciptaan minuman ini terkait erat dengan sejarah rumah anggur Veuve Clicquot, dan rasa serta khasiatnya sering tercermin dalam karya terkenal Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, dll. Dan ini dia sama sekali tidak mengherankan, karena sastra klasik dunia dapat disamakan dengan klasik budaya anggur.

Semuanya dimulai pada hari-hari ketikanenek buyut wanita bisnis saat ini menari di pesta dansa dan pingsan dengan anggun. Pada awal abad ke-19, Nicole Ponsardin, pada usia 27 tahun, mengambil alih perkembangan bisnis keluarga dan menjadi wanita bisnis pertama di dunia yang mampu sukses sendiri. Dan alasan mengapa Nyonya Clicquot memutuskan untuk mengambil langkah seperti itu sangat menyedihkan - pada tahun 1805 suaminya, yang merupakan putra pemilik penyulingan Clicquot, meninggal. Dengan demikian, Nicole menjadi janda Clicquot.

Meningkatkan keterampilan membuat anggur

Pertama-tama, nyonya rumah muda memutuskan untuk meningkatkan kualitas minuman bersoda. Saat itu, sampanye Madame Clicquot keruh karena mengandung ragi. Wanita ini memiliki pola pikir yang brilian. Mungkin karena alasan inilah dia menemukan ide yang bagus. Bagaimana jika botol disimpan terbalik? Kemudian sedimen ragi akan menumpuk di gabus, dan setelah pendinginan, ia akan terbang bersama dengan gabus. Dalam hal ini, anggur akan tetap benar-benar transparan.

Teknologi ini disebut remuage, dan ditemukan secara eksklusif oleh Madame Clicquot, yang sampanyenya dikenal di seluruh dunia saat ini, dan metode yang dia gunakan dalam menyiapkan minuman telah menjadi klasik dalam industri anggur.

Bagaimana Clicquot memetik anggur?

Teknologi Remuage tidak hanya mampu dilakukan oleh wanita legendaris itu. Dia mengerti bahwa bahan baku memainkan peran penting, jadi dia mulai memperluas perkebunannya dan membudidayakan varietas anggur terbaik. Hingga saat iniPerkebunan Veuve Clicquot diklasifikasikan sebagai "Grand Cru" dan "Premier Cru", yang menunjukkan kualitas anggur yang sangat baik. Untuk membuat minuman, sepertiga dari bahan baku anggur digunakan, yang dikumpulkan di wilayah Champagne. Segala sesuatu yang lain dipasok dari daerah tetangga. Rumah anggur Madame Clicquot secara tradisional menggunakan varietas anggur seperti Pinot noir dan Chardonnay untuk menyiapkan minuman bersoda. Dalam beberapa kasus, Pinot meunier dapat ditambahkan.

Teknologi membuat sampanye di penyulingan Madame Clicquot

Anggur mulai dipanen hanya ketika rasio asam dan manis yang optimal dalam buah beri tercapai. Pencampuran anggur panen musim gugur biasanya terjadi pada bulan Desember atau Januari. Seluruh proses itu sendiri berlangsung di bawah bimbingan dan kendali ketat dari para ahli penyulingan profesional, dengan mempertimbangkan resep klasik House of Clicquot.

Lalu datanglah proses penuaan dan teka-teki yang sudah dikenal. Dan hanya setelah itu, pada tahap terakhir, sampanye diberi dosis. Pada titik ini tidak ada gula dalam anggur bersoda. Menurut resepnya, dosis minuman keras ditambahkan ke dalamnya, tergantung pada jumlah jenis minuman selanjutnya yang ditentukan. Di sinilah bagian puitis dari produksi berakhir - proses disgorging, botol gabus, pemasangan kekang kawat mengikuti. Lagi pula, botol-botol itu dikirim ke ruang bawah tanah untuk beberapa bulan lagi.

Madame Clicquot - sampanye di Rusia

Warga Rusia dapat menghargai rasanyasifat anggur bersoda legendaris. Pada tahun 1805, hampir seperempat dari 10 ribu botol pergi ke Rusia. Beberapa tahun kemudian, seluruh dunia dapat menghargai kualitas dan kecanggihan yang tak tertandingi dari sampanye Veuve Clicquot VINTAGE yang baru, anggur bersoda dengan rasa asam, karena kandungan Pinot noir yang tinggi.

Sejak saat itulah perwakilan pribadi House of Clicquot memiliki posisi khusus di St. Petersburg, dan anggur bersoda selalu ada di meja para penguasa Rusia. Para pangeran tidak ingin tahu minuman lain - hanya Klikovskoe yang diminta.

Popularitas yang pantas

Clicquot sampanye dengan cepat menaklukkan seluruh Eropa. Bahkan Philippe Clicquot pada tahun 1790 mengirim batch pertama ke Rusia, dan kemudian Madame sendiri bekerja sama dengan ini dan banyak negara bagian lainnya. Jadi, misalnya, pada tahun 1825 saja, 252.452 botol minuman bersoda dibawa ke Rusia. Sementara itu, seluruh Eropa dilanda api perang, Madame Clicquot menyiapkan pasokan ke negara lain di mana minuman ini lebih tepat. Akhir dari permusuhan adalah kemenangan lain untuk sampanye legendaris. Pengadilan kerajaan dan kekaisaran benar-benar ditundukkan oleh penciptaan penyulingan Prancis.

Madame Clicquot hidup sampai usia 80 tahun. Dia meninggalkan warisan terbesar bagi keturunannya - tidak hanya penyulingan itu sendiri, tetapi juga tradisi tertua dan resep klasik, berkat itu dunia tahu apa itu sampanye Madame Clicquot yang legendaris.

Fitur minuman bersoda

Madame Clicquot, sampanye berlabel kuning klasik, adalah jenis minuman bersoda paling terkenal dari House of Clicquot yang legendaris. Berkat kombinasi harmonis dari varietas anggur seperti Pinot Noir (65%) dan Chardonnay (sekitar 35%), rasa yang begitu indah dan mulia diperoleh, yang terkenal di seluruh Prancis. Anggur bersoda Veuve Clicquot Brut memiliki karakteristik warna emas, yang memberikan rasa khusus pada gelembung terkecil. Rasa minuman istimewa ini adalah kombinasi unik dari aroma buah yang cerah dan aroma anggur yang pedas.

Agar sampanye Madame Clicquot, yang fotonya memungkinkan pembaca untuk mengidentifikasi fitur karakteristik pabrikan, untuk memperoleh rasa yang sangat halus, sampanye itu disimpan di ruang bawah tanah selama sekitar lima tahun.

Anggur bersoda tertua

Sebotol anggur bersoda Veuve Cliquot ditemukan di sebuah kantin tua di Kastil Thorosey (Skotlandia), yang ditutup pada tahun 1893. Hari ini adalah contoh tertua dari anggur bersoda Prancis.

Jarang ditemukan oleh pemilik kastil Skotlandia saat ini. Dia tidak berhasil membuka prasmanan sendiri - hanya dengan bantuan tukang kunci, gudang anggur tua dari pemilik sebelumnya, bankir Arbuthnot Gethry, ditemukan. Selain ciri khas botol dengan label kuning, beberapa minuman eksklusif lagi ditemukan di buffet. Jadi, ada juga botol khusus untuk anggur port, sebotol wiski dan anggur merah, dan di sudut - Prancis yang berkilauan.anggur, yang usianya sudah melebihi 100 tahun. Sekarang disimpan di markas besar Veuve Cliquot di Reims, Prancis.

Hidup dalam warna pink

Koleksi pink "Madame Clicquot" - sampanye yang patut mendapat perhatian khusus. Rasa "Janda Clicquot La Grande Dame Brut Rose" yang tak tertandingi adalah hasil kerja berabad-abad oleh para ahli penyulingan Prancis. Anggur bersoda yang cerah dengan rasa buah yang kaya dan aroma yang tak tertandingi akan menjadi dekorasi nyata dari meja pesta. Sampanye memiliki rasa raspberry, kismis merah, dan stroberi yang menonjol, yang mengalir dengan lancar ke dalam nada khas buah ara, almond, dan bergamot. Untuk membuat jenis anggur bersoda ini, anggur kelas tertinggi digunakan - sebagai aturan, ini adalah Pinot noir dan Chardonnay. Warna merah muda yang khas diperoleh dengan menekan jus dari buah anggur secara perlahan.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" akan mengesankan setiap penikmat minuman berkualitas. Warna merah muda yang khas dan kombinasi warna buah yang indah akan memungkinkan Anda untuk terjun ke atmosfer Prancis yang cerah dan kebun anggurnya yang tak ada habisnya.

Karim Rashid secara khusus membuat tatakan gelas asli untuk sampanye ini, yang menonjolkan botol itu sendiri dengan warna merah muda yang lembut, yang membuatnya lebih romantis dan sensual.

Jenis dan jenis sampanye

"Nyonya Clicquot" - sampanye koleksi. Ada beberapa jenis atau tipenya, karena lebih nyaman bagi seseorang. Klasifikasianggur bersoda tergantung pada varietas anggur dan penuaan. Namun, jenis "Nyonya Clicquot" (sampanye) berikut ini dibedakan:

• "Tidak antik." Ini adalah anggur bersoda yang berumur satu tahun, yang ditingkatkan dengan penambahan anggur dengan kualitas yang lebih baik. Sampanye ini berumur tiga tahun.
• "Antik". Ini adalah anggur bersoda yang lebih baik, yang dibuat melalui perpaduan unik dari varietas anggur Prancis terbaik. Minuman seperti itu disimpan di ruang bawah tanah setidaknya selama enam tahun.
• Rose adalah kombinasi indah dari anggur merah dan putih. Berbeda dalam rasa halus dan warna khas.

Sampanye "Madame Clicquot" bukanlah kesenangan yang murah. Ini karena beberapa alasan. Pertama, untuk membuat minuman eksklusif, perlu untuk mengumpulkan bahan baku yang benar-benar berkualitas tinggi, dan anggur yang diperlukan tumbuh di area terbatas. Kedua, pengujian produk secara teratur menyebabkan kerugian yang signifikan. Dan ketiga, menyimpan anggur bersoda dan membayar pencicip yang memilih anggur yang benar-benar berkualitas tinggi itu mahal.

Tetapi hasilnya adalah "Madame Clicquot" vintage - sampanye, sifat rasa yang dengan mudah membenarkan biayanya. Sebotol sampanye yang indah adalah hadiah luar biasa yang sepenuhnya mampu mengekspresikan perasaan yang paling lembut dan indah. Segelas minuman ini adalah kesempatan unik untuk terjun ke atmosfer Prancis dan merasa seperti bangsawan yang memiliki akses ke anggur terbaik danwaktu terbaik di Bumi.