Champignon: komposisi, nilai gizi, khasiat yang bermanfaat, metode memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Champignon adalah cara lezat untuk mendiversifikasi menu Anda. Camilan lezat, hidangan utama yang harum, atau sup tumbuk disiapkan dari jamur jenis ini. Mengapa jamur ini begitu populer? Komposisi champignon memainkan peran besar di sini. Jenis jamur inilah yang mengandung banyak unsur yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Juga, banyak orang yang berjuang melawan kelebihan berat badan menyukai champignon karena kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan proteinnya yang tinggi. Juga, banyak hidangan lezat diperoleh dari bahan ini.

Nilai gizi champignon

Seperti banyak jamur, champignon mengandung sejumlah besar protein, yang merupakan kabar baik. Jadi, ada 4,3 gram protein per seratus gram produk mentah. Pada saat yang sama, produk hanya mengandung satu gram lemak dan jumlah karbohidrat yang sangat minim. Jamur dalam hal ini sangat ideal untuk menyiapkan makanan ringan.

Perlu dicatat juga bahwa kandungan kalori jamur hanya 27 kilokalori per seratus gram produk. Pada saat yang sama, mereka memenuhi tubuh dengan sempurna. Nilai gizi champignon adalah salah satu faktor yang mempengaruhi popularitasnya.

Apa isi champignon?

Apa yang menarik dari jenis jamur ini? Perlu dicatat bahwa zat-zat dalam produk ini digabungkan secara harmonis satu sama lain, yang memungkinkan mereka membawa manfaat terbesar bagi tubuh manusia.

Pertama-tama, perlu diperhatikan keberadaan vitamin B, khususnya riboflavin. Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh manusia. Itu juga harus diambil untuk meningkatkan regenerasi, dengan masalah dengan kulit dan gusi. Namun demikian, vitamin dari kelompok ini membantu sistem saraf untuk menghadapi situasi stres.

Jamur juga mengandung vitamin C. Zat ini dianggap sebagai penolong yang sangat baik di musim dingin. Vitamin ini membantu menopang tubuh, membantu melawan pilek. Selain itu, pembuluh darah yang kuat sulit dibayangkan tanpa vitamin C.

Sifat berguna dari champignon

Manfaat produk semacam itu secara langsung tergantung pada komposisi kimia champignon. Bagaimana jamur ini dapat membantu:

• Champignon berhasil melawan kolesterol jahat, membantu membersihkan pembuluh darah.
• Protein dalam champignon membantu memulihkan otot setelah latihan.
• Konsumsi makanan secara teratur dari produk ini membantu melawan sakit kepala berkala, membantu orang selama periode depresi.
• Komposisi champignon juga membantu terlihat lebih cantik. Vitamin yang terkandung dalam jamur membantu pertumbuhan rambut dan kuku.
• Produk ini membantu usus, menormalkannya.
• Dimasukkannya champignon secara teratur ke dalam makananjuga membantu membersihkan tubuh.

Juga, setelah banyak intervensi bedah dalam tubuh manusia, penggunaan jamur dianjurkan. Selain itu, karena tidak adanya gula dalam komposisinya, produk ini diindikasikan untuk penderita diabetes.

Apa bahayanya champignon?

Seperti kebanyakan produk, champignon juga memiliki kontraindikasi. Misalnya, tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 12 tahun jika memiliki penyakit saluran pencernaan.

Memberikan jamur juga bermanfaat bagi penderita pankreatitis, maag, atau bentuk gastritis yang parah. Artinya, terlepas dari komposisinya, produknya cukup sulit dicerna. Beberapa zat dalam champignon dapat menyebabkan peradangan pada lambung atau usus yang melemah. Juga, jangan makan hidangan jamur setiap hari. Hal ini disebabkan fakta bahwa champignon mengganggu penyerapan sejumlah zat bermanfaat yang menyertai makanan lain.

Bagaimana memilih jamur segar?

Bahkan hidangan paling lezat pun bisa rusak karena pemilihan jamur yang salah. Karena itu, Anda harus memilihnya dengan cermat. Pertama-tama, Anda harus menolak untuk membeli jamur dari penjual yang terletak di sepanjang jalan yang sibuk, karena produk ini menyerap semua zat berbahaya. Lebih baik berhenti di pembelian jamur di toko.

Perlu memperhatikan warna jamur. Jadi, khasiat jamur champignon yang bermanfaat hilang jika terlalu matang. Warna coklat dari spesimen akan memberitahu tentang hal ini. Tetapi warna putih, krem, atau merah muda menunjukkan kesegaran produk.

Bawahselaput yang berada di bawah tutup jamur harus kuat, tidak hancur saat dipindahkan. Hal yang sama berlaku untuk kaki champignon. Dalam jamur segar dan berkualitas tinggi, ia memegang dengan kuat. Perlu juga diingat bahwa jamur yang tepat tidak berbau asam.

Apa yang harus dimasak dengan jamur? Masakan goreng

Salah satu resep jamur paling sederhana adalah jamur goreng. Untuk menyiapkan hidangan sederhana namun lezat ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kepala bawang;
• 300 gram jamur;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Pertama-tama, jamur dicuci, tetapi jangan direndam dalam air, karena produk mudah menyerap kelembapan. Hapus kelebihan cairan dengan handuk kertas. Potong meta gelap. Potong jamur secara acak. Dapat dipotong menjadi kubus atau dipotong menjadi irisan.

Panaskan minyak dalam wajan. Bawang dikupas dan dipotong halus. Goreng sampai lunak dengan api besar, lalu kecilkan. Masukkan jamur dan, aduk, masak. Mereka akan melepaskan cairan terlebih dahulu. Saat semuanya menguap, dan jamur itu sendiri menjadi kemerahan, Anda bisa mengeluarkannya dari wajan. Berapa banyak kalori dalam jamur goreng? Ada sekitar empat puluh kilokalori per seratus gram, tergantung pada jumlah minyak sayur. Namun, ini benar-benar nilai yang kecil. Anda juga bisa membumbui hidangan dengan garam dan merica.

Sup champignon yang lezat

Salah satu sup jamur yang lebih tradisional adalah sup berbahan dasar jamur dengan krim segar. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuknyapersiapan mengambil bahan-bahan berikut:

• 220 gram jamur segar;
• beberapa siung bawang putih;
• bawang setengah;
• dua sendok teh mentega;
• satu setengah sendok teh tepung kanji;
• 240 ml kaldu ayam;
• krim - 120 ml;
• garam dan merica.

Juga, pala cocok untuk hidangan ini. Jika perlu, Anda bisa menghias sup yang sudah jadi dengan rempah segar.

Memasak sup champignon

Resep dengan champignon cukup sederhana. Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dicincang halus. Semakin kecil semakin baik. Jamur dicuci dan dibersihkan, lalu dipotong-potong, cukup tipis. Mentega dimasukkan ke dalam wajan, dipanaskan sedikit, dan kemudian jamur digoreng di atasnya selama sekitar tiga menit. Sekarang tambahkan bawang putih dan bawang merah, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pati, aduk rata dan tuangkan ke dalam kaldu. Biarkan campuran mendidih. Dalam hal ini, hidangan harus dicampur. Kemudian tuangkan krim, tambahkan garam dan merica, angkat piring dari kompor. Dengan menggunakan blender, ubah sup menjadi pure. Saat ini, Anda bisa membumbui hidangan dengan pala.

Champignon dipanggang dengan keju

Resep lezat dan sederhana lainnya dengan champignon bisa menjadi berkah bagi ibu rumah tangga mana pun. Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• sepuluh potong jamur besar;
• 50 gram keju keras;
• minyak sayur;
• setengah bawang;
• mayones - beberapa sendok makan.

Untuk memulainya, jamur dicuci dan dibersihkan. Salah satunya dicincang halus. Terpisah dari orang lainkaki, hanya menyisakan topi. Kaki juga dipotong dengan hati-hati. Bawang dikupas, dicincang halus.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay. Goreng, aduk, sampai lunak. Kemudian champignon yang dihancurkan diletakkan, digoreng sampai cairannya menguap. Keluarkan dari loyang.

Keju parut di parutan halus, campur dengan mayones. Perkamen diletakkan di atas loyang, tutup jamur diletakkan sehingga Anda bisa memasukkan isinya. Letakkan campuran jamur dan bawang, taruh keju di atasnya. Dikirim ke oven selama lima belas menit. Apa yang spesial dari masakan ini? Sama enaknya panas dan dingin. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan isian dengan aman.

Resep jamur asli: membuat adonan

Cara memasak champignon ini tidak diketahui semua orang. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 200 gram jamur, yang kecil lebih baik;
• dua telur ayam;
• seratus mililiter susu;
• 50 gram tepung terigu;
• remah roti dalam jumlah yang sama;
• beberapa cangkir minyak sayur yang tidak berbau.

Battered Mushrooms adalah hidangan lezat yang akan menarik banyak orang.

Bagaimana cara memasak jamur?

Jamur dicuci bersih, dikupas dan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus jamur selama sekitar sepuluh menit.

Saat ini, dua telur ayam dipecah menjadi mangkuk, lalu dikocok dengan pengocok. Susu dimasukkan dalam aliran tipis, terus mencampur massa. Jamur rebus ditempatkan dalam campuran yang dihasilkan, dan kemudian masing-masing digulung dalam tepung. KemudianCelupkan lagi ke telur lalu ke tepung panir. Agar lebih praktis, tata tepung dan kerupuk di piring datar.

Tuangkan minyak ke dalam panci, didihkan. Jamur dikirim ke minyak, menunggu kerak emas terbentuk di atasnya. Hidangan ini disajikan panas, dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Salad Champignon - enak dan memuaskan

Banyak orang tahu bahwa champignon terlihat bagus tidak hanya sebagai hidangan kedua, tetapi juga sebagai salad. Untuk ini, Anda perlu mengambil acar jamur.

Ada baiknya juga menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram fillet ayam;
• sebanyak acar jamur;
• dua telur ayam;
• seratus gram keju keras;
• kepala bawang;
• garam dan merica.

Salad ini dibumbui dengan mayones. Perlu juga mengambil sedikit minyak sayur, karena jamur dan bawang perlu digoreng.

Memasak salad yang lezat

Pertama, Anda harus merebus telur ayam, dingin. Pisahkan kuning dan putihnya. Fillet ayam juga direbus lalu didinginkan hingga suhu ruang.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Jamur dipotong menjadi kubus. Jika kecil, maka cukup dipotong menjadi empat bagian. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, tumis bawang bombay bersama jamur hingga bawang bombay empuk, lalu dinginkan.

Bahan saladnya rapuh, jadi Anda perlu menyiapkan semua bahannya. Keju digosok di parutan halus. Di bagian bawah mangkuk salad, taruh setengah fillet ayam, cincanghalus. Sedikit mayones dioleskan di atasnya. Masukkan bawang goreng dan jamur, tetapi juga hanya setengahnya. Taburi semuanya dengan keju parut. Mayones diterapkan lagi. Cincang halus tupai dan taruh semuanya di atas keju. Kemudian lapisan diulang, tetapi kuning telur cincang halus sekarang ditempatkan di atas keju. Oleskan dengan mayones. Sebelum disajikan, salad ini harus dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.

Champignon tidak hanya enak, tapi juga sehat.

Karena sifat menguntungkan dari jamur ini, mereka bahkan direkomendasikan pada periode pasca operasi. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin B, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf manusia. Namun, produk yang bermanfaat ini tidak boleh digunakan oleh penderita penyakit perut. Jamur, baik yang segar maupun yang diasamkan, juga dapat digunakan untuk membuat sup, makanan pembuka, dan salad yang lezat.