Rossini Cocktail adalah kenikmatan yang luar biasa. Tournedo Rossini: resep dari komposer hebat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penggemar minuman lembut dan istimewa mungkin tahu dan tahu cara menyiapkan koktail Rossini. Anda tidak dapat mengklasifikasikannya sebagai murah, tetapi suasana ringan, ceria, dan gembira yang diciptakannya sepadan dengan uang yang diinvestasikan. Untuk Tahun Baru, ini akan menjadi minuman meja terbaik.

Sedikit sejarah

Semua orang mungkin tahu bahwa Rossini adalah komposer Italia terhebat. Tapi bakat kuliner dan kegemarannya akan makanan gourmet tidak diketahui semua orang. Sementara itu, penulis musik untuk "Othello" dan "The Barber of Seville" sangat berpengalaman dalam anggur dan merupakan penulis banyak resep yang diakui. Dia percaya bahwa makanan dan musik yang baik berasal dari akar yang sama. Bahkan ada lelucon di antara koki bahwa dia akan menjadi toko makanan paling terkenal di abad ke-19 jika dia tidak berhasil menjadi terkenal sebagai komposer pada saat itu.

Koktail Rossini tidak diciptakan olehnya. Itu muncul hanya di pertengahan abad ke-20 dan pertama kali diuji di Venesia, di Harry's Bar yang terkenal. Campuran alkohol rendah dinamai komposer oleh penggemar bakatnya - baik musik dankuliner.

Koktail Rossini: resep dan implementasi

Anda harus memasaknya dengan cinta dan sesuai dengan semua aturan. Setidaknya sebagai tanda penghormatan kepada komposer, yang memperlakukan memasak dengan gentar seperti itu. Langkah pertama untuk mendapatkan minuman adalah membuat pure strawberry. Buah beri segar, dengan kecepatan 75 gram per gelas, dicuci, disaring melalui saringan dan dibersihkan dengan handuk kertas. Bubur lapang dibuat dari mereka dengan tambahan beberapa tetes jus lemon, yang dimasukkan ke dalam dingin selama setidaknya satu jam. Jika stroberi tidak diberi pemanis, diperbolehkan untuk menambahkan gula pada saat pengenalan jus.

Selanjutnya, pure dipindahkan ke gelas tinggi dan diakhiri dengan anggur bersoda. Idealnya, Spumante Brut, Proseco, Asti harus digunakan, tetapi sampanye yang baik - semi-kering atau kasar - tidak akan merusak rasanya. Volume anggur sekitar 120 mililiter. Koktail Rossini dicampur dengan aduk, ujungnya dihiasi stroberi, Anda bisa menambahkan es. Kenikmatan disajikan!

Cara merusak koktail

Bahkan minuman yang kelihatannya sederhana dapat dengan mudah diubah menjadi tidak terlalu enak, atau bahkan tidak enak. Untuk menghindari kekecewaan, jangan membuat dua kesalahan umum. Pertama, kesampingkan pengocok jika Anda membuat koktail Rossini. Saat dikocok, gelembung sampanye menguap - bersama dengan sebagian besar pengalaman rasa.

Kedua, gunakan pure strawberry yang baru saja dibuat. Kalengan akan membuat koktail Rossini Anda, secara halus, tidak ada. Dan jika Anda menggunakan selai atau selai - dandapatkan kolak beralkohol sama sekali, merusak sampanye yang baik.

Rossini Tournedo: mengapa disebut demikian dan bagaimana persiapannya

Salah satu hidangan paling terkenal yang "diciptakan" oleh komposer memiliki cerita lucu terkait dengan asal usul namanya. Saat makan malam di Parisian Cafe Anglais, dengan semangat memasak, Rossini meminta agar hidangan tersebut dimasak di bawah pengawasannya. Si juru masak terpaksa memasak di ruangan yang terlihat dari meja tempat sang komposer sedang menunggu makan malam. Tersiksa oleh pemetikan dan ajaran sang maestro, koki itu marah, dan dia menjawabnya: "Et alors, tournez le dos!" Dalam terjemahan, ini berarti: "Jika demikian, kembalilah." Dua kata terakhir dan artikel tersebut memunculkan nama "Rossini tournedo".

Resepnya sederhana, tapi hasilnya luar biasa. Sedikit kurang dari setengah kilogram fillet daging sapi dipotong melintang seratnya, diasinkan dan dibumbui dan dikocok sedikit. Sekitar 200 g roti tawar dipotong-potong. Dalam mentega yang dipanaskan (dan ini merupakan prasyarat) roti menjadi kecokelatan, hal yang sama dilakukan dengan daging. Daging sapi diletakkan di atas roti panggang, sepotong pate hati diletakkan di atasnya, lingkaran lemon, seperempat tomat dan setangkai peterseli diletakkan di atasnya.

Manjakan diri Anda dan keluarga saat liburan dengan koktail dengan nama dan daging yang sama!