2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Sebuah gudang vitamin yang nyata - itulah yang mereka katakan tentang cranberry tua. Karena sifat penyembuhannya, itu banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Dan untuk aroma dan rasa asamnya, berry digunakan dalam berbagai macam masakan kuliner, mulai dari kolak cranberry hingga saus daging.
Lemon Utara
Cranberry awalnya hanya tumbuh di garis lintang utara, meskipun untuk waktu yang lama orang Eropa menganggap Rusia sebagai tanah air mereka. Namun, pada abad ke-12, bangsa Viking mengimpor buah beri ke Eropa, yang menghargainya karena khasiat penyembuhan dan rasanya yang enak. Cranberry adalah berry merah bulat atau ellipsoid. Tumbuh di semak cemara.
Cranberry sebenarnya dapat ditemukan di negara mana pun yang memiliki tanah hutan rawa, rawa lumut dan tundra. Di Rusia, ditemukan hampir di mana-mana, hanya di Republik Karelia sekitar 22 spesies berry ini tumbuh. Sampai sekitar abad ke-19, berry dipanen dengan tangan. Dan pekerjaan yang melelahkan itu diperumit oleh kenyataan bahwa kami harus berkeliaran di rawa-rawa. Tetapi pemulia memecahkan masalah ini dengan membiakkan varietas cranberry yang dapat ditanam di perkebunan di Belarus, Kanada, AS dan dipanen.cara otomatis.
Untuk persentase tinggi vitamin C dan asam quinic, yang memberikan rasa pahit, cranberry disebut lemon utara. Di Rusia, hanya buah beri liar yang dipanen, yang mengandung lebih banyak vitamin daripada yang selektif.
Sifat buah beri yang bermanfaat
Cranberry memiliki sifat antipiretik, analgesik dan bakterisida dan penyembuhan. Berry digunakan untuk mengobati batuk, jus membantu gastritis, digunakan untuk mencegah penyakit pada sistem genitourinari, dan menurunkan kolesterol. Proanthocyanidins yang terkandung dalam cranberry mencegah perkembangan karies dan radang gusi. Asupan berry secara teratur dalam bentuk apa pun, misalnya, sesuai dengan resep favorit Anda untuk kolak cranberry beku, merangsang fungsi otak, mencegah munculnya sel kanker, dan meningkatkan sirkulasi darah.
Tindakan antibiotik ditingkatkan oleh komposisi kimia cranberry. Daftar semua zat dan elemen cranberry, Anda mungkin terkejut bagaimana satu buah beri kecil dapat menampung semua ini. Sitrat, kinat, benzoat, oleander, asam suksinat, vitamin kelompok B, PP, K1, C, seng, timah, kalium, fosfor, yodium, perak - dan ini bukan daftar lengkap semua komponen beri ajaib.
Kontraindikasi
Bersama dengan manfaat cranberry dan bahaya bagi kesehatan, sayangnya ada. Buah beri harus dihindari oleh penderita penyakit duodenum. Juga, karena tingkat keasaman yang tinggi, cranberry dapat memperburuk gastritis kompleks. Intoleransi dasar terhadap komponen dapat membahayakan. Meskipun berrymencegah gigi berlubang dan gusi berdarah, tetapi kadar asam sitrat yang tinggi dapat merusak email gigi dan menyebabkan gigi sensitif.
Metode pemrosesan. Pembekuan cranberry
Nikmati buah beri yang sehat dan lezat sepanjang tahun? Tidak ada yang lebih mudah. Ibu rumah tangga dan industri skala besar secara aktif menggunakan metode pembekuan, yang mempertahankan semua sifat dalam bentuk aslinya, berkat asam benzoat. Ada berbagai cara untuk membekukan cranberry. Yang paling umum adalah mengemasnya dalam tas dalam bentuk pancake. Untuk memulainya, beri dipilih, dicuci bersih dengan air hangat yang mengalir dan dikeringkan untuk menghilangkan kelebihan air saat dibekukan. Kemudian beri dituangkan 100-200 gram ke dalam kantong terpisah dan digulung dalam lapisan yang rata, mencoba mengeluarkan udara dari kantong sebanyak mungkin. Kemudian susun tas di dalam freezer di atas satu sama lain. Beberapa ibu rumah tangga menaburkan buah beri dengan gula terlebih dahulu. Saat mencairkan kembali, beri harus dimasak atau dimakan dalam beberapa jam, menghindari penyimpanan jangka panjang.
Selain membeku, cranberry juga dikeringkan, diolesi gula dan diawetkan untuk musim dingin.
kompot cranberry beku
Jika buah dan beri segar tersedia untuk seseorang di musim panas untuk menjaga keseimbangan vitamin, maka di musim dingin jauh lebih sulit untuk melakukan ini.
Namun masalah tersebut bisa diatasi dengan memperhatikan resep kolak cranberry beku.
Bahan:
- Berries - 300 gram.
- Air - 1,5 liter.
- Gula - 150gram.
Tuang beri ke dalam panci, tuangkan air dan tambahkan gula, dan rebus cranberry beku. Segera setelah var mendidih, kurangi gas dan biarkan selama 3 menit lagi. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan diseduh. Jika diinginkan, Anda dapat menyaringnya.
Komot pedas dari cranberry dan apel beku
Buah dan berry tandem sangat cocok untuk hidangan apa pun, dan terutama dalam resep populer untuk kolak cranberry beku dengan apel.
Untuk memasak, Anda membutuhkan:
- Apel - 200 gram.
- Cranberry beku - 150 gram.
- Air - 1,5 liter.
- Gula - 4 sendok makan.
Pertama Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api. Saat air mendidih, kupas apel dari kulit dan inti, potong kecil-kecil. Tambahkan apel dan cranberry ke dalam air mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan tutupnya tertutup selama sekitar 20 menit. Anda dapat meminum minuman tersebut dalam keadaan panas, atau Anda dapat mendinginkannya terlebih dahulu.
Komot cranberry dengan ceri dan kulit
Resep kolak cranberry beku lainnya yang akan disukai oleh semua gourmet. Untuk minum Anda akan membutuhkan:
- cranberry - 200 gram;
- ceri - 200 gram;
- setengah lemon;
- kulit jeruk keprok;
- air - 3 liter;
- vanillin;
- gula secukupnya.
Pertama-tama, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan dengan api. Saat air sedang disiapkan, perlu untuk mengupas ceri dari batu. Jika buah beribeku dan diadu, lalu langsung campur dengan cranberry. Kemudian potong lemon dengan kulitnya dengan sangat halus. Segera setelah air mendidih, masukkan buah beri dan lemon ke dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dengan api kecil. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan kulit jeruk keprok dan vanili.
Apa yang membuat kolak lebih enak dan sehat
Saat menyiapkan kolak, ibu rumah tangga menghancurkan cranberry, berpikir bahwa cara ini akan memberi lebih banyak vitamin, dan mereka salah. Mendidih dalam air, beri sudah memberikan semua elemen yang berguna, dan beri yang dihancurkan hanya akan merusak konsistensi, dan kolak harus disaring. Sayangnya, semua hal baik berakhir dengan cepat, serta sifat-sifat yang berguna dalam kolak, jadi Anda harus menolak untuk menyimpan minuman untuk waktu yang lama, menguranginya menjadi dua hari di lemari es.
Tambahkan beri, buah-buahan, dan rempah-rempah untuk memanjakan lidah Anda. Apel, kismis, aprikot kering, mawar liar, buckthorn laut, cengkeh, dan mint cocok dengan cranberry. Saat bereksperimen di dapur, jangan lupa bahwa cranberry dapat bermanfaat dan membahayakan kesehatan.
Direkomendasikan:
Manfaat dan bahaya opium. Biji poppy: manfaat dan bahaya. Pengeringan dengan biji poppy: manfaat dan bahaya
Poppy adalah bunga yang luar biasa indah yang telah mendapatkan reputasi kontroversial karena sifatnya yang kontroversial. Bahkan di Yunani kuno, orang menyukai dan menghormati tanaman ini karena kemampuannya menenangkan pikiran dan menyembuhkan penyakit. Manfaat dan bahaya opium telah dipelajari selama berabad-abad, jadi hari ini begitu banyak informasi telah dikumpulkan tentangnya. Nenek moyang kita yang jauh juga menggunakan bantuan bunga-bunga misterius ini. Sayangnya, saat ini hanya sedikit orang yang tahu tentang efek penyembuhan yang dimiliki tanaman ini pada tubuh manusia
Komot buah kering untuk menyusui: bahan, resep, manfaat dan bahaya
Setelah kelahiran anak, banyak wanita memiliki keinginan untuk memasak sendiri minuman yang lezat dan tampaknya sehat dari bahan baku alami. Tetapi karena sistem saraf wanita belum kuat, keraguan mungkin muncul. Secara khusus, apakah ada manfaat dari makan kolak buah kering saat menyusui? Pertanyaan ini cukup alami dan membutuhkan analisis yang cermat. Untuk menenangkan diri, satu hal dapat dikatakan segera - pasti ada manfaatnya. Tapi tidak sekaligus
Telur rebus: manfaat dan bahaya. Manfaat dan bahaya ayam rebus dan telur puyuh
Ahli gizi terus berdebat tentang apa yang memberi tubuh telur rebus. Manfaat dan bahaya produk ini relatif: semuanya tergantung pada kondisi kesehatan dan jumlah produk yang dikonsumsi. Hari ini, kami akan merinci manfaat kesehatan, nilai gizi, dan peringatan ahli gizi yang perlu diingat. Jadi
Berapa banyak memasak kacang hijau beku: waktu memasak, jenis pembekuan, manfaat dan bahaya, resep enak dan sehat
Kacang hijau adalah produk yang sangat manis dan berair, selain itu, merupakan gudang protein dan vitamin nabati dalam jumlah besar. Namun, musim kacang hijau segar sangat singkat, jadi mereka belajar cara mengawetkan dan membekukannya
Manfaat daun ketumbar. Ketumbar: manfaat dan bahaya kesehatan
Di Kaukasus, tempat rempah-rempah ini berakar, manfaat ketumbar sudah lama diketahui. Itu ditambahkan ke salad, hidangan pertama dan kedua, mengubahnya menjadi mahakarya kuliner nyata. Hidangan daging, ayam, semur sayuran sangat enak dengan daun ketumbar. Diketahui bahwa ketumbar relevan dalam memecahkan banyak masalah pria dan wanita
