Persik kering: nama, manfaat dan bahaya, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Persik dianggap tidak hanya sangat enak, tetapi juga buah yang cukup sehat. Daging buahnya yang menyegarkan, berair, dan bergizi diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Sampai saat ini, hanya buah-buahan segar atau kalengan yang dapat ditemukan di rak. Tapi sudah hari ini, buah persik kering dijual di pasar dan toko. Apa nama produk ini, Anda akan mengetahuinya dengan membaca artikel ini.

Apa yang ada di dalam buah kering ini?

Buah kering, yang dikenal sebagai "sheptala", mengandung sekitar 15% gula, serta sejumlah kecil protein dan lemak. Selain itu, mereka dianggap sebagai sumber asam organik yang sangat baik, termasuk asam klorogenat, tartarat, malat, dan sitrat.

Untuk komposisi vitamin, buah persik kering mengandung beta-karoten, tiamin, vitamin E, B dan PP. Mereka juga mengandung pewarna seperti cryptoxanthin, zeaxanthin dan lycopene. Selain semuanya, buah-buahan kering ini kaya akanmineral. Mereka mengandung sejumlah besar fosfor, magnesium, natrium, kalium dan kalsium.

Persik kering: manfaat dan bahaya

Buah-buahan kering ini dihargai karena sifat antioksidannya, yang membuatnya berguna sebagai pencegahan kanker. Juga, dokter sering merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan orang-orang dengan masalah jantung dan sistem saraf. Buah-buahan ini telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada potensi pria.

Selain itu, buah persik kering, kandungan kalori seratus gram di antaranya adalah 254 kkal, sangat diperlukan untuk kadar hemoglobin yang rendah dan sembelit pada anak-anak. Konsumsi rutin buah-buahan kering ini meningkatkan komposisi darah, menormalkan fungsi kandung empedu dan saluran pencernaan.

Terlepas dari semua manfaat produk ini, produk ini tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes. Selain itu, konsumsi buah persik kering yang berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi, serta masalah pada pembuluh darah dan sistem pencernaan.

Rekomendasi untuk memilih dan menyimpan buah-buahan kering ini

Kebanyakan buah persik kering, yang manfaatnya jelas bagi konsumen rata-rata, dijual di pasar. Saat memilih produk ini, Anda perlu memperhatikan keberadaan aroma. Tidak adanya bau khas yang menyenangkan dapat mengindikasikan pelanggaran aturan penyimpanan buah. Selain itu, buah kering berkualitas tidak boleh basah dalam penampilan. Spesialismerekomendasikan untuk tidak membeli buah persik seperti itu, karena kemungkinan besar mereka disiram dengan cairan yang tidak diketahui. Produk yang berkualitas harus kering, bersih dan bebas dari endapan keputihan.

Sifat bermanfaat dari buah persik kering dapat disimpan selama dua tahun. Pada saat yang sama, sangat penting untuk mengikuti rekomendasi tertentu. Simpan produk ini lebih baik dalam wadah kaca atau plastik kedap udara, tersembunyi di tempat gelap.

Buah apa yang cocok untuk dikeringkan?

Agar buah persik kering dapat mempertahankan vitamin dan elemen mikro yang berharga sebanyak mungkin, perlu tidak hanya mengamati secara ketat teknologi persiapannya, tetapi juga memilih bahan baku yang tepat. Harus dipahami bahwa buah yang terlalu matang, kurang matang, rusak dan terlalu lunak tidak dapat digunakan untuk tujuan ini, karena selama proses pengeringan mereka akan mulai memburuk dan kehilangan sifat-sifatnya. Dianjurkan untuk membuat blanko dari varietas manis dan asam matang dengan daging merah muda atau kuning pucat.

Bagaimana cara mengeringkan buah persik di rumah?

Setelah memilih buah yang diinginkan, Anda dapat mulai menyortirnya. Dianjurkan untuk segera memisahkan buah persik kecil, sedang dan besar, karena suhu pengeringan akan tergantung pada ukurannya. Buah-buahan besar disarankan untuk dipotong menjadi dua terlebih dahulu. Adapun buah-buahan kecil, mereka bisa dikeringkan utuh. Persik yang dicuci dan disiapkan harus diletakkan dalam lapisan tipis yang rata di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan dikirim ke oven. Pengeringan buah persik direkomendasikan pada suhu 65 derajat. Dari waktu ke waktu mereka harus dikeluarkan dari oven untuk dibalik.

Cara alternatif

Banyak ibu rumah tangga modern telah lama menolak menggunakan oven untuk membuat buah persik kering. Mereka tidak dapat dipanen dengan tulang, karena dengan cara ini mereka lebih cepat rusak. Teknik ini melibatkan perawatan buah-buahan dengan larutan soda kaustik. Ini sangat memudahkan proses pengelupasan. Buah-buahan dicelupkan ke dalam wadah dengan larutan dan direbus selama sepuluh detik. Setelah waktu ini, perlu menunggu buah benar-benar dingin, potong menjadi dua di sepanjang alur, lepaskan kulit dengan hati-hati dan fumigasi dengan belerang.

Persik yang telah mengalami pemrosesan seperti itu harus diletakkan di atas nampan dan dibiarkan selama empat hari. Itulah berapa banyak waktu yang diperlukan untuk pelapukan lengkap belerang dioksida, yang sempat larut dalam getah sel. Setelah itu, buah-buahan dapat dikirim untuk dikeringkan, mengingat untuk membaliknya secara berkala. Setelah beberapa hari, buah-buahan dituangkan ke satu nampan, di mana mereka tetap sampai kondisi penuh. Persik kering dianggap matang sepenuhnya jika kadar airnya kurang dari 18%.

Kombinasi yang berguna

Ayo segera lakukan reservasi agar buah persik kering, yang namanya sudah Anda ketahui, menonjol dengan latar belakang analog lainnya dengan rasanya yang unik dan istimewa. Karena fakta bahwa ia mempertahankan banyak vitamin, sering digunakan dalammemasak. Pada dasarnya, minuman buah dan kolak dibuat dari buah-buahan kering ini. Namun, beberapa gourmets menambahkannya ke hidangan daging. Selain itu, buah-buahan ini digunakan untuk membuat salad buah, makanan penutup, pai, kue, dan muffin.

Kelihatannya paradoks, tetapi produk berkalori tinggi dengan indeks glikemik tinggi ini sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Persik kering dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari lima potong setiap hari. Buah kering ini mengandung gula dalam jumlah yang cukup besar, sehingga sering digunakan sebagai pemanis yang ditambahkan ke semua jenis sereal.

Resep pilaf dengan buah persik kering

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini, Anda membutuhkan:

• satu setengah cangkir nasi bulir panjang;
• dua sendok makan mentega;
• segelas plum;
• seperempat lemon;
• dua sendok makan air;
• gelas buah persik kering;
• garam dan gula sesuai selera;
• setengah cangkir kismis.

Pertama, Anda perlu merebus beras dalam air asin sampai setengah matang. Saat berada di atas kompor, Anda bisa membilas buah kering dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, perlu untuk mengalirkan air di mana ada buah persik, prem dan kismis, potong kecil-kecil dan tambahkan ke wadah dengan nasi. Minyak, air, gula, dan irisan lemon yang diadu juga dikirim ke sana. Kemudian panci dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan di sana sampai hidangan siap.

Gunakan dalam tata rias danobat

Semua jenis losion dan scrub diproduksi berdasarkan buah persik kering. Di rumah, mereka digunakan untuk membuat ramuan yang membantu meremajakan, mencerahkan dan membersihkan kulit.

Buah kering ini juga digunakan dalam pengobatan. Banyak dokter merekomendasikan menggunakannya untuk orang-orang yang baru saja menjalani operasi. Diyakini bahwa buah persik kering berkontribusi pada penguatan dan pemulihan cepat dari tubuh yang lemah dan terkuras. Buah-buahan ini mengandung potasium yang tinggi, sehingga harus menjadi bagian dari diet mereka yang didiagnosis dengan penyakit kardiovaskular, termasuk angina dan aritmia.

Di musim dingin, mereka dapat digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Persik kering diindikasikan untuk anemia dan masalah yang berhubungan dengan gangguan motilitas usus. Rebusan atau infus yang dibuat darinya membantu menghilangkan rasa berat di perut.