Karbohidrat dan lemak baik dan buruk bagi tubuh: daftar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makan sehat adalah kunci kesehatan. Namun, saat makan, tidak semua orang memikirkannya. Namun mengontrol konsumsi protein, lemak, dan karbohidrat tidak hanya membantu mempertahankan bentuk tubuh yang cantik, tetapi juga melindungi diri Anda dari penyakit tertentu, termasuk obesitas.

Namun, tidak semua orang tahu bahwa ada lemak sehat, dan karbohidrat, sebaliknya, berbahaya. Klaim tidak muncul hanya untuk protein. Seperti yang kita ingat dari pelajaran biologi, itu adalah protein yang terlibat dalam pembangunan jaringan ikat, mengatur metabolisme, membawa zat yang berguna melalui darah, dan juga memiliki fungsi pelindung. Tapi lalu mengapa kita membutuhkan lemak dan karbohidrat, jika protein mengatasi fungsi utamanya?

Lemak apa yang baik?

Berkat lemak, rambut dan kulit kita terlihat sehat, dan tubuh tidak membeku dalam cuaca dingin dan tidak kepanasan dalam cuaca panas. Benar, ada satu tapi. Tidak semua lemak itu sehat, jadi mari kita lihat lebih dekat topik ini sebelum melihat makanan yang paling kaya di daftar kalorinya.

Struktur lemak

Seperti yang Anda ketahui, lipid adalah kombinasi dari gliserol dan asam lemak - trigliserida. Setiap molekulTrigliserida terdiri dari rantai hidrokarbon dan residu asam. Rantai seperti itu mungkin berbeda dalam panjang atau jumlah ikatan, tergantung pada lipid jenuh dan tak jenuh mana yang diisolasi. Selain itu, asam lemak diklasifikasikan menurut jumlah atom setelah ikatan rangkap terbentuk. Mereka sangat penting bagi tubuh. Dalam istilah sehari-hari, ini adalah lemak omega.

Lemak sehat

Agar tubuh berfungsi normal, perlu mengonsumsi lemak yang mengandung asam tak jenuh - omega 3, omega 6 dan omega 9.

Namun, ada beberapa aturan dan fitur aplikasi di sini. Misalnya, omega 3 dan omega 6 dianggap sebagai lemak yang dapat dipertukarkan, tetapi yang terakhir tidak boleh melebihi tunjangan harian yang ditetapkan. Jika Anda ragu bagaimana tepatnya menghitungnya, maka ingatlah cara mudahnya. Seharusnya ada 4 kali lebih banyak lemak omega 6 dalam makanan daripada omega 3. Perhitungan ini disebabkan oleh fakta bahwa lemak sehat untuk tubuh hanya dapat diperoleh dari luar, yang berarti ada risiko kelebihannya. Sebaliknya, omega 9 bisa didapat dari makanan atau diproduksi sendiri. Makanan apa saja yang mengandung lemak tersebut? Ayo cari tahu sekarang.

Daftar sumber lemak

Kandungan utama lemak omega 3 dapat ditemukan pada ikan dan alga, polong-polongan dan kacang-kacangan, serta berbagai minyak. Pertimbangkan daftar spesifik yang mencantumkan lemak sehat. Produk akan menjadi sebagai berikut.

• Sebagian besar lemak omega 3 ditemukan disalmon, mackerel, herring, trout, cumi-cumi, halibut, hinggap, dan ikan mas.
• Juga ditemukan dalam kacang-kacangan, kedelai, bayam, brokoli, dan tanaman hijau tua lainnya.
• Ditemukan dalam kedelai, biji anggur, biji rami, wijen, jagung, biji labu, kenari dan gandum.

Kadar Omega 6 cukup tinggi pada bunga matahari, jagung, biji kapas, minyak kedelai, ikan sungai, kacang-kacangan dan biji-bijian, ayam dan telur, serta blackcurrant dan evening primrose.

• Omega 9 ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, lemak babi dan alpukat. Segenggam hazelnut atau kacang tanah dapat memenuhi tubuh dengan norma yang diperlukan.
• Jumlah terbesar omega 9 dapat ditemukan dalam minyak seperti zaitun, aprikot.

Tentang manfaat lemak

Tidak diragukan lagi, masing-masing lipid ini memiliki sifat yang bermanfaat, jika tidak, tidak ada gunanya membicarakannya.

Misalnya, khasiat lemak omega 3 yang bermanfaat adalah untuk menurunkan kadar kolesterol, membentuk sel-sel otak, retina, spermatozoa, membersihkan pembuluh darah dan mengembalikan sifat elastisnya. Juga, berkat omega 3, tekanan darah menjadi normal dan suplai darah ke otak meningkat dengan mencegah pembekuan darah yang berlebihan. Proses inflamasi berkurang, risiko radang sendi, aterosklerosis, serangan jantung dan stroke berkurang. Dengan penggunaan lemak jenuh dengan asam omega 3, perbaikan jaringan dan tulang terasa dipercepat, dan beberapa penyakit kulit tidak terlalu akut. Untuk semuaselain itu, lipid ini merupakan bagian penting dari diet untuk diabetes.

Ini tentang omega 3 yang mereka katakan bahwa ini adalah lemak sehat untuk wanita. Kenapa?

Manfaat lemak omega 3 bagi tubuh wanita

Pertama, penggunaan lemak ini sama sekali tidak mempengaruhi bentuk tubuh. Tapi perbaikan kondisi rambut, kulit dan tulang menjadi jelas. Tubuh terus-menerus membutuhkan zat-zat ini, sehingga tidak punya waktu untuk mengumpulkannya, menghabiskan kebutuhannya sendiri. Dan kedua, lemak tak jenuh omega 3 adalah obat yang sangat baik untuk perubahan suasana hati dan depresi, menormalkan fungsi sistem saraf.

Sifat yang berguna dari omega 6

Meskipun omega 6 dapat dianggap sebagai pengganti penuh omega 3, efeknya pada tubuh agak berbeda. Mengapa zat ini sangat bermanfaat?

Berkat lemak omega 6 jenuh, kulit kering berkurang, kadar kolesterol menurun, metabolisme menjadi normal, kuku rapuh dihilangkan, dan aktivitas otak meningkat. Uji klinis membuktikan bahwa lipid ini berhasil digunakan dalam pengobatan dan pencegahan multiple sclerosis dan diabetes. Asam lemak tersebut juga digunakan dalam pencegahan penyakit ginekologi dan urologi, kondisi neurotik dan patologi kardiovaskular.

Sifat yang berguna dari omega 9

Asam lemak Omega 9 sama sekali tidak kalah dengan yang dipertimbangkan dalam hal sifat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Itu juga dapat mencegah perkembangan diabetesdengan mengaktifkan aksi sel untuk memproduksi insulin. Berkat omega 9, tubuh kita mampu melawan berbagai jenis infeksi, serta mengembangkan kekebalan. Berbeda dengan lemak yang dibahas, omega 9 tidak hanya menurunkan kadar kolesterol darah, tetapi juga sangat stabil, yang berarti tidak melepaskan karsinogen ke dalam tubuh sebagai akibat dari reaksi kimia tertentu.

Perlu dicatat bahwa semua asam yang disajikan ditemukan dalam minyak ikan. Nenek buyut kami juga tahu tentang manfaatnya. Banyak generasi anak-anak telah mengkonsumsinya sejak lama sebagai vitamin utama mereka. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui manfaat minyak ikan untuk wanita.

Ini mengandung yodium dan fosfor untuk mencegah penyakit tiroid dan meningkatkan metabolisme. Vitamin A dan D yang termasuk dalam komposisi memperkuat rambut dan kuku, memperbaiki kondisi dan warna kulit, dan juga meningkatkan elastisitas kulit. Asam lemak membantu menjaga bentuk tubuh langsing.

Namun, seperti zat lain, mereka bukannya tanpa kemungkinan efek negatif pada tubuh.

Baik atau buruk?

Lemak yang baik untuk tubuh juga dapat merusak kesehatan jika beberapa syarat tidak terpenuhi.

Misalnya, kekurangan omega 3 tidak berbahaya seperti overdosis. Dan meskipun dalam praktiknya fenomena ini jarang terjadi dan sulit diterapkan, namun, alergi bisa menjadi konsekuensi minimal, dan eksaserbasi penyakit hati bisa menjadi maksimal.

Konsekuensi kelebihan omega 6 dalam tubuh bisa jauh lebih buruk daripada kasus sebelumnya. Ya, akibatnyaKandungan berlebihan zat ini dalam tubuh meningkatkan kekentalan darah, yang berarti ada risiko terkena serangan jantung atau stroke, dan pembekuan darah juga bisa berkembang. Juga, kelebihan konsentrasi asam lemak mengancam untuk meningkatkan perkembangan sel kanker. Konsekuensi minimal dari ini adalah penurunan kekebalan.

Meskipun omega 9 dirancang untuk mengatur metabolisme, kelebihannya dalam tubuh dapat menyebabkan kelebihan berat badan.

Oleh karena itu, sebelum Anda mulai aktif mengonsumsi lemak yang tampaknya sehat ini, ingatlah bahwa moderasi itu penting dalam segala hal.

Setelah menyentuh topik lipid, orang tidak bisa tidak berbicara tentang karbohidrat. Hanya dalam hubungannya dengan lemak dan karbohidrat yang sehat Anda dapat mengatur nutrisi yang tepat.

Karbohidrat. Manfaat dan bahayanya

Dengan karbohidrat, semuanya menjadi lebih sederhana. Ada karbohidrat kompleks dan sederhana. Atau, dengan kata lain, karbohidrat dengan indeks glikemik rendah dan indeks glikemik tinggi. Apa bedanya?

Karbohidrat sederhana menargetkan ledakan energi yang cepat dengan meningkatkan kadar gula darah.

Mereka ditemukan dalam cokelat, kue kering, buah-buahan. Singkatnya, dalam semua barang. Itulah mengapa cokelat batangan baik sebagai camilan cepat, tetapi buruk sebagai makanan utama. Rasa lapar akan terpuaskan selama beberapa jam.

Karbohidrat kompleks, masuk ke dalam tubuh, terurai untuk waktu yang lama, terus-menerus memberi energi pada tubuh.

Mereka ditemukan di banyak sereal, kacang-kacangan, roti gandum, danpasta durum.

Pada saat yang sama, ingatlah bahwa karbohidrat sederhana, membelah, langsung berubah menjadi lemak, jadi Anda tidak bisa menyalahgunakannya, jika tidak, Anda bisa melupakan sosok langsing.

Kesimpulan

Lemak hanya berguna jika penggunaannya terbatas pada tunjangan harian. Kelebihan apa pun tidak hanya berdampak negatif pada penampilan, tetapi juga dapat memengaruhi kesehatan secara signifikan. Jadi sebelum Anda tergiur dengan efek mengonsumsi asam lemak omega, pikirkan konsekuensi dari mengonsumsinya secara tidak benar.