Salad sayuran dengan kacang: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad sayuran dengan kacang mudah disiapkan, sekaligus menyehatkan dan menyehatkan. Saus pedas melengkapi hidangan seperti itu dengan sempurna dan membuatnya lebih cerah. Pada artikel ini kami akan memberikan beberapa resep memasak salad sayuran dengan kacang, tetapi sebelum itu, ada beberapa informasi yang berguna.

Tentang kacang

Ini adalah tanaman tertua dari keluarga kacang-kacangan. Hari ini banyak digunakan untuk keperluan kuliner di seluruh dunia. Budaya sangat dihargai di tanah airnya - di Amerika Selatan. Dia mendapat kehormatan dari Cina dan Eropa.

Ada banyak varietas kacang - lebih dari 250. Berdasarkan warna, warnanya putih, merah, hitam, emas, coklat, ungu, abu-abu, hijau. Varietas umum lainnya adalah pod.

Mengenai properti yang berguna, mereka berbeda tergantung pada warnanya. Pertama-tama, kacang apa pun adalah sumber protein nabati yang mudah dicerna. Merah mengandung banyak vitamin B, polong-polongan memiliki sifat antioksidan, putih kaya akan seng dan tembaga, hijau adalah produk makanan yang berharga.

Kacang memiliki rasa yang netral, jadi merekadapat dikombinasikan dengan berbagai bumbu, sayuran, rempah-rempah.

Pods dan kacang digunakan dalam memasak. Ada banyak resep untuk salad sayuran dengan kacang. Itu tidak digunakan segar. Dalam salad, ada dalam bentuk rebus atau kalengan.

Cara memasak

Seringkali kacang rebus diperlukan untuk salad sayuran. Tidak sulit untuk mengelasnya, tetapi Anda harus ingat bahwa itu akan memakan banyak waktu. Selain itu, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kuliner.

Penting untuk tidak mencampur varietas yang berbeda saat menyeduh karena mungkin memerlukan waktu memasak yang berbeda.

Pertama-tama, kacang harus disortir dan dibuang semua kacang yang buruk. Kemudian bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Paling sering, kacang direndam terlebih dahulu selama beberapa jam (dari 3 hingga 12), mengganti air setiap tiga jam. Ini diperlukan untuk mengurangi waktu memasak. Setelah direndam, volumenya meningkat 2 kali lipat. Kemudian dicuci kembali.

Proses memasaknya sederhana:

• Tuang air ke dalam panci (dua liter untuk 250 g kacang).
• Rebus hingga mendidih dan tambahkan kacang.
• Masak selama 15 menit, lalu tiriskan dan bilas.
• Tuangkan air dan masak dengan api kecil hingga lunak (satu setengah jam).
• Garam sebelum akhir proses.

Ada kekhasan dalam persiapan berbagai jenis kacang. Putih tidak membutuhkan perendaman yang lama, Anda bahkan dapat melakukannya tanpanya. Waktu memasak akan dari 30 hingga 50 menit. Setelah setengah jam memasak, Anda perlu memastikan bahwa itu tidak mendidih dengan lembut.

kebutuhan merahsimpan dalam air untuk waktu yang lama - dari 8 hingga 12 jam, lalu rebus dari satu jam hingga satu setengah. Jika tidak direndam, waktu memasak akan meningkat menjadi 2,5-3 jam. Garam juga harus ada di akhir masakan.

Jika tidak ada waktu untuk perendaman, kacang dapat disiapkan sebagai berikut:

• Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin sampai menutupi kacang, dan panaskan dengan api besar.
• Rebus hingga mendidih dan tuangkan air dingin untuk menghentikan perebusan.
• Saat mendidih, tambahkan air dingin lagi. Ulangi tiga kali.
• Setelah ketiga kalinya, api dikecilkan menjadi sedang dan kacang matang selama 40 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air, tetapi agar tumpang tindih dengan kacang tidak lebih dari 2 cm.

Kacang hijau dicuci bersih sebelum direbus, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih. Polong muda direbus selama sekitar tujuh menit, lebih matang - sekitar sepuluh. Penting untuk tidak memasak produk terlalu lama, jika tidak maka akan mempengaruhi rasanya.

Dan sekarang beberapa resep salad sayuran dengan kacang dan foto makanan siap saji.

Dengan mentimun dan tomat segar

Salad yang mudah ini siap dalam beberapa menit dengan kacang putih kalengan. Anda juga bisa menggunakan rebus.

Yang Anda butuhkan:

• empat sendok makan kacang putih (rebus atau kalengan);
• dua tomat;
• dua mentimun;
• minyak bunga matahari tidak dimurnikan;
• herbal segar - peterseli, adas, daun bawang;
• garam.

Potong mentimun dan tomat secara acak, tambahkan kacang,sayuran cincang halus, garam dan bumbui dengan minyak. Aduk dan sajikan.

Dengan kacang kalengan dan jagung

Untuk salad ini Anda membutuhkan:

• kacang kalengan;
• satu paprika;
• jagung kalengan;
• dua tomat sedang;
• satu bohlam (merah);
• seikat ketumbar;
• minyak zaitun;
• jus lemon;
• lada giling;
• garam.

Proses pembuatan salad sayuran dengan kacang:

1. Iris bawang merah, tomat, paprika, ketumbar dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan jagung kalengan dan kacang-kacangan ke sayuran.
3. Kemudian tuangkan jus lemon, minyak zaitun, tambahkan merica bubuk dan garam.
4. Bergerak hati-hati dan bertahan di mangkuk salad.

Salad sayuran dengan jagung, buncis, paprika, bawang merah sudah siap.

Dengan seledri

Yang Anda butuhkan:

• 200g masing-masing kacang merah dan putih kalengan;
• dua batang seledri;
• bawang merah setengah kepala;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• batang rosemary;
• tiga tangkai peterseli;
• dua sendok makan gula;
• dua sendok makan cuka sari apel;
• lada giling;
• garam.

Proses menyiapkan salad sayuran dengan kacang langkah demi langkah terlihat seperti ini:

1. Potong batang seledri kecil-kecilpotongan.
2. Iris bawang merah, peterseli, rosemary.
3. Campur kacang merah, kacang putih dan semua sayuran dan rempah lainnya.
4. Cuka sari apel, minyak zaitun, gula, lada hitam dan garam, campur dan kocok.
5. Tuangkan saus di atas salad dan dinginkan untuk merendam kacang dengan saus.

Salad hangat

Yang Anda butuhkan:

• dua zucchini;
• dua wortel;
• dua terong;
• 300g kacang hijau;
• satu paprika manis;
• satu bohlam;
• dua siung bawang putih;
• dua tomat;
• adas dan peterseli;
• lada putih;
• garam.

Memasak salad sayuran hangat dengan kacang hijau:

1. Kupas wortel, potong agak besar.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
3. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan wortel dan masak hingga lunak.
4. Kupas kulit terong, potong dadu kecil, taburi garam dan biarkan selama 20 menit. Bilas setelah 20 menit.
5. Kupas zucchini, potong-potong.
6. Potong tomat menjadi irisan.
7. Potong kacang hijau menjadi potongan-potongan panjang, kirim ke wajan tempat bawang dan wortel berada, campur, tambahkan merica dan garam, tutup dan didihkan selama lima menit.
8. Kirim zucchini, terong yang sudah dicuci, dan tomat ke dalam wajan. Aduk dan terus didihkan.
9. Buang tangkai dengan biji dari paprika, potong menjadi potongan-potongan sedang.
10. Tambahkan merica, peterseli, adas ke dalam wajan. Lanjutkan untuk merebus semuanya bersama-sama selama lima menit lagi. Anda bisa menuangkan sedikit minyak sayur.

Dengan mentimun, lobak, dan tomat ceri

Yang Anda butuhkan:

• satu mentimun;
• setengah bawang bombay (merah);
• 150g tomat ceri;
• 100g lobak;
• empat sendok makan kacang merah kalengan;
• sendok makan minyak zaitun;
• lada hitam giling;
• sendok teh jus lemon;
• satu setengah sendok teh mustard Dijon;
• seikat daun selada;
• garam.

Salad sayuran dengan kacang merah disiapkan seperti ini:

1. Cuci dan keringkan semua sayuran.
2. Potong mentimun menjadi dua bagian, ceri menjadi dua, lobak menjadi lingkaran tipis atau dua, daun selada menjadi irisan tipis, bawang merah menjadi setengah cincin.
3. Campur jus lemon, minyak zaitun, mustard Dijon untuk mendapatkan sausnya.
4. Dalam mangkuk, masukkan semua sayuran cincang dan selada. Tambahkan kacang kalengan, merica bubuk, garam ke dalamnya.
5. Tinggal masukkan dressing dan aduk.

Prapaskah dengan wortel

Salad sayuran dengan kacang kalengan ini bisa dianggap sebagai makanan diet. Pilihan yang baik bagi mereka yang berpuasa atau melacak kalori dan ukuran pinggang. Kacang rebus juga cocok untuk salad ini, hanya saja akan memakan waktu lebih lama untuk memasaknya.

Yang Anda butuhkan:

• satu wortel segar;
• sekumpulan tanaman hijau;
• satubohlam;
• 300g kacang merah kalengan;
• 50ml minyak zaitun;
• setengah lemon (jus);
• lada hitam giling;
• garam.

Langkah memasak:

1. Tuangkan kacang kalengan ke dalam mangkuk salad atau mangkuk besar.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin yang sangat tipis, pisahkan dan tambahkan ke kacang.
3. Kupas wortel, parut (sebaiknya untuk wortel Korea) atau potong setipis mungkin, kirim ke mangkuk salad.
4. Masukkan rempah segar yang dicincang halus (adas, peterseli).
5. Peras air jeruk lemon, tuang minyak zaitun, tambahkan merica dan garam, aduk.

Salad harus didinginkan selama satu jam sebelum disajikan. Jadi akan lebih jenuh dan mendapatkan aroma yang diperlukan.

Dengan bit

Apa yang perlu Anda miliki:

• bit kecil;
• kentang ukuran sedang - 1 pc.;
• wortel kecil;
• tiga sendok makan kacang rebus (merah atau putih);
• satu sendok teh kecap asin;
• acar mentimun;
• daun bawang;
• segenggam kecil kismis;
• cengkeh bawang putih;
• dua sendok makan minyak bunga matahari mentah.

Memasak salad sayuran dengan kacang dan bit dilakukan sebagai berikut:

1. Rebus kentang, bit, wortel hingga empuk. Setelah sayuran dingin, dinginkan, potong dadu kecil.
2. Rendam kacang terlebih dahulu, lalu rebus.
3. Melkopotong acar mentimun dan daun bawang.
4. Masukkan kentang, bit, wortel, dan mentimun ke dalam mangkuk, tambahkan buncis, lalu bawang putih cincang. Tuang kecap asin dan minyak bunga matahari. Letakkan kismis di bagian akhir.
5. Aduk, taburi dengan daun bawang, sajikan.

Salad ini akan mengesankan penggemar rasa yang tidak biasa.

Dengan kacang hijau dan tuna

Yang Anda butuhkan:

• 200g kacang hijau;
• 200g tuna kaleng dalam minyak;
• 50g keju;
• satu bohlam (merah);
• dua tomat;
• satu paprika;
• satu tangkai seledri;
• dua siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• cuka sari apel;
• lada putih atau lada hitam;
• garam.

Memasak salad sayuran dengan kacang hijau dan tuna adalah sebagai berikut:

1. Acar bawang bombay dengan ringan. Untuk melakukan ini, potong menjadi cincin tipis atau setengah cincin, garam, taburi dengan minyak zaitun dan cuka sari apel. Anda bisa menambahkan sedikit gula.
2. Cuci seledri dan paprika, kupas. Cincang merica dan seledri, lalu masukkan bawang bombay.
3. Rebus kacang hijau.
4. Hancurkan tuna dengan garpu, potong keju menjadi kubus kecil dan kirim ke salad.
5. Potong tomat menjadi kubus besar dan tambahkan ke piring, lalu masukkan kacang hijau rebus.
6. Garam dan merica secukupnya, campur, tambahkan, jika perlu, lebih banyak minyak zaitun dancuka sari apel.

Salad sudah siap, Anda bisa meletakkannya di atas meja.

Salad yang sangat enak

Yang Anda butuhkan:

• gelas kacang kalengan atau kacang rebus;
• dua wortel;
• empat umbi ukuran sedang;
• dua paprika segar (lebih disukai warna yang berbeda);
• tiga siung bawang putih;
• segelas tomat segar yang dihaluskan (bisa diganti dengan dua sendok makan pasta tomat);
• minyak sayur;
• garam.

Resep langkah demi langkah untuk salad sayuran dengan kacang:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
2. Parut wortel di parutan khusus berbentuk sedotan tipis panjang.
3. Sayuran akan digoreng secara terpisah, tanpa garam. Agar mereka tidak menyerap terlalu banyak minyak, itu harus dipanaskan dengan benar dalam wajan. Sayuran perlu digoreng dengan sangat cepat, jadi Anda harus memotongnya terlebih dahulu.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay dan goreng, aduk sesekali, di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan bawang bombay ke mangkuk terpisah.
5. Dalam wajan yang sama, tambahkan minyak, panaskan dan masukkan wortel. Goreng sampai lunak dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
6. Potong paprika, goreng seperti sayuran sebelumnya, keluarkan dari wajan.
7. Buang kulit dari tomat segar yang matang (untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit), gosok melalui saringan, parut atau cincang.
8. Kirim tomat tumbuk ke dalam wajan dan evaporasi kelebihannyacairan. Jika menggunakan pasta tomat yang sudah jadi, ini tidak perlu.
9. Petik tomat selagi semua bahan hangat. Dalam mangkuk salad, masukkan bawang, wortel, paprika, kacang-kacangan secara bergantian. Kemudian tambahkan tomat, diikuti dengan parutan bawang putih, garam secukupnya dan aduk.

Sebelum disajikan, diamkan salad selama sekitar dua jam. Selama waktu ini, kacang akan terendam dalam jus sayuran, dan hidangan akan memperoleh rasa yang lebih cerah.

Dengan jamur

Yang Anda butuhkan:

• 400g kacang kalengan;
• 250g jamur;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 3 acar mentimun;
• 50 ml minyak sayur;
• lada hitam giling;
• garam.

Memasak salad sayuran dengan kacang kalengan dan jamur cukup sederhana:

1. Cuci jamur, kupas, potong-potong.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
3. parut wortel.
4. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan.
5. Tiriskan air dari toples kacang (bisa disaring dengan saringan).
6. jamur goreng.
7. Goreng bawang dengan wortel.
8. Campur semua bahan dalam satu wadah, merica, beri garam secukupnya. Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang.

Dengan alpukat

Salad sayuran musim panas ini dengan kacang merah disiapkan dengan sangat cepat. Ini akan mengejutkan tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan penampilannya yang indah.

Yang Anda butuhkan:

• 250gtomat ceri;
• 400g kacang merah kalengan;
• satu paprika;
• tiga buah alpukat;
• setengah bawang;
• cabai;
• cengkeh bawang putih;
• seperempat gelas jus lemon;
• seperempat cangkir minyak zaitun;
• garam;
• lada hitam.

Langkah memasak:

1. Cuci sayuran. Buang biji dari paprika, potong menjadi kubus, tomat ceri - menjadi dua, bawang - menjadi kubus kecil. Haluskan cabai dan bawang putih dengan pisau.
2. Tiriskan cairan dari kaleng kacang.
3. Masukkan semua sayuran dan kacang-kacangan ke dalam satu mangkuk dan aduk.
4. Kupas alpukat, potong dadu cukup besar, kirim ke salad.
5. Dalam mangkuk terpisah, campur jus lemon, minyak zaitun, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan tuangkan saus ke atas salad.

Hidangan Meksiko - salad sayuran dengan kacang merah dan alpukat - siap disajikan.

Ada banyak salad berbahan dasar kacang-kacangan dengan tambahan sayuran - dari vegetarian ringan hingga hangat dengan memasak terlalu lama dan tambahan daging atau ikan. Benar-benar ada kesempatan untuk memamerkan keahlian kuliner Anda dan menghasilkan hidangan khas Anda.