Tea Bai Hao Yin Zhen: manfaat dan bahaya, pembuatan bir, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Untuk pecinta teh yang lezat, ada berbagai minuman elit - teh putih Bai Hao Yin Zhen. Sampai abad kedelapan belas, disajikan secara eksklusif di meja kekaisaran, dan juga dilarang membawanya ke luar negeri. Mereka yang melanggar perintah ini bahkan bisa dihukum mati. Dalam artikel ini, Anda akan belajar tentang rasa minuman ini yang paling lembut, halus dan halus, dan kami juga akan berbicara tentang cara menyeduh Bai Hao Yin Zhen. Bagaimanapun, ketaatan pada proses pembuatan teh yang benar adalah kunci untuk mendapatkan minuman yang sangat lezat.

Varietas teh putih

Ada beberapa jenis utama teh fermentasi tereduksi:

1. Bai Mu Dan adalah teh dengan kualitas terbaik yang dihasilkan dari bahan mentah setelah panen kedua dari semak. Untuk membuatnya, tidak hanya kuncup yang digunakan, tetapi juga 1-2 daun yang mekar.
2. Gong Mei - Rasa cerah dan asam dari teh ini diperoleh melalui kombinasi daun muda dan ranting tipis.
3. Show Mei - teh ini menggunakan kuncup, daun dewasa, dan ranting yang dikumpulkan selamapanen kedua dari semak yang sama seperti teh Gong Mei. Karena aromanya yang kuat dan kaya warna, teh ini terkadang disamakan dengan teh merah.
4. Bai Hao Yin Zhen "Jarum Perak" - varietas elit yang diperoleh dengan mengumpulkan kuncup pertama sebelum daun mekar. Jenis lain diproduksi dari bahan baku teh yang sama - "Benang Perak". Teh untuknya digulung menjadi bola dan hanya bisa diseduh sekali. Dengan varietas inilah kami mengusulkan untuk berkenalan lebih detail di bagian berikut.

Deskripsi

Bai Hao Yin Zhen adalah teh yang tumbuh di satu-satunya provinsi Fujian, yang terletak di wilayah utara Tiongkok. Nama teh ini dalam terjemahan dari bahasa Cina terdengar seperti "jarum perak". Nama asli seperti itu diberikan untuk teh karena penampilannya - daun berbentuk jarum ditutupi dengan rambut keputihan terbaik, yang memberi mereka rona keperakan. Selain itu, kuncupnya yang berbentuk indah dengan ujung yang tajam juga berwarna hijau keperakan dan ditumbuhi bulu-bulu halus berwarna putih.

Teh Bai Hao Yin Zhen mendapatkan kualitas rasa yang luar biasa karena perubahan tajam suhu udara siang dan malam, serta karena fitur iklim lainnya. Setiap hari, sepanjang masa pertumbuhan, daun jenuh dengan asam amino berharga yang terbentuk selama reaksi kimia paling kompleks. Dengan awal malam, semua proses yang membentuk rasa dan aroma teh berhenti untuk sementara waktu, yang memungkinkan Anda untuk mengumpulkan vitamin dan nutrisi yang bermanfaat.

Sejarah

Di tanah air teh Bai Hao Yin Zhen, ada legenda indah tentang asal usul minuman ini. Pada zaman kuno, Cina dilanda kekeringan yang begitu parah sehingga orang-orang kehilangan hasil panen mereka selama bertahun-tahun. Kelaparan dimulai di negara itu, dari mana orang-orang mulai mati secara massal. Kemudian para tetua memutuskan untuk mencari tanaman ajaib yang jusnya bisa menyelamatkan orang. Namun, naga hitam yang menjaga tanaman ini sangat kejam sehingga membuat semua orang yang mendekatinya menjadi patung batu. Banyak pria muda dan kuat yang pergi mencari tanaman tabungan tidak pernah kembali ke rumah. Namun suatu hari, seorang gadis cantik mampu mengalahkan Naga dengan licik dan mendapatkan benih teh putih masa depan. Dengan menaburkan jus tanaman pada patung batu, gadis itu mampu menghidupkan kembali orang.

Fitur Koleksi

Tahukah Anda betapa seriusnya proses panen teh Bai Hao Yin Zhen? Untuk pengumpulan bahan baku teh, digunakan semak-semak varietas Da Bai Cha, yang memiliki musim tanam yang cukup awal. Tunas pertama muncul pada akhir Februari-awal Maret, ketika seluruh semak ditutupi dengan vili putih yang melindungi tanaman dari dingin. Proses pemetikan dimulai secara ketat pada 15 Maret dan hanya berlanjut hingga 10 April, karena kemudian kuncup mulai terbuka dan daun matang, yang tidak dapat diterima untuk jenis teh ini.

Bunga yang belum dibuka dipanen dengan tangan, dengan hati-hati mencabut cabang atas, berusaha untuk tidak mengganggu penampilannya. Setelah itu, cabang-cabang dihilangkan, dan karenanya tidak lebih dari 500 gram tunas muda diperoleh dari 10 kilogram bahan baku yang dikumpulkan,yang setelah kering beri 100 gram teh. Pemanenan dilakukan dalam cuaca kering dan tenang, di pagi hari - dari jam 5 hingga jam 9. Selain itu, ada persyaratan khusus untuk pemetik teh:

• Menjelang panen, jangan makan makanan dengan aroma yang kuat, seperti bawang putih dan bawang merah, yang baunya bisa mempengaruhi rasa teh;
• Dilarang mengkonsumsi minuman beralkohol, yang dapat mengurangi konsentrasi pemetik dan juga mempengaruhi aroma tanaman;
• Parfum, deodoran, dan produk lain dengan bau yang kuat tidak boleh digunakan pada hari panen teh.

Hanya jika semua tenggat waktu dan persyaratan terpenuhi, Anda dapat membuat minuman yang tak terlukiskan.

Produksi teh

Proses produksi teh dapat dibagi menjadi empat langkah utama.

1. Pemanenan, fitur yang kita bahas di atas.
2. Pengeringan.
3. Pemanasan.
4. Pengeringan akhir.

Setelah dipetik, daun teh dikeringkan dengan baik di udara terbuka. Selain itu, pengeringan dilakukan secara bergantian: pertama di bawah sinar matahari, lalu di tempat teduh. Pada tahap ini, bahan baku kehilangan kelembapan hingga 90%. Daun kering dikirim ke oven untuk pemanasan, pengeringan dan fermentasi. Suhu dalam tungku dipertahankan pada tingkat konstan +45 °C. Fermentasi teh tidak boleh melebihi 7%. Setelah itu, teh akhirnya dikeringkan dan dikirim untuk disimpan.

Rasa

Bai Hao Yin Zhen memiliki rasa krim yang sangat tidak biasa,terbentuk karena minimnya pengolahan bahan baku teh. Tekstur tehnya kental dan ringan. Nuansa bunga dilengkapi dengan aroma aprikot yang halus. Dalam aftertaste yang lembut dan halus, durasi yang lama tidak diperhatikan, tetapi aroma minumannya bertahan untuk waktu yang lama. Menurut banyak ulasan di antara penduduk negara kita, rasa teh menyerupai getah birch. Di tanah airnya yang bersejarah, teh ini bahkan disebut "air hidup".

Properti yang berguna

Bai Hao Yin Zhen membantu memperlambat penuaan sel kulit. Penggunaan teh putih secara konstan menghilangkan logam berat dari tubuh, memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan fungsi jantung. Selain itu, teh putih adalah pencegahan karies yang sangat baik (termasuk dalam beberapa pasta gigi). Bai Hao Yin Zhen menormalkan proses metabolisme, mengurangi gejala kelelahan dan kecemasan, rileks dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf secara keseluruhan. Teh putih memiliki rekor kandungan antioksidan yang tinggi yang melindungi tubuh dari kanker. Bahkan wanita hamil dan menyusui diperbolehkan minum Bai Hao Yin Zhen.

Tetapi meskipun memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, teh putih tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Ini terutama berlaku untuk orang dengan masalah pencernaan. Dianjurkan untuk minum teh sedikit demi sedikit untuk melindungi jantung dan ginjal dari stres yang tidak perlu.

Cara menyeduh?

Teh putih Bai Hao Yin Zhen penting untuk diseduh dengan benar untuk mengungkapkan dan mempertahankan rasa yang unik danaroma ajaib. Untuk menyeduh, perlu menyiapkan porselen atau barang pecah belah yang tidak akan mempengaruhi aroma minuman. Preferensi harus diberikan pada cangkir khusus - gaiwan, yang digunakan untuk minum teh pribadi atau perusahaan yang terdiri dari 2-3 orang. Wadah ini menampung 50 hingga 200 mililiter minuman. Di tanah air minuman, bukan kebiasaan meminumnya dalam porsi lebih dari 30 mililiter. Bai Hao Yin Zhen harus diseduh tidak lebih dari lima kali, setelah itu menjadi benar-benar pucat dan kehilangan rasanya.

Sebelum diseduh, gaiwan atau teko dibilas dengan air panas, setelah itu daun teh dituang. Satu sendok teh daun teh sudah cukup untuk dua porsi teh. Setelah itu disiram dengan air panas, yang langsung ditiriskan. Sangat penting untuk menggunakan bukan air mendidih, tetapi air panas, yang suhunya tidak melebihi 80 ° C. Hanya penyeduhan berulang yang sepenuhnya mengungkapkan rasa teh. Air digunakan mata air atau dimurnikan dari kotoran keras. Periode pembuatan bir secara bertahap meningkat setiap kali dari dua menjadi empat menit.