Apa manfaat dan bahaya cokelat hitam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Manfaat dan bahaya cokelat hitam telah lama menjadi batu sandungan bagi ahli gizi di banyak negara. Di antara massa, rekan makanan penutupnya telah mendapatkan popularitas besar. Tidak banyak penikmat kepahitan ringan, tetapi mereka memang ada. Lagi pula, apa perbedaan antara cokelat pencuci mulut dan yang disebut hitam? Yang pertama diencerkan dengan sejumlah besar gula. Tapi itu racun putih. Selain itu, aditif penyedap seperti itu mendistorsi rasa asli mentega kakao. Seseorang yang makan cokelat pencuci mulut hanya mencicipi manisnya batangan. Sedangkan gourmet menikmati kepahitan asli dari cocoa butter.

Meskipun fakta bahwa manfaat dan bahaya cokelat hitam kurang menarik bagi konsumen biasa, mari kita lihat masalah kompleks ini. Tidak banyak komponen dalam kelezatan ini. Hanya biji kakao dan gula bubuk. Selain itu, biji-bijian, dari mana bubuk dan minyak diperoleh dengan alkalisasi, dalam cokelat hitam harushadir minimal 72%. Jika biji kakao lebih sedikit, ini adalah jenis yang berbeda - makanan penutup atau susu. Dalam cokelat hitam, hanya jenis pengisi tertentu yang diperbolehkan. Ini kebanyakan kacang. Produk berkualitas harus pahit, tetapi tidak asam sama sekali.

Manfaat dan bahaya cokelat hitam sangat bergantung pada produsennya. Jika dia menggunakan minyak sawit dan pengganti lainnya dalam pembuatannya, ini bukan lagi produk berkualitas. Tidak perlu berbicara tentang manfaatnya. Rasa asam, yang menunjukkan pemrosesan biji kakao yang buruk, dapat mengiritasi mukosa lambung dan menyebabkan gastritis. Nah, kelebihan gula tidak hanya membunuh rasa pahit yang luar biasa, tetapi juga meningkatkan nilai gizi produk.

Berbicara tentang kalori. Dalam hal ini, manfaat dan bahaya cokelat pahit digabung menjadi satu. Nilai gizi produk, meskipun jumlah gulanya kecil, cukup tinggi: 539 kkal per 100 gram batang. Itu karena mentega kakao. Karena itu, jika Anda sedang diet, Anda perlu membatasi konsumsi cokelat, bahkan hitam. Namun, dokter masih percaya bahwa itu bisa disebut produk yang sehat. Mereka yang makan cokelat hitam lebih kecil kemungkinannya terkena diabetes. Produk ini menormalkan sirkulasi darah otak, baik untuk pencegahan penyakit pembuluh darah dan jantung, meningkatkan suasana hati yang baik dan meningkatkan daya ingat. Ini adalah antidepresan dan antioksidan dalam satu paket.

Namun dengan penggunaan yang berlebihan, cokelat pahit juga bisa berbahaya. Ini diungkapkandalam reaksi alergi: gatal, pusing. Juga, jangan memakannya sebelum tidur, karena semua orang tahu efek stimulasinya. Kemampuan produk untuk mengubah tekanan darah dapat berdampak buruk pada kesejahteraan orang yang memiliki jantung yang tidak sehat. Tetapi kebijaksanaan konvensional bahwa cokelat membuat ketagihan belum dikonfirmasi dalam penelitian ilmiah.

Seperti yang Anda lihat, masalahnya adalah cokelat pahit: manfaat dan bahaya - sisiknya cenderung bahwa produk ini agak baik untuk kesehatan. Bahkan enamel gigi, rasa manis ini tidak menimbulkan masalah, tetapi menghilangkan gusi berdarah. Karbohidrat, yang ditemukan secara berlebihan dalam produk, secara efektif membakar lemak. Flavonoid - zat antioksidan - menghilangkan pembekuan darah, meningkatkan sirkulasi darah dan menetralisir aksi radikal bebas. Tetapi sifat antidepresan cokelat hitam paling terkenal, sehingga mendapat julukan "batang kebahagiaan."