Daging merah: manfaat dan bahaya, sifat, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tubuh manusia membutuhkan nutrisi untuk berfungsinya dan berfungsinya organ dalam. Bahan bangunannya adalah makanan, khususnya daging merah. Benar, perselisihan mengenai kegunaannya belum mereda selama beberapa dekade dan tidak mungkin berakhir. Seseorang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa protein hewani, sementara yang lain benar-benar mengecualikannya dari makanan mereka.

Di mana kebenarannya? Banyak ilmuwan meyakinkan bahwa tanpa daging babi, sapi dan domba, tubuh kekurangan senyawa protein. Ahli gizi lebih memilih varietas tanpa lemak dengan kandungan lemak minimum. Daging sapi muda, menurut para ahli, tidak berguna dan bahkan berbahaya bagi manusia.

Vegetarian sepenuhnya berbagi sudut pandang dan menganggap daging merah sebagai provokator patologi fisik. Siapa yang harus dipercaya, pihak mana yang harus diambil? Publikasi ini akan menyoroti dampak dan dampak produk ini pada kesehatan kita.

Apa kandungan nutrisi dalam daging merah?

Beberapa penelitian telah mengkonfirmasi manfaat protein hewani yang tidak dapat disangkal. Itu terletak pada adanya protein yang memperkuat tulang dan jaringan ikat. Komposisinya penuh dengan elemen jejak yang berharga: fosfor, kalium, besi. Praktek telah membuktikan bahwa orang yang menolak makanan lezat daging lebih cenderung kekurangan bahan kimia dan menderita anemia.

Ini adalah zat besi yang membantu penyerapan vitamin B12, yang bertanggung jawab untuk pembentukan DNA dan perkembangan sel darah merah. Ini meningkatkan sistem kekebalan, hematopoietik dan metabolisme. Ini memiliki efek positif pada sistem saraf pusat, menstabilkan memori dan konsentrasi. Vitamin esensial untuk pertumbuhan tubuh anak.

Daging merah diperkaya dengan riboflavin dan asam folat. Vitamin ini secara aktif terlibat dalam kerja hati, saluran usus. Kurangnya dampak negatif terhadap kesehatan psiko-emosional. Tidak heran vitamin B9 diresepkan oleh ginekolog selama kehamilan. Konsumsi protein hewani secara teratur dan dosis tinggi, yang kita dapatkan dari produk daging, akan melindungi dari anemia.

Bahkan dokter menyarankan untuk memasukkan daging babi atau sapi rebus ke dalam menu dengan kekebalan yang lemah, peningkatan aktivitas fisik. Protein memberi energi, memberi semangat dan kekuatan. Daging yang direbus, dipanggang dan direbus diindikasikan untuk anak kecil untuk memperkuat tulang dan otot.

Kecantikan kita tergantung dari diet

Di era teknologi inovatif, kita tidak hanya mendapatkan iPod dan gadget baru, tetapi juga pengetahuan. Hanya anak-anak yang tidak tahu manfaatnyagelatin hewani, yang dibentuk dengan memasak tulang rawan, tulang, dan fillet. Dokter dan ahli kecantikan sepakat membicarakan khasiat penyembuhan zat ini untuk kulit kita.

Industri tata rias modern telah lama menggunakan gelatin untuk membuat krim bergizi, masker peremajaan dan pengencang untuk wajah, tangan, rambut, dan kuku. Zat alami benar-benar tidak berbahaya, membantu Anda dan saya untuk tetap rapi dan muda. Beberapa salon kecantikan menawarkan suntikan berdasarkan protein kolagen hewani.

Suntikan kerutan halus, perbaiki bentuk bibir. Satu-satunya kontraindikasi adalah alergi terhadap daging. Perlu disebutkan bahwa daging merah mengandung banyak vitamin D. Ini adalah elemen penting dalam memperkuat tidak hanya tulang, tetapi juga kuku. Omong-omong, ikan dengan daging merah (trout, salmon, salmon, chum salmon) juga diperkaya dengan vitamin D dan asam amino.

Terbang dalam salep

Sulit menemukan keluarga yang pola makannya kurang produk daging. Kemungkinan besar, ini karena kebutuhan fisiologis dan stereotip makanan. Pemakan daging dengan keras kepala menolak untuk mendengar tentang sifat berbahaya dari produk, dengan tulus percaya bahwa semua ini adalah mitos. Omong-omong, para ahli telah membuktikan efek merugikan dari makan berlebihan.

Jadi mengapa daging merah itu buruk? Semuanya lebih sederhana daripada yang terlihat - kekurangan serat, yang membantu pencernaan, dan karbohidrat, yang menyediakan energi. Protein hewani, masuk ke perut, mulai terurai menjadi asam berbahaya yang meracuni sistem hematopoietik. Tubuh kita membutuhkan waktu yang lama untuk menetralisirnya. Belum lagi basa purin yang menyebabkan kerusakan serius pada pembuluh darah dan persendian. Sebagai penutup, saya ingin menawarkan beberapa resep liburan.

Pot Daging Babi dan Jamur Panggang

Hidangan yang sangat lezat dan sehat untuk enam porsi. Komponen yang Diperlukan:

• kilogram babi (belakang);
• jamur - 300 gr.;
• kentang - 500 gr.;
• dua wortel;
• bawang - dua kepala;
• liter yogurt;
• krim asam - 400 gr.;
• keju - 200 gr.;
• ketumbar, adas.

Petunjuk

Daging merah (babi) dipotong-potong. Tuang kefir, masukkan bawang ke dalam setengah cincin dalam mangkuk dan biarkan diasinkan selama dua jam. Selama waktu ini, siapkan sisa produk. Cuci jamur, potong-potong dan goreng ringan dengan wortel. Anda bisa menambahkan bawang jika suka. Parut keju ke dalam wadah terpisah, potong sayuran.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Tetap membentuk hidangan. Lumasi bagian bawah dan dinding pot tanah liat dengan minyak sayur. Kami meletakkan potongan daging babi yang diasinkan di lapisan pertama, kentang di lapisan kedua, tidak lupa garam dan merica. Lapisan berikutnya adalah champignon dengan wortel. Tuang sedikit air, tambahkan krim asam. Kami memasukkan oven selama satu jam pada suhu 180C. Taburi dengan bumbu dan keju sebentar sebelum dimatikan.

Daging sapi dalam slow cooker dengan sayuran

Menggunakan multicooker, Anda membuat pekerjaan Anda lebih mudahdan menyimpan semua nutrisi dalam produk. Bahkan daging merah, yang resepnya akan menarik bagi seorang gourmet, akan memiliki efek positif pada kesehatan. Bahan Memasak:

• daging sapi tanpa lemak - setengah kilo;
• wortel besar;
• paprika - 2 buah.;
• dua terong;
• dua bawang;
• tomat segar - 3 buah;
• dill, peterseli;
• bumbu - opsional.

Panduan langkah demi langkah

Daging sapi harus dipotong kecil-kecil, taruh setengah bagian daging di bagian bawah adonan, dilumasi dengan minyak. Garam secukupnya. Lepaskan kulit dari tomat, potong cincin, taruh di atas daging. Selanjutnya, letakkan lingkaran terong (kupas), lalu onion ring, paprika dan wortel parut.

Letakkan sisa daging sapi di atas "bantal" sayuran. Kami mengulangi semua sayuran dalam urutan yang sama. Bumbui dengan bumbu, atur opsi "Memadamkan" selama 1,5 jam. Hiasi dengan dill dan peterseli saat disajikan. Hidangan ini sangat selaras dengan spageti, soba, nasi, kentang tumbuk.

Kesimpulan

Daging adalah produk berat untuk sistem pencernaan, jadi Anda tidak boleh bersandar padanya. Antara lain, produsen yang tidak bermoral mengisi ternak dengan antibiotik, hormon pertumbuhan berbahaya, dan memberi mereka makan dengan pakan berbahaya yang mempercepat pematangan hewan. Untuk memberikan presentasi, permukaan diperlakukan dengan nitrat dan bahan kimia yang memicu munculnya radikal bebas dalam tubuh manusia.

Namun, daging merah tidak boleh sepenuhnya dikecualikan dari menu. Daging babi tanpa lemak, daging sapi muda tanpa lemak, atau domba dapat bermanfaat jika dimakan dalam jumlah sedang dan dimasak dengan benar. Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, ahli gizi menyarankan untuk tidak menyalahgunakan produk hewani - dua kali seminggu sudah cukup untuk menjaga bentuk fisik yang baik.

Sebelum memasak, selalu rendam dalam air untuk menghilangkan nitrat. Juga pastikan untuk mengalirkan kaldu pertama. Lebih berguna dalam ham rebus, panggang, rebus. Sajikan sayuran segar tanpa tepung untuk pencernaan yang lebih mudah. Daging merah memiliki rasa dan kesegaran yang luar biasa. Manfaat atau bahaya secara langsung tergantung pada jumlah yang dimakan dan kualitas produk.