Tentang cara memotong sayur dan buah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sayuran dan buah-buahan menjadikan menu harian sehat dan bervariasi. Eksperimen para ilmuwan telah menunjukkan bahwa rata-rata 400 gram buah per hari sudah cukup untuk menjaga kesehatan. Selain itu, Anda harus terus-menerus menggunakan makanan yang berbeda dalam bentuk mentah atau dimasak. Segala macam cara untuk memotong sayuran dan buah-buahan akan membantu Anda menyiapkan hidangan apa pun untuk hidangan lengkap dan lezat setiap hari.

Menyiapkan produk untuk dipotong

Dalam memasak, banyak cara berbeda untuk memotong buah yang dapat dimakan telah muncul. Grinding sendiri diperlukan untuk kenyamanan dalam proses memakan makanan. Selain itu, ukuran dan bentuk makanan mempengaruhi kecepatan memasak dan rasa makanan, serta penampilan hidangan. Pemotongan sayuran dilakukan untuk salad, sup, lauk pauk, semur, pai, bumbu dan saus.

Sebelum pemotongan, produk harus menjalani pemrosesan primer. Sortir dengan memilih hanya buah-buahan segar yang belum terjamah. Maka Anda perlu membilasnya secara menyeluruh. Jika ada kulit yang tidak layak untuk dikonsumsi manusia, maka harus dibuang, lalu dibilas lagi dengan air. Kupas sayurandiperlukan segera sebelum memasak untuk menghindari layu dan kehilangan rasa.

Alat untuk memotong dan mencacah

Teknologi kuliner modern akan membantu setiap ibu rumah tangga. Ada dua cara utama untuk memotong sayuran:

• manual (menggunakan pisau);
• mekanis (pada parutan atau pemotong sayur).

Jika Anda perlu memotong sedikit sayuran, Anda bisa menggunakan pisau. Cocok untuk peralatan dapur logam dan keramik. Ambil pisau khusus untuk sayur dan buah. Panjang bilahnya 8 cm. Bisa diganti dengan pisau universal dengan bagian potong 12 cm. Alat harus diasah dengan baik.

Untuk memotong produk dalam jumlah banyak, lebih rasional untuk membeli pemotong sayur multifungsi. Pabrikan menawarkan unit dapur universal dengan mekanisme yang dapat dipertukarkan. Dengan bantuan mereka, produk apa pun dihancurkan dengan segala cara yang memungkinkan. Misalnya, mereka memotong apel, membuat wortel Korea, atau memasak kentang untuk membuat keripik.

Cara termudah untuk menggiling

Jenis dasar pemotongan sayuran diperoleh berkat metode yang diketahui oleh sebagian besar pakar kuliner. Bentuk-bentuk dasar ini adalah:

• irisan;
• irisan;
• kubus;
• sedotan;
• bar;
• pita;
• lingkaran;
• cincin dan setengah dering.

Ada yang umumrekomendasi tentang cara memotong sayuran yang berbeda untuk hidangan tertentu. Namun dalam proses eksperimen kuliner, banyak ibu rumah tangga yang menemukan cara praktisnya sendiri, yang sama sekali tidak dilarang.

Metode pemotongan yang paling serbaguna adalah kubus. Sayuran yang dicincang dengan cara ini dimasukkan ke dalam salad, sup saus, semur daging. Kentang untuk digoreng dipotong menjadi irisan atau batang, untuk direbus - irisan. Potongan tipis sayuran dibuat untuk kaldu dan salad segar. Cincin dan setengah cincin diperoleh dengan memotong bawang dan paprika manis. Kentang rebus, lobak, dan tomat segar dipotong menjadi lingkaran untuk menghias hidangan. Kubis, coklat kemerah-merahan, bayam, selada dipotong menjadi pita panjang yang sempit.

Tips berguna untuk mengolah makanan

Untuk menjaga rasa dan kesegaran makanan, serta menyajikannya dengan indah, gunakan rekomendasi berikut untuk memotong sayuran:

1. Tomat membutuhkan pisau yang paling tajam agar tidak terlalu banyak menghasilkan jus.
2. Lebih baik memotong mentimun untuk salad lebih besar. Maka masakan tidak akan terlalu encer karena kelebihan cairan sayur.
3. Sayuran kecil dipotong setengah atau dibiarkan utuh. Misalnya tomat ceri.
4. Peterseli dan adas memiliki batang yang keras dan tidak digunakan untuk memasak.
5. Jika sayuran terdiri dari bagian-bagian dengan tekstur berbeda, seperti brokoli, maka bagian yang lebih padat dipotong lebih kecil, dan bagian yang longgar dipotong lebih besar. Kemudian, selama perlakuan panas, mereka akan memasak secara bersamaan.
6. Untuk mempersingkat waktu menggoreng, sayuran dipotong miring.

Ide asli untuk meja pesta

Keterampilansayuran yang dipotong dengan indah akan berguna saat menyiapkan hidangan untuk kedatangan tamu. Untuk menyajikan meja pesta, mereka mengambil piring datar lebar. Jika Anda mengambil piring putih, produk di atasnya akan terlihat cerah dan menarik.

Menurut aturan penyajian, makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan tidak boleh digabungkan dalam satu piring. Selain itu, pisahkan potongan sayuran dari potongan buah yang akan disajikan sebagai makanan penutup. Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu. Saus disajikan secara terpisah.

Untuk hari raya, sayuran dan buah-buahan bisa dipotong seperti biasa. Untuk mengejutkan tamu, gunakan bentuk pemotongan keriting. Maka produk akan terlihat seperti ini:

• kerang;
• gigi;
• tanda bintang;
• bunga;
• spiral.

Makanan sederhana apa pun akan menjadi meriah jika Anda menambahkan sayuran berbentuk mawar ke dalamnya. Paling sering, kuncup dibuat dari tomat, serta dari mentimun, wortel, dan bit. Seperti apa dekorasi yang sudah jadi, Anda bisa lihat di foto. Memotong sayuran menggunakan teknik ukiran adalah seni yang nyata!

Hidangan yang disajikan dengan indah akan memanjakan mata dan merangsang nafsu makan.